Lab-as nga gipislit nga duga
Ang Juice usa ka likido, himsog kaayo nga sangkap sa usa ka prutas, utanon, o berde nga tanum. Ang duga naglangkob sa mga bitamina, mineral, enzyme, acid, tanan nga labing kinahanglanon ug mapuslanon alang sa lawas, usa ka himsog nga tawo ug usa ka pasyente nga adunay diabetes. Dugang pa, ang tanan nga mga sangkap anaa sa usa ka digestible form.
Kung gisabwag ang usa ka prutas, utanon o berde nga tanum gikan niini nag-agay ang usa ka buhi nga sustansya nga duga. Sa sulod, naa siya sa kanunay nga pag-update. Diha-diha dayon pagkahuman sa pagtulo, nagsugod ang mga proseso sa paglaglag sa mga bitamina ug mga enzyme.
Canned juice
Ang dili gibu-bu nga duga gilayon nga de lata ug gilimpyohan alang sa dugay nga pagtipig. Sa panahon sa proseso sa pagpreserba, nainitan kini hangtod sa 90-100ºC. Sa parehas nga oras, ang mga bitamina ug mga enzyme mamatay nga dili mabag-o, ug ang mga mineral nakakuha usa ka dili kaayo matunaw nga porma. Ang kolor sa natural nga pagbag-o sa juice, nga nagpamatuod sa usa ka pagbag-o sa komposisyon sa kemikal niini. Ang kantidad sa nutrisyon sa produkto (karbohidrat, protina) gitipigan, apan nawala ang kapuslan niini. Usa ka linuto nga produkto mahimong usa ka patay nga nutrisyon.
Nabawi ang duga
Ang Pasteurization ug pagpreserbar sa duga dili ang tanan nga mga operasyon nga gigamit aron makabuhat sa lainlaing mga ilimnon. Ang nakadawat nga pasteurized juice mahimo nga makapalapot (makapabugnaw), makuha ang gitawag nga konsentrasyon ug ipadala kini sa ubang mga nasud.
Pananglitan, ang usa ka orange nga konsentrasyon mahimo nga ihatud bisan diin sa kalibutan diin ang mga punoan nga orange dili gayud motubo. Ug didto kini mahimo nga basehan alang sa gitawag nga gipahiuli nga duga (konsentrahon nga lasaw sa tubig). Ang nabawi nga duga kinahanglan adunay sulod nga labing gamay 70% sa natural nga bunga o puree sa utanon.
Nectar
Gawas pa sa sugar syrup, usa ka acidifier (citric acid) gidugang sa pag-concentrate, usa ka antioxidant usa ka preserbatibo (ascorbic acid), mga substansiya nga gipuga sa humot ug tina. Ang sulud sa natural nga puree sa nectar mas ubos kaysa sa gi-reconstituted nga juice. Dili kini molapas sa 40%.
Adunay laing kapilian alang sa pagluto sa nektar. Ang mga salin gikan sa direkta nga pagkuha gipabubo sa tubig ug gipuga kini sa daghang mga higayon. Ang miresulta nga likido gitawag usab nga nectar o packaged juice.
Ang labing labi ka barato nga hilaw nga materyales mao ang mga mansanas. Busa, daghang mga naka-pack nga mga juice gihimo sa sukaranan sa mansanas uban ang pagdugang sa usa ka lami simulator ug lami.
Juice nga ilimnon ug ilimnon sa prutas
Ang sunod nga hugna sa pagkunhod sa gasto sa paghimo sa gitawag nga duga mao ang pagsagol sa konsentrasyon (mashed patatas) sa daghang kantidad nga syrup (10% mashed patatas alang sa usa ka ilimnon nga adunay juice ug 15% alang sa mga ilimnon sa prutas, ang nahabilin usa ka matam-is nga tubig).
Mao nga, nahibal-an namon nga ang labing mapuslanon nga duga nga bag-o pa gyud gipiho. Ang labing dili makadaot mao ang pasteurized reconstituted juice nga wala’y asukal ug pagkaon dugang.
Karon hibal-an naton kung unsang mga utanon ug prutas ang magamit aron mahimo’g bag-o alang sa usa ka diabetes, ug diin dili kini bili.
Mga prutas ug gulay para sa diabetes
Ang mga utanon ug wala’y luwas nga prutas naa sa sentro sa menu sa diabetes. Ang pagproseso sa natural nga mga produkto ngadto sa juice, sa usa ka bahin, nagpalambo sa pagsuyup sa mga bitamina ug mineral. Sa laing bahin, gipadali niini ang paglapas ug pagsuyup sa mga carbohydrates sa tinai. Ang mga juice wala’y sulod nga fiber, nga nagpugong sa pagsuyup ug nagpahinay sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Ania ang pipila nga mga kantidad sa glycemic index (GI) alang sa mga prutas, utanon, ug mga duga nga giandam gikan kanila (ang kasayuran sa lamesa nagtumong sa mga juice nga kinatas nga wala pagdugang asukar).
Lamesa - Glycemic index sa mga juices ug prutas, mga utanon
| Juice | Gi juice | Prutas o utanon | Gi prutas o utanon |
| Broccoli juice | 18 | broccoli | 10 |
| Tomato | 18 | kamatis | 10 |
| Currant | 25 | kurant | 15 |
| Lemon | 33 | lemon | 20 |
| Aprikot | 33 | mga aprikot | 20 |
| Cranberry | 33 | cranberry | 20 |
| Si Cherry | 38 | cherry | 25 |
| Carrot | 40 | karot | 30 |
| Strawberry | 42 | strawberry | 32 |
| Peras | 45 | peras | 33 |
| Kape | 45 | kaon | 33 |
| Apple | 50 | usa ka mansanas | 35 |
| Parras | 55 | nagbunga sa ubas | 43 |
| Orange | 55 | usa ka kahel | 43 |
| Pinya | 65 | pinya | 48 |
| Banana | 78 | saging | 60 |
| Melon | 82 | melon | 65 |
| Mga pakwan | 93 | pakwan | 70 |
Ang mga juice mahimong mahatagan usa ka dugang nga terapyutik nga epekto. Pananglitan, ang komposisyon sa pomegranate juice nagpalambo sa pagporma sa dugo ug nagdugang hemoglobin, nga hinungdanon alang sa usa ka diabetes. Ang cranberry juice nagpugong sa panghubag ug nagpauswag sa pag-ayo sa samad.
Pugaon nga duga
Naglangkob sa 1.2 XE ug 64 kcal (matag 100 g sa duga). Ang duga sa mga liso sa granada naglangkob sa mga sangkap nga antisclerotic. Busa, ang kanunay nga paggamit niini nga mga paghinay ug nagpahunong sa vascular atherosclerosis - ang panguna nga komplikasyon sa diabetes sa bisan unsang klase.
Ang pagpasig-uli sa vascular elasticity nagtugot kanimo sa pagpakunhod sa presyon sa dugo ug pag-normalize ang pag-agos sa dugo, pag-ayo sa nutrisyon sa tisyu ug pagkunhod sa mga proseso sa putrefactive sa mga samad ug tiil Ang dugaon nga kontaminasyon alang sa mga ulser ug gastritis nga adunay taas nga kaasiman.
Duga sa cranberry
Ang sulud nga kaloriya sa cranberry juice - 45 kcal. Ang kantidad sa XE 1.1. Ang mga sangkap sa cranberry naghatag usa ka dili maayo nga palibot alang sa pagtubo sa bakterya. Kini ilang gipahunong ang mga proseso nga putrefactive ug gipataas ang resistensya sa diabetes. Ang pagpugong sa pagtubo sa bakterya sa mga bato nagpugong sa panghubag sa kidney nga kanunay nga nag-uban sa sakit.
