Ang Flour mao ang katapusan nga produkto sa pagproseso sa lugas. Kini gigamit alang sa paghimo sa tinapay, pastry, pasta ug uban pang mga produkto sa harina. Mahinungdanon alang sa mga tawo nga adunay diabetes nga mahibal-an ang glycemic index sa harina, ingon man usab ang mga klase niini, aron makapili usa ka lainlain nga angay alang sa pagluto sa mga low-carbohydrate pinggan.
Unsa ang paggaling?
Ang plasa nga nakuha gikan sa usa ka hilaw nga materyal, apan sa lainlaing mga paagi sa pagproseso, lahi sa pag-uyog niini:
- Ang maayong paggaling - ang ingon nga produkto mao ang resulta sa paglimpyo sa lugas gikan sa kabhang, bran ug aleurone layer. Kini matunaw tungod sa kamahinungdanon nga kantidad sa carbohydrates sa komposisyon.
- Medium nga paggiling - kini nga klase nga harina adunay fiber gikan sa kabhang sa lugas. Limitado ang paggamit.
- Mga coarse grinding (tibuuk nga harina nga lugas) - susama sa dinugmok nga lugas. Ang produkto adunay tanan nga mga sangkap sa feedstock. Kini labing angay ug mapuslanon alang sa paggamit sa diabetes ug usa ka himsog nga pagkaon.
Ang gibanabana nga komposisyon sa harina:
- starch (gikan sa 50 hangtod 90% depende sa lainlain);
- mga protina (gikan sa 14 hangtod 45%) - sa mga timailhan sa trigo ubos, sa soy - ang kataas;
- lipid - hangtod sa 4%;
- fiber - dietary fiber;
- B-series nga bitamina;
- retinol;
- tocopherol;
- mga enzyme;
- mineral.
Mga harina nga trigo
Daghang mga lahi ang gihimo gikan sa trigo. Ang labing taas nga grado gihulagway sa ubos nga sulud sa fiber, ang labing gamay nga gidak-on sa tipik ug ang pagkawala sa mga shells nga lugas. Ang ingon nga produkto adunay usa ka taas nga kaloriya nga sulud (334 kcal) ug hinungdanon nga mga kantidad sa glycemic index (85). Kini nga mga indikasyon nag-klasipikar sa premium-grade nga harina sa trigo ingon nga mga pagkaon kansang pagdili hinungdanon nga bahin sa pagdiyeta sa mga diabetes.
Top Top nga Wheat nga Kaaway Alang sa mga Pasyente sa Diabetes
Mga timailhan sa nahabilin nga mga klase:
- Ang una - ang gidak-on sa tipik gamay gamay, kaloriya nga sulud - 329 kcal, GI 85.
- Ang ikaduha nga gidak-on nga mga indikasyon naa sa sakup hangtod 0.2 mm, kaloriya - 324 kcal.
- Krupchatka - mga partikulo hangtod sa 0.5 mm, gilimpyohan gikan sa kabhang, adunay gamay nga fiber.
- Ang harina sa wallpaper - hangtod sa 0.6 mm, wala masulub-on nga mga lugas nga gigamit, busa ang kantidad sa mga bitamina, microelement ug fiber labi ka taas kaysa kaniadto nga mga representante.
- Ang bug-os nga harina nga lugas - gigalitan ang hilaw nga lugas sa hilaw nga materyales, ang labing mapuslanon alang sa himsog ug masakiton nga mga tawo.
Oat nga harina
Lakip sa tanan nga hilaw nga materyales nga gigamit aron makahimo og oatmeal, ang mga oats adunay labing ubos nga lebel sa carbohydrates (58%). Dugang pa, ang komposisyon sa mga lugas naglakip sa mga beta-glucans, nga nagpaubos sa asukal sa dugo ug makatabang sa pagtangtang sa sobra nga kolesterol, ingon man mga B-series series ug mga elemento sa pagsunud (zinc, iron, selenium, magnesium).
Ang pagdugang sa mga produkto nga gibase sa oat sa pagdiyeta mahimong makunhuran ang panginahanglan sa lawas alang sa insulin, ug ang usa ka mahinungdanon nga kantidad sa fiber makatabang sa pag-normalize sa digestive tract. Ang glycemic index naa sa tunga nga hut-ong - 45 nga mga yunit.
Oatmeal - usa ka produkto sa paggaling sa lugas
Posible nga pinggan pinasukad sa oatmeal alang sa mga diabetic:
- oatmeal cookies;
- mga pancake nga adunay maple syrup ug nuts;
- mga pie nga adunay tam-is ug maasim nga mansanas, oranges.
Buckwheat
Buckwheat nga harina (glycemic index ang 50, kaloriya - 353 kcal) - usa ka produkto sa pagdiyeta nga nagtugot kanimo sa paglimpyo sa lawas sa mga hilo ug mga hilo. Mapuslanon nga kabtangan sa mga sangkap nga sangkap:
Ang mga pancakes nga gihimo gikan sa rye nga harina alang sa mga diabetes- Ang mga bitamina sa B nag-normalize sa sentral ug peripheral nga sistema sa nerbiyos;
- Ang nikotinic acid nagwagtang sa sobra nga kolesterol, nag-normalize ang sirkulasyon sa dugo;
- ang tumbaga naapil sa pagtubo ug pagkalainlain sa mga selyula, naglig-on sa mga depensa sa lawas;
- Ang manganese nagsuporta sa thyroid gland, nag-normalize ang lebel sa glycemia, gitugotan ang daghang mga bitamina nga masuhop;
- ang zinc nagpahiuli sa kahimtang sa panit, buhok, kuko;
- hinungdanong mga asido naghatag panginahanglan sa mga mekanismo sa enerhiya;
- ang folic acid (labi na hinungdanon sa panahon sa gestation) nakatampo sa normal nga pag-uswag sa fetus ug gipugngan ang hitsura sa mga neural tube abnormalities;
- Ang iron makatabang sa pagdugang hemoglobin.
Mga harina nga mais
Ang produkto adunay usa ka borderline glycemic index sa 70, apan tungod sa komposisyon niini ug daghang mapuslanon nga kabtangan, kinahanglan kini usa ka sangkap sa pagdiyeta sa mga himsog ug masakiton. Kini adunay taas nga lebel sa fiber, nga adunay mapuslanon nga epekto sa digestive tract ug digestion.
Ang mga mahinungdanong numero sa thiamine nakatampo sa normal nga kurso sa mga proseso sa nerbiyos, pagpaayo sa suplay sa dugo sa utok. Ang produkto nga nakabase sa mais nagwagtang sa sobra nga kolesterol, gipadali ang pagbag-o sa mga selula ug mga tisyu, nagpalambo sa pagtubo sa kahimanan sa kaunuran (batok sa background sa hinungdanon nga kalihokan sa lawas)
Ang produkto sa rye
Ang taba nga rye (glycemic index - 40, kaloriya nga sulud - 298 kcal) mao ang labing gitinguha nga lainlain alang sa paghimo sa lainlaing lahi sa mga produkto nga harina. Kini sa panguna nahangawa sa mga tawo nga dali nga mag-hyperglycemia. Ang pinakadako nga kantidad sa nutrisyon naglangkob sa lainlaing wallpaper, nga nakuha gikan sa dili luwas nga rye nga mga lugas.
Ang produkto nga gibase sa rye - usa ka balay tipiganan sa hinungdanon nga mga bitamina ug mineral
Ang harina nga rye gigamit alang sa pagluto sa tinapay, apan ang sulud sa mga mineral ug bitamina tulo ka pilo nga mas taas kaysa trigo, ug ang kantidad sa fiber - barley ug buckwheat. Ang komposisyon naglakip sa hinungdanon nga mga sangkap:
- posporus;
- calcium
- potassium
- tumbaga
- magnesium
- iron
- B bitamina
Flax nga harina
Ang glycemic index sa flaxseed adunay 35 nga yunit, nga adunay kalabutan niini sa gitugotan nga mga produkto. Ang sulud sa kaloriya usab gamay - 270 kcal, nga hinungdanon sa paggamit niini nga klase nga harina alang sa hilabihang katambok.
Ang flaxseed nga harina gihimo gikan sa flaxseed pagkahuman nga makuha gikan niini pinaagi sa bugnaw nga pagpamugos. Ang produkto adunay mga mosunod nga mga mapuslanon nga kabtangan:
- normalize mga proseso sa metaboliko;
- gipukaw ang pag-andar sa digestive tract;
- likayan ang mga patolohiya sa mga ugat sa kasingkasing ug dugo;
- normalize ang glycemia ug kolesterol;
- nagbugkos sa makahilong mga sangkap ug gikuha gikan sa lawas;
- adunay epekto nga anti-cancer.
Pea nga harina
Ang GI sa produkto ubos - 35, kaloriya nga sulud - 298 kcal. Ang pea nga harina adunay kaarang nga pagkunhod sa mga indikasyon sa glycemic sa ubang mga produkto samtang nagkaon. Ang pag-normalize sa mga proseso sa metaboliko, nagpugong sa pagtubo ug pagkaylap sa mga selula sa tumor.
Pea oatmeal - produkto nga wala’y gluten
Ang produkto nagpakunhod sa mga timailhan sa dami sa kolesterol sa dugo, gigamit alang sa mga sakit sa endocrine apparatus, pagpanalipod batok sa pagpauswag sa kakulangan sa bitamina.
Amaranth nga harina
Ang Amaranth gitawag nga tanum nga tanum nga adunay gamay nga mga bulak, nga lumad sa Mexico. Ang mga liso niini nga tanum nga makaon ug malampuson nga gigamit sa pagluto. Ang Amaranth nga harina usa ka maayong kapuli alang sa mga nahugno nga mga lugas nga adunay taas nga GI. Ang iyang indeks 25 lamang ka yunit, sulud sa kaloriya - 357 kcal.
Mga kabtangan sa amaranth nga harina:
- adunay daghang gidaghanon sa calcium;
- halos wala’y tambok;
- naglangkob mga sangkap nga adunay antitumor nga epekto;
- Ang regular nga paggamit sa produkto nagtugot kanimo sa pagtangtang sa sobra nga kolesterol ug ibalik ang presyon sa dugo sa normal;
- naglig-on sa mga depensa sa lawas;
- Gitugotan alang sa mga dili makatugot sa gluten (wala kini gilakip)
- giisip nga usa ka gamhanan nga antioxidant;
- Makatabang sa pagpadayon sa balanse sa hormonal.
Produkto sa Rice
Ang harina nga bugas adunay usa sa labing kataas nga timailhan sa GI - 95. Kini gidili nga alang sa mga diabetes ug tambok nga mga tawo. Ang sulud nga kaloriya sa produkto 366 kcal.
Ang usa ka produkto nga gibase sa hilaw nga materyales mahimong magamit aron makahimo mga pancake, cake, lainlaing mga tam-is. Ang ingon nga tinapay dili angay alang sa pagluto sa tinapay, alang niini, gigamit ang usa ka kombinasyon sa trigo.
Soy nga harina
Aron makuha ang ingon nga produkto, gamita ang proseso sa paggaling sa mga inihaw nga beans. Ang sooy giisip nga usa ka tipiganan sa protina sa gigikanan sa tanum, iron, B-series nga bitamina, calcium. Sa mga estante sa tindahan makit-an nimo ang usa ka tibuuk nga lainlain, nga nahabilin ang tanan nga mga mapuslanon nga sangkap, ug ang low-fat (ang GI mao ang 15). Sa ikaduha nga embodiment, ang harina adunay sulud nga mga timailhan sa calcium ug protina usa ka order nga labing kadako.
Ang produkto nga low-fat - ang tag-iya sa labing ubos nga GI taliwala sa tanan nga lahi sa harina
Mga kabtangan sa produkto:
- pagkunhod sa kolesterol;
- makig-away batok sa sobra nga gibug-aton;
- paglikay sa sakit sa kasingkasing ug vascular;
- mga kabtangan sa anti-cancer;
- ang pagpakigbugno sa mga sintomas sa menopos ug menopos;
- antioxidant.
Ang usa ka produkto nga gibase sa soya gigamit aron maghimo mga bun, cake, pie, muffins, pancakes ug pasta. Maayo kini ingon usa ka thickener alang sa homemade gravy ug sarsa, gipulihan ang mga itlog sa manok sa mga termino sa kalidad ug komposisyon (1 kutsara = 1 itlog).
Ang pagkahibalo sa mga kaloriya, GI ug ang mga kabtangan sa harina nga gibase sa lainlaing mga hilaw nga materyales magtugot kanimo sa pagpili sa gitugotan nga mga pagkaon, pag-ibaon ang pagkaon, dugangi kini sa mga gikinahanglan nga nutrisyon.
