Gikan sa glycemic index (GI) sa produkto nagdepende kung unsa ka dali nga ang lebel sa asukal sa dugo mobangon human kini mokaon. Ang GI ubos (0-39), medium (40-69) ug taas (labaw sa 70). Sa diabetes mellitus, girekomenda nga gamiton ang pinggan nga adunay ubos ug medium nga GI, tungod kay wala nila kini igsapayan sa kalit nga mga pagbuto sa glucose. Ang glycemic index sa tinapay nag-agad sa klase nga harina, sa pamaagi sa pag-andam ug sa presensya sa mga dugang nga sangkap sa komposisyon. Bisan pa, bisan unsa ang kini nga timailhan, hinungdanon nga masabtan nga ang tinapay wala nahisakop sa hinungdanon nga mga produkto alang sa diabetes, kung kan-on kini, kinahanglan sundon sa usa ang sukod.
Unsa man ang yunit sa tinapay?
Kauban sa indeks sa glycemic, ang indikasyon sa yunit sa tinapay (XE) kanunay gigamit aron tipunon ang mga menus ug makalkulo ang mga karbohidrat. Kasagaran, sa ilalum sa 1 XE gipasabut 10 g nga puro nga carbohydrates (o 13 g sa mga karbohidrat nga adunay mga hugaw). Ang usa ka piraso nga tinapay gikan sa puti nga harina nga may gibug nga 20 g o usa ka piraso nga tinapay nga rye nga may gibug nga 25 g katumbas sa 1 XE.
Adunay mga lamesa nga adunay kasayuran sa kantidad sa XE sa usa ka piho nga masa sa lainlaing mga produkto. Nahibal-an kini nga timailhan, ang usa ka diabetes mahimo nga husto nga maghimo usa ka gibanabana nga pagkaon sa daghang mga adlaw nga abante ug, salamat sa pagdiyeta, ipadayon ang pagsusi sa asukal sa dugo. Makapaikag nga ang pipila ka mga utanon adunay gamay nga mga karbohidrat sa ilang komposisyon nga ang ilang XE gikonsiderar lamang kung ang masa sa pagkaon nga sobra sa 200 g Kauban niini ang mga karot, kintsay, beets ug sibuyas.
Mga produkto nga puti nga harina
Kini nga produkto naglangkob sa daghang yano nga carbohydrates, nga dali nga pagkubkob. Ang pagbati sa kabug-osan tungod niini dili magdugay. Sa wala madugay, gusto na usab mokaon ang tawo. Gipasabot nga ang diyabetes nanginahanglan pipila nga mga pagdili sa pagdiyeta, mas maayo nga hatagan ang pagpalabi sa mga pagkaon nga taas sa fiber ug hinay-hinay nga matunaw ang carbohydrates.
Ang bugtong kahimtang diin ang usa ka hiwa sa puti nga tinapay nga mahimong mapuslanon alang sa usa ka pasyente mao ang hypoglycemia. Aron mawala ang kini nga kahimtang, ang lawas nanginahanglan lamang usa ka bahin sa mga karbohidrat nga "paspas", busa ang sandwich mahimong dali nga magamit
Rye nga tinapay
GI sa tinapay nga rye sa aberids - 50-58. Ang produkto adunay usa ka average nga karbohidrat nga lulan, busa dili gidili nga gamiton kini, apan kinahanglan nimo nga buhaton kini sa usa ka metered nga paagi. Sa taas nga kantidad sa nutrisyon, average ang sulod sa kaloriya - 175 kcal / 100g. Uban sa kasarangan nga paggamit, dili kini makapukaw sa pagtaas sa timbang ug naghatag usa ka taas nga pagbati sa pagkatagbaw. Dugang pa, maayo ang rye nga tinapay alang sa mga diabetes.
Ang mga hinungdan sama sa:
- ang produkto naglangkob sa daghang kantidad sa fiber, nga nag-regulate sa kalihokan sa motor sa tinai ug nagpatindog sa mga bangkito;
- ang mga sangkap nga kemikal niini mao ang mga amino acid, protina ug bitamina nga gikinahanglan alang sa hingpit nga paglihok sa lawas sa tawo;
- Tungod sa hataas nga sulud sa iron ug magnesium, ang kini nga produkto nagdugang hemoglobin sa dugo ug nakapahupay sa sistema sa nerbiyos.
Ang labi ka itom nga tinapay nga kolor, labi ka rye nga harina sa sulod niini, ug busa, mas ubos kaysa sa GI, apan mas taas nga kaasiman. Dili nimo kini makombinar sa karne, tungod kay ang ingon nga kombinasyon komplikado sa proseso sa pagtunaw. Kini ang kamalaumon nga mokaon sa tinapay nga adunay gaan nga mga salad sa utanon ug sabaw.
Usa sa mga lahi sa mga produkto nga rye nga harina mao ang tinapay nga Borodino. Ang GI niini 45, kini dagaya sa mga bitamina B, macro- ug microelement. Tungod sa hataas nga sulud sa pagkaon sa fiber, ang pagkaon niini makatabang sa pagpaubos sa kolesterol sa dugo. Busa, gikan sa tibuuk nga mga produkto sa panadero, kanunay gisugyot sa mga doktor lakip ang kini nga produkto sa menu sa usa ka pasyente nga adunay diabetes. Usa ka hiwa sa tinapay nga Borodino nga may gibug nga 25 g katumbas sa 1 XE.
Ang tinapay nga Borodino naglangkob sa daghang selenium, nga gikinahanglan alang sa normal nga ninglihok sa thyroid gland ug kasingkasing
Bran nga tinapay
Ang glycemic index sa mga produkto sa tinapay nga bran mao ang 45. Kini usa ka gamay nga timailhan, busa kini nga produkto kanunay nga makit-an sa lamesa sa usa ka diabetes. Alang sa pag-andam gamiton ang rye nga harina, maingon man sa tibuuk nga mga lugas ug bran. Tungod sa presensya sa mga coarse dietary fiber sa komposisyon, ang ingon nga tinapay gikalot sa dugay nga panahon ug dili hinungdan sa daghang mga pagbag-o sa lebel sa glucose sa dugo sa usa ka pasyente nga diabetes.
Mapuslanon nga kabtangan sa bran tinapay:
Glycemic index sa dugos ug asukal- saturates sa lawas uban sa B bitamina;
- nagpatindog sa normal nga paglihok sa tinae;
- nagdugang resistensya tungod sa mga antioxidants sa komposisyon niini;
- naghatag alang sa usa ka hataas nga panahon nga usa ka pagbati sa kabug-osan nga wala’y pagbati sa kahasol ug pagdugo;
- lowers dugo kolesterol.
Ang tinapay gikan sa harina nga trigo nga adunay bran gihimo usab. Posible nga gamiton ang ingon nga produkto alang sa mga diabetes, kung gihatagan nga sa paghimo sa harina gigamit dili ang labing kataas, apan 1 o 2 nga grado. Sama sa bisan unsang lahi sa mga produkto sa tinapay, ang tinapay sa bran kinahanglan nga kan-on sa sulud nga mga limitasyon, dili molapas sa adlaw-adlaw nga kantidad nga girekomenda sa doktor.
Sereal nga tinapay
GI sa tibuuk nga tinapay nga walay lugas nga 40-45 nga yunit. Naglangkob kini sa bran ug mikrobyo nga lugas, nga gipuno ang lawas nga adunay fiber, bitamina ug mineral. Adunay usab mga magkalainlain nga tinapay sa lugas diin naa ang premium nga harina - alang sa diabetes nga dili nila dapat ut-uton.
Sa tibuuk nga tinapay nga lugas, ang lugas nagpabilin ang kabhang niini, nga adunay sulud nga kantidad sa mapuslanon nga mga enzyme, amino acid ug bitamina
Ang temperatura sa tinapay nga linuto gikan sa tibuuk nga mga lugas nga panagsa ra molapas sa 99 ° C, busa bahin sa natural nga microflora nga lugas nga nahabilin sa nahuman nga produkto. Sa usa ka bahin, kini nga teknolohiya nagtugot kanimo nga makatipig sa maximum nga kantidad sa mga bililhon nga mga butang, apan alang sa mga diabetes sa usa ka "huyang nga tiyan" mahimo kini nga hinungdan sa mga digestive upets. Ang mga tawo nga adunay laygay nga mga sakit sa gastrointestinal tract kinahanglan nga gusto ang mga produkto sa klasiko nga tinapay nga nakaagi sa igo nga pagtambal sa init.
Tinapay nga Diabetic
Ang tinapay sa GI nagdepende sa harina nga gikan niini giandam. Kini ang labing kataas alang sa tinapay nga trigo. Mahimo kini nga maabut sa 75 nga mga yunit, busa kini nga klase nga produkto mas maayo nga dili gamiton alang sa diabetes. Apan alang sa bug-os nga lugas ug rye nga tinapay, ang GI mas ubos - 45 nga mga yunit lamang. Gihatag sa ilang gibug-aton sa timbang, gibana-bana nga 2 nga bahin nga mga hiwa sa kini nga produkto adunay sulud nga 1 XE.
Ang mga rolyo sa tinapay alang sa mga diabetic gihimo gikan sa harina nga wholemeal, busa sila dagaya sa fiber, bitamina, amino acid ug uban pang mga biologically Use compound. Daghan sila nga protina ug medyo diyutay nga karbohidrat, mao nga ang ilang paggamit sa pagkaon nakaamot sa usa ka hapsay nga pagtaas sa asukal sa dugo. Ang mga lugas sa lebadura kanunay nga wala sa mga rolyo sa tinapay, busa mahimo silang usa ka maayong kapilian alang sa mga tawo nga adunay taas nga paggama sa gas.
