Ang representante sa pamilya nga Astrov sa genus nga Sunflower nakurat tungod kay kini adunay daghang mga ngalan. Sa panagway, ang Jerusalem artichoke nalibog sa usa pa nga pag-ani sa gamot - patatas. Gipadako ang huyang nga kabtangan sa hypoglycemic, ang tanum gisaligan sa paglihok sa hormone nga insulin. Ang diyabetis nga pasyente sa asukal sa dugo nagdugang sa Jerusalem artichoke syrup? Giunsa ang paghimo usa ka matam-is nga pinggan? Unsa man ang kapuslanan nga adunay sulod nga usa ka lahi nga utanon gikan sa Brazil, nga nahimo nga sagbot sa usa ka langyaw nga yuta?
Ang mga kalainan sa Jerusalem artichoke gikan sa mga patatas
Sa ilang yutang natawhan, ang gitawag nga earthen pear dili mahitabo, sama sa mga katigulangan niini, sa dagway sa usa ka ihalas nga sagbot. Sa Brazil, ang kultura dugay nang nagkaon. Usa ka lahi nga sektor sa agrikultura ang nakigbahin sa pagpananom niini. Ang una nga nasud nga nahimamat ang artichoke sa Jerusalem sa Europe mao ang Pransiya, ubos sa patronage nga kaniadto usa ka kolonya sa Brazil. Sa sentro nga Russia, ang utanon nagpabilin hangtod sa tingtugnaw sa yuta. Ang gitas-on sa tukog niini ilalom sa paborableng mga kahimtang nakaabot sa 4 ka metros.
Dili sama sa mga patatas, bombilya (boulevards o drums), tanan kini ang mga ngalan sa Jerusalem artichoke - usa ka produkto sa pagtipig nga mubo nga panahon. Ang mga tuber dali nga nawad-an sa kaumog ug mahimo’g dili magamit. Aron malikayan kini nga mahitabo, sila gipuga, gipuga o nalaya. Naghimo sila mga chips, kape, compote, jams. Sa panagway ug kemikal nga komposisyon, ang tanum nga ugat hapit sa mga patatas. Ang lami sa artichoke sa Jerusalem medyo tam-is, nakapahinumdom sa usa ka stalk sa repolyo o turnip.
Ang patatas, tungod sa taas nga sulud sa starch polysaccharide alang sa mga diabetes, usa ka pinahigpit nga produkto. Ang artichoke sa Jerusalem sa niining bahin usa ka hinungdanon nga tanum nga gamut, ang mga carbohydrates niini gibuak sa tiyan sa fructose.
Ang lain nga kalainan gikan sa mga patatas mao ang Jerusalem artichoke posible nga magamit nga hilaw, sa mga salad dali nga mapait. Ang gidugayon sa pagtratar sa init sa bombilya dili kaayo kaysa sa "kaluha" niini gikan sa pamilya nga nightshade. Tungod sa manipis nga panit, espesyal ang pagtipig sa tanum sa gamut: sa usa ka kahon nga adunay balas, sama sa mga karot, o sa yuta, nga wala mahadlok sa katugnaw. Sa hangin, ang bombilya dali nga mahimsog. Sa husto nga pagtipig, kini molungtad hangtod sa tingpamulak.
Ang ani sa Jerusalem artichoke daghang beses nga mas taas kaysa mga patatas. Ang usa ka peras nga yuta, o artichoke sa Jerusalem, ingon nga usa ka tanaman nga tanum nga labi nga dili makina sa pagproseso. Dili kinahanglan nga isagol, gipapakaon, kanunay nga gipainum. Ang mga dahon sa Artichoke dili interesado sa Colorado potato beetle. Bisan pa, ang bugtong disbentaha sa artichoke sa Jerusalem mao ang makuti nga porma. Uban sa labing ekonomikanhon nga paglimpyo sa tuber, mga 30% sa tibuuk nga gibug-aton niini ang moadto sa basura. Daghang mga tawo ang mas gusto nga hugasan kini pag-ayo kaysa ipalusot kini.
Tanan tungod sa inulin
Ang dili sinasadya nga panag-uyon sa polysaccharide nga anaa sa tanum nga ugat nga gitago sa hormone nga gitago sa pancreas nagpatungha sa mito sa hypoglycemic nga kabtangan sa Jerusalem artichoke. Ang usa ka utanon, sa tinuud, gamay ra nga pagtaas sa asukal sa dugo, apan dili kini makontra sa hyperglycemia. Ang sintetikong mga tambal sa porma sa mga papan o injections sa insulin epektibo nga nagpaubos sa taas nga asukal. Ang mga dosis sa mga ahente sa hypoglycemic gitukod sa endocrinologist.
Ang mga paghanda sa herbal nga makahimo sa pagpaubos sa mga bili sa glycemic sa dugo nga kapin sa 200. Lakip sa mga niini ang tinuod nga ginseng, tambal nga galega, ug taas nga aralia. Ang ilang mga sangkap direkta o dili direkta nga nag-aghat sa pancreas aron mapalambo ang kaugalingon nga insulin, paglig-on sa resistensya sa pasyente.
Ang Jerusalem artichoke dali nga nagtubo sa nasud ug kanunay nga bag-o kini sa salad, sama sa radish
Naglangkob ang peras sa yuta:
Patatas alang sa type 2 nga mga diabetes- inulin polysaccharide - hangtod sa 18%;
- nitroheno nga mga sangkap - hangtod sa 4%;
- protina - hangtod sa 3%.
Ang kantidad sa fructose (hangtod sa 3%), sucrose (hangtod sa 1%), pagsunud sa mga elemento, bitamina (B1, C, carotene) nagdepende sa oras sa pagkolekta. Ang ulahing bahin sa agwat sa oras (Hulyo-Septyembre) aron pagkalot sa tanum nga ugat, labi ka aktibo nga mga sangkap nga biologically.
Ang pag-ani sa tingpamulak gidala sa Abril, sa sayong bahin sa Mayo - sa wala pa ang mga tubers naghatag mga batan-ong mga saha. Hinungdan nga siguradohon nga ang tanum gipatubo sa usa ka limpyo nga ekolohikal nga lugar, layo sa mga negosyo sa industriya, mga haywey ug mga riles, landfills. Sa 20 ka tuig, mahimo kini motubo sa usa ka lugar.
Paghimo pear syrup sa lainlaing paagi
Ang natural nga Jerusalem artichoke juice naglangkob mga tunga sa katunga sa tanum nga tanum. Ang mga molekula nga cellulose naguba sa mga tinai. Hangtud ang mga lanot makaabut sa katapusan nga seksyon sa digestive tract, ang tawo mobati nga puno. Ang dugaon sa gamut hinungdanon nga sustansya, gitangtang ang pagbati sa kagutom sa daghang oras.
Ang Syrup girekomenda alang sa:
- sakit sa metaboliko sa lawas;
- dysbiosis human sa pagkuha antibiotics;
- sobra nga katambok.
Ang lemon juice gigamit ingon preservative imbis asukar.
Napamatud-an nga sa paggamit sa tambal, hinay-hinay nga pagkunhod ang presyon sa dugo ug lebel sa kolesterol. Ang atay luwas nga gipagawas sa mga hilo. Ang Syrup gipaila sa mga pasyente nga nagpaluya nga nakadawat sa usa ka kurso sa chemotherapy.
Sa wala pa mag-andam sa pag-inom, ang mga artichoke sa Jerusalem hugasan nga hugasan ilalom sa nagaagay nga tubig. Dili praktikal nga limpyohan sila gikan sa manipis nga panit, tungod kay kini adunay daghang daghang mapuslanon nga mga sangkap, lakip ang inulin. Sa bisan unsang paagi, gamit ang usa ka gilingan sa karne, juicer, grater, gamut nga mga tanum, nahimo nga usa ka masa nga puree. Ang Juice gilusbisan gikan niini.
Ang sangputanan nga likido dili gidala sa usa ka hubag, hangtod sa 50-60 degree. Pagkahuman, pagminus ang kainit ug lutoon sa 10 minuto. Sa kini nga kaso, daghang mga organikong asido ang gipabilin, lakip ang ascorbic acid (bitamina C). Sa gipabugnaw nga sagol, ang proseso sa pagpainit gisubli, ug uban pa hangtod sa 6 nga beses. Ingon usa ka sangputanan, ang duga nga hinay-hinay nga gibaga ug nahimo nga syrup. Ang lemon juice gidugang niini sa rate nga 1 citrus fruit per 0.8-1.0 kg sa Jerusalem artichoke.
Ang syrup gisala pinaagi sa usa ka sieve o cheesecloth aron kini mahimong transparent ug uniporme. Lemon naglihok ingon usa ka preserbatibo sa niini nga pamaagi. Ang cooled sa mabaga nga masa gibubo sa baso o plastik nga mga botelya ug hermetically nga selyado. Ang sirop nga giandam sa lainlaing mga paagi gitipigan sa dili molabaw sa unom ka bulan sa usa ka ngitngit ug mabugnaw nga lugar. Ang nagsugod nga gigamit nga botelya gitipigan sa ref.
Sa usa pa ka embodiment, ang temperatura naglihok ingon usa ka preserbatibo. Pabukalan ang duga sa labing taas nga 20 ka minuto. Pagkahuman gibiyaan kini aron mabugnaw sa 3-4 ka oras. Ang nagpadayon nga pagpainit nga pamaagi gisubli kaduha. Ang likido gi-botelya sa mga garapon samtang init.
Ingon usa ka sweetener, ang usa ka tambal nga herbal gigamit sa pagluto sa porma sa jam nga adunay tsa. Ingon sa usa ka drug, kini gigamit daghang beses sa usa ka adlaw alang sa 1 tbsp. l 20-30 minuto sa wala pa mokaon. Ang Jerusalem artichoke syrup nagpalihok sa function sa usa ka sweetener, apan dili makig-away batok sa dugang nga lebel sa glycemia sa usa ka pasyente nga adunay diabetes.
