Ang tsokolate usa ka pinalabi nga pinalabi sa tanang kaliwatan. Gihigugma kini sa mga bata ug mga hamtong, ang bisan unsang tsokolate usa ka maayo nga paagi sa pagkaon ug pagdugang pipila ka kusog sa imong utok aron mapadali ang intelektuwal nga buhat.
Ang dessert mahimong lahi - itom, gatas, puti, uban ang mga nuts, nga adunay truffle, nga adunay lainlaing mga additives sa prutas.
Hapit tanan nga mga brand of goodies naglakip sa asukal. Apan, ikasubo, dili tanan nga magamit ang glucose sa ilang pagkaon. Kini, pananglitan, ang mga tawo nga nag-antos gikan sa diabetes mellitus, o adunay indibidwal nga glucose intoleransi (nga mao, usa ka alerdyi niini). Tungod niini, ang mga tiggama adunay mga tam-is nga mga pamalit sa asukal.
Ang mga kaayohan ug kadaotan sa panam-is
Tungod kay naghisgot kami bahin sa mga maayong butang, dapat naton tun-an ang mapuslanon ug makadaot nga mga kabtangan.
Ang labing mapuslanon mao ang itom nga tsokolate nga adunay 70% o labi pa nga mga beans sa kakaw. Sa kini, dili sama sa uban nga mga lahi sa mga tam-is nga produkto, labing gamay nga asukal, lainlaing mga additives sa pagkaon, tina ug uban pang mga butang ang labing gamay.
Kini adunay usa ka ubos nga glycemic index, nga hinungdanon kaayo alang sa mga diabetes.
Mao nga, unsa ang mga positibo nga kabtangan sa mga sweets?
- Ang katam-is naglangkob sa mga beans sa kakaw, ug sila, sa baylo, adunay daghang gidaghanon sa mga humot nga sangkap nga gitawag nga polyphenols, nga adunay usa ka gipahayag nga positibo nga epekto sa sistema sa cardiovascular ug pagpalambo sa sirkulasyon sa dugo sa tanan nga bahin sa lawas.
- Labi na nga dili kaayo caloric kaysa sa usa ka hinam-is nga adunay lainlaing mga additives.
- Ang mga bioflavonoids usa ka bahin sa mga paborito nga pagtambal sa tanan - kini ang mga sangkap nga makapamenos sa katulin sa tanan nga mga sudlanan, ang ilang pagkabuotan, nga labi ka hinungdanon alang sa mga pasyente nga adunay atherosclerosis.
- Ang mga produkto sa panunaw sa dessert nakatampo sa pagporma sa mga high density nga lipoproteins, nga mao ang mga anti-atherogenic, nga mao, pagpugong sa pag-uswag sa atherosclerosis ug potentiate ang pagpagawas sa dili maayo nga kolesterol.
- Mahinungdanon nga gamiton ang tama nga mapait nga tsokolate, tungod kay ang lig-on nga paggamit niini sa gagmay nga mga dosis makatabang sa hinayhinay nga pagkunhod sa taas nga presyon sa dugo, nga hinungdanon alang sa mga tawo nga nag-antos sa hypertension.
- Ang mapait nga mga maayong lawas adunay mga ion nga iron. Kini nga kabtangan kinahanglan nga tagdon alang sa mga tawo nga adunay anemia sa kakulang sa iron nga naggikan sa laygay nga dugay nga pagdugo o sa mga vegetarian, kung wala ang panguna nga gigikanan sa iron sa pagkaon - karne.
- Ang madulom nga tsokolate nakatampo sa pagkunhod sa resistensya sa insulin (o pagbatok), nga naobserbahan uban ang ikaduha nga tipo sa diabetes. Kini nga epekto hinayhinay nga nagpahiuli sa pagkasensitibo sa mga tisyu sa hormone sa pancreas, nga hinungdanon kaayo.
- Aron mapauswag ang kalihokan sa utok, labing maayo nga mokaon sa usa ka piraso nga itom nga tsokolate, tungod kay kini usa ka kinahanglanon nga gigikanan sa glucose alang sa utok ug saturates kini sa oxygen.
- Ang dessert naglangkob sa daghang protina, mao nga kini makatagbaw kaayo.
- Nakatabang kini aron madugangan ang kapasidad sa pagtrabaho, mapalambo ang kahimtang ug makatabang sa pagsagubang sa tensiyon.
- Ang komposisyon sa mapait nga tsokolate naglakip sa sangkap nga catechin, nga adunay mga kabtangan sa antioxidant, nga nanalipod sa atong lawas gikan sa mga libre nga radical oxidation nga proseso.
Gawas sa tanan nga mga labaw sa mapuslanon nga kabtangan sa ngit nga tsokolate, nagdala kini daghang kadaut:
- gitabangan ang pagtangtang sa likido gikan sa lawas tungod sa glucose, kana, pagkalibang;
- ang kanunay ug sobra nga paggamit nga nagdala ngadto sa hitsura sa usa ka dili maayo nga problema sama sa constipation;
- tungod sa kadaghan sa sulud sa karbohidrat ug mga protina, itom nga tsokolate, sama sa uban pa, mahimong mosangput sa pagtaas sa gibug-aton sa lawas;
Daghang mga tawo adunay usa ka alerdyi sa kakaw.
Paghugas sa asukal nga libre
Ang lami sa dessert nga walay asukal hapit managsama sa naandan, gawas sa presensya sa pipila nga mga lami nga kinaiya nga lainlain nga mga substitutes sa asukal.
Sama sa nahisgutan sa miaging seksyon, girekomenda nga ang mga pasyente sa diabetes mogamit sa ingon nga panam-is, sama sa kendi nga adunay usa ka sweetener.
Apan kung ang panguna nga katuyoan mao ang pagbug-os sa timbang, nan, alaot, dili mahimo nga makab-ot ang maayo nga mga sangputanan, tungod kay ang kaloriya nga unod sa tsokolate nga adunay mga katam-is dili lahi sa kalainan sa kaloriya sa mga tradisyonal nga mga sweets.
Sa kini nga produkto, sama sa tanan, adunay mga kaayohan ug kadaut. Ang mga benepisyo niini mao ang mga musunud:
- Gitugotan ang libre nga tsokolate nga asukal alang sa mga tawo nga dunay diabetes.
- Kini adunay usa ka ubos nga glycemic index, nga nagpasabut nga kini hinay nga gisuholan ug hinay nga gipataas ang lebel sa glucose sa dugo.
- Gamay nga dili kaayo kaloriya kaysa regular nga tsokolate.
Ang tsokolate nga adunay sweetener makadaot sa kini:
- nagpatunghag usa ka talagsaon nga paglimbong sa atong lawas, tanan nga mga organo ug tisyu nagdahom nga usa ka pagtaas sa asukal sa dugo, makadawat bag-ong mga molekula sa enerhiya, apan wala kini mahitabo;
- tungod kay ang komposisyon sa ingon nga tsokolate naglakip sa lainlaing mga sweeteners ug sweet, dili nato kalimtan nga dili sila kanunay nga positibo nga nakaapekto sa atong lawas, ug ang ilang sobra nga paggamit mahimo’g dili maayo alang kanato.
Ang mga tam-is sama sa isomalt gigamit sa paghimo sa mga sweet; maltitol; fruktosa; stevia o stevioside.
Ang lainlaing mga klase sa tsokolate nga pagkaon nga wala’y asukal mahimong andam sa balay. Pagkahuman, kini usa ka maanindot nga analogue sa bisan unsang hinimo sa balay nga hinimo sa balay.
Ang labi ka inila nga mga resipe sa dessert mao ang:
- Alang sa pagluto, kinahanglan nimo ang skim milk, dark chocolate (labing menos 70 porsyento) ug bisan unsang sweetener. Ang gatas kinahanglan ibubo sa bisan unsa nga sudlanan nga maayo alang sa pagluto, pananglitan, sa usa ka kolon o ladle. Unya kini gilat-an nga gatas. Kung gidala kini sa usa ka kahimtang nga nagdugo, ang usa ka bar sa itom nga tsokolate kinahanglan nga gubaon sa gagmay nga mga piraso ug yuta sa usa ka blender sa gagmay nga mga partikulo. Pagkahuman niini, ang grated chocolate gidugang sa Nagabukal nga gatas kauban ang piniling sweetener, gisagol sa usa ka sudlanan ug gipuslit sa usa ka whisk.
- Mahimo ka magluto usa ka kaayo ug himsog nga tsokolate sa pagkaon - usa ka kinahanglanon nga pagtratar alang sa mga gusto nga mawad-an sa gibug-aton. Aron mabuhat kini, kinahanglan ka adunay cocoa powder, usa ka itlog sa manok, lamang ang yolk gikan niini, skimmed milk powder ug usa ka sweetener nga gusto nimo. Sa usa ka sudlanan alang sa pagluto, pagbunal sa gatas nga pulbos ug yolk sa manok nga adunay usa ka blender o mixer hangtod makuha ang usa ka homogenous nga sagol. Pagkahuman, ang pulbos nga kakaw ug tam-is gidugang sa kini nga sagol ug gipuslit pag-usab. Ang sangputanan nga pangmasang kinahanglan ibubo sa mga espesyal nga mga curly molds ug ibutang sa freezer sulod sa labing menos 4 nga oras, nakuha ang dili kaayo makatilaw nga mga candies.
Daghang mga kompanya ang nalambigit sa paghimo og tsokolate nga walay asukal, ang labing inila mao: Arlon; Uban sa Dula; Kadaogan Nomu.
Ang ulahi nga kompanya nagpagama og mainit nga tsokolate, apan ang gasto niini hinungdanon - mga 250 nga rubles matag 100-150 nga gramo. Samtang ang "Kadaogan" nagkantidad mga gibana-bana nga 120 nga rubles matag 100 ka gramo nga paghimo.
Ang mga kaayohan ug kadaotan sa fructose gihubit sa video sa kini nga artikulo.
