Bisan pa sa bisan unsang mga babag ug mga kapakyasan, ang modernong siyensya nagpadayon sa pagpangita sa usa ka epektibo nga sangkap nga mahimo’g hingpit nga kapuli ang asukal sa pagkaon sa tawo. Kini nga grupo sa mga substansiya gitawag nga sweeteners.
Karon sa network sa pamaligya makit-an nimo ang daghang dosena nga mga butang. Ang matag usa sa mga produkto adunay mga bentaha ug disbentaha. Kung wala ang ulahi, dili usab mahimo.
Mga sweetener ug ilang klase
Pinaagi sa ilang gigikanan, ang mga sweeteners gibahin sa synthetic ug natural.
Ang natural nga mga sangkap naglakip sa:
- fruktosa;
- xylitol;
- sorbitol.
Ang mga natural sweeteners, sama sa stevia, maayo nga gitugot sa lawas, nga wala’y kontra sa mga contraindications alang gamiton ug hapit dili madugangan ang konsentrasyon sa glucose sa dugo.
Bisan pa, ang mga sweeteners, nga bahin sa natural nga grupo, adunay usa ka hinungdanon nga disbentaha - sila caloric sa parehas nga paagi sama sa ordinaryong asukal.
Tungod niini nga hinungdan, ang mga natural nga sweeteners dili angay alang sa pagpugong ug pagtambal sa labi nga katambok.
Ang sintetikong mga sweetener naglakip sa:
- aspartame;
- cyclamate;
- sako.
Dili sama sa natural nga mga sangkap, ang mga sintetikong sweeteners wala maglangkob kaloriya, dili makaapekto sa mga proseso sa metaboliko ug halos dili masuhop. Bisan pa, ug adunay mga kakulangan sila. Tanan sila (gawas sa cyclamate) partially mawad-an sa ilang mga kabtangan sa panahon sa pagtambal sa kainit.
Ang paggamit sa mga tambal sa kini nga grupo sa daghang mga kantidad adunay higpit nga mga kontra sa panahon sa pagmabdos ug pipila ka mga sakit. Usa ka pananglitan mao ang kapakyasan sa bato.
Mga Pormula sa Pagbalhin
Magamit ang mga sweeten sa tulo nga porma:
- Gitapik sa tapad.
- Granul.
- Likido.
Ang Granular o powdered sugar substitutes gihangyo sa industriya sa pagkaon.
Gidugang kini sa tanan nga mga matang sa mga produkto sa pagkaon, panimpla, sarsa, tam-is nga pastry ug bisan mga produkto sa karne.
Ang gipahiangay nga likido ug tablet sweetener gihimo sa kadaghanan aron magamit sa balay sa panahon sa pagluto:
- ang porma sa tablet nga sangkap gigamit aron matam-is ang bisan unsang mga ilimnon;
- ang likido nga sweetener angay alang sa pagpreserba ug pag-andam sa mainit nga pinggan.
Ang sulud sa asukal sa likido ug ang mga kinaiya niini
Ang panguna nga bentaha sa mga likidong sweet, nga ipahiangay aron magamit sa balay, mao ang ilang kaarang-arang. Sama sa nahisgutan sa ibabaw, kini mahimong gamiton alang sa pagluto ug pag-inom sa mga ilimnon.
Pagtagad! Ang kapuli sa likido gihimo sa porma sa usa ka sinagol nga natural ug sintetiko nga mga sangkap, nga nagpaposible nga ipahiangay ang negatibo nga mga kinaiya sa usa ka grupo nga adunay positibo nga kabtangan sa grupo sa lain.
Ang likido nga likud sa asukal nga natunaw dali ug dali sa tubig ug uban pang mga produkto. Kini makaluwas sa oras sa hostess.
Ang ingon nga mga sagol nga daghang beses nga labaw sa asukal sa katam-is. Ang usa ka pakete sa liquid sweetener katumbas sa 3 kilogramo nga asukal.
Ang natural nga kapuli sa stevioside nagbarug nga bulag. Ang tambal gihimo sa porma sa usa ka kinuha, ug ang hilaw nga materyal alang sa paghimo niini mao ang tanum nga Stevia. Ang pagkuha sa Stevia wala’y mga contraindications ug dili kini nutritive, busa, gigamit kini sa medical complex alang sa pagkawala sa timbang.
Ang bawal nga tambal sa tanan nga temperatura, nga gitugotan nga magamit kini alang sa pagpahinam sa pareho nga bugnaw ug mainit nga mga ilimnon ug pinggan nga nagkinahanglan sa pagtambal sa init. Naghisgot bahin sa mga mapuslanon nga mga kinaiya sa stevia, dili mahimo nga hisgutan ang usa ka tibuuk nga serye sa mga therapeutic ug prophylactic nga mga hiyas:
- Ang Stevia dili lamang nagdugang nga konsentrasyon sa asukal sa dugo, apan, sa sukwahi, makahimo sa pagkunhod niini nga indikasyon;
- sa prediabetes, ang tambal gireseta ingon usa ka independente nga terapyutik nga ahente;
- nagdugang sa pagsukol sa resistensya;
- nagpaubos sa presyon sa dugo;
- gihupay ang mga epekto sa emosyonal nga tensiyon ug tensiyon.
Sweetener Milford
Ang drug gihimo sa Alemanya. Ang Milford sweetener mao ang usa nga una nga nagpakita sa merkado sa Russia. Wala gihapon niya gisalikway ang iyang mga posisyon ug usa ka kinahanglanon nga produkto alang sa mga pasyente nga adunay diabetes ug hilabihang katambok.
Sa paghimo sa sweet sweet sa Milford, ang taggama nagsunod sa higpit nga mga sumbanan ug regulasyon. Ang kini nga pag-andam sa likido magamit sa mga plastik nga botelya nga adunay usa ka espesyal nga dispenser, aron nga tukma nimo nga mahibal-an ang dosis sa sangkap.
Ang komposisyon sa kini nga kapuli sa asukal naglakip sa:
- saccharin;
- lactose;
- acidifier sodium citrate;
- sodium cyclamate.
Dugang sa kini nga mga sangkap, ang Milford nag-uban sa usa ka espesyal nga regulator. Paghukum sa komposisyon, makahinapos kita nga kini nga kapuli sa asukal iya sa mga tambal sa ikaduha nga henerasyon. Apan sa mga kalidad niini, dili kini labi ka labi ka modernong mga katugbang.
Sa Milford label sa tam-is ang dosis ug pamaagi sa paggamit sa tambal. Kasagaran kini gigamit sa mga pasyente nga nag-antos sa diabetes, apan ang produkto dili kaayo popular sa panimalay alang sa pagluto:
- mga jam;
- compotes;
- mga jam;
- panamilit;
- tam-is nga linuto sa kalaha.
Tungod sa komposisyon niini, ang kapuli sa asukal popular kaayo sa mga tagbalay. Ang kini nga sweetener malampuson nga nakapasa sa tanan nga mga pagsulay sa laboratory nga gipahigayon sa Academy of Medical Sciences sa Russian Federation.
