Ang puthaw nga puti nga bugas adunay kaloriya ug adunay taas nga index sa glycemic (mga 70 nga yunit). Kasagaran, kini nag-antus sa paghinlo ug daghang hugna, ingon usa ka sangputanan diin kini wala’y sulod nga hinungdanon nga sangkap sa biologically. Lisod kaayo ang pagtunaw ug paghinay sa mga proseso sa motor sa digestive tract. Sa tanan nga kini sa hunahuna, ang puti nga bugas wala magamit sa hinungdanon nga mga pagkaon alang sa mga diabetes. Ang labi ka lahi ug mahal nga mga lahi niini naglangkub labi ka dili kaayo yano nga mga carbohydrates ug labi pa nga fiber, mao nga magamit nimo kini alang sa diabetes. Ang kadaghanan nagdepende sa pamaagi sa paghimo sa industriya, ingon man usab sa dugang nga pagproseso sa culinary sa produkto sa balay. Ang glycemic index sa bugas sa lainlaing mga lahi lahi, tungod kay ang teknolohiya sa produksiyon ug kemikal nga komposisyon sa mga produkto magkalainlain.
Puti nga bugas
Ang puti nga bugas nga adunay daghang daghang mga karbohidrat, nga dali nga naghatag sa usa ka pagbati sa kahupnganan, apan sa samang higayon hinungdan sa mga mahait nga mga pagbag-o sa lebel sa glucose sa dugo. Tungod niini, ang kagutom sa dili madugay mobalik pag-usab ug ang tawo mobati nga mga simtomas sa hypoglycemia. Dugang pa, ang klasiko nga puti nga bugas bug-os nga gilimpyohan gikan sa kabhang sa mga lugas, nga naglangkob sa tanan nga mga mapuslanon nga sangkap.
Ang ingon nga produkto dali nga pagkubkob, kini sustansya kaayo ug mahimo’g maghagit sa usa ka hugpong sa sobra nga gibug-aton. Ang sobra nga katambok nagpameligro sa mga sakit sa cardiovascular, mga problema sa mga lutahan ug panit sa mga tiil tungod sa dugang nga pagkarga sa musculoskeletal system. Gisugyot alang sa mga pasyente nga adunay diabetes mellitus nga likayan ang ingon nga pinggan, tungod kay ang ilang metabolismo naapektuhan na.
Ilabi na makadaot alang sa mga pasyente nga adunay diabetes mao ang instant nga bugas, nga dili kinahanglan lutoon. Alang sa pagkaon igo na nga pun-on kini sa nagbukal nga tubig ug pagbarug alang sa 5-15 minuto. Ang ingon nga produkto gipailalom sa makahuluganon nga pagproseso, lakip ang paggamit sa taas nga temperatura sa paghimo, mao nga ang lebel sa mga bitamina, amino acid ug mga elemento sa pagsubay niini dili kaayo taas.
Ang labing mapuslanon sa tanan nga mga lahi sa light rice mao ang basmati nga bugas, labi na ang matang sa kini nga lugas. Anaa kini sa dili porma nga porma ug adunay daghang mga mapuslanon nga elemento sa kemikal ug mga compound. Ang glycemic index sa produkto kasagaran - katumbas kini sa 50 nga mga yunit. Nahiangay kini nga magamit alang sa diabetes. Ang produkto adunay makapalipay nga humot ug usa ka kinaiya nga lami nga adunay gamay nga mga nota sa nutty. Ang negatibo ra sa kini nga lahi mao nga kini mahal kaayo.
Kung dili, klaro ang kaayohan sa basmati nga bugas, tungod kay siya:
- mopadali sa mga proseso sa metaboliko;
- pagpanalipod sa gastric mucosa gikan sa mga proseso sa panghubag;
- gikuha ang mga hilo ug mga hilo gikan sa lawas;
- wala makapataas sa peligro sa hilabihang katambok, apan hinoon nakaamot sa pagkawala sa timbang;
- naglig-on sa resistensya.
Kini nga bugas gipatubo sa mga bahin sa India ug mahimong gitipig sa dugay nga panahon. Adunay bisan usa ka espesyal nga ninggamit nga mga klase sa bugas nga sa kini nga proseso nakakuha bisan labi pa ka makalipay nga lami ug kahumot.
Ang glycemic indeks sa bugas nga lugas mas ubos kaysa sa round ug medium-lugas
Brown nga bugas-bugas
Ang brown (brown) nga bugas usa ka klase nga bugas diin, dugang pa sa mga lugas, ang panguna nga bahin sa kabhang ug bran gitipigan. Sa produksiyon, gilimpyohan lamang kini sa gipahayag sa gawas nga mga husks ug mga kontaminado, busa, ang mga nag-unang biologically aktibo nga mga sangkap niini gitipigan. Ang brown nga bugas adunay daghang mga bitamina B, mga elemento sa pagsunud ug fiber kaysa regular nga puti nga bugas. Ang glycemic index niini 50, busa ang mga pinggan gikan sa produkto mahimong matag karon nga naa sa lamesa sa usa ka pasyente nga adunay diabetes.
Ang brown rice adunay ingon ka epekto sa lawas sa tawo:
- naglig-on sa sistema sa nerbiyos tungod sa taas nga sulud sa magnesium ug B bitamina;
- gikuha ang mga hilo, basura ug mga produkto sa katapusan sa usa ka metabolismo;
- nagpalambo sa kahimtang sa digestive system;
- normal ang pagkatulog;
- nag-regulate sa presyon sa dugo;
- lowers dugo kolesterol.
Ang brown rice wala’y gluten (usa ka gamhanan nga allergen), busa ang sulundon nga produkto bisan alang sa mga diabetes sa alerdyi
Pula ug itom nga mga espisye
Ubos nga Glycemic Index GroatsAng pula nga bugas usa sa labing talagsaon nga lahi sa kini nga produkto. Kini mapuslanon alang sa mga pasyente nga adunay diabetes, tungod kay kini adunay daghang sulud ug hinungdan nga amino acid. Ang pula nga pigment nga naa sa sulod kini mapuslan alang sa resistensya. Gipalambo niini ang mga mekanismo sa proteksyon sa lawas ug gipadali ang metabolismo. Ang glycemic index sa pula nga bugas kasagaran - 55 ka mga yunit. Kini giluto mga tunga sa oras, pagkahuman nga giluto ang mga lugas nahimo nga labi pang saturated nga pula.
Adunay usab usa ka itom nga lainlaing bugas. Sumala sa mga nutrisyunista, kini nga tipo ang labi ka labi ka mapuslanon, tungod kay kini naglangkob sa maximum nga gidaghanon sa fiber, tocopherol (bitamina E), iron, magnesium, B bitamina ug amino acid. Ang usa ka manipis nga itom nga kabhang motakup sa puti nga sulud sa lugas, ug ania niini ang tanan niini nga mga mapuslanon nga mga butang gitipigan. Ang GI sa maong bugas hapit mga 50 nga yunit. Ang mga pinggan gikan niini malipayon, apan magaan, mao nga dili nila sobra ang mga pancreas ug tinai.
Magluto mga itum nga bugas sulod sa mga 50 ka minuto, sa wala pa itumo ang mga lugas sa cool nga tubig sa daghang mga oras. Ang sinugba nga bugas wala magbag-o sa kolor niini, bisan sa panahon sa proseso sa pag-andam ang tubig mahimong mubu nga gamay.
Ang bisan unsang bugas nga lahi sa puti, sa tinuud, dili pa nabuak. Kini ang kabhang sa lugas nga responsable sa pagkolor, ug kung kini gigaling, ang produkto nakakuha usa ka puro nga puti nga kolor
Ang labing kaayo nga mga pamaagi sa pagluto sa mga termino sa karbohidrat loading
Alang sa pag-andam sa pinggan nga bugas, mas maayo nga gamiton kanang mga klase nga adunay labing ubos nga glycemic index. Mas maayo nga hingpit nga biyaan ang hingpit nga pagkaputli ug gipasinaw nga puti nga mga klase, tungod kay, dugang sa starch, wala’y bisan unsa nga nahimo niini. Gipuno ra nila ang lawas nga adunay kusog tungod sa taas nga kaloriya, apan ang ingon nga mga pagkaon dili kana gusto nga kan-on uban ang diabetes tungod sa peligro nga dali nga makuha ang sobra nga gibug-aton sa lawas.
Mahimo nimong mapagaan ang glycemic index sa linuto nga bugas tungod sa:
- mubo nga oras sa pagluto (sa linat-an nga bugas, ang indeks sa glycemic taas);
- paghiusa kini sa mga isda ug presko nga mga utanon.
Nahumok nga bugas
Ang steamed rice usa ka klase nga produkto nga gisuyop sa singaw sa ilawom sa presyur sa paghimo. Ang ingon nga bugas adunay usa ka adunahan, kasagaran madilaw nga kolor, nga sa proseso sa pagluto gipulihan sa naandan nga puti nga hue. Uban sa tabang sa kini nga pagtambal, ang kadaghanan sa mga aktibo nga biologically nga sangkap gikan sa kabhang gipaagi sa mga lugas, busa ang mga kaayohan sa pagkaon sa produkto labi ka taas. Ang mga sinakot nga bugas kinahanglan nga dili malibog sa puti nga bugas, steamed sa balay. Ang ulahi adunay daghang mga karbohidrat sa komposisyon niini ug dili girekomenda alang sa mga diabetes.
Ang glycemic index sa produkto medyo ubos - kini 38 nga mga yunit. Ang teknolohiya sa pagpangawat nagtugot kanimo nga makatipig niini ang labing kadaghan nga nutrisyon: bitamina, mineral ug mga elemento sa pagsubay. Ang kini nga klase nga produkto girekomenda alang sa paggamit sa mga diabetes nga kanunay nag-antus gikan sa indigestion ug uban pang mga problema sa digestive tract.
Ang mga sinugba nga bugas dili lamang himsog, apan lami usab. Kung lutoon, ang mga lugas niini dili magtapot ug ang pinggan adunay usa ka maluwas nga texture
Mapuslanon nga kabtangan sa steamed rice:
- Hinay kini nga nasuhop ug nabuak sa yano nga mga carbohydrates, nga wala’y hinungdan nga kalit nga pag-ambak sa lebel sa glucose sa dugo;
- saturates ang lawas sa tawo nga adunay bitamina;
- nagpalambo sa paglihok sa sistema sa excretory;
- normalize ang balanse sa tubig-asin sa lawas;
- nagpalambo sa kahimtang sa sistema sa nerbiyos;
- gipadali ang metabolismo;
- gilakip ang mucous membrane sa tiyan ug makunhuran ang asido.
Ang lainlaing mga lahi sa bugas humay sa usa ka degree o lain nga makababag sa motility sa bituka. Kini nga kabtangan nagtugot sa paggamit niini alang sa dili tambal nga pagtambal sa malumo nga mga dagway sa diarrhea ug indigestion. Apan sa kanunay nga paggamit sa pagkaon, mahimo kini nga hinungdan sa mga problema sa mga paglihok sa bituka, mao nga dili girekomenda alang sa mga tawo nga adunay kalagmitan sa pagkalalaki.
Ang pagkonsiderar nga sa diabetes mellitus ang tanan nga mga proseso medyo hinay, kanunay dili kinahanglan nga madala nga bugas, bisan ang mga klase nga adunay usa ka gamay nga glycemic index.
