Ang pancreas nagsakop usa ka hinungdanon nga dapit sa kadena sa digestive chain sa tawo. Kini ang kini nga organo nga nagpatunghag usa ka espesyal nga duga sa pancreatic, nga gilangkuban sa mga enzyme nga makatabang sa pagtunaw sa mga tambok, protina ug carbohydrates nga dala sa pagkaon. Ang ingon nga exocrine function posible tungod sa mga aciotic cells sa pancreas.
Kung ang proseso sa panghubag sa pancreas nagsugod, nan kini makaapekto sa aciotic tissue. Ang bisan unsang mga pagsupak sa paggama og insulin mahimong hinungdan sa pagsugod sa diabetes.
Mga bahin sa nutrisyon alang sa pancreatitis
Ang katuyoan sa pagdiyeta mao ang paghunong sa pagpaandar sa exocrine pancreatic, ingon man aron masiguro ang nahabilin sa kini nga organ, nga mao ang kung unsa ang gidisenyo alang sa tanan nga mga resipe sa pagdiyeta. Dili nato kalimtan nga ang mga resipe sa pagdiyeta, ingon man usab nutrisyon sa kinatibuk-an, nahimong yawi sa pagdugang sa mga depensa sa usa ka masakiton nga lawas.
Una sa tanan, kinahanglan nga hisgutan naton ang ingon nga usa ka pagkaon nga mahimong malumo ug dili mosangpot sa sobra nga trabaho sa mga glandula sa pagtunaw, ug ang mga resipe sa pagdiyeta giuswag alang niini. Hinungdan nga hingpit nga iapil ang:
- piniritong pagkaon;
- maanghang nga pagkaon;
- tanan nga mga klase sa sabaw ug cool sabaw.
Ang mga resipe sa nutrisyon ug nutrisyon naglakip sa us aka us aka sulud nga protina, nga puno sa mga hinungdan sa lipotropic. Hinungdanon usab aron maseguro ang usa ka minimum nga pag-inom sa asin, ingon usab usa ka labing pagdili sa mga carbohydrates nga dali nga masuhop sa lawas (asukal, jam, dugos).
Giunsa ang pagkaon?
Ang una nga 2 nga adlaw wala’y mga resipe sa pagdiyeta, niining panahona ang pagkaon naghatag alang sa kompleto nga pagpahulay sa pagkaon. Ang pasyente tugutan sa pag-inom sa labing taas nga 2 nga tasa nga sabaw sa ihalas nga rosas, ingon man dili sobra sa 1 litro nga tubig nga mineral (250 g matag ilimnon). Ang tubig nga mineral nga alkalina nga adunay pancreatitis maayo kaayo. Ang likido kinahanglan nga pagaut-uton mga 200 ml 6 nga beses matag adlaw.
Kung ang kaso sa pancreatitis komplikado ug grabe, sa ingon nga mga kahimtang dili tugutan ka sa doktor nga moinom, ug ang saturation sa lawas mahitabo pinaagi sa intravenous nga pagdumala sa mga sustansya.
Sa sunod nga 3 ka adlaw sa pagtambal, gireseta sa doktor ang pagsunod sa pagdiyeta Numero 5 sumala sa Pevzner, nga kinahanglan sundan sulod sa 5-7 ka adlaw. Ang ingon nga pagkaon kinahanglan nga mogasto alang sa mga organo sa pagtunaw pareho gikan sa usa ka mekanikal ug kemikal nga punto sa panan-aw, wala’y pagluto, sabaw, mga utanon, mga produkto nga giluto sa usa ka hinay nga magluluto - kini lamang ang paagi sa pagpakaon sa mga pasyente.
Unsa man ang dapat iapil sa pagkaon?
Gikan sa pagkaon sa usa ka pasyente nga adunay pancreatitis, kinahanglan nga ibulag ang mga mosunod nga mga produkto:
- pagdugang sa excretory function sa tiyan (hydrochloric acid makapadasig sa pagtago sa organo);
- hinungdan sa pagkalibang sa tinai;
- kulbahinam nga naglihok sa function sa gallbladder.
Ang pagkaon kinahanglan gilat-an o kukus, sa hunahuna, kung ang tanan lutoon sa usa ka hinay nga kusinera. Pinaagi sa pagkamakanunayon, kinahanglan kini likido, semi-likido o semi-viscous. Ang bentaha kinahanglan ihatag sa usa ka semi-likido o likido nga estado, sama sa litrato.
Nutrisyon alang sa mahait nga pancreatitis
Ang nutrisyon sa mahait nga kurso sa sakit kinahanglan adunay 80 g nga mga protina (diin 65 porsyento ang utanon), 60 g nga tambok, 200 g sa carbohydrates. Ang kinatibuk-ang kaloriya matag adlaw kinahanglan dili molapas sa 1500 - 1600 kcal, ug ang kantidad sa pag-ubos sa pluwido - usa ka maximum nga 2 litro. Ang asin nahurot sa usa ka gidaghanon nga dili molabaw sa 10 g.
Uban sa susama nga kurso sa sakit, kinahanglan nimong sulayan ang pagkonsumo:
- tinapay (mga crackers nga hinimo gikan sa harina nga trigo);
- una nga mga kurso. Gihisgutan namon ang bahin sa mga mucous o pag-ayo nga mga pagkaon nga giandam sa wala’y sabaw gikan sa mga lugas. Mahimo usab nimo nga iapil sa sabaw sa pagkaon gikan sa linuto nga karne;
- isda ug maniwang nga karne. Mahimo kini nga pabo, manok, karneng baka. Ang mga produkto kinahanglan nga wala’y tambok, tendon ug panit. Labing maayo nga lutoon ang mga cutlet sa singaw, soufflés o dumplings;
- Ang mga humok nga itlog nga gipuga, singaw nga omelet o omelet sa protina (dili molabaw sa 2 ka itlog matag adlaw);
- mga produkto sa dairy. Ang gatas kinahanglan nga naa sa komposisyon sa mga pinggan, pananglitan, presko nga cottage cheese sa mga puding sa singaw, pasta o souffle;
- bugas. Mas maayo ang lugaw sa pagpili sa soba, oat, bugas o semolina. Pag-andam kanila likido o semi-viscous;
- utanon Mahimo kini nga patatas, zucchini, cauliflower sa porma sa mga puddings o mashed patatas, bisan unsang mga utanon.
- prutas nahurot sa compotes, jellies, mousses o lutoon;
- mga ilimnon. Maluong itom nga tsaa, sabaw sa rosehip;
- tambok sa porma sa mantikilya idugang sa andam nga hinimo nga pagkaon.
Ang uban nga mga pamaagi sa pagluto ug pagluto hugot nga gidili, gawas nga mahimo ka magluto mga utanon ug uban pang pinggan sa hinay nga pagluto.
Sa panahon sa kapasayloan, girekomenda nga mag-konsumo sa mashed nga pagkaon, ug dayon sundon ang pagkaon nga No. 5 alang sa lain pa 6 hangtod 12 ka bulan, limitahan ang mga pasyente gikan sa pagkonsumo sa linuto sa kalaha, ug isipon ang mga tanum nga basehan sa nutrisyon, kauban ang uban pang mga produkto.
Nutrisyon alang sa laygay nga pancreatitis
Uban sa kini nga pagpakita sa proseso sa nagpapasakit, ang tanan nga pagkaon Num. 5 girekomenda usab.Aduna ra mga kapilian alang sa kini nga pagkaon: mashed ug dili mashed. Adunay usa ka piho nga lainlain nga lahi depende sa kagrabe sa sakit ug sa presensya sa uban pang mga sakit.
Ang adlaw-adlaw nga komposisyon kinahanglan nga maglakip sa 120 g nga mga protina (60 porsyento nga mga hayop niini), 80 g nga tambok, 400 g nga carbohydrates. Ang tibuuk nga sulud sa kaloriya kinahanglan nga dili molabaw sa 2800 nga kaloriya, mahimo kini nga mga utanon, ug tingali karne, labing hinungdanon nga gilat-an. Ang asin labaw sa 10 g dili mahimong mokaon, ug ang mga likido sa tibuuk nga 1.5 ka litro.
Hinungdanon ang pag-steam o pabukalan ang pagkaon. Ang laygay nga pancreatitis nagtugot usab sa giluto nga culinary pinggan Ang pagkaon kinahanglan nga fractional ug dili molapas sa 6 nga beses sa usa ka adlaw.
Ang asukal kinahanglan nga limitado sa 15 g matag adlaw, maingon man ang puti nga tinapay nga 225 g.
Mga resipe alang sa pancreatitis
Cauliflower Casserole, sama niini, ang mga resipe alang sa ingon nga pinggan yano ra, pabukala ang 300 g nga cauliflower sa inasinan nga tubig. Kinahanglan kini buhaton alang sa 30 minutos nga bukas ang takip. Andam nga mga inflorescences gitangtang ug gitugotan nga mag-agas sa tubig, ug dayon putlon sa mga gilis. Sunod, 50 g sa mga carrot gihugasan, giluto hangtod sa malumo, ug dayon gipanitan ug tinadtad sa usa ka coarse grater. Dad-a ang 10 g sa mga crackers ug magbasa-basa sa 30 g nga gatas.
Sa sunod nga lakang, ang protina gikan sa yolk gibulag sa itlog. Sulata ang whisk nga hingpit, ug galinga ang yolk sa 5 g nga mantikilya. 10 g sa gahi nga keso nga tinder sa usa ka baga nga grater.
Sa diha nga ang tanan nga mga sagol andam na, sila gisagol sa usag usa ug gibubo sa usa ka linuto sa kalaha, nga gisagolan og mantikilya. Ang mga utanon kinahanglan lutoon sa hudno. Ang abot sa kini nga mga pagkaon 250 g.
Cauliflower puree. Alang sa pagluto, kinahanglan nimo nga makuha ang 500 g nga repolyo, tunga sa usa ka baso nga gatas, usa ka decoction sa mga utanon, 1 itlog yolk, asin sa pagtilaw, 2 kutsara nga mantikilya ug usa ka kutsara nga harina.
Ang repolyo hugasan nga nahugasan ug gihusay sa mga inflorescences. Pabukalan ang mga gulay sa salted water hangtod andam, ug dayon pagkuha ug biyaan ang tanan nga tubig.
Dugang pa, ang harina nga trigo namala sa usa ka uga nga mainit nga pan nga giluto, apan kung wala’y pagkabulok. Pagkahuman, pagdugang katunga sa usa ka baso nga gatas ug parehas nga kantidad sa decoction base sa mga utanon sa harina. Ang sangputanan nga pangmasang kinahanglan nga lutoon alang sa 5-7 ka minuto sa ubos nga kainit ug ayaw kalimti ang pagpukaw.
Ang grated cabbage gidugang sa sarsa sa gatas ug gidala sa usa ka hubag. Idugang ang mantikilya ug yolk. Ingon sa makita gikan sa mga resipe, hingpit nila nga gitubag ang kasagarang pangutana - posible nga mokaon sa cauliflower nga adunay pancreatitis.
Halaya gikan sa mga carrot. Kinahanglan nga kini:
- 50 g sa mga carrot;
- 4 g sa gelatin;
- 25 g asukal;
- 0.2 g sa citric acid.
Ang mga karot gihugasan ug gipanitan. Ang andam nga produkto giputol sa mga plato. Lubin sa nagbukal nga salted water ug magluto hangtod andam. Ang katunga sa mga bunga nga sabaw nahuboan, ibutang ang asukal ug citric acid sa sulod niini. Ang sangputanan nga sagol gidala gidala sa usa ka hubag ug gipabugnaw.
Ang pinalamig nga syrup gibubo sa masa sa carrot, nga gihugpong sa usa ka hubag, ug pagkahuman ang nahuka nga gulaman gidugang ug gisagol. Ang halaya gibubo sa mga hulmahan ug gibiyaan sa usa ka mabugnaw nga lugar sulod sa 2 ka oras. Ingon usa ka resulta sa pagluto, 200 g sa carry jelly nanggawas.
Beetroot linuto nga adunay uga nga prutas. Alang sa kini nga pinggan, kinahanglan nimo nga kuhaon ang 140 g nga mga beets, hugasan, ug dayon lutoon hangtod maluto. Pagkahuman niana, ang mga beets gipanitan ug tinadtad (mahimong putlon sa mga cubes o mga hilo). Ang 10 g nga mga prun kinahanglan ibabad sa tubig, ug human kini mahumok, kuhaa ang bato ug putla ang bunga sa mga gilis. Sunod, gihugasan uban sa 5 g mga pasas. Ang 40 g nga mga mansanas gipintalan pinaagi sa pagtangtang sa mga liso ug pag-rub sa usa ka coarse grater.
Ang mga sangkap nga giandam nga gisagol sa usag usa, ug dayon gibutang sa usa ka kalaha. Pagdugang usa ka kutsarita nga mantekilya, 20 g sa sour cream (usa ka kutsara) ug pagpahumok sa ubos nga kainit hangtod maluto. Sa oras - kini hapit mga 20 minuto. Ang resulta mao ang 200 g sa pagkaon. Adunay usab mga resipe bahin sa parehas nga sangkap diin gikinahanglan ang mga tanum, busa ang pagkaon sa mga pasyente kanunay nga magkalainlain.
Kulaw nga pudding nga adunay mansanas. Aron maandam kini maayo ug himsog nga pagtratar kinahanglan nimo nga mangandam:
- 40 g sa keso sa cottage (labing maayo nga dili kaayo tambok);
- 25 g semolina (1 kutsara);
- 80 g nga gatas;
- 5 g mantikilya;
- us aka quarter sa itlog sa manok;
- 10 g asukal (2 kutsarita).
Dili lisud ang pagluto sa ingon nga usa ka casserole alang sa halos bisan kinsa nga tawo. Una sa tanan, kinahanglan nga i-peel ang mga mansanas gikan sa panit, kuhaa ang mga liso, ug dayon ihalo ang bisan unsang grater.
Sunod, pagluto usa ka labi ka viscous semolina. Aron mahimo kini, ibubo ang semolina sa usa ka nipis nga sapa sa nagbukal nga gatas, nga kaniadto na lasaw sa tubig. Magluto porridge sa 10 hangtod 15 ka minuto ug ayaw kalimti ang pagpukaw. Ang nahuman nga produkto kinahanglan nga cooled sa 60 degrees.
Sa cooled semolina, kinahanglan nimo idugang ang yolk, sugar, grated cottage cheese ug tinadtad nga mansanas. Sunod, ang linuto sa kalaha linuto sa mantikilya ug ang sangputanan nga semolina gisabwag niini. Magaluto sa produkto sa hudno hangtud andam, sama sa litrato.
Ang nahuman nga pinggan mahimong hingpit nga ibubo sa sarsa sa cranberry, apan dili molabaw sa 50 g. Mahimo nimo kini lutoon sa imong kaugalingon. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo ang mga cranberry, nga kinahanglan ibubo sa mainit nga tubig ug duha ka gatos ngadto sa usa ka hubag, dayon magluto sa laing 8 ka minuto. Ang pulp kinahanglan nga ma-filter, makadugang asukal sa kini ug magdala sa usa ka hubag.
Sa sunod nga hugna, ang starch gisunud sa bugnaw nga tubig o andam nga hinimo nga sabaw nga cranberry. Ang pisi nga starch kinahanglan nga mabinantayon ibubo sa mainit nga cranberry syrup ug, nga wala mohunong sa pagpukaw, dad-a ngadto sa usa ka punto nga nagbukal. Gihiusa ang nahuman nga mga bahin, isagol sa hingpit ug cool.
Tungod sa kamatuuran nga adunay ingon ka yano nga mga resipe, mahimo nimong i-diversify ang imong pagkaon nga dili makadaot sa imong kahimsog.
