Ang diabetes mellitus usa ka kategoriya sa mga sakit nga nanginahanglan pagtul-id sa pagdiyeta. Ang usa ka karbohidrat ug tambok nga pagkaon dili kinahanglan nga anaa sa menu sa pagkaon, tungod kay ang usa ka taas nga kantidad sa saccharides o glycogen sa hayop mahimong makapukaw sa pagtaas sa konsentrasyon sa plasma sa glucose sa dugo. Ang karne alang sa mga diabetic adunay hinungdan nga papel ingon usa ka gigikanan sa protina ug hinungdanon nga amino acid. Sa parehas nga oras, ang mga tawo nga adunay diabetes kinahanglan magluto sa mga humok nga karne.
Ang kaayohan sa protina alang sa lawas
Ang istruktura sa protina naglangkob sa 12 nga mabag-o ug 8 ka hinungdanon nga amino acid. Ang ulahi nga lainlain dili mahimo nga ipahiuyon sa mga selyula sa lawas, busa ang ilang suplay kinahanglan nga pun-an sa pagkaon. Kinahanglan ang mga amino acid sa lawas aron maporma ang mga istruktura sa cellular ug tissue, ibalik ang mga reserba sa enerhiya ug mga proseso sa pagbag-o. Ang mga protina nahilambigit sa pagporma sa kaunuran sa kaunuran. Gikinahanglan ang mga protina alang sa normal nga kaunuran sa kaunuran sa kalansay.
Ang mga istruktura sa protina nalangkit sa pagdala sa oxygen ngadto sa mga tisyu ug gikinahanglan aron makamugna ang hemoglobin.
Ang hinungdanon ug hinungdanon nga amino acid nagtugot sa synthesis sa espesyal nga mga enzyme nga gikinahanglan alang sa pagpaaktibo sa mga proseso sa metaboliko. Dugang pa, ang mga istruktura sa protina nalangkit sa pagdala sa oxygen ngadto sa mga tisyu ug gikinahanglan aron makamugna ang hemoglobin.
Ang Index sa Glycemic sa Meat
Gitugotan ka sa glycemic index nga mahibal-an nimo ang presensya sa yano ug komplikado nga carbohydrates sa mga pagkaon nga dali nga nagdugang ang rate sa pagsuyup sa glucose sa dugo. Ang mga sako nga naa sa pagkaon mahimong mausab sa atay ngadto sa glycogen, ang panguna nga gigikanan sa tambok sa tisyu sa subcutaneous. Sa pagtaas sa gibug-aton sa lawas, ang kahimtang sa pasyente batok sa background sa hyperglycemia nga grabeng nagkagrabe.
Kinahanglan ang karne alang sa diabetes, tungod kay kini nga produkto halos wala’y carbohydrates.
Tungod sa gamay nga kantidad sa saccharides sa pagkaon nga gigikanan sa mga hayop, ang glycemic index dili makalkula. Busa, bisan unsa ang klase sa karne, naandan nga kuhaon ang bili sa GI ingon 0.
Ang mga sako nga naa sa pagkaon mahimong mausab sa atay ngadto sa glycogen.
Ang kadaut ug kaayohan sa lainlaing klase sa karne alang sa diabetes
Uban sa diabetes, girekomenda nga mokaon sa mga humok nga karne:
- manok, labi na dughan manok;
- koneho
- karne sa baka;
- pabo.
Ang pangabugho ug baboy sa pasiuna nga yugto sa pagtubo sa sakit kinahanglan nga iapil gikan sa pagkaon sa usa ka diabetes. Kini nga mga pagkaon adunay daghang mga tambok sa hayop. Kung kinahanglan, ang glycogen nga makuha gikan sa pagkaon mahimo’g maproseso balik sa glucose pinaagi sa mga selula sa atay, busa ang veal ug baboy kinahanglan ipangandam.
Pagkaon sa baboy
Ang baboy, salamat sa sulud nga bitamina B1, maayo alang sa diabetes. Ang Thiamine nagdugang sa pagkasensitibo sa tisyu sa insulin ug gipauswag ang function sa pancreatic. Girekomenda ang diyabetes nga diyeta nga iapil sa diyeta pagkahuman sa usa ka tuig sa usa ka espesyal nga pagkaon. Gikinahanglan nga ipakilala ang usa ka bag-ong produkto nga adunay hinay nga sulod nga tambok nga hinay, hinayhinay nga pagdugang sa kantidad niini sa usa ka bahin. Sa kini nga kaso, hinungdanon nga bantayan ang mga indikasyon sa glycemic sa plasma sa dugo.
Karne
Ang mga produkto sa mga baka makatabang sa pagpalig-on sa lebel sa glucose, nga labing makaapekto sa endocrine system. Ang mga tawo nga adunay diabetes kinahanglan nga mogamit niini nga karne sa ilang pagkaon sa padayon nga sukaranan, labi na sa usa ka porma sa pagsalig sa insulin nga proseso sa pathological. Girekomenda nga pabukalan, lusab o i-steam ang produkto. Dili nimo kinahanglan nga mag-abuso sa mga panakot ug asin. Sa panahon sa pag-andam sa sabaw, gikinahanglan nga mahurot ang una nga tubig ug bag-uhon ang likido aron mahawan ang kantidad sa tambok.
Kordero
Bisan pa sa taas nga sulud sa bitamina ug mineral nga mga compound, ang kordero dili girekomenda alang sa type 1 ug type 2 diabetes. Ang karne sa mga karnero taas sa tambok sa hayop, nga nagpahinabog usa ka mahait nga pagtaas sa konsentrasyon sa plasma sa glucose sa dugo. Ang parehas nga kabtangan sa duck o karne sa goose.
Kuneho nga karne
Ang karne sa pagkaon naglangkob sa daghang bahin sa posporus, iron, bitamina ug hinungdanon nga amino acid. Ang produkto paspas nga nasuhop sa microvilli sa gamay nga tinai. Ang istruktura sa karne gilangkuban sa hapsay nga low-calorie nga mga lanot. Tungod sa ubos nga kantidad sa enerhiya, gitugotan ang karne sa koneho nga gamiton sa mga pasyente nga adunay diabetes nga lainlain nga gigikanan.
Ang karne sa manok mahimong kan-on nga adunay diyabetes ilawom sa usa ka kondisyon - ang panit kinahanglan kuhaon sa dili pa magluto.
Manok
Ang karne sa manok mahimong kan-on nga adunay diyabetes ilawom sa usa ka kondisyon - ang panit kinahanglan kuhaon sa dili pa magluto. Naglangkob kini sa mga hilo ug daghang tambok. Ang komposisyon sa mga manok naglangkob sa digestible protein, mapuslanon alang sa diabetes. Ang 150 g nga produkto naglangkob sa 137 kcal.
Turkey
Kung itandi sa manok, ang pabo adunay daghang tambok. Sa kini nga kaso, ang kalainan dili hinungdan, tungod diin ang pabo mahimo lutoon ug kan-on alang sa diabetes nga adunay 1 o 2 nga porma. Ang mga manok adunahan sa iron ug bitamina B3. Gipanalipdan ni Niacin ang pancreatic beta cells ug gipahinay ang ilang kalaglagan. Tungod sa sulud sa riboflavin, girekomenda ang pabo nga gamiton sa diabetes nga wala magsalig sa insulin, tungod kay ang sangkap nga kemikal nagdugang sa pagkasensitibo sa mga tisyu sa aksyon sa insulin.
Soy karne
Ang soya nahisakop sa kategorya nga mga pagkaon nga low-kaloriya nga gawasnon nga masuhop sa gastrointestinal tract. Ang isagol nga karne dili makapataas sa kolesterol sa dugo, adunay positibo nga epekto sa metabolismo sa lipid.
Ang tanum sa legume adunay gamay nga kantidad sa karbohidrat ug tambok, mao nga sa diabetes dili kini mag-load sa pancreas ug dili madugangan ang asukal sa dugo. Sa parehas nga oras, ang toyo nga karne dili kinahanglan pagaabuso ug higpit nga gidili ang paggamit sa bean milk. Ang mga produkto gihulagway sa usa ka taas nga sulud sa mga isoflavones, nga nagpugong sa endocrine system. Dugang pa, ang soy nagdugang sa konsentrasyon sa uric acid sa dugo.
Linuto nga diyabetes
Ang mga de-latang pagkaon mahimong maapil lamang sa pagkaon alang sa type 2 diabetes. Sa wala pa mokaon ang linuto nga karneng baka o baboy, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang taas nga kantidad sa enerhiya. Kada 100 g pagkaon, mga 214-250 kcal. Bisan pa sa taas nga kaloriya nga sulud, ang mga produkto wala’y sulod nga carbohydrates. Sa diabetes, makapalit ka lang nga sinugba nga adunay karne: preserbatibo nga ratio sa 95: 5.
Ang kebab alang sa diabetes girekomenda nga himuon lamang sa balay gikan sa karne sa manok, koneho o baboy.
Barbecue
Ang kebab alang sa diabetes girekomenda nga himuon lamang sa balay gikan sa karne sa manok, koneho o baboy. Kini nga mga produkto dili mapili nga adunay daghang mga panakot. Aron maandam ang karne, idugang ang sibuyas, usa ka pinch nga yuta nga itom nga paminta, asin ug basil. Gidili ang paggamit sa ketchup o mustasa.
Mahinungdanon nga ang kebab lutoon sa ubos nga kainit sa dugay nga panahon. Kauban sa karne, girekomenda nga magluto ang mga utanon nga mapadali ang pagsuyup sa mga pagkaon sa protina.
Mga Sakit
Sa usa ka espesyal nga pagkaon alang sa hyperglycemia, gitugotan lamang ang pagkaon ug linuto nga mga sausage. Kini nga mga pagkaon adunay mas gamay nga tambok ug carbohydrates. Kung kinahanglan, aron magtuon sa tukmang komposisyon, mahimo nimong makuha ang sausage alang sa panukiduki sa laboratoryo. Ang mga sangputanan kinahanglan nga konsulta sa usa ka nutrisyunista o endocrinologist. Kung ang produkto nakab-ot ang taas nga kalidad nga mga sumbanan ug wala’y sulod nga toyo, nan ang glycemic index na kini mahimong posibilidad nga 0.
Unsa ang mga pinggan sa karne nga angay alang sa diabetes
Alang sa husto nga pag-konsumo sa karne, hinungdanon dili lamang ang kalidad ug grado sa produkto, apan usab ang pamaagi sa pag-andam niini. Sa diabetes, ang pagtambal sa kainit adunay hinungdanon nga papel. Ang taas nga temperatura makaguba sa labaw pa sa 80% sa mga sustansya, pagkunhod sa kantidad sa mga bitamina ug minerales sa nahutdan nga produkto.
Hugot nga gidili ang pagprito sa karne, labi na sa lana sa utanon.
Girekomenda sa mga Nutrisiyo ang mga produkto sa pagbukal o pagluto sa karne. Maayo nga mga pagkaon nga giluto sa usa ka kaligoanan sa tubig. Hugot nga gidili ang pagprito sa karne, labi na sa lana sa utanon. Adunay daghang mga paagi aron maandam ang pagkaon sa karne, salamat nga mahimo nimo ang kapuli nga pinggan ug madugangan ang diyeta sa mga bag-ong produkto.
Tinusgan nga Resipe sa Manok. Aron maandam ang dughan sa manok nga adunay ahos, kinahanglan nimo nga kuhaon ang mga mosunod nga sangkap:
- fillet sa manok;
- 3-4 nga ahos nga cloves;
- ubos nga kefir nga tambok;
- gamot sa luya;
- tinadtad nga gulay.
Sa una nga yugto sa pagluto, kinahanglan nimo nga maghimo usa ka marinade. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo igasablig ang kefir nga adunay asin, idugang ang mga tanum nga utanon ug pitik ang ahos nga adunay luya pinaagi sa usa ka prensa. Sa sangputanan nga sagol, gikinahanglan nga ibutang ang tinadtad nga dughan sa manok ug ibilin kini sa kini nga porma alang sa 20-30 minuto. Paglabay sa panahon, kinahanglan nimo ang pagluto sa karne sa oven. Ang manok makatabang sa pagpuno sa protina, ug ang mga tanum makatabang nga madugangan ang pagpaandar sa kalihokan sa pancreas ug atay.
Pinggan sa Turkey. Aron maluto ang pabo nga adunay mga uhong ug prutas, dugang sa karne sa manok, kinahanglan nimo paliton:
- mga sibuyas;
- toyo;
- mga champignon;
- matam-is ug maasim nga mansanas;
- cauliflower.
Alang sa pag-andam sa pabo nga adunay mga uhong ug prutas, dugang sa karne sa manok, gikinahanglan nga makapalit mga sibuyas, toyo, uhong, tam-is ug maasim nga mansanas, ug cauliflower.
Ang hiwa nga pabo kinahanglan ibukot, linuto nga uhong sa usa ka bulag nga panaksan. Ang mga bunga kinahanglan nga mapanitan ug kalabasa. Ang cauliflower mahimong ibalhin sa mga inflorescences o tinadtad sa mga gilis. Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan isagol ug linat-an, hinay-hinay nga pagdugang asin, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas ug sarsa. Ingon usa ka bahin nga pinggan alang sa pagkaon sa pagkaon, mahimo nimo gamiton ang linuto nga bugas, bakwit o millet.
Resipe sa Beef Salad. Aron mapauswag ang pagkontrol sa glycemic, girekomenda sa mga nutrisyonista sa baka ang paggamit sa karne nga adunay mga utanon nga porma sa mga salads. Sa parehas nga oras, kinahanglan nimo gamiton ang natural nga yogurt, low-fat sour cream o olive oil ingon nga pagsinina. Alang sa pag-andam sa pagkaon sa pagkaon, kinahanglan ang mga mosunud nga sangkap:
- linuto nga karne o dila;
- pickled pepino;
- refueling nga gipili;
- 1 sibuyas;
- asin, yuta nga itom nga paminta;
- sour mansanas aron makatilaw.
Ang mga utanon, karne ug prutas kinahanglan nga maayong pagkabuhat. Ang pag-mahal sa mga sibuyas sa suka aron mapalambo ang lami sa usa ka pinggan posible lamang sa type 2 diabetes, tungod kay ang ingon nga produkto adunay kusog nga pagkarga sa pancreas. Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan ibutang sa usa ka sudlanan, puno sa pagsul-ob ug isagol sa hingpit.
Mga termino sa paggamit
Kung nagpili sa mga pagkaon alang sa nutrisyon sa pagdiyeta, kinahanglan hatagan nimo ang pagtagad sa ilang fat content. Ang karne alang sa diabetes girekomenda nga mapalit sa usa ka minimum nga sulud sa tambok, veins, fascia ug cartilage.
Kinahanglan nga wala’y daghang produkto sa karne sa pagkaon sa pasyente. Gikinahanglan nga istrikto nga ihapnig ang gidaghanon sa pagkaon nga giinom ug pag-monitor sa naandan nga paggamit niini. Mahigpit nga gidili ang pagkaon sa karne adlaw-adlaw. Dili ka makakaon labaw sa 150 g sa 72 nga oras. Ang kini nga pagkaon nagtugot kanimo nga hingpit nga makatagbaw sa panginahanglan sa protina sa mga hayop ug mga amino acid. Sa parehas nga panahon, ang peligro sa pagpalambo sa negatibo nga mga sangputanan sa porma sa hyperglycemia o glucosuria magpabilin nga ubos.
