Sa pagdayagnos sa type 1 nga diabetes, ang pasyente kinahanglan nga magpili sa iyang pagkaon sumala sa glycemic index (GI) sa mga produkto ug sundon ang mga lagda sa pagluto. Tanan kini magluwas kaniya gikan sa hypoglycemia ug nagdugang nga dosis sa mubo nga insulin.
Ang therapy sa pagdiyeta alang sa type 1 nga diabetes gitumong sa pagpadayon sa normal nga lebel sa asukal sa dugo nga hapit sa mga himsog nga mga tawo. Girekomenda nga sundon ang diyutay nga pagkaon nga adunay karbohidrat ug isipa ang gidaghanon sa mga nangaon nga yunit sa tinapay (XE).
Sa ubos usa ka katin-awan bahin sa konsepto sa glycemic index sa mga produkto, ang relasyon sa XE, ug daghang mga resipe nga gitugutan alang sa tipo nga diabetes 1 gihatag.
Ang konsepto sa glycemic index sa mga produkto
Ang glycemic index sa mga produkto usa ka timailhan sa digital nga epekto sa lebel sa glucose sa dugo sa usa ka piho nga pagkaon pagkahuman magamit. Ang pagpaubos sa GI, dili kaayo XE ang pagkaon nga adunay sulud. Ang XE usa ka sukod sa sulud nga karbohidrat sa pagkaon. Siguruha nga ipahiuyon sa imong kaugalingon nga diyary sa diyabetes ang kantidad nga giinom sa XE aron husto nga makalkula ang dosis nga adunay gamay nga paglihok nga insulin.
Ang panguna nga pagdiyeta sa pasyente kinahanglan maglangkob sa mga produkto diin ang GI dili molapas sa 50 ka mga PIECES. Kini usahay gitugotan nga mag-ut-ut sa pagkaon nga adunay GI hangtod sa 70 nga mga yunit. Apan kini ang eksepsiyon imbis sa pagmando. Ang pila ka mga pagkaon wala’y usa ka indigay sa glycemic. Apan ayaw hunahunaa nga gitugotan sila sa menu. Kinahanglan usab nga hatagan og pagtagad ang kaloriya nga sulud sa pagkaon.
Ang pila ka mga utanon nga adunay lainlaing pagtambal sa kainit mahimong adunay lainlaing GI. Ang usa ka tin-aw nga pananglitan niini mao ang mga carrot. Sa presko nga porma ang GI katumbas sa 35 ka PIECES, apan sa gilat-an nga 85 PIECES. Ingon usab, kung ang mga utanon ug prutas gidala ngadto sa pagkamakanunayon sa mga pinuno nga patatas, nan ang ilang indeks mouswag.
Ang GI nabahin sa tulo nga mga grupo:
- hangtod sa 50 PIECES - ang ingon nga mga produkto naglangkob sa panguna nga pagkaon;
- 50 - 70 PIECES - gitugotan ang pagkaon 1 - 2 nga beses sa usa ka semana;
- sobra sa 70 ka mga PIECES - gidili, nagpukaw sa usa ka hait nga paglukso sa asukal sa dugo.
Dugang pa, kinahanglan nga hinumdoman nga hugot nga gidili ang paghimo sa mga juice gikan sa mga bunga, bisan kadtong adunay usa ka ubos nga GI. Ang usa ka baso nga juice juice mahimo nga madugangan ang lebel sa asukal sa 4 mmol / L sa 10 ka minuto. Ang pagpatin-aw yano ra. Sa kini nga pagtambal, ang prutas nga "nawala" nga hibla, nga mao ang responsable alang sa managsama nga suplay sa glucose.
Kinahanglan usab nga sundon ang pipila nga mga lagda sa pagluto. Sa una nga tipo sa diabetes, gitugotan ang mga mosunod nga mga pagtambal sa init:
- lutoon mo;
- alang sa usa ka magtiayon;
- sa grill;
- sa usa ka hinay nga kusinera;
- sa microwave;
- sa hudno;
- simmer sa tubig nga adunay gamay nga lana sa utanon.
Ang pagsunod sa mga lagda sa ibabaw, mahimo nimong mahimo nga independente nga maporma ang pinggan alang sa mga type 1 nga mga diabetes.
Ang "luwas" nga mga produkto alang sa una, ikaduha nga kurso ug pastry
Ang nutrisyon sa diabetes kinahanglan nga adunay mga utanon, prutas, cereal ug mga produkto sa hayop. Gikan sa kanila mahimo ka magluto daghang mga sabaw, karne ug isda pinggan, pastry, ingon man komplikado nga mga pinggan sa kilid.
Sa una nga katunga sa adlaw, mas maayo nga mokaon sa mga pagkaon nga adunay komplikado nga karbohidrat, apan alang sa ikaduha nga panihapon, limitahan ang imong kaugalingon sa usa ka baso nga produkto sa gatas nga ferment - kefir, fermadong lutong gatas, yogurt.
Ang mga prutas ug pastry kinahanglan kan-on sa hapon - alang sa una ug ikaduha nga pamahaw, o paniudto. Kini aron masiguro nga ang glucose nga nakasulod sa agianan sa dugo dali nga masuhop tungod sa pisikal nga kalihokan sa tawo.
Sa mga utanon, gitugotan ang mga diabetes nga adunay pagsalig:
- talong;
- mga sibuyas;
- kalabasa;
- ahos
- tanan nga mga lahi sa repolyo (puti, cauliflower, broccoli, pula nga repolyo);
- Tomato
- zucchini;
- berde, pula ug matam-is nga sili;
- leek.
Sa mga prutas, mahimo ka mokaon sa mosunud, apan dili sobra sa 150 - 200 gramo matag adlaw:
- Mga strawberry
- mga raspberry;
- mansanas sa tanan nga mga matang;
- Aprikot
- peras;
- peach;
- nectarine;
- persimmon;
- ihalas nga mga strawberry.
Mahimo magamit ang mga prutas sa linuto sa kalaha, panimuot ug salad. Giandam ang prutas nga salad gikan sa gitugotan nga mga prutas, sumala sa mga gusto sa personal nga lami ug tinimpla nga adunay unsweetened yogurt o kefir.
Ang karne, offal ug isda kinahanglan naa sa adlaw-adlaw nga pagkaon alang sa paniudto ug panihapon. Mahimo sila sinugba, linuto ug sinugba. Gitugotan ang mga mosunod:
- karne sa manok;
- karne sa baka;
- pabo;
- karne nga koneho;
- dila sa karne;
- manok ug karne sa atay;
- mga low-fat nga klase sa isda - pollock, hake, perch, pike.
Ang karne gikuha nga maniwang, ang panit ug ang nahabilin nga tambok gikuha gikan niini. Sayop ang pagtuo nga ang manok ra ang makakaon sa manok, sukwahi, girekomenda sa mga doktor ang mga bitiis sa manok. Mayaman sila nga puthaw.
Sa pagluto, mahimo nimo gamiton ang mga itlog sa manok, apan dili sobra sa usa matag adlaw. Ang protina nga GI mao ang 0 PIECES; sa yolk, ang indigay nga 50 PIECES.
Alang sa linuto sa kalaha, kinahanglan nga mopili ka rye, bakwit ug oatmeal. Mahimo ka magluto sa ulahi sa imong kaugalingon - gigikanan ang oatmeal sa usa ka blender o gilingan sa kape sa usa ka kahimtang sa pulbos.
Ubos nga gatas sa GI ug gatas nga gatas:
- keso sa keso;
- tibuuk nga gatas, skim, soy;
- keso sa tofu;
- kefir;
- wala pa mailhan nga yogurt;
- yogurt;
- gatas nga lutong;
- cream nga adunay tambok nga sulud nga 10%.
Ang paggamit niini nga mga pagkaon maghimo sa imong pagkaon nga diabetes ug makatabang sa pagpugong sa imong asukal sa dugo.
Mga pinggan sa karne
Ang mga resipe sa karne alang sa type 1 nga mga diabetic mahimo nga maglakip sa mga meatballs, meatballs, zrazy ug chops. Kinahanglan nga sila andam uban sa usa ka gamay nga lana sa utanon, o steamed. Ang ulahi nga pamaagi mao ang labing kamalinawon, tungod kay ang pagkaon magpabilin ang labi ka daghang mga sustansya.
Ingon usa ka bahin nga pinggan alang sa karne, parehas nga gihiusa ang mga niluto nga utanon ug cereal. Kinahanglan ra nga hinumdoman nga gidili ang pagdugang sa utanon nga lana sa mga lugas. Kini adunay usa ka average nga GI ug taas nga kaloriya nga sulud. Kini mas maayo sa lugaw sa panahon nga adunay lana sa utanon.
Aron lutoon ang mga karne, brown (brown) nga bugas gigamit, ang GI nga mas ubos kaysa sa puti nga bugas. Pinaagi sa pagtilaw, kini nga mga klase sa bugas dili magkalainlain sa matag usa, bisan ang brown rice giluto sa gamay nga panahon - 40 - 45 minuto.
Ang mga bola sa karne mahimo nga usa ka bug-os nga pinggan nga karne, ang ingon nga mga sangkap kinahanglanon alang sa pagluto:
- fillet sa manok - 300 gramo;
- linuto nga brown nga bugas - 200 gramo;
- usa ka itlog;
- ahos - 2 cloves;
- leksyon ug perehil - daghang mga sanga;
- tomato juice nga may pulp - 150 ml;
- lana sa utanon - 1 ka kutsara;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Grasa ang fillet sa manok sa usa ka blender o gilingan sa karne, idugang ang ahos, bugas, gipasa sa press, idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw. Porma nga mga karne. Grasa ang linuto sa kalaha nga adunay lana sa utanon, ibutang ang mga karne ug ibubo ang tomato juice diin gidugangan ang tinadtad nga tanum. Magaluto sa 180 ° C sulod sa 35 ka minuto.
Ang komplikado nga pinggan sa manok mahimo usab nga andam gikan sa dughan sa manok, pananglitan, manok sa usa ka utanon nga utanon. Mga sangkap sa Pag-alagad:
- fillet sa manok - 1 pc .;
- tulo nga medium nga kamatis;
- ahos - 3 cloves;
- usa ka paminta sa kampanilya;
- perehil ug dill - daghang mga sanga;
- lana sa utanon - 1.5 kutsara;
- nahinlo nga tubig - 100 ml;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Guntinga ang fillet ngadto sa mga cubes tulo ka sentimetros, ibutang sa ilawom sa sinulud nga pinahalgan, pre-lubricating kini sa lana sa utanon, asin ug paminta. Ibutang ang katunga sa kamatis, gisulud usab, sa ibabaw, pagsalot kanila. Aron mahimo kini, ang mga kamatis gilat-an sa nagbukal nga tubig, mao nga ang panit dali nga gipanitan.
Isablig mga kamatis nga adunay maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos ug mga tanum, dayon iupup ang mga kernels ug putlon ang mga giwang, ibutang sa ibabaw ug ibalik ang nahabilin nga kamatis. Ibubo sa tubig. Magamay sa ilawom sa sulud sa 50 hangtod 55 minutos.
Pag-iba-iba sa imong diyabetis nga diyeta nga adunay giluto nga baka. Kinahanglan nga mopili ka mga tenderloin sa karne nga wala’y tambok. Grasa kini sa asin ug itom nga paminta, mga butang nga adunay dahon sa bay ug ahos, ibilin sa ref nga hapit duha ka oras. Pagkahuman sa pagkalipas sa oras, ibalot ang karne sa foil, ibutang sa usa ka hulmahan ug ibubo kini gamay nga tubig. Kinahanglanon kini aron ang baka mahimo nga juicy. Magaluto sa oven sa temperatura nga 180 C, usa ug tunga nga oras.
Gialagaran ang linuto nga karne nga adunay usa ka sulud sa kilid sa porridge, pananglitan, perlas nga barley o bakwit.
Mga pinggan nga utanon
Sa una nga tipo sa diabetes, ang mga utanon mahimong kan-on nga hilaw, ingon mga salad, ingon usab pag-andam usa ka lainlaing komplikado nga mga pinggan nga gikan sa kanila. Kini nga mga produkto mahimong magamit sa bisan unsang pagkaon.
Ang minimum nga adlaw-adlaw nga paggamit sa mga utanon mao ang 200 gramo. Dili sama sa mga prutas nga prutas, nga gidili sa mga diabetes sa bisan unsang klase, gitugotan ang duga sa kamatis nga iapil sa adlaw-adlaw nga pagkaon. Ang adlaw-adlaw nga bahin nagsugod gikan sa 100 gramo, ug sa panahon sa semana nagdugang sa 200 gramo. Ang mga resipe sa utanon alang sa type 1 nga mga diabetes mahimo’g lutoon sa kalan, sa oven ug sa hinay nga pagluto.
Usa ka luwas nga bahin sa pinggan nga adunay 0.1 XE mao ang pinirito nga berdeng beans nga may lemon. Maayo ang pag-adto sa mga pinggan sa karne ug isda. Duha ka servings ang manginahanglan sa mga mosunud nga sangkap:
- berde nga beans - 400 ka gramo;
- zest sa usa ka lemon;
- usa ka hugpong sa basil;
- lana sa utanon - 2 kutsara;
- nahinlo nga tubig - 100 ml;
- asin sa pagtilaw.
Ibubo ang mantika sa utanon sa usa ka frying pan nga adunay taas nga kilid ug kainit, pagdugang beans ug pagluto sa taas nga kainit sa 1 - 2 minuto, pagpadayon nga padayon. Pagkahuman sa pagkunhod sa kainit, idugang ang lemon zest ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga basil, pagdugang sa tubig, pagpahumok sa ubos nga kainit alang sa lain nga 3 hangtod 4 ka minuto. Ang pinggan kini angay dili lamang alang sa mga diabetes, kundi alang usab sa mga tawo nga nagtinguha nga mawad-an sa gibug-aton.
Sa nagkahinog nga panahon sa mga utanon, ang pag-andam sa linuto sa utanon mahimong may kalabutan. Dili kini angay kalimtan nga ang pagdugang nga patatas dili kaayo kanaayan tungod sa hataas nga GI. Kung, bisan pa, nakadesisyon nga magluto sa sinugba nga may patatas, nan kinahanglan una nimo ipahid ang patatas sa gabii sa bugnaw nga tubig. Salamat sa kini nga pamaagi, ang sobra nga starch kuhaon gikan sa mga tubers.
Gikinahanglan kini:
- usa ka zucchini;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 cloves;
- duha nga medium nga kamatis;
- Ang sili sa Beijing - 300 gramo;
- linuto nga beans - 100 gramo;
- dill, perehil - daghang mga sanga;
- lana sa utanon - 1 ka kutsara;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Panitan ang kamatis. Aron mahimo kini, kinahanglan silang hugasan sa tubig nga nagbukal, mao nga ang panit dali nga makuha. Guntinga ang zucchini, sibuyas ug kamatis sa gagmay nga mga cubes, ibutang sa usa ka kalaha, ibubo sa lana sa utanon ug simmer sa ubos nga kainit sa lima ka minuto.
Human sa pagdugang tinadtad nga repolyo, tinadtad nga utanon ug ahos, linuto nga beans, ibubo ang tubig, asin ug paminta. Stew sa ilalum sa paglabaw sa 10 minutos. Alang sa mga gusto sa personal nga lami, mahimo nimong idugang o ibulag ang pipila ka mga utanon sa resipe.
Ang nag-unang butang mao ang paghunahuna sa ilang tagsa-tagsa nga oras sa pagluto.
Mahimo ka magluto usa ka labi ka labi nga pinggan nga bahin sa utanon, sama sa nilaga nga sili nga adunay mga uhong ug kan-on. Hapit tanan nga mga uhong adunay usa ka ubos nga GI, sa han-ay sa 10 PIECES. Aron maandam ang upat ka serbisyo nga kinahanglan nimo:
- puti nga repolyo - 400 ka gramo;
- champignon uhong - 300 gramo;
- linuto nga brown nga bugas - 250 gramo (usa ka baso);
- tomato juice nga may pulp - 150 ml;
- ahos - 1 clove;
- lana sa utanon - 2 kutsara;
- duha ka dahon sa bay;
- dill - 1 hugpong;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Matahum nga putus ang repolyo ug ibutang sa usa ka preheated pan nga adunay lana sa utanon, asin, pagpahumok sa ubos nga kainit sulod sa lima ka minuto. Guntinga ang mga uhong sa upat ka bahin, mas maayo nga pagpili sa medium-sized nga uhong. Ibubo ang mga uhong sa repolyo, dugangi ang linuto nga bugas ug tinadtad nga ahos. Ibubo sa tomato juice, paminta ug simmer hangtod malumo, mga 20 minuto.
Usa ka minuto sa wala pa andam ang pinggan, idugang ang dahon sa bay ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga gulay. Sa katapusan sa pagluto, kuhaa ang dahon sa bay gikan sa tinadtad nga cabbage.
Mga dessess
Siyempre, ang mga sweets sa tindahan hugot nga gidili alang sa mga type 1 nga mga diabetes. Apan kini nga kamatuoran wala gipasabut sa tanan nga ang mga pasyente gihikawan sa mga hinam-is. Ang pagsunod sa husto nga pagpili sa mga produkto ug ilang pag-andam, mahimo ka makahimo og daghang mga panam-is nga dili makapukaw sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Uban sa type 1 diabetes, soufflé, matam-is nga pastry, pancake, jellies ug bisan ang marmalade gitugotan. Ang tanan niini nga mga pinggan giandam uban ang mga ubos nga pagkaon sa GI. Ingon usa ka sweetener, kinahanglan ka mopili usa ka sweetener, pananglitan, stevia o fructose.
Kung nakahukom ka nga magluto mga produkto sa harina, nan ang paggamit sa harina sa kini nga kaso dili madawat. Gitugotan ang Buckwheat, oat ug rye nga harina. Sa kinatibuk-an, ang tanan nga mga pinggan sa dessert ug mga pastry labing maayo nga giinom sa buntag.
Ang mosunud us aka sukaranan nga resipe sa pagsulay. Gikan niini mahimo ka maghimo usa ka bun, pie ug biskwit nga mantikilya.
Mga sangkap
- harina nga rye - 250 ka gramo;
- harina sa oat - 250 gramo;
- uga nga patubo - 1.5 ka kutsarita;
- mainit nga tubig - 1 tasa (200 ml);
- asin - sa tumoy sa usa ka kutsilyo;
- lana sa sunflower - 1.5 nga kutsara;
- fruktosa aron makatilaw.
Gihiusa ang tanan nga mga sangkap ug pagmasahe pagkamaunat nga minasa, ipadala sulod sa usa ka oras sa usa ka mainit nga lugar. Ingon usa ka pagpuno, mahimo nimong gamiton ang lainlaing mga prutas - aprikot, cherry, plum, strawberry, blueberries. Ang nag-unang butang mao nga ang pagpuno sa bunga mabaga. Kay kon dili, kini mahimo nga pagtulo gikan sa mga pie. Ang sheet kinahanglan nga gitabonan sa papel nga parchment.
Ang mga pie sa ihaw sa temperatura nga 180 C, sa usa ka preheated oven, sulod sa 30 hangtod 40 ka minuto.
Ang usa ka labi ka mapuslanon nga hinam-is mao ang jelly alang sa mga diabetes, nga giandam nga walay asukar.
Gikinahanglan ang mga mosunod nga produkto:
- kefir - 400 ml;
- keso nga libre nga tambok - 250 gramo;
- instant gelatin - 15 gramo;
- sweetener - aron makatilaw;
- Mga strawberry - 300 gramo;
- zest sa usa ka lemon (kapilian).
Ibubo ang gelatin sa usa ka gamay nga tubig sa temperatura sa kwarto, isagol og maayo. Pagkahuman sa 30 minutos, ibutang ang gelatin sa usa ka kaligoanan sa tubig ug palihokon kanunay hangtod nga ang tanan nga mga bugal-bugal makuha. Human gitugotan nga magbugnaw.
Kuskara ang keso sa cottage pinaagi sa usa ka sieve o gibunalan sa usa ka blender, idugang ang sweetener. Ang pagpainit sa Kefir gamay ug gisagol sa kefir, ibubo sa usa ka manipis nga sapa sa gelatin. Lemon zest mahimong idugang sa cottage cheese kung gusto nimo hatagan ang jelly usa ka citrus nga lami.
Dad-a ang mga strawberry sa usa ka estado sa mashed patatas (pagbunal), ibutang sa ilawom sa mga hulmahan ug ibubo ang sagol sa kefir. Kuhaa ang jelly sa usa ka bugnaw nga dapit, labing menos 3 ka oras.
Sa mga resipe, gitugotan ang tipo nga 1 nga mga pasyente nga mag-ilis asukal sa dugos sa pipila nga mga klase - bakwit, acacia ug kastanyas. Ang ingon nga mga produkto sa beekeeping kasagaran adunay usa ka GI hangtod sa 50 PIECES.
Sa video sa kini nga artikulo, daghang mga resipe ang gipresentar alang sa mga pasyente nga adunay type 1 diabetes.
