Sa type 2 nga diabetes mellitus, ang usa ka husto nga gipili nga pagkaon nagsiguro nga ang sakit dili moadto sa usa ka tipo nga wala’y pagsalig sa insulin. Sa una nga tipo, makatabang kini sa usa ka tawo nga makontrol ang asukal sa dugo ug makunhuran ang gidaghanon sa insulin.
Ang pagluto alang sa type 2 nga mga diabetes gipamuhat sumala sa daghang mga lagda. Naglakip kini sa espesyal nga pagtambal sa kainit ug paggamit sa mga produkto nga adunay usa ka ubos nga glycemic index (GI) ug ubos nga sulud sa kaloriya.
Sa ubos mapili ang mga resipe alang sa mga diabetes, nga gilangkuban sa mga produkto nga adunay ubos nga GI. Ang mga kinatibuk-ang rekomendasyon gihatag sa kung unsa ang kinahanglan nga usa ka pagluto sa diabetes.
Glycemic Product Index
Ang GI usa ka digital nga timailhan sa epekto sa usa ka produkto sa pagkaon pagkahuman sa paggamit niini sa lebel sa glucose sa dugo. Ang pagpaubos sa indeks sa pagkaon, labi ka luwas alang sa pasyente. Apan adunay usa ka gidaghanon sa mga produkto nga adunay usa ka indikasyon sa 0 nga yunit.
Ang ingon nga usa ka mubu nga numero wala ipasabut nga dugay na sila nga gipaabut sa lamesa sa diabetes. Kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang kaloriya nga sulud ug ang presensya sa dili maayo nga kolesterol sa pagkaon, nga negatibo nga nakaapekto sa mga ugat sa dugo sa usa ka tawo. Pananglitan, ang GI sa tambok mahimong 0 nga yunit, apan ang taas nga kaloriya nga sulud ug kolesterol makahimo sa ingon nga produkto nga gidili.
Ang GI sa mga prutas nagdugang uban ang pagbag-o sa pagkamakanunayon, tungod kay sa kini nga pagtambal, nawala ang fiber, nga mao ang responsable alang sa managsama nga pag-agos sa glucose sa dugo. Mao nga ang linuto sa diabetes wala ibaliwala sa mga fruit juice gikan sa menu.
Ang GI nabahin sa tulo nga mga grupo:
- hangtod sa 50 PIECES - ubos;
- 50 - 70 PIECES - medium;
- 70 nga mga yunit pataas - taas.
Sa diabetes mellitus sa bisan unsang matang, ang pagkaon naglangkob sa mga pagkaon nga adunay ubos nga GI, ug usahay, sa daghang mga higayon sa usa ka semana, mahimo nimong ilakip ang pagkaon sa menu nga adunay GI nga 50 - 70 nga mga yunit.
Mga lagda sa pagluto
Daghang mga pasyente nga nag-antos gikan sa usa ka matam-is nga sakit adunay daghang mga sakit nga nagkahiusa tungod sa pagkaguba sa endocrine system sa kinatibuk-an. Busa, ang husto nga nutrisyon ug usa ka makatarunganon nga pagkaon makatabang dili lamang sa pag-normalize nga lebel sa asukal, apan usab aron mapahimutang ang buhat sa tanan nga mga gimbuhaton sa lawas.
Ang tanan nga mga pagkaon kinahanglan dili mapalong aron dili madugangan ang lulan sa mga amimislon. Ang paggamit sa lana sa utanon kinahanglan nga pagkunhod sa labing gamay. Kung ang pagkaluskos, mahimong madugangan ang tubig aron maminusan ang kantidad nga gigamit sa lana.
Sa kinatibuk-an, ang husto nga mga pamaagi sa pagluto sa pinggan dili lamang nagbantay sa indeks sa produkto nga dili mausab, apan usab mapreserbar ang labi ka daghang mga nutrisyon sa pagkaon.
Gitugotan nga mga paagi sa pagtambal sa init:
- lutoon mo;
- alang sa usa ka magtiayon;
- sa microwave;
- sa grill;
- sa hudno;
- sa usa ka hinay nga kusinera, gawas sa "frying" mode;
- sinugba, labing maayo sa usa ka saucepan nga adunay labing gamay nga kantidad sa lana sa utanon.
Palihug hinumdumi ang mosunud nga mga eksepsyon alang sa pipila nga mga utanon. Mao nga, ang mga bag-ong karot adunay indikasyon nga 35 nga yunit, mahimo kini idugang sa mga salad. Apan sa usa ka linuto nga porma, ang indeks nagtaas sa 85 ka mga PIECES, nga nakapahimo nga dili madawat sa utanon sa lamesa sa diabetes.
Daghang mga tawo ang dili makahanduraw sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon nga wala patatas. Apan ang iyang hataas nga GI naghimo sa ingon nga makuyaw nga produkto. Sa labing gamay nga pagkunhod sa kini nga timailhan, gipuga ang mga patatas, guntinga ang daghang mga cubes ug gibutang sa bugnaw nga tubig matag gabii. Mao nga ang sobra nga starch mogawas gikan sa mga tubers ug kini labing menos gamay nga pagkunhod sa GI.
Hugot nga gidili ang pagdala sa duha nga mga utanon nga labaw sa usa ka pagkamakanunayon. Mas dako ang mga cubes, ang us aka ubos sa GI.
Sa diabetes mellitus, ang pasyente kinahanglan nga wala’y katapusan ibaliwala ang pipila nga mga pagkaon nga dili lamang madugangan ang asukal sa dugo, apan makapalambo usab sa glycemia. Mao nga, sa ilalum sa pagdili mahulog:
- mantikilya;
- margarine;
- tambok nga karne ug isda;
- sour cream;
- mga taming, asukal, tsokolate;
- linuto sa kalaha, gawas sa gihimo nga rye, oat o buckwheat nga harina, sa kantidad nga 30 gramo matag adlaw;
- sausage, sausage, gilat-an nga baboy;
- puti nga bugas, semolina;
- bisan unsang pinggan nga patatas - patatas nga patatas, chips, french fries;
- prutas nga juices, asukal nga ilimnon.
Nagkalainlain ang linuto sa diabetes, tungod kay ang lista sa gitugutan nga mga produkto daghan kaayo. Ang nag-unang butang mao ang mahibal-an kung giunsa nila pagsagol kini sa mga lamiang pinggan.
Mga salads
Ang mga salads alang sa diabetes mahimong mahurot sa bisan unsang pagkaon - alang sa pamahaw, paniudto, snack sa hapon o panihapon. Gihimo kini gikan sa mga utanon, prutas, karne ug dagat. Kasagaran, ang pagkaon sa dagat adunay usa ka ubos nga GI, busa naghimo sila og daghang malipayong mga pinggan.
Girekomenda ang mga fruit salad nga dili molapas sa 200 gramo matag adlaw ug labing maayo sa buntag. Ang pisikal nga kalihokan sa usa ka tawo makatabang aron mas dali nga masuhop ang glucose gikan sa mga bunga nga nadawat sa dugo. Mas maayo nga lutoon kini sa dili pa magamit dayon, aron ang mga bunga dili mag-agas ug dili mawala ang ilang mga mapuslanon nga kabtangan.
Gipili ang mga prutas ug berry sumala sa mga gusto sa personal nga lami, giputol sa dagkong mga cubes ug inadlaw nga adunay 100 ml nga kefir o unsweetened yogurt. Mahimo nimong isumiter sila sa usa ka makapaikag nga paagi. Pananglitan, garnish uban ang mga sanga sa lemon.
Mga prutas ug berry alang sa mga salads sa prutas, nga adunay ubos nga indeks:
- itom ug pula nga mga currant;
- tanan nga lahi sa bunga sa sitrus - lemon, orange, mandarin, pomelo, grapefruit;
- mansanas, ug dili ka dapat magpili mga maasim, ang tanan adunay parehas nga GI;
- mga peras
- Mga strawberry
- mga raspberry;
- Aprikot
- gooseberry;
- ihalas nga mga strawberry;
- nectarine ug mga peach.
Sa ubos gipresentar ang labi ka komplikado nga mga resipe sa culinary nga hingpit nga nakapuno bisan ang pista nga lamesa.
Ang repolyo adunay daghang mga bitamina ug mineral nga bililhon dili lamang sa mga diabetes, apan usab sa mga himsog nga mga tawo. Mao kana ang hinungdan nga kini kabahin sa mga nakit-an sa mga resipe sa pag-diet therapy. Gikan niini mahimo ka mag-andam sa usa ka malipayon nga salad, nga mahimo nga usa ka puno nga pinggan, nga mao, dili kinahanglan usa ka pinggan sa karne o sa usa ka kilid nga pinggan.
Kinahanglan ang ingon nga mga produkto:
- pula nga repolyo - 400 ka gramo;
- duha ka kampanilya sa kampanilya;
- atay sa manok - 300 gramo;
- linuto nga pula nga beans - 150 gramo;
- lana sa oliba - 1.5 kutsara;
- unsweetened yogurt homemade - 200 ml.
Kinahanglan ang lana sa olibo alang sa pagsul-ob sa salad. Aron mahatagan kini usa ka maanghang nga lami, mahimo nimo nga i-pre-infuse ang lana sa mga utanon ug mga panakot. Buhata ang thyme, ahos o sili Ibutang ang mga tanum nga sulud sa usa ka baso nga sudlanan ug ibubo ang lana, ibutang ang botelya sa usa ka mangitngit nga lugar sulod sa 12 ka oras.
Guntinga ang atay ngadto sa mga cubes, paminta sa mga gilis, maayong pagkabuhat nga gihabolan ang repolyo. Gihiusa ang tanan nga sangkap ug panahon uban ang mantekilya ug yogurt, asin sa pagtilaw.
Ang salad sa dagat mahimong usa ka hingpit nga pamahaw o panihapon. Naglangkob kini dali nga matunaw nga mga protina nga kinahanglanon matag adlaw nga mga diabetes. Ang mga mosunud nga sangkap kinahanglanon:
- pusit - 2 nga piraso;
- usa nga lab-as nga pepino;
- usa ka hugpong sa berde nga sibuyas;
- duha nga linuto nga itlog;
- daghang mga sanga sa dill;
- hipon - 5 ka buok;
- asin sa pagtilaw.
Rinse squid ug ibutang sa Nagabukal nga salted water, pagpahumok og dili sobra sa tulo ka minuto, kung dili kini maglisud. Guntinga ang mga itlog ug pipino ngadto sa dagko nga mga cubes, i-squid sa mga gilis, puthaw ang sibuyas. Isagol ang tanan nga sangkap, asin nga makatilaw.
Panahon ang salad nga adunay unsweetened yogurt o creamy cottage cheese nga adunay tambok nga sulud nga 0.1%, pananglitan, ang TM "Village House". Sa pag-andam sa kini nga salad, mahimo nimong gamiton dili lamang ang squid, kondili usa ka sabaw sa dagat, hipon ug mussel.
Ibutang ang salad sa pinggan, pag-adorno ang pinggan nga adunay mga panit nga panit ug mga sprigs sa dill.
Mga pinggan sa karne ug isda
Ang mga pinggan sa karne ug isda usa ka dili mahimutang nga sangkap sa husto nga paniudto ug panihapon. Adunay daghang mga resipe alang sa ingon nga pinggan, apan kinahanglan nga ang tanan andam gikan sa mga matang sa ubos nga tambok sa karne ug isda. Ang panit ug ang nabilin nga tambok gikuha gikan kanila.
Ang pagbiya mahimo usab sa lamesa sa diabetes. Apan ang caviar ug gatas sa isda gidili sa mga diabetes, tungod kay naghatag kini usa ka dugang nga lulan sa pancreas.
Ang kahimsog sa kahimsog nga diabetes wala ibaliwala sa mga pinggan sama sa mga karne. Bag-o na lang ang puti nga bugas. Ang puti nga bugas adunay taas nga GI, apan alang sa brown nga bugas mahimo nga 50 PIECES. Sa proseso sa pagpangandam, kini kinahanglan nga nakita nga kinahanglan nimo magluto brown brown alang sa 45 - 55 minuto. Sa lami, dili kini labing kanihit sa puti nga bugas.
Mga sangkap alang sa Meatball:
- linuto nga brown nga bugas - 150 gramo;
- fillet sa manok - 200 gramo;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- tomato juice nga may pulp - 150 ml;
- nahinlo nga tubig - 50 ml;
- dill ug parsley - usa ka hugpong;
- lana sa utanon - 1 ka kutsara;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Aron malimpyohan ang fillet sa manok sa mga nahabilin nga tambok, kuyog ang mga sibuyas aron makaagi sa gilingan sa karne. Isagol ang sangputanan nga tinadtad nga karne nga adunay bugas nga brown, asin ug paminta, paghimog mga karne. Ibubo ang mantika sa utanon sa kaldero ug parehas nga ipang-apod kini sa ilawom sa ilawom. Ibutang ang mga meatball, ibubo sa pre-mixed tomato juice ug tubig.
Magmulo sa ilalum sa usa ka paglabaw hangtod maluto, mga 45 minuto. Isablig ang nahuman nga pinggan uban ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga utanon. Ang ingon nga mga meatballs mapuslanon alang sa mga hamtong ug bata.
Ang mga protina nga nakuha gikan sa mga isda masuhop sa lawas labi ka maayo. Ang mga pinggan nga isda sa matag semana nga pagkaon sa usa ka pasyente nga diabetes kinahanglan nga naa bisan sa tulo ka beses. Apan ayaw gyud kaabtik sa kadagatan. Ang tanan kinahanglan usa ka sukod.
Ang mga cake sa isda ginaluto pareho sa kukulaw ug sa pan. Kung magdesisyon ka nga mogamit sa ikaduha nga pamaagi sa pagluto, mas maayo nga magsulud sa usa ka pan nga adunay coating Teflon aron malikayan ang paggamit sa lana sa utanon. O iprito ang mga patty ilawom sa taklob, nga adunay pagdugang sa tubig.
Mga sangkap
- duha ka mga patay nga lawas sa pollock o hake;
- 75 ml nga gatas;
- tulo ka hiwa sa tinapay nga rye;
- usa ka gamay nga sibuyas;
- asin, yuta itum nga paminta aron makatilaw.
Panitan ang mga isda gikan sa mga bukog ug panit, laktaw uban ang sibuyas ug tinapay nga presoaked sa tubig pinaagi sa usa ka gilingan sa karne. Mahimo nimo gamiton ang usa ka blender, aron ang mga cutlet mahimong humok.
Ibubo ang gatas ngadto sa tinadtad nga karne, asin ug paminta, pagmasahe sa usa ka pagkamakanunayon nga pagkamakanunayon. Kung gikinahanglan, i-freeze ang bahin sa mga cutlet.
Mahimo nimo nga himuon ang sausage gikan sa karne. Hinuon, ang ilang lami lahi sa mga tindahan sa mga sausage, tungod kay wala kiniy sulod nga mga enhancer sa rasa ug lainlaing makadaot nga mga panimpla. Ang kini nga pinggan angay alang sa mga bata.
Mga sangkap
- panit nga walay panit - 200 gramo;
- pipila ka mga cloves nga ahos;
- gatas - 80 ml;
- asin, yuta itum nga paminta aron makatilaw.
Grasa ang fillet sa manok sa usa ka blender, idugang ang asin ug paminta. Ang pagsagol sa sinagol nga gatas, ahos gipasa sa usa ka prensa, ibubo sa gatas ug whisk pag-usab sa usa ka blender. Sunod, kinahanglan nimo putlon ang cling film sa mga rektanggulo nga piraso ug ibutang ang minced meat niini. Paligira ang porma sa mga sausage ug hugut ang mga sulab.
Pagtipig sa ingon nga mga homage nga sausages sa freezer. Mahimo silang gilat-an sa tubig, o pagprito sa usa ka kalaha.
Mga pinggan nga utanon
Ang mga utanon ang katunga sa adlaw-adlaw nga pagkaon sa usa ka diabetes. Niini, dili lamang mga salad ug sabaw ang giandam, apan usab komplikado nga mga panguna nga pinggan. Daghang mga utanon adunay usa ka ubos nga GI; lapad ang ilang pagpili, nga gitugotan ka magluto usa ka lainlaing pinggan.
Mahimo nimong i-diversify ang lami sa mga utanon gamit ang mga gulay, hapit tanan adunay GI hangtod sa 10 nga yunit. Pananglitan, perehil, dill, basil, spinach, ug uban pa
Utanon nga utanon - maayo nga pinggan sa karne. Gihimo kini gikan sa mga utanon sa pana-panahon. Ang nag-unang butang mao ang paghunahuna sa personal nga kaandam sa matag produkto nga gigamit. Pananglitan ang ahos dili tinadtad nga sibuyas, tungod kay ang oras sa pagluto sa ahos pila ra ka minuto.
Ubos nga GI nga gulay alang sa pagkaon:
- tanan nga mga klase sa repolyo - puti, pula, brokuli, cauliflower;
- mga sibuyas;
- talong;
- kalabasa;
- mga gisantes sa bisan unsang porma, gawas sa mga de lata;
- puti, pula ug berde nga beans;
- mapait ug matam-is nga sili;
- Tomato
- ahos
- lentil.
Pag-andam sa linuto nga utanon alang sa type 2 nga mga diabetes gikan sa mga mosunod nga sangkap:
- broccoli - 150 gramo;
- cauliflower - 150 gramo;
- duha ka gagmay nga kamatis;
- usa ka sibuyas;
- berde nga beans - 150 gramo;
- usa ka talong;
- lana sa utanon - 1 ka kutsara;
- daghang mga sanga sa dill ug perehil;
- asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Ang mga kamatis kinahanglan nga mainitan. Aron mabuhat kini, ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw nila, dayon ituslob sila sa cool nga tubig - aron ang panit nga dagway dali nga malinaw. I-disassemble ang broccoli ug cauliflower sa mga inflorescences. Kung dako sila, dayon putlon ang katunga.
Pagpalot sa talong, putlon sa mga cubes ug ibutang sa usa ka kalaha nga adunay lana sa utanon, ibubo sa berde nga beans. Kung mogamit ka mga frozen beans, unya sa wala pa pagluto kinahanglan nga ipangalan sa Nagabukal nga tubig ug ibutang sa usa ka colander aron ang tubig nga baso.
Stew gulay sa ilalum sa paglong sa 10 minutos. Pagkahuman sa asin ug paminta, ibubo ang tubig aron ang katunga nagtakup sa sinugba. Pagdugang broccoli, cauliflower, sibuyas sa tunga nga singsing ug diced nga kamatis. Pagmulo ang tibuuk sa ubos nga kainit alang sa lain nga 10 ngadto sa 15 ka minuto. Isablig ang nahuman nga pinggan uban ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga utanon.
Daghang mga tawo ang nahibal-an bahin sa mga mapuslanon nga kabtangan sa kalabasa, apan posible ba nga idugang kini sa linat-an ug uban pang pinggan alang sa diabetes? Pinasukad sa kamatuoran nga ang GI sa kalabasa human sa pagtambal sa init nakaabot sa 75 nga mga PIECES, kini giklasipikar kini ingon usa ka "peligro" nga produkto.
Apan ang mga benepisyo sa kini nga utanon dili mapuno sa ubang mga produkto, busa ang mga doktor usahay magtugot sa presensya niini sa lamesa sa diabetes. Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang tanan nga mga resipe sa kalabasa alang sa mga diabetes dili kinahanglan nga mag-uban sa uban nga mga pagkaon nga adunay taas nga GI. Tungod kay ang kalabasa mahimo nga maghagit sa pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo.
Ang video sa kini nga artikulo nagpakita usa ka resipe alang sa mga tam-is sa diabetes.
