Ang kadaghan sa asukal ug matam-is nga pagkaon sa pagkaon kanunay nga hinungdan sa pag-uswag sa daghang mga sakit. Kasagaran, ang mga pasyente nga nag-abuso sa mga tam-is naghangyo sa kadaot sa ngipon nga nakit-an, sakit sa atherosclerotic heart, ug type 2 diabetes mellitus.
Ingon usa ka sangputanan, nagkadaghan ang mga produkto nga kapuli sa asukal makita sa merkado sa pagdiyeta. Ang lainlaing mga sweetener adunay hingpit nga lainlaing mga kinaiya sa biochemical. Dugang pa, sila gihulagway sa lainlaing kaloriya ug ang lebel sa impluwensya sa metabolismo sa glucose. Pagpalahi tali sa natural ug artipisyal nga mga sweeteners.
Ikasubo, dili tanan nga mga produkto sa pagkaon luwas alang sa lawas. Ang mga sweeteners mahimong natural ug synthetic. Ang mga natural nga sweeteners adunay daghang mga bentaha. Sila natural, ug sa ingon nakadani sa mga konsumante. Ang pila sa ila wala’y sulod nga mga kaloriya ug wala’y epekto sa metabolismo sa glucose, nga posible nga magamit kini sa pagdiyeta sa mga pasyente nga adunay diabetes.
Ang mga natural nga sweetener naglakip sa:
- Pagtanum stevia. Ang mga dahon sa Stevia naglangkob sa usa ka piho nga sangkap - stevioside. Kini adunay usa ka gipahayag nga matam-is nga lami. Ang Stevia usa ka natural, hingpit nga luwas nga kapuli sa asukal. Kung ang usa ka stevizoid mosulod sa agos sa dugo, dili kini makaapekto sa metabolismo sa glucose. Dugang pa, wala’y mga kaloriya sa kini nga sweetener. Ang Stevia adunay sulud nga mga elemento sa pagsunud nga mapuslanon alang sa mga sudlanan sa kasingkasing ug dugo, ang digestive tract ug usab alang sa sentral nga sistema sa nerbiyos. Ang nag-unang kadaut mao ang labi ka piho nga lami.
- Ang Fructose usa ka asukal sa prutas nga makatilaw kaayo apan taas ang kaloriya.
- Ang Sucralose gipintalan gikan sa asukal sa tubo. Matam-is kini kaayo, apan makaapekto sa metabolismo sa glucose.
Gipresentar ang mga sintetikong asukar sa asukar:
- aspartame;
- saccharin;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Ang usa ka sintetikong tambalan sama sa sorbitol nahisakop usab sa grupo sa mga sintetikong asukar sa asukar.
Ang makadaot nga mga epekto sa artipisyal nga mga sweetener
Ang Aspartame, aka E951, usa ka kapalit nga asukal nga dali nga matunaw, nga adunay ubos nga kaloriya, nga gatusan ka beses nga mas tam-is kaysa asukal. Kini ang labing inila nga synthetic sweetener, apan sumala sa daghang mga pagtuon, makahilo kaayo.
Kini nga tambalan gigamit aron makagama og daghang pagkaon sa diabetes. Gisakop sa Aspartame ang bahin sa leon sa paggamit sa kadaghan nga paggamit sa mga sintetikong asukal sa asukal ug gigamit aron maghimo pila ka libo nga mga produkto sa pagkaon ug ilimnon sa tibuuk kalibutan.
Gipili nga independyenteng mga pagsulay nga gipadayag ang negatibo nga epekto sa dugay nga paggamit sa aspartame sa kahimsog sa tawo. Kumbinsido ang mga representante sa siyensya sa medikal nga ang usa ka taas nga paggamit sa aspartame mahimong maghagit:
- sakit sa ulo
- tinnitus (pathological mga tunog) sa mga dalunggan;
- alerdyik nga mga panghitabo;
- mga sakit sa depresyon;
- patolohiya sa atay.
Ang pag-inom sa aspartame sa mga pasyente nga sobra sa timbang, aron makunhuran ang gibug-aton, sa pipila ka mga kaso, adunay kaatbang nga epekto. Ang mga konsumante paspas nga nakakuha og gibug-aton. Kini nga sweetener napamatud-an nga nagdugang sa kagutom. Gibati sa usa ka ikatulo nga mga konsumedor ang mga negatibo nga epekto sa aspartame.
Ang Acesulfame, additive E950, usa ka transit non-caloric sweetener nga adunay usa ka taas nga indeks sa katam-is. Ang kanunay nga paggamit adunay epekto sa function sa gastrointestinal tract, ug mahimo’g maghagit sa mga proseso sa alerdyi sa lawas. Ang pagbaligya ug paggamit alang sa paghimo sa mga produkto gidili sa daghang mga nasud.
Ang Saccharin usa ka mubu nga kaloriya nga adunay labing taas nga ratio sa katam-is. Kini adunay usa ka kinaiya nga metal nga lami. Kaniadto kini gidili alang sa paghimo ug pagbaligya sa daghang mga nasud. Kung gisulayan ang mga ilaga sa laboratoryo, gipadako ang risgo sa pagpauswag sa mga genitourinary tumor.
Ang Cyclamate, o suplemento sa pagkaon nga E952, usa ka kapuli sa asukal nga adunay usa ka ubos nga lebel sa kaloriya ug usa ka ubos nga katam-is sa katam-is. Ang paggamit ug paghimo niini adunay grabe nga mga pagdili sa daghang mga nasud.
Kini tungod sa lagmit nga epekto sa kahimtang sa kaugatan sa kidney.
Ang kadaot sa mga natural sweeteners
Bisan pa sa naturalidad niini ug taas nga pagsalig gikan sa mga konsumedor, ang mga natural sweeteners mahimo usab nga hinungdan sa bisan unsang epekto sa lawas. Sa pipila ka mga kaso, sila adunay ubos nga kalidad nga mga parameter nga organoleptiko o biochemical. O dili sila hingpit nga magamit sa adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Ang Fructose mao ang labing tam-is nga natural nga asukal. Ang koepektibo sa katam-is niini labi pa sa koepektibo nga asukal. Ikasubo, kini usab taas sa kaloriya sama sa regular nga asukar, ug busa kini lisud nga tawgon kini nga usa ka produkto sa pagdiyeta.
Dugang pa, sa daghang mga naugmad nga mga nasud sa kalibutan, kini ang pag-abuso sa fruktosa ug mga produkto nga adunay sulud nga nagdala sa labi nga katambok. Sumala sa pipila nga mga pagtuon, ang fructose mahimong hinungdan sa piho nga makahilo nga hepatitis, nga mahimong mosangput sa pag-uswag sa cirrhosis, carcinoma ug pagkapakyas sa atay.
Ang Sorbitol usa ka sweetener nga nakuha gikan sa mga tanum. Ang indeks sa katam-is niini mas ubos kaysa regular nga asukar. Dugang pa, kini adunay usa ka gilitok nga choleretic nga epekto, nga mahimo magsilbi nga usa ka contraindication sa pipila nga mga pasyente. Bisan sa usa ka himsog nga populasyon, hangtod sa una nga paggamit, ang sorbitol mahimong makapukaw sa kalibanga. Ang mga pagdili sa pagkonsumo niini napulo ka gramo matag adlaw.
Ang Xylitol usa usab nga produkto nga nakuha gikan sa mga materyales sa tanum. Sa panagway kini sama sa regular nga asukar. Kuhaa kini, sa kadaghanan nga mga kaso, gikan sa mga uhay sa mais.
Ang Xylitol kanunay hinungdan sa mga alerdyi.
Ang uban pang mga sweetener nga bahin
Ang mga kombinasyon sa piho nga mga sweeteners gipalahi usab.
Ang labing bag-o nga mga matang sa mga sweetener naglangkob sa parehas nga mga elemento sa kemikal nga naa ra sa lainlaing mga kombinasyon Kini sa kanunay nga pagkunhod sa ilang makahilo nga epekto ug negatibo nga epekto sa lawas nga adunay dugay nga paggamit.
Palitan ang asukal sa usa ka piho nga analogue nga wala’y kadaut sa lawas, sa tinuud, posible, apan alang niini kinahanglan nga imong sundon ang pipila nga mga rekomendasyon.
Ang ingon nga mga rekomendasyon mao ang mga musunud:
- Sa wala pa pagpalit, pag-ayo basaha ang mga panudlo sa produkto.
- Sa wala pa mogamit usa ka kapuli, kinahanglan nga mokonsulta ka sa imong doktor.
- Sa wala pa pagpalit usa ka sweetener, kinahanglan nimo basahon ang mga review sa kustomer.
- Sukda ang teoretikal nga kadaut ug nakita nga mga benepisyo sa paggamit sa mga sweeteners.
- Kung gigamit, higpit nga obserbahi ang mga panudlo alang magamit.
- Sa wala pa gamiton, girekomenda nga tun-an nimo ang kasayuran sa produkto gikan sa kasaligan nga mga gigikanan.
Gawas pa, angay nga hinumdoman nga halos imposible nga likayan ang pagkuha sa mga sweet. Kini nasakup sa mga produkto nga bisan dili makapukaw sa labing gamay nga pagduda sa mga tawo.
Ingon usa ka konklusyon, kini mahimo nga namatikdan nga ang mga epekto sa sweetener dili ingon teoretikal nga pangutana nga labi ka praktikal.
Ang matag organismo nagkalainlain sa usa o lain nga kemikal o natural nga elemento nga lainlain. Alang sa pipila, bisan ang usa ka dosis sa produkto mahimo nga adunay hinungdanon nga papel sa dili maayo nga kahimsog. Alang sa pipila nga mga konsumedor, kasagaran ang pagkuha sa parehas nga aspartame.
Ang labing luwas sa karon nga panahon mao ang stevioside (e.g. Fit parade), nga hingpit nga wala’y epekto sa mga proseso sa biochemical sa lawas sa tawo.
Ang mga kaayohan ug kadaut sa mga sweeteners gihulagway sa video sa kini nga artikulo.
