Ang sabaw kaayo kahayag. Kini adunay usa ka ubos nga sulud sa karbohidrat ug daghang gidaghanon sa mga himsog nga sangkap. Maayo ang sabaw alang sa mga adlaw sa ting-init.
Mga gamit sa kusina
- pagputol sa board;
- mahait nga kutsilyo;
- usa ka panaksan;
- usa ka frying pan.
Ang mga sangkap
Mga sangkap alang sa sabaw
- 500 gramo nga repolyo sa Victoria;
- 400 ka gramo sa kamatis;
- 400 ml nga sabaw sa utanon;
- 2 karot;
- 1 pula nga paminta;
- 2 mga butig;
- 1 clove nga ahos;
- 1 dahon sa bay;
- 1 stalk sa celery;
- 2 kutsara Crème fraîche;
- 1 ka kutsara sa perehil;
- 1 ka kutsara nga lana sa olibo;
- 1 ka gramo sa safron;
- asin ug paminta aron makatilaw.
Ang mga sangkap alang sa 4 nga mga pag-alagad. Ang pagpangandam moabot 30 minutos. Hapit usa ka oras ang lutoon.
Pagluto
1.
Rinse Victorian repolyo sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Pag-amping kuhaa ang ulo ug ipahilayo. Ibutang ang perch sa sabaw sa utanon. Pagdugang bay dahon ug simmer sa 30 minuto. Kung dili nimo gusto nga gamiton ang tibuuk nga isda, mahimo usab nimo gamiton ang mga fillet.
2.
Hugasan ang mga kamatis ug putla.
Hinay nga giputol ang kamatis
3.
Idugang ang andam nga mga kamatis sa kalaha nga adunay Nagabukal nga tubig sulod sa 1-2 ka minuto, aron kini dali nga makuha ang panit.
Ituslob ang kamatis sa init nga tubig
4.
Kuhaa ang kamatis gikan sa kalaha ug ituslob kini sa bugnaw nga tubig. Kuhaa ang panit.
Panit nga mga kamatis
5.
Kuhaa ang kinauyokan ug guntinga.
Taas nga kamatis
6.
Hugasi ang sili sa ilawom sa bugnaw nga tubig, kuhaa ang lindog ug liso ug guntinga ang utanon nga mga cubes.
Guntinga ang mga bahin
7.
Rinse celery ug mga karot. Guntinga ang gagmay nga mga bahin.
Mga Hiwa sa Celery
8.
Panit nga bulak ug ahos, putlon sa mga cubes.
9.
Ibutang ang ikaduhang pan sa kalan ug painit ang usa ka kutsara nga lana sa oliba. Stew shallots ug diced nga ahos.
Pagkahuman idugang ang kintsay, paminta ug karot sa kaldero ug sauté sa pipila ka minuto, pagpukaw usahay.
Hinay nga liso
10.
Idugang ang isda gikan sa una nga pagkaluto ngadto sa mga utanon.
11.
Pagdugang mga kamatis ug linat-an nga mga utanon hangtod maluto.
12.
Guntinga ang fillet sa isda sa gagmay nga mga piraso.
Ang mga piraso sa isda kinahanglan nga gamay ra
13.
Himoa nga ang mga isda magluto sa sabaw sa 5-10 ka minuto. Panahon ang sabaw nga adunay asin, paminta ug safron.
14.
Pag-alagad uban ang usa ka kutsara nga Crème Fraîche ug perehil.
Nanghinaut ko nga maayong swerte sa pagluto ug panihapon sa lamiang pagkaon!
