Unsa ang sweetener nga gihimo sa: komposisyon ug kaloriya sulud

Ang komposisyon sa mga sweeteners usa ka hilisgutan nga labi ka hinungdanon alang sa mga tungod sa pila ka hinungdan dili makagamit sa natural sugar. Kini ang:

• mga diabetes nga nag-antos gikan sa lainlaing mga porma sa sakit;
• mga tawo nga nagtan-aw sa gidaghanon sa kaloriya nga nahutdan.

Bisan pa, adunay lain nga kategorya sa mga konsumedor - mga tawo nga kombinsido nga ang daghang asukal nga hinungdan sa ilang lawas labi nga makadaot, ug busa gusto ang kapuli sa synthetic.

Adunay usab mga tawo nga masaligon sa atbang. Bahin sa kini, daw makatarunganon nga hisgutan kini nga hilisgutan sa mas detalyado.

Mga tipo sa mga substitutes sa asukal

Ang unang kapuli sa asukal giimbento kaniadtong 1879.

Pila lang ka bantog nga mga emigrante nga Ruso ug chemists pinaagi sa pagtawag sa Falberg, nga nagtrabaho ubos sa pagdumala ni Propesor Ramsen sa Estados Unidos, adunay higayon nga makatilaw kung unsa ang natamdan sa sulud nga sulud sa sulud tungod sa paglapas sa mga lagda sa kaluwasan. Apan kini nahimong tam-is.

Mao nga natawo ang saccharin, nga dali nga nakit-an ug gisakop niini ang niche sa mga gusto sa pagkaon sa konsyumer. Ug na sa World War I, ang artipisyal nga analogue nga asukal miluwas sa mga taga-Europa tungod sa grabe nga kakulang sa natural nga asukal (ug sa usa ka presyo kini labi pa nga mapuslanon).

Mga Likas nga Sugbuanon sa Asukal

Kini nga mga sangkap gilangkuban sa mga sangkap nga natural nga gipintalan sa kinaiyahan.

Bisan pa, kini usa ka sayup nga gituohan nga sila usa ra ang gigamit ug hingpit nga luwas alang sa lawas sa tawo. Ang usa ka sweetener base sa xylitol, sorbitol o fructose labi ka taas sa kaloriya.

Ang ingon nga mga substansiya, kung makuha nga permanente, mahimong hinungdan sa sobra nga timbang ug mga sakit nga gipahinabo sa mga sakit sa metaboliko. Ang usa ka sweetener sama sa stevia ang hingpit nga luwas alang sa kahimsog sa tawo.

Dugang pa, ang regular nga paggamit sa stevia alang sa lawas usa ka padayon nga kaayohan:

• ang presyon sa dugo mobalik sa normal;
• ang immune system nagkakusog.

Mga Sintetiko nga Asukal sa Sugar

Gikan sa punto sa pagtan-aw sa kumulative nga epekto sa lawas, ang mga sintetiko labi ka labi nga makadaot sa ilang epekto sa metabolismo sa tawo kaysa sa ilang natural nga "mga kauban."

Ang pagkapakyas sa lawas gikan sa kini mahimo nga mahitabo sa sayo pa. Ug dinhi mahimo ka na nga mawad-an sa tanan nga mga benepisyo sa ubos nga kaloriya nga sulud, tungod kay ang usa ka tawo mahimo magsugod sa pagkuha tambok tungod sa usa ka nakagubot nga metabolismo.

Tungod kini sa hinungdan nga ang mga sintetikong mga sweeteners, sa makausa sa lawas, naghagit sa paggama og insulin, ug kini nagdala sa usa ka pagtulo sa asukal sa dugo. Ang utok nagtuo nga panahon na aron mangandam alang sa pagproseso sa mga karbohidrat, apan wala moabut ang ulahi.

Ug sa balikbalik nga dosis sa artipisyal nga mga sweeteners, ang insulin gipatungha sa lawas sa labi pa ka daghan nga kantidad, ug ingon nga sangputanan, ang pagporma sa tambok nga masa nagsugod, ingon nga ang utok "nalibog" sa dili regular nga mga signal sa hormonal.

Unsa man ang gihimo sa sweetener?

Maayo ang pag-analisar sa mas detalyado kung unsa ang gilangkuban sa mga kapuli sa asukal.

Aspartame

Ang produkto sa artipisyal nga kemikal nga synthesis. Ang kinaiya nga kinaiya niini nga kini magamit sa mga papan. Sa mga termino sa katam-is, ang epekto niini mga 2 nga mga beses nga mas lig-on (ang mubu nga presyo bisan pa nagdasig sa paggamit niini sa paghimo sa confectionery, bisan kung kanunay). Ang uban pa nga bentaha niini mao ang pagkunhod sa sulud sa kaloriya.

Bisan pa, ang aspartame naghagit sa usa ka dugang nga produksiyon sa insulin ug naghimo og negatibo nga mga epekto sama sa:

• alerdyik reaksyon;
• mikunhod ang gana sa pagkaon;
• kasukaon
• depresyon

Kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang mga kondisyon sa pagtipig sa aspartame (dali kini mahimo nga dili magamit sa temperatura nga labaw sa 20 ° C).

Sorbitol

Kini usa ka natural nga kapuli, nga gihimo gikan sa mga aprikot ug abo sa bukid. Ang Sorbitol labing ubos sa katam-is sa ordinaryong asukal pinaagi sa 3 nga beses ug sa parehas nga kantidad sa sulud nga kaloriya.

Ang pagkatalagsaon sa sorbitol mao nga sa dugang nga kini naglihok ingon usa ka preserbatibo - ang mga produkto sa presensya niini nagpabilin nga lab-as nga labi ka taas.

Sa parehas nga oras, sa mga termino sa "sweetness-calorie" ratio, dili kini kalainan sa ordinaryong asukal, nga nagpasabut nga sama ra nga makadaot sa sobra sa lawas.

Dugang pa, grabe kini makaapekto sa mga proseso sa panunaw. Ang labing taas nga gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis sa sorbitol nga walay sangputanan alang sa kahimsog sa tawo dili labaw sa 40 gramo.

Saccharin

Ang Saccharin usa ka sintetikong produkto nga pareho nga pagkunhod sa sulud ug katam-is sa kaloriya, nga labi ka taas kaysa sa klasiko nga asukal.

Ingon usa ka lagda, ang saccharin naa sa porma sa tablet. Gisugyot nga dili molapas sa usa ka adlaw-adlaw nga dosis nga 0.2 g.

Kung dili, dali ka makakuha mga problema sa tiyan (sama sa taas nga kaasiman sa tanan nga mga sangputanan). Tungod sa mga epekto niini, adunay usa ka tibuuk nga lista sa mga nasud diin opisyal nga gidili ang saccharin.

Fruktosa

Ang substansiya diin, sa una nga pagtan-aw, ang lawas sa tawo labing maayo nga gipasibo (sa gihapon, tungod kay kini sa dugos ug sa pulp sa prutas).

Aron masiguro ang pagkaparehas sa mga sweets nga adunay regular nga asukal, sa kadaghan nga kinahanglan kini mga tunga sa daghan. Apan sa parehas nga oras, kini nga volume 2 ka beses nga dili kaayo caloric kaysa asukal.

Apan ang labing kusgan nga argumento pabor sa fructose mao nga kini magamit sa mga diabetes. Mahimo kini, ngano nga dili lang magsugod sa paggamit niini inay sa asukal sa adlaw-adlaw nga kinabuhi (ug dili lang sa katuyoan sa pagpuli)?

Ikasubo, ang fructose adunay daghang mga kahasol:

• ang kanunay nga pagkaon makapukaw sa sakit sa kasingkasing;
• Ang fructose nakatampo sa hilabihang katambok.

Xylitol

Kini nga kapuli sa sulud sa asukal gilaraw (lakip na) alang sa mga diabetes.

Alang sa mga himsog nga mga tawo, ang kanunay nga paggamit sa xylitol sa pagkaon puno sa kusog nga pagtaas sa timbang - kini supercalorien.

Giawhag sa mga doktor nga dili molapas sa luwas nga gidaghanon sa adlaw-adlaw nga paggamit (dili molabaw sa 40 gramo), tungod kay, taliwala sa ubang mga butang, mahimong makapahadlok sa tiyan.

Unsang mga substansiya ang kapuli sa asukal nga kinahanglan likayan?

Bisan unsa ang sweetener (gawas sa stevia), kini sa katapusan makahatag peligro sa lawas sa tawo nga adunay dugay nga paggamit, tungod kay kini makahimo sa pagbag-o sa naandan nga metabolismo sa lawas.

Ang mga pagpakita sa mga paglapas managlahi:

• regular nga sakit sa ulo ug bisan ang pagkahilo;
• insomnia
• mga problema sa cardiovascular nga sistema;
• sakit sa pangisip.

Ang pipila ka mga pahalitan mao ang mga hilo, ang paggamit niini sa industriya sa pagkaon gidili sa bisan unsang dosis.

Ingon og angay nga repasuhon ang mga kapuli sa asukal, ug sa pipila ka mga kaso aron ma-analisar ang komposisyon sa mga sangkap:

• aspartame (E-951). Sa nakataas nga temperatura, nangadaot kini sa methanol ug phenylalanine. Ingon usa ka sangputanan, ang mga pormula sa methanol pormaldehydes - makahilo kaayo nga mga carcinogens. Ang pagkalasing sa aspartame usa ka kanunay nga kasagarang panghitabo (labi na sa mga diabetes). Mga simtomas sa pagkahilo: grabe nga sakit sa ulo, mga problema sa kasingkasing. (Gikinahanglan dali nga medikal nga pagtagad);
• sodium cyclamate (E-952). Nalakip sa lista sa mga gidili nga droga sa Estados Unidos tungod sa kaarang sa paghimo og carcinogens ingon usa ka sangputanan sa pag-apil sa metabolismo;
• thaumatin (E-957). Naa usab sa gidili nga mga sangkap. Ang epekto niini labi pang makadaot, ingon nga ang balanse sa hormonal gikagubot;
• saccharin (E-954). Sa basihan niini, ang succrazite sweetener (sa porma sa tablet) gihimo. Ang mga bag-o nga pagtuon nagpamatuod sa katakus sa kini nga substansiya nga makapukaw sa kanser. Ug samtang dili kini kanselahon ang kadaut gikan sa mga carcinogens nga giporma sa lawas ingon usa ka sangputanan sa dugay nga paggamit sa kini nga suplemento. Ang gitugotan nga dili makadaot sa adlaw-adlaw nga rate sa sucrasite mao ang 0.7 g.

Ang sulud nga kaloriya ug kantidad sa nutrisyon

Ang pagbalhin sa pagkaon usa ka maayong butang. Lamang kinahanglan nimo nga buhaton kini nga maalamon ug siguradong dili mapakunhod ang tanan sa paggamit sa mga artipisyal nga sweeteners imbis sa naandan nga asukal. Kung dili, dili ka lamang mahanaw (sa tanan nga mga paningkamot), apan usab makaangkon dugang nga libra, pag-undang sa imong metabolismo.

Ang paryente nga kantidad nga kantidad sa mga sweeteners gikonsiderar sa ibabaw, ug karon kini daw makatarunganon sa paghatag hingpit nga mga numero:

1. fruktosa - 375 kcal matag 100 g .;
2. xylitol - 367 kcal matag 100 g .;
3. sorbitol - 354 kcal matag 100 g.

Ang sintetikong mga kapuli adunay us aka mas ubos nga kaloriya nga sulud, apan labing hinungdanon, sila mga tinagpulo ug gatusan ka beses nga mas tam-is kaysa sa regular nga asukar (saccharin - 450 ka beses). Tungod niini, gikinahanglan nila ang labi ka kaayo nga pagkonsumo ug ang ilang kontribusyon sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga kaloriya nga giinom dili hinungdanon.

May kalabutan nga mga video

Kinsa ang kapalit sa asukal nga labing maayo? Ang tubag sa video:

Sa kinatibuk-an, aron mawad-an sa gibug-aton, kinahanglan nimo nga mahibal-an ang sukod (labi na sa pag-konsumo sa synthetic substitutes), aron dili aksidente nga makadaot sa imong kahimsog.