Matag tuig, ang gidaghanon sa mga pasyente nga adunay diabetes mellitus nga lahi nga dili-nagsalig sa insulin nagdugang. Ang pagbasol sa sayup nga pagkaon ug pasibo nga estilo sa kinabuhi. Kung ang usa ka tawo nakadungog niining makapahigawad nga diagnosis, ang una nga butang nga nahunahuna sa hunahuna mao ang usa ka monotonous diet nga wala sa mga tam-is. Bisan pa, kini nga pagtuo sayop, pagbutang usa ka lista sa mga madawat nga pagkaon ug ilimnon labi ka daghan.
Ang pagsunod sa diet therapy mao ang nagpatigbabaw nga pagtambal alang sa type 2 nga diabetes, ug pagtambal nga kombinasyon nga nagpamenos sa peligro sa mga komplikasyon alang sa type 1 diabetes. Ang pagkaon kinahanglan balanse, ug adunay sulud nga lisud nga matunaw nga mga karbohidrat, aron ang konsentrasyon sa dugo naa sa sulod sa normal nga mga limitasyon.
Gipili sa mga endocrinologist ang pagkaon alang sa type 2 nga mga diabetes base sa glycemic index (GI) sa mga produkto. Gipakita niini nga timailhan ang katulin diin ang pagsulod sa glucose sa dugo nabuak pagkahuman mokaon sa usa ka partikular nga produkto. Kanunay gisultihan sa mga doktor ang mga pasyente nga kasagarang mga pagkaon sa lamesa sa diabetes, nawala ang hinungdanon nga mga punto.
Kini nga artikulo ihalad sa pagsulti kung unsang matang sa harina ang gitugot gikan sa. Ang mga mosunud nga mga pangutana gihisgutan: unsa nga klase nga harina ang magamit alang sa diabetes, aron kini adunay usa ka gamay nga glycemic index, ug giunsa ang pag-andam sa mga pastry sa diabetes.
Glycemic index sa lainlaing mga klase nga harina
Ang pagtubo alang sa mga diabetes, sama sa bisan unsang ubang mga produkto ug ilimnon, kinahanglan adunay usa ka glycemic index nga hangtod sa 50 nga yunit - kini gikonsiderar nga usa ka mubu nga indikasyon. Ang bug-os nga harina nga lugas nga adunay indeks hangtod sa 69 nga mga yunit nga nahilakip mahimong naa sa menu lamang ingon usa ka eksepsiyon. Ang mga produkto sa pagkaon nga adunay usa ka timailhan sa sobra sa 70 nga mga yunit hugot nga gidili sa mga diabetes, tungod kay kini nagpahinabog usa ka mahait nga pagtaas sa konsentrasyon sa glucose sa dugo, nagdugang nga peligro sa mga komplikasyon ug bisan ang hyperglycemia.
Adunay pipila ka mga lahi nga harina nga gikan diin giluto ang mga produkto nga harina sa diabetes. Dugang sa GI, kinahanglan usab nga ibayad ang pagtagad sa sulud nga kaloriya niini. Sa tinuud, ang sobra nga pagkonsumo sa kaloriya nagsaad sa mga pasyente nga mag-atubang sa katambok, ug kini peligroso kaayo alang sa mga tag-iya sa usa ka sakit nga "matam-is". Sa type 2 nga diabetes, hinungdanon ang pagpili sa usa ka harina nga low-GI aron dili mapalala ang sakit.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang umaabot nga lami sa mga produkto nga harina nagdepende sa mga klase sa harina. Mao nga, ang harina sa lubi maghimo nga mga lutong produkto sa lutong ug magaan, ang hararanth nga amaranth maka-apelar sa mga gourmets ug exotic nga mga hinigugma, ug gikan sa oat nga harina dili ka lamang maghurno, apan lutoon usab ang jelly sa basehan niini.
Sa ubos mao ang harina nga lainlain nga klase, nga adunay usa ka ubos nga indeks:
- oatmeal naglangkob sa 45 nga yunit;
- nga harina sa bakwit naglangkob sa 50 nga mga yunit;
- flaxseed nga harina naglangkob sa 35 nga mga yunit;
- amaranth nga harina naglangkob sa 45 nga yunit;
- soy nga harina nga adunay 50 nga yunit;
- ang glycemic index sa tibuuk nga harina sa lugas mahimong 55 nga yunit;
- gilakip nga pino nga harina nga adunay 35 nga yunit;
- coke nga harina naglangkob sa 45 nga mga yunit.
Kini nga harina sa diabetes gitugotan alang sa regular nga paggamit sa pagluto.
Ang pagdili gidili gikan sa mosunud nga mga grado sa harina:
- ang cornmeal naglangkob sa 70 nga mga yunit;
- nga harina nga trigo naglangkob sa 75 nga mga yunit;
- nga harina sa sebada adunay 60 nga yunit;
- nga harina nga bugas adunay 70 nga yunit.
Hugot nga gidili ang pagluto sa muffin gikan sa oat nga harina nga labing kataas nga grado.
Oat ug buckwheat nga harina
Ang mga oats adunay usa ka gamay nga indeks, ug gikan niini ang labing "luwas" nga harina nga diabetes nga nakuha. Gawas pa sa dugang niini, ang oatmeal naglangkob sa usa ka espesyal nga sangkap nga nagpamenos sa konsentrasyon sa glucose sa dugo ug pagakuhaon ang lawas nga dili maayo nga kolesterol.
Bisan pa, kini nga klase nga harina adunay usa ka taas nga kaloriya nga sulud. Adunay 369 kcal matag 100 gramo nga produkto. Bahin niini, girekomenda kini sa paghimo sa mga produkto nga harina aron isagol ang oatmeal, pananglitan, sa amaranth, labi ka labi, ang oatmeal niini.
Ang kanunay nga presensya sa mga oats sa pagdiyeta nakaginhawa sa usa ka tawo nga adunay mga problema sa gastrointestinal tract, constipation giwagtang, ug ang dosis sa hormone nga insulin usab mikunhod. Ang kini nga harina dato sa daghang mga mineral - magnesium, potassium, selenium, ingon man mga bitamina B. Ang oatmeal baking bisan pa gitugutan sa menu alang sa mga tawo nga nag-opera.
Ang harina sa Buckwheat usab taas nga kaloriya, 353 kcal matag 100 ka gramo nga produkto. Kini kadato sa daghang mga bitamina ug mineral, nga mao:
- Ang mga bitamina B adunay usa ka makapakalma nga epekto sa sistema sa nerbiyos, nga labi ka makatulog, nabalaka ang mga hunahuna;
- Ang nikotinic acid nagpalambo sa sirkulasyon sa dugo ug mahupay ang lawas sa presensya sa dili maayo nga kolesterol;
- nagtangtang sa mga hilo nga mga hilo ug bug-at nga radikal;
- Ang tumbaga nagpalambo sa resistensya sa lawas sa lainlaing mga impeksyon ug bakterya;
- ang usa ka mineral sama sa manganese makatabang sa thyroid gland, nag-normalize sa glucose sa dugo;
- ang zinc naglig-on sa mga lansang ug buhok;
- Gipugngan sa puthaw ang pag-uswag sa anemia, gipataas ang lebel sa hemoglobin;
- ang presensya sa folic acid labi ka hinungdanon alang sa mga mabdos nga babaye, kini nga acid nagpugong sa dili normal nga pag-uswag sa neural tube sa fetus.
Gikan niini nagsunod nga ang mga pasyente nga adunay diabetes mellitus sa una ug ikaduha nga klase gitugutan ang mga produkto nga harina gikan sa soba ug harina nga oat.
Ang nag-unang butang dili sa paggamit sa labaw pa sa usa ka itlog sa pagluto sa kalaha, apan sa pagpili sa bisan unsa nga sweetener (stevia, sorbitol) ingon usa ka sweetener.
Mga harina nga mais
Subo lang, ang mga pan nga giluto sa mais gidili sa mga diabetes, tungod sa taas nga sulud sa GI ug kaloriya, 331 kcal matag 100 gramo nga produkto. Apan sa normal nga dagan sa sakit, ang mga endocrinologist miangkon sa usa ka gamay nga linuto sa kalaha gikan sa lainlaing klase nga harina.
Ang tanan nga kini dali nga gipatin-aw - ang mais adunay daghang daghang mga mapuslanon nga bitamina ug minerales, nga wala’y makuha alang sa bisan unsang ubang mga produkto sa pagkaon. Ang kini nga harina gamhanan sa fiber, nga makaginhawa sa constipation ug nagpalambo sa paglihok sa gastrointestinal tract.
Ang usa ka talagsaon nga bahin sa mga produkto sa mais mao nga dili mawala ang ilang mga bililhon nga mga butang sa panahon sa pagtambal sa kainit. Ang cornmeal hugot nga gidili sa mga tawo nga adunay mga sakit sa tiyan, laygay nga sakit sa kidney.
Mapuslanon nga epekto sa lawas sa kini nga klase nga harina:
- B bitamina - adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa sistema sa nerbiyos, mapalambo ang pagkatulog ug mawala ang pagbati sa pagkabalaka;
- ang fiber usa ka prophylaxis sa constipation;
- pagmobu, pagminus sa peligro sa pagpalambo sa mga malignant nga neoplasms;
- wala'y gluten, busa kini giisip nga usa ka harina nga low-allergenic;
- Ang mga microelement nga gilakip sa komposisyon makatabang sa pagtangtang sa dili maayo nga kolesterol gikan sa lawas, sa ingon gipugngan ang pagporma sa mga plaque nga kolesterol ug pagbara sa mga ugat sa dugo.
Gikan sa tanan nga kini nagsunud nga ang harina sa mais usa ka kamalig sa mga bitamina ug minerales, nga medyo lisud nga makahimo sa uban nga mga lahi sa harina.
Bisan pa, tungod sa hataas nga GI, kini nga harina gidili alang sa mga tawo nga adunay sakit nga "matam-is".
Amaranth nga harina
Sulod sa dugay nga panahon, ang pagdiyeta sa pagkaon gihimo gikan sa hararanth nga amaranth sa gawas sa nasud, nga nakamenus sa konsentrasyon sa glucose sa dugo. Kini nga produkto nakuha pinaagi kung ang tibuuk nga mga liso sa amaranth gipalihok. Ang sulud nga kaloriya matag 100 ka gramo nga produkto 290 kcal lamang - kini usa ka mubu nga numero itandi sa uban nga lahi nga harina.
Ang kini nga klase nga harina adunay taas nga sulud nga protina, 100 gramo naglangkob sa adlaw-adlaw nga pamatasan sa usa ka hamtong. Ug ang calcium sa amaranth nga harina kaduha kadaghan sa gatas sa baka. Usab, ang harina puno sa lysine, nga makatabang sa pagsuhop sa tibuuk nga calcium.
Ang amaranth nga harina girekomenda sa gawas sa nasud alang sa mga tawo nga adunay mga sakit nga endocrine, sa partikular nga tipo 1 ug type 2 nga mga diabetes. Gipamenos ang resistensya sa insulin, gi-establisar ang produksiyon sa hormone sa kantidad nga gikinahanglan sa lawas.
Ang hararanth nga harina adunahan sa mga mosunud nga sangkap:
- tumbaga
- potassium
- calcium
- posporus;
- manganese;
- lysine;
- fiber;
- Sodium
- iron.
Naglangkob usab kini usa ka gidaghanon sa mga bitamina - provitamin A, bitamina sa grupo B, bitamina C, D, E, PP.
Flax ug harina nga rye
Mao nga ang diabetes nga tinapay sa usa ka hinay nga kusinera o hudno mahimong andam gikan sa harina nga flax, tungod kay ang indeks niini gamay, ug ang sulud nga kaloriya matag 100 gramo nga produkto mahimo ra nga 270 kcal. Ang flax mismo wala magamit sa pag-andam sa kini nga harina, lamang mga liso niini.
Ang pagluto gikan sa kini nga klase nga harina girekomenda dili lamang alang sa diabetes, apan usab sa presensya sa sobra nga gibug-aton. Tungod sa presensya sa fiber, ang buhat sa gastrointestinal tract gi-establisar, ang paglihok sa tiyan gipukaw, ug ang mga problema sa ulohan nawala.
Ang mga mineral nga naglangkob sa lawas nagpahupay sa dili maayo nga kolesterol, naglig-on sa kaunuran sa kasingkasing ug sa sistema sa cardiovascular. Dugang pa, ang flaxseed nga harina giisip nga usa ka gamhanan nga natural nga antioxidant - gipaubos niini ang proseso sa pagkatigulang ug gikuha ang mga produkto nga katunga sa kinabuhi gikan sa lawas.
Ang harina nga rye kanunay nga gigamit sa pag-andam sa tinapay nga diabetes alang sa mga pasyente. Nahimo kini dili lamang sa pagkaanaa sa mga supermarket, ubos nga presyo ug GI nga 40 nga mga yunit, apan usab sa ubos nga sulud sa kaloriya. Adunay 290 kcal matag 100 ka gramo sa produkto.
Pinaagi sa kantidad sa fiber, ang rye ang nauna sa barley ug buckwheat, ug pinaagi sa sulud sa mga mahal nga sangkap - trigo.
Mga nutrisyon sa harina nga rye:
- tumbaga
- calcium
- posporus;
- magnesium
- potassium
- fiber;
- selenium;
- provitamin A;
- B bitamina
Mao nga ang pagluto gikan sa rye nga harina alang sa mga pasyente nga pasyente kinahanglan nga ihatid daghang beses sa usa ka adlaw, dili sobra sa tulo ka hiwa matag adlaw (hangtod sa 80 gramo).
Ang video sa kini nga artikulo nagpresentar sa daghang mga resipe alang sa pagluto sa diabetes.
