Una nga nakuha ni Isomalt kaniadtong 1956. Sa sinugdan gigamit ingon usa ka menor de edad nga produkto, nakuha gikan sa sukrosa.
Ang produkto nakuha sa duha ka hugna: sa una nga yugto, ang koneksyon tali sa mga sangkap sa disaccharide sa monosaccharides (fructose ug glucose) nabuak sa mga molekula nga sukol. Sa ikaduhang hugna, duha ka hydrogen atom ang gilakip sa oxygen sa fructose nga bahin sa disaccharide.
Kasagaran nga mga kinaiya sa compound, mga kabtangan niini
Ang substansiya usa ka gamay nga kaloriya nga karbohidrat, sa hitsura kini nahisama sa mga puti nga kristal. Gitawag kini nga isomalt o palatinitis. Kini adunay usa ka matam-is nga lami, makapugong sa pagkutkot, walay baho.
Kini adunay ubos nga resistensya sa kaumog ug dali matunaw. Ang Isomalt nakuha gikan sa mga materyales sa tanum, gikan sa mga sugar sugar, tubo, dugos. Anaa sa daghang mga porma - mga granules o pulbos.
Ang paggamit sa isomalt (E953) ingon usa ka suplemento sa pagdiyeta sukad pa sa 1990, giisip nga usa ka luwas nga produkto salamat sa mga eksperto gikan sa Estados Unidos nga napamatud-an nga luwas kini sa adlaw-adlaw nga paggamit. Pagkahuman sa panukiduki, ang kini nga produkto nagsugod nga gigamit sa tibuuk kalibutan.
Ang Isomalt gibahin sa duha nga mga matang: natural, synthetic. Alang sa mga katuyoan sa terapyutik, ang sangkap gikuha duha ka gramo kaduha kada adlaw sa usa ka bulan.
Mahimo mapalit ang Isomalt sa mga espesyalista nga grocery store. Ang kasagaran nga presyo sa usa ka produkto mga 850 nga rubles matag kg.
Ang Isomalt usa ka natural nga sweetener nga gigamit sa industriya sa pagkaon ingon preserbatibo. Gisagol kini pag-ayo sa lawas.
Ang komposisyon sa sangkap naglakip sa:
- hydrogen;
- oxygen ug carbon (50% - 50%).
Pinasukad sa nahauna na, kini hingpit nga luwas ug dili makadaot sa lawas sa tawo. Mahimo nimo gamiton ang produkto bisan sa mga tawo nga nag-antos sa diabetes.
Adunay mga contraindications alang sa paggamit:
- Kung ang lawas adunay seryoso nga mga problema sa pagpaandar sa digestive tract;
- Ang mga mabdos nga babaye hugot nga gidili nga mokaon;
Ang usa ka contraindication sa paggamit sa tambalan mao ang presensya sa mga tawo sa pipila ka mga sakit sa lebel sa genetic, nga nagdala sa diabetes mellitus.
Ang sweetom sa Isomalt - mga benepisyo ug kadaotan
Napamatud-an sa mga espesyalista nga kini nga produkto mahimong magpadayon sa usa ka normal nga lebel sa kaasiman sa tiyan.
Ang tambalan dili gyud makaapekto sa mga enzyme sa digestive tract ug sa ilang kalihokan, nga wala magbag-o sa kusog sa proseso sa digestive tract.
Tungod sa kaylap nga pagkahitabo sa isomaltosis, ikaingon nga ang paggamit niini mapuslan sa lawas.
Ang labing hinungdanon nga butang mao ang kaluwasan. Ang mga espesyalista sa kini nga kapatagan nakahukom nga kini nga sangkap makatabang aron mapugngan ang pagpalambo sa mga karies. Kaylap nga gigamit aron mapasig-uli ang enamel sa ngipon, magpadayon ang labing maayo nga balanse sa acid sa oral lungag.
Ang isomaltosis hinungdan sa usa ka pagbati sa kahupnganan. Ang Isomalt adunay parehas nga kabtangan sama sa fiber - makatabang kini aron makamugna ang epekto sa pagtagbaw sa tiyan, pagwagtang sa pagbati sa kagutom sa makadiyot.
Ang sulud sa asukal luwas alang sa paggamit sa mga diabetes. Ang sangkap dili masuhop sa dingding sa tinai, mao nga ang glucose sa dugo dili molambo. Ang tambalan adunay usa ka gamay nga glycemic index ug adunay usa ka ubos nga lebel sa kaloriya. Tulo nga kaloriya matag gramo sa isomalt.
Ang produkto usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa kusog. Human madawat sa lawas kini nga sangkap, ang usa ka tawo makadawat uban ang kusog nga kusog, nga nagpakita sa kaugalingon sa kinatibuk-ang kaayohan.
Ang produkto hingpit nga natural, tungod kay gihimo kini gikan sa natural nga mga sagol. Kini adunay usa ka makapahimuot nga matam-is nga lami. Alang sa produksiyon, ang mga sugar sugar kanunay nga gigamit. Pinasukad sa kini, mahibal-an nga ang 55% sa lami nagsagol sa lami sa sukrosa.
Bisan pa sa labi ka positibo nga kalidad, ang isomaltosis adunay negatibo nga mga bahin. Ang makadaot nga mga bahin naglakip sa:
- dili igsapayan kung giunsa ang pagdayeg sa mga tiggama sa ilang produkto, dili nimo kini magamit sa kadaghan ug kanunay nga mga volume;
- tungod sa kamatuuran nga ang isomalt dili ingon katam-is sa asukal, kinahanglan nga kan-on nga kaduha labi ka daghan alang sa parehas nga katam-is;
- Pinasukad sa kamatuoran nga kini nga produkto kinahanglan nga mausik sa doble nga kantidad aron makuha ang gipaabut nga katam-is, ang gidaghanon sa kaloriya nagdugang usab, nga mahimong mosangput sa pagtaas sa timbang, nga dili kanunay maayo;
- bisan pa sa kamatuuran nga ang produkto, kung mahutdan, dili masuhop sa dingding sa bituka, kinahanglan nga atimanon. Tingali adunay kasamok sa tiyan o mga tinai;
- contraindicated alang sa mga mabdos nga babaye.
Ang mga tawo nga adunay bisan unsang matang sa diabetes kinahanglan nga mag-amping sa kini nga sangkap.
Sa wala pa gamiton, kinahanglan ang usa ka konsulta sa usa ka endocrinologist.
Ang paggamit sa isomalt sweetener sa lainlaing mga uma
Kanunay, ang isomalt mahimong makit-an sa mga negosyo nga naghimo sa mga produkto nga tsokolate, mga caramel candies, ice cream ug uban pang mga tam-is.
Ang tanan nga mga produkto sa confectionery nga adunay us aka matam-is nga sangkap dili makapahumok o maghiusa usab. Kini sayon kaayo nga hinungdan, labi na sa panahon sa transportasyon. Ang sangkap nga angay alang sa pag-andam sa mga produkto nga confectionery, nga alang sa pag-andam sa fructose cookies, muffins, cake.
Sa kini nga kahimtang, ang hinungdan nga hinungdan sa pagkaluwas sa lungag sa baba ug dili ang panghinabo sa mga karies angayan. Ang sangkap gigamit usab sa tambal, sa paghimo sa lainlaing mga syrups.
Pipila ka tuig ang milabay, ang industriya sa pagkaon adunay usa ka bag-ong dagway - molekula sa molekula. Matag tuig nagkadako ang pagkapopular.
Ang paggamit sa isomalt, mahimo ka makahimo usa ka espesyal nga texture ug pagka-orihinal sa disenyo sa mga panam-is. Salamat sa kaniya, mahimo nimo nga dekorasyon ang mga cake, ice cream o cake.
Mahimo ka magluto gamit ang isomalt sa balay.
Ang kini nga produkto adunay lain nga positibo nga bahin - kini nagpabilin sa dugay nga panahon.
Kung nagpalit og daghang volume sa usa ka produkto, dili nimo mabalaka ang pagtipig niini ug kinabuhi sa estante. Sa molekula sa molekula, ang produkto gipresentar nga usa ka puti nga powder. Kini makasukol sa taas nga temperatura, makaarang hangtod sa mga 150 degree Celsius.
Adunay mga kolor nga sungkod nga hinimo sa isomalt. Kanunay kini gigamit aron maghimo mga pangdekorasyon nga mga numero. Ang usa ka walay sulud nga bola tan-awon nga labi ka elegante.
Kinahanglan ang resipe:
- 80 gramo nga isomalt;
- usa ka kahoy nga spatula;
- regular nga pagpauga sa buhok;
- bugas nga pastry;
- isomalt pump.
Kung lutoon, ang isomalt powder ibutang sa ilawom sa kalaha ug gipainit hangtod hingpit nga mahuboan. Kung kinahanglan, pipila ka mga tulo sa tina gidugang. Gikan sa panahon sa panahon, ang masa kinahanglan nga gisagol.
Itago ang masa hangtod maporma ang usa ka humok nga pagkamakanunayon, sama sa mastic. Ang sangputanan nga masa gimasa, usa ka bola nga gihimo gikan niini. Gisulud ang usa ka tubo sa bola ug ang hangin hinay nga gipasud. Ang pagpuno sa bola gamit ang hangin kinahanglan nga himuon sa usa ka naandan nga kainit, gigamit ang usa ka hairdryer alang niini. Human makompleto ang pamaagi sa pagpuno sa bola, ang tubo maampingon nga gikuha gikan sa bola.
Mahitungod sa isomalt gihulagway sa video sa kini nga artikulo.
