Ang paghimo og jam mao ang labing inila nga paagi aron mapreserbar ang lab-as nga mga prutas ug berry. Gitabang ni Jam ang dugay nga panahon aron mapreserbar ang tanan nga mga benepisyo sa mga prutas sa ting-init ug gisuportahan ang lawas sa bugnaw nga panahon. Dugang pa, ang jam usa ka maanindot nga pagtratar alang sa tibuuk nga pamilya, nga mahimo nimong mainom uban ang tsaa, pahid nga lami nga tinapay sa tinapay o pagluto uban niini.
Bisan pa, bisan pa sa tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan sa jam, adunay usa ka hinungdan nga disbentaha - kini usa ka taas nga sulud sa asukal. Busa, ang mga tawo nga adunay mga sakit sa pancreatic, sa partikular nga laygay nga pancreatitis ug diabetes mellitus, girekomenda aron hingpit nga tangtangon kini nga produkto gikan sa ilang pagkaon.
Apan adunay reseta alang sa jam nga magamit sa tanan nga mga tawo, nga wala’y labut. Dinhi niini, ang ordinaryong granulated sugar gipulihan sa natural nga asukal nga kapuli sa stevia, nga wala makapadaghan sa asukal sa dugo, ug busa dili makadaot ang epekto sa pagpaandar sa pancreas.
Unsa ang stevia
Ang Stevia o, ingon usab kini gitawag, ang balili sa dugos usa ka ubos nga tanum nga adunay usa ka lami nga lami nga lami. Kini una nga nahibal-an sa mga Indiano nga gikan sa South America, nga gigamit ang stevia ingon usa ka natural nga sweetener alang sa kapikas ug uban pang mga ilimnon, lakip ang pagtambal nga medisina.
Si Stevia nakaabut lamang sa Europa sa ika-16 nga siglo, ug sa ulahi ngadto sa Russia sa sinugdanan sa ika-19 nga siglo. Bisan pa sa talagsaon nga mga hiyas niini, wala kini nadawat nga kadaghanan nga pagkapopular sa mga tawo nianang panahona, apan karon si Stevia nakaagi sa tinuud nga yugto sa pagkahimugso pag-usab.
Kini sa kadaghanan tungod sa kamatuoran nga daghang mga tawo ang labi nga nagsunod sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi ug mokaon lamang sa mga produkto nga mapuslan sa lawas. Ug ang stevia, dugang pa sa katam-is niini nga lami, adunay daghang mapuslanon nga kabtangan, tungod kay kini usa ka hinungdanon nga tanum nga medisina.
Mga benepisyo sa panglawas sa stevia:
- Dili makapadaghan sa asukal sa dugo. Ang Stevia 40 ka pilo nga mas tam-is kaysa sa regular nga asukar, samtang wala kini makaapekto sa lebel sa glucose sa dugo ug wala makahatag usa ka lulan sa pancreas. Busa, kini usa ka sulundon nga produkto alang sa mga pasyente nga adunay diabetes;
- Gipasiugda ang pagkawala sa timbang. Sa 100 gr. asukal adunay 400 kcal, samtang 100 gr. berde nga dahon sa stevia - 18 kcal lang. Busa, pag-ilis sa regular nga asukal sa stevia, ang usa ka tawo mahimo nga makunhuran ang sulud sa kaloriya sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon. Labi nga mapuslanon nga gamiton alang sa kini nga katuyoan usa ka kinuha gikan sa tanum nga stevia, nga adunay sulud nga zero calorie;
- Gipugngan ang pagpauswag sa mga karies ug osteoporosis. Ang negatibo nga asukar negatibo nga nakaapekto sa kahimsog sa mga bukog ug ngipon, hinungdan sa ilang hinay-hinay nga pagkaguba. Ang paggamit sa stevia nakapalig-on sa ngipon enamel ug tisyu sa bukog, ug makatabang sa pagpadayon sa lig-on nga mga bukog ug usa ka matahum nga pahiyom hangtod sa pagkatigulang;
- Gipugngan ang pagporma sa mga tumor sa kanser. Ang regular nga paggamit sa stevia usa ka maayo kaayo nga pagpugong sa kanser. Dugang pa, ang mga tawo nga nag-antos gikan sa malignant nga mga bukol gitambagan nga mogamit sa stevia aron mapalambo ang ilang kahimtang;
- Mobalhin sa digestion. Ang Stevia adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa pag-andar sa pancreas, atay, apdo ug tiyan, nga hinungdanon nga makapauswag sa pagtunaw sa pagkaon ug pagsuyup sa tanan nga mapuslanon nga mga sangkap;
- Nag-ayo sa sistema sa cardiovascular. Ang Stevia nga nag-normalize sa buhat sa kasingkasing, naglig-on sa kaunoran sa kaunuran sa kasingkasing ug mga ugat sa dugo, makatabang aron mapugngan ang pagpalambo sa atherosclerosis, atake sa kasingkasing ug stroke;
- Nag-ayo sa samad. Motabang si Stevia sa purulent nga mga samad. Tungod niini, ang mga apektadong lugar sa panit kinahanglan nga hugasan sa daghang mga higayon sa usa ka adlaw nga adunay solusyon sa stevia ug ang samad mag-ayo dayon nga wala’y pagbiya sa bisan unsang mga samad.
Stevia jam
Kung nag-andam og jam sa stevia, imbes asukal, mahimo nimong gamiton ang duha nga uga nga dahon sa tanum ug makuha gikan sa stevia, nga gibaligya sa mga tadyaw sa porma sa pulbos o syrup. Ang mga dahon sa Stevia adunay grabe nga katam-is, mao nga 1 kg. mga berry o prutas, ibutang lang ang usa ka gamay nga hugpong sa kanila aron makakuha usa ka tinuod nga matam-is nga jam.
Bisan pa, labi ka labi kadali ug labi ka dali nga idugang ang pagkuha sa stevia powder sa jam - stevioside, nga 300 ka beses nga mas tam-is kaysa sa regular nga asukar. Pipila lang nga kutsarita sa mga stevia extract ang makahatag sa mga sour nga bunga sa gikinahanglan nga katam-is ug kini mahimong tinuod nga jam.
Apan usahay, ang jam sa stevia mahimong mahimong likido aron dili kini mahitabo, kinahanglan nga ibutang nimo ang pipila ka gramo nga apple pectin. Ang pectin usa ka soluble nga fiber, nga adunay daghang mapuslanon nga kabtangan ug makatabang sa paghimo sa mga jam ug jam nga labi ka mabag-o ug makalipay.
Lingonberry stevia jam.
Kini nga lingonberry jam dili lamang kaayo lami, apan himsog usab. Mahimo kini gamiton sa tanan nga mga tawo nga wala’y gawas, lakip ang mga bata nga adunay diabetes. Kung gikinahanglan, ang mga lingonberry nga berry mahimo’g mapulihan sa mga blueberries o blueberries.
Komposisyon:
- Lingonberry - 1.2 kg;
- Lab-as nga gipislit nga lemon juice - 1 tbsp. usa ka kutsara;
- Ang cinnamon powder - 0.5 tsp;
- Stevioside - 3 tsp;
- Puro nga tubig - 150 ml;
- Apple Pectin - 50 gr.
Hugasi ang mga berry sa lubi ug ibubo kini sa kalaha. Idugang ang stevioside, cinnamon ug pectin, unya ibubo ang tubig ug duga sa lemon. Ibutang ang kaldero sa kalayo ug pabukala nga kanunay aron pabukalan. Susihon ang 10 ka minuto ug kuhaa gikan sa kainit. Kuhaa ang sangputanan nga bula, ibubo sa sterile garapon ug hugut ang mga butnga.Tipig sa giandam nga jam sa ref.
Apricot stevia jam.
Ang Apricot usa ka tam-is nga prutas, busa dili kaayo ang stevioside gikinahanglan aron mahimo ang jam sa apricot. Gawas pa, kung gigaling nimo ang mga prutas sa usa ka puro nga kahimtang, mahimo nimo makuha ang lami kaayo apricot jam, nga haom alang sa paghimo og matam-is nga sandwich para sa tsaa.
Komposisyon:
- Mga aprikot - 1 kg;
- Juice sa usa ka lemon;
- Tubig - 100 ml;
- Stevioside - 2 tsp;
- Apple Pectin - 30 gr.
Hugasan og maayo ang mga aprikot, ihawa kini ug kuhaa ang bunga gikan sa bunga. Pagbalhin mga aprikot sa usa ka kalaha, pagdugang tubig ug lemon juice, pagdugang stevioside ug pectin. Pagpalihok sa maayo ug ibutang ang sudlanan. Pagdala sa jam sa usa ka hubag ug paglimud sa medium nga kainit sa 10-12 minuto.
Kuhaa ang kalaha gikan sa kalan, ihanda ang andam nga mga tadyaw ug hugut ang mga lids. Ipadayon ang ingon nga jam sa usa ka bugnaw nga lugar o sa ref. Aron mahatagan ang usa ka labi nga labi ka lami, ang mga almond kernels mahimong idugang niini.
Strawberry Jam.
Alang sa strawberry jam, labing maayo nga mag-inom sa medium-sized nga mga berry aron dali sila mag-igo sa usa ka kutsarita. Kung gusto, ang mga strawberry sa kini nga resipe mahimong mapulihan sa ihalas nga mga strawberry.
Komposisyon:
- Strawberry - 1 kg;
- Tubig - 200 ml;
- Lemon juice - 1 tbsp. usa ka kutsara;
- Stevioside - 3 tsp;
- Apple pectin - 50 gr;
Hugasan ang mga strawberry, kuhaa ang lindog ug ibutang sa usa ka dako nga saucepan. Ibubo sa bugnaw nga tubig, dugangi ang nahabilin nga sangkap ug sunuga. Kung nagkubkob ang jam, kuhaa ang bula ug ibilin kini sa kalayo sa lain nga quarter nga oras. Ibubo ang nahuman nga jam sa isterilisado nga mga tadyaw, pagsirado og maayo ug ibilin aron pabugnawan, ug dayon ibutang sa ref.
Ang mga cookies nga nakabase sa Jam inay sa asukar.
Ang stevia jam mahimong gamiton sa pagluto ingon usa ka mapuslanon nga kapuli sa asukal. Dili lang kini magtugot kanimo himuon ang matam-is nga lutong, apan hatagi usab kini usa ka gilitok nga prutas o lami nga lami. Labi nga maayo ang pagdugang jam sa cookie nga cookie, nga makatabang sa paghimo kanila nga labi ka lami.
Komposisyon:
- Ang bug-os nga harina nga lugas - 250 gr;
- Bisan unsang jam o jam nga adunay stevia - 0,5 tasa;
- Lana sa Sunflower - 5 tbsp. cuchara;
- Cocoa Powder - 2 tbsp. cuchara;
- Paghugas sa tinapay (baking powder) - 1 kutsarita;
- Asin - 0,25 kutsarita;
- Vanillin - 1 sachet.
Sa usa ka gilain nga sudlanan, isagol ang jam nga adunay lana sa sunflower. Pagkuha sa lain nga panaksan ug isagol kini sa tanan nga mga uga nga sangkap, nga mao: harina, linuto sa kalaha, coca powder, asin ug banilya. Sa pagsagol, maghimo usa ka gamay nga pagkalalom, ibubo ang jam nga adunay lana didto ug hinayhinay nga ihaw ang minasa.
Pabay-i ang nahuman nga minasa alang sa 15 ka minuto, dayon pag-roll sa usa ka layer nga adunay gibag-on nga mga 1.5 cm ug guntinga ang usa ka lingin nga cookie gikan niini nga adunay usa ka hulma o usa ka baso. Pagtabon sa linuto sa kalaha nga panapton nga papel nga parchment, ibutang ang mga cookies niini ug ibutang kini sa hudno sa 180 ℃ sa 10 ka minuto. Kung gibiyaan nimo ang mga cookies sa hudno sa taas nga panahon, kini mahimong grabe kaayo.
Ibutang ang nahuman nga cookies sa usa ka plato, tabuni ang usa ka limpyo nga tualya ug pabugnawon ang gamay. Kini nga giluto nga produkto naglangkob sa usa ka gamay nga kaloriya ug wala nagdugang dugo asukal.
Busa, kini luwas nga magamit sa duha nga mga pasyente nga adunay diabetes mellitus ug mga tawo nga nagsunod sa usa ka higpit nga pagkaon.
Mga Review
Hangtod karon, ang stevia giila ingon usa ka hingpit nga luwas nga sweetener, ang paggamit nga wala’y negatibo nga mga sangputanan. Tungod niini, gitambagan sa mga modernong doktor ang paggamit sa dahon sa stevia o pagkuha gikan sa kini nga tanum aron mahatagan ang mga ilimnon ug pinggan nga tam-is nga lami.
Ang mga repaso sa mga tawo nga nagdumili sa asukal nga pabor sa kini nga sweetener kadaghanan positibo. Namatikdan nila ang usa ka gimarkahan nga pagkunhod sa gibug-aton, ang pagkawala sa paglukso sa glucose sa dugo, usa ka pag-uswag sa paglihok sa kasingkasing ug tiyan, usa ka pagkunhod sa presyon sa dugo ug pagdugang nga resistensya.
Sumala sa mga doktor, ang Stevia angay alang sa mga pasyente nga adunay grabe nga diagnosis, ingon man usab alang sa mga himsog nga mga tawo nga gusto mokaon sa labi ka maayong pagkaon. Kini labi nga angay alang sa nutrisyon sa mga tigulang, kung ang paggamit sa asukal mahimo nga maghagit sa pag-uswag sa mga makuyaw nga mga sakit.
Mahimo ka makapalit stevia sa mga parmasya, dagkong mga supermarket, mga tindahan sa pagkaon sa panglawas o pag-order sa mga tindahan sa online. Ang gasto mahimo’g mabag-o depende sa kung unsang kini gibaligya. Ang pinakaubos nga presyo nabantayan alang sa uga nga dahon sa usa ka tanum, usa ka bag nga igasto ang magbabaligya mga 100 nga rubles.
Gisundan kini sa usa ka likido nga kinuha sa tanum, nga gibaligya sa gagmay nga mga botelya nga adunay usa ka pipette ug nagkantidad gikan sa 250 ngadto sa 300 nga mga rubles. Ang labing mahal nga produkto sa stevia mao ang stevioside. Alang sa usa ka tibod sa kini nga 250 g nga pulbos nga sweetener. ang pumapalit kinahanglan magbayad labing menos 800 nga mga rubles.
Bisan pa, ang stevioside napulo ka beses nga mas tam-is kaysa sa bisan unsang lahi sa stevia, busa, gigugol kini nga labi ka ekonomikanhon. Dugang pa, kini daghag gamit ug angay alang sa pagpahalipay sa usa ka tasa nga tsaa, ingon usab alang sa pag-andam sa tanan nga mga matang sa mga hinam-is, lakip ang mga cake, ice cream o jam.
Ang pamalit sa asukal sa Stevia gihubit sa video sa kini nga artikulo.
