Sa karaang mga panahon, ang stock sa manok giisip nga usa ka hinungdanon nga produkto sa pagdiyeta. Gihatag kini sa mga tawo nga adunay grabe nga impeksyon, pagkahilo sa pagkaon ug operasyon aron mahibalik ang kusog ug kusog. Dugang pa, ang mga katugnaw, brongkitis, ug bisan hika naandan nga gitagad sa stock sa manok.
Apan karon, ang sabaw sa karne sa manok nagkadaghan sa listahan sa makadaot nga mga pagkaon, tungod kay giisip kini nga gigikanan sa daghang tambok ug kolesterol. Apan tinuod ba kana? Ug mahimo ba ang stock sa manok nga hinungdan sa pagporma sa sclerotic plaque ug hinungdan sa atake sa kasingkasing o stroke?
Aron mahibal-an kining lisud nga isyu, kinahanglan nimo mahibal-an kung unsa ang komposisyon sa sabaw sa manok, unsa ang mapuslanon ug makadaot nga mga kabtangan niini ug kung giunsa ang pag-andam sa husto nga sabaw sa manok nga pagkaon.
Komposisyon
Ang sabaw usa ka konsentrasyon sa tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan sa manok. Panahon sa pagluto, kadaghanan sa mga bitamina, mineral ug uban pang mga biologically aktibo nga sangkap nga gikinahanglan alang sa kahimsog sa tawo moagi niini.
Labi nga hinungdanon nga ipasiugda nga ang pagluto makatabang aron makuha ang mga mapuslanon nga sangkap dili lamang gikan sa karne, apan usab gikan sa mga bukog, kartilago, nagkadugtong nga tisyu ug utok sa bukog. Dugang pa, sa diha nga ang pag-andam sa sabaw, ang lainlaing mga utanon kanunay nga idugang niini, nga labi nga madugangan ang mga nutritional properties ug mapadali ang assimilation.
Daghang mga tawo ang nagtuo nga ang stock sa manok nabug-atan sa dili maayo nga kolesterol, apan dili kini tinuod. Sumala sa mga nutrisyunista, sa sabaw sa manok naglangkob ra sa 3 mg. kolesterol matag 100 gr. produkto, nga usa ka kaayo nga rate. Alang sa pagtandi, mga 89 ug 79 mg ang naa sa tiil sa manok ug dughan. kolesterol matag 100 gr. produkto nga naa.
Ang sabaw sa karne sa manok usa usab ka pinggan nga low-fat - dili sobra sa 1.2 g. sa 100 gr. produkto. Bisan pa, 0.3 gr. nga adunay mga saturated fats. Ang nahabilin nga 0.9 g. - Kini mapuslanon nga polyunsaturated ug monounsaturated fatty acid, nga mapuslanon kaayo alang sa kasingkasing ug makatabang sa pagtangtang sa makadaot nga kolesterol gikan sa lawas.
Ang komposisyon sa sabaw sa manok:
- Ang mga bitamina nga antioxidant A ug C - tangtangon ang mga libre nga radikal, pagwagtang sa kadaut sa vascular ug makunhuran ang katalagman sa mga ugat sa dugo, mapalambo ang panan-aw, mapadali ang pag-ayo sa mga kadaut ug pagtibhang, ug pagpalambo sa paglihok sa immune system;
- Ang mga bitamina B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) - gipahungaw ang sistema sa nerbiyos, mapugngan ang pagporma sa mga plake sa kolesterol, mapadali ang metabolismo sa tambok, mapalambo ang komposisyon sa dugo ug ipaubos ang lebel sa homocysteine sa lawas - usa sa mga hinungdan nga hinungdan sa myocardial infarction;
- Choline (B4) ug nikotinic acid (PP) - normalize ang metabolismo sa tambok ug ipaubos ang kolesterol, dilate mga ugat sa dugo ug pagkunhod sa presyon sa dugo, pagpaubos sa asukal sa dugo, malikayan ang mga clots sa dugo, tangtangon ang mga makadaot nga mga hilo gikan sa lawas;
- Ang potassium ug magnesium - pag-normalize ang presyon sa dugo, malikayan ang mga clots sa dugo, ayaw tugoti ang makadaot nga mga kolesterol ug calcium salts nga magpuyo sa mga bungbong sa mga ugat sa dugo, magpadayon ang balanse sa enerhiya sa kalamnan sa kasingkasing;
- Bato ug tumbaga - nagdugang ang lebel sa hemoglobin sa dugo, gipataas ang saturation sa tanan nga mga tisyu nga adunay oxygen, gitangtang ang makadaot nga kolesterol gikan sa lawas, nag-ambag sa normal nga pagsuyup sa mga protina, makatabang nga himuon ang kaloriya;
- Ang calcium, sodium, zinc, fluorine, rubidium, phosphorus, sulfur, chlorine, iodine, manganese, chromium, molybdenum, nickel, aluminyo, lithium, kobalt, vanadium, boron - adunay mapuslanon nga epekto sa kahimsog sa tawo ug pagsuporta sa normal nga paglihok sa tanan nga mga gimbuhaton sa lawas;
- Ang Cysteine usa ka mapuslanon nga amino acid nga makatabang sa pag-manipis sa sputum sa bronchi ug makuha kini gikan sa lawas sa labing madali. Salamat sa kaniya nga ang stock sa manok labi ka mapuslanon sa mga kabugnaw;
- Ang mga extractive - nagdugang ang pagtago sa gastric juice ug mga enzyme sa digestive, sa ingon nagpauswag sa digestion ug assimilation sa pagkaon;
- Nakatabang ang Collagen nga mapadayon ang paglihok sa mga lutahan ug dugokan, gipugngan ang pagpauswag sa osteochondrosis ug arthrosis, ug nakatampo sa paspas nga pagsagol sa mga bali ug liki sa mga bukog.
Mapuslanon nga kabtangan
Ang sabaw sa manok usa ka yano nga pinggan nga adunay daghang kaayohan alang sa kahimsog sa tawo. Sobrang makapahimsog ug dali makuhaan, busa kanunay kini gihatag sa mga tawo nga naluya pagkahuman sa grabe nga sakit, operasyon ug kusog nga mga kasinatian sa nerbiyos.
Tungod sa mubu nga sulod sa kaloriya ug sulud sa tambok, maayo ang sabaw sa manok alang sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa dugang nga libra. Dili kini makapukaw sa pagtaas sa asukal sa dugo ug kolesterol, apan dali nga nakatagbaw sa kagutom ug nagpabilin ang usa ka pagbati sa pagkatagbaw sa dugay nga panahon.
Gawas pa, gitugotan ka sa sabaw sa manok nga makatago ang lawas sa tanan nga hinungdanon nga bitamina, minerales, polyunsaturated fatty acid, hinungdanon nga amino acid ug uban pang mga mapuslanon nga sangkap. Nakatabang kini nga malikayan ang kakulangan sa nutrisyon nga kanunay nga naobserbahan sa mga pasyente nga adunay higpit nga mga diet.
Mahinungdanon usab nga timan-an nga ang stock sa manok ug kolesterol kanunay ra nga mga kaaway. Ang talagsaon nga komposisyon sa sabaw sa karne sa manok makatabang kaniya sa pagtangtang sa makadaot nga kolesterol gikan sa lawas, pagpaubos sa mga plato sa kolesterol, pagdugang pag-agos sa dugo ug pagpugong sa pagporma sa mga clots sa dugo.
Busa, ang stock sa manok gilakip sa tanan nga mga pagkaon alang sa mga pasyente nga adunay atherosclerosis ug sakit sa coronary. Girekomenda usab nga gamiton kini sa panahon sa pag-ayo human sa atake sa kasingkasing ug stroke, kung ang pasyente gidili gikan sa mas daghang matambok nga pagkaon nga gigikanan sa mga hayop.
Ang regular nga paggamit sa sabaw sa manok nagtugot kanimo nga madugangan ang resistensya sa tensiyon, pagwagtang sa dugang nga gikulbaan, pagbuntog sa insomnia ug pagpalambo sa mood. Tungod niini, ang stock sa manok kinahanglan nga anaa sa lamesa sa kanunay kutob sa mahimo sa mga pasyente nga dali nga adunay depresyon ug neurosis.
Ang sabaw sa karne sa manok usa ka maayo kaayo nga himan alang sa pagtambal ug paglikay sa sakit nga sakit sa mga lutahan ug spine. Kini epektibo nga nagpalig-on sa cartilage ug gipugngan ang pagsul-ob niini, nga gikonsiderar nga panguna nga hinungdan sa pag-uswag sa mga sakit sa musculoskeletal system.
Ang sabaw sa manok mapuslanon kaayo alang sa mga atleta ug mga tagahanga sa fitness, tungod kay nakaamot kini sa pagsunog sa tambok ug ang pagporma sa kaunuran sa kaunuran. Gipadali usab niini ang proseso sa pag-ayo sa mga kadaut, partikular nga mga bali, sprains, ruptures sa ligament ug tendon.
Sa mga abnormalidad sa tract sa gastrointestinal, ang stock sa manok mahimo’g usa ka tinuud nga tambal.
Nakatabang kini sa pagsagubang sa constipation, gikuha ang mga hilo sa pagkahilo sa pagkaon, gipanalipdan ang atay gikan sa hilabihang katambok (matambok nga hepatosis) ug gitangtang ang tapolan nga sakit sa tiyan.
Contraindications
Tungod sa hataas nga sulud sa mga extractive, ang sabaw sa manok dili girekomenda alang sa mga pasyente nga adunay mahait nga pancreatitis, cholecystitis, gastritis, ingon usab usa ka ulser sa tiyan ug duodenum.
Ang paggamit sa sabaw sa manok nga adunay kini nga mga sakit mahimong hinungdan sa grabe nga pagkadaot sa kahimtang sa pasyente.
Dugang pa, hugot nga gidili ang sabaw sa manok alang sa gout ug urolithiasis. Ang tinuod mao nga sa mga tawo nga adunay mga sakit nga metaboliko, ang mga purin nga adunay sulod sa sabaw dili gipagawas, apan gideposito sa mga lutahan ug mga tubula sa bato.
Ingon usa ka sangputanan, ang grabe nga mga sakit sa kasakit makita nga bisan ang mga lig-on nga analgesics dili makasagubang.
Giunsa pagluto
Sa wala pa mag-andam sa sabaw sa pagkaon, hinungdanon kaayo nga tangtangon ang panit gikan sa patay nga lawas sa manok ug putlon ang tanan nga tambok sa subcutaneous, nga makahinungdanon sa pagkunhod sa tambok nga sulud sa nahuman nga pinggan. Sa ingon nga sabaw wala’y praktikal nga kolesterol ug saturated fats, apan kini adunay daghang mga sangkap nga hinungdanon sa kahimsog.
Dugang pa, ang mga tawo dali nga matambok, atherosclerosis, pancreatitis ug cholecystitis gitambagan nga mokuha usa ka batan-on nga manok imbis sa usa ka hamtong nga langgam. Sa ingon nga karne adunay gamay nga tambok, mga kinuha ug purine, nga nagpasabut nga ang sabaw mahimong dili kaayo kusgan ug labi ka mapuslanon alang sa lawas.
Aron mapadayon ang pagkunhod sa sulud sa kolesterol sa sabaw sa manok, gikinahanglan nga gamiton dili ang tibuuk nga lawas, apan ang labing labi ka bahin nga bahin sa pag-andam niini. Kini ang una nga puti nga karne, nga mao ang dughan sa manok, nga giisip nga usa ka hinungdanon nga produkto sa pagdiyeta.
Kung adunay nagduhaduha bisan kung adunay kolesterol sa mga paws sa manok, nan ang tubag oo ug adunay daghan niini. Ang sama nga giingon bahin sa mga pako o liog sa manok, diin adunay daghang daghang matambok nga karne nga karne. Busa, ang usa ka tinuud nga sabaw sa pagkaon mahimo nga andam lamang gikan sa dughan, nga hapit wala’y sulod nga mga saturated fats.
Mao nga ang sabaw gikan sa dughan sa manok dili mubu sa likido, gitugutan nga idugang ang gamay nga lana sa utanon, nga madugangan ang sulud nga tambok, apan dili madugangan ang sulud sa kolesterol. Ang labing kaayo nga kapilian mao ang lana sa oliba, nga usa ka ilado nga natural nga tambal alang sa atherosclerosis.
Dili naton dapat kalimtan ang bahin sa mga utanon, nga dili lamang makatilaw sa sabaw nga mas sabaw, apan gipalambo usab ang mga mapuslanon nga kabtangan. Mao nga sa stock sa manok mahimo nimo idugang ang mga karot, parsnips, sibuyas, kinhason nga ugat ug mga lindog, gamut sa perehil, bug-os nga uhong, perehil ug dill sprigs.
Alang sa lami, girekomenda nga idugang ang usa ka pares nga mga dahon sa bay, itom nga peppercorn ug uga nga mga payong sa pinuga sa sabaw sa karne sa manok. Apan kinahanglan nga asin kini pag-ayo, tungod kay ang asin mub-an sa mga sangkap sa sabaw ug makadaot sa mga kabtangan niini.
Daghang mga dietitians ang nagtambag sa ilang mga pasyente nga mag-paubos ra sa stock sa ikaduha nga manok. Aron mahimo kini, pagkahuman sa pagbukal, ang una nga tubig kinahanglan ibubo, pag-refill sa kalaha nga adunay bugnaw nga tubig ug pabukala hangtod malumo. Ang ingon nga usa ka sabaw naglangkob sa labing gamay nga kadaut sa makadaot nga kolesterol ug nitroheno nga mga compound, nga nagpasabut nga kini ang labi nga pagkaon.
Giunsa ang pagluto sa himsog nga stock sa manok gihulagway sa video sa kini nga artikulo.
