Kadaghanan sa mga tawo nga nagdumili sa asukal naghimo sa ilang kinabuhi nga makalingaw, tungod kay gipanghimakak nila ang ilang kaugalingon nga usa ka maayo nga kahimtang ug lami nga pagkaon.
Apan dili naton angay kalimtan nga ang merkado nagtanyag daghang daghang lainlaing mga alternatibo, nga gigamit kung diin, dili lamang nimo makuha ang sobra nga libra, apan usab mabag-o ang lawas sa tibuuk.
Glycemic index - nganong kinahanglan nimo kini mahibal-an?
Ang glycemic index ang nagpaila sa abilidad sa pagkaon aron madugangan ang glucose sa dugo. Kana mao, ang labi ka paspas nga lebel sa glucose sa dugo sa tawo mobangon sa pagkaon, labi ka dako ang produkto sa GI.
Bisan pa, kinahanglan nga hinumdoman nga ang kantidad niini apektado dili lamang sa mga kinaiya sa mga karbohidrat, apan usab sa kadaghan sa pagkaon nga kan-on. Ang mga karbohidrat adunay kondisyon nga gibahin sa duha ka klase: komplikado (komplikado) ug yano.
Ang pagklasipikar sa carbohydrates gibase sa pagkalkula sa gidaghanon sa yano nga mga asukar sa molekula molekula:
- yano - monosaccharides o disaccharides, nga sa molekula molekula adunay usa o duha nga molekula sa asukal;
- komplikado (komplikado) gitawag usab sila nga polysaccharides, tungod kay daghan sila nga mga yunit sa istruktura sa ilang molihok nga molekula.
Sukad sa 1981, usa ka bag-ong termino ang gipaila - ang "glycemic index". Ang kini nga timailhan nagpaila sa lebel sa asukal nga mosulod sa dugo human makakaon sa usa ka produkto nga adunay karbohidrat.
Ang nahibal-an nga glukosa adunay usa ka GI nga 100 nga yunit. Sa parehas nga oras, ang lawas sa usa ka himsog nga hamtong kinahanglan nga dili molabaw sa 50-55% nga mga carbohydrates sa adlaw-adlaw nga kaloriya. Dugang pa, ang bahin sa yano nga mga carbohydrates kinahanglan mag-isip sa dili molabaw sa 10%. Bisan pa, sa mga pasyente nga adunay sakit sa coronary heart, ang gidaghanon sa mga karbohidrat nagdugang 60%, tungod kini sa usa ka pagkunhod sa gidaghanon sa mga tambok sa hayop.
Agave Syrup
Ang glycemic index sa agave syrup mao ang 15-17 nga mga yunit. Matam-is kini kaysa asukal. Kini nga kapuli sa asukal naglangkob sa daghang gidaghanon sa mga elemento sa pagsunud ug prebiotics, nga maayo nga makaapekto sa trabaho sa digestive tract.
Bisan pa, ang agave syrup usa ka kontrobersyal nga sweetener, tungod kay kini naglangkob sa 90% fructose, nga dali gideposito sa mga internal nga organo nga porma sa tambok.
Agave Syrup
Sa una nga pagtan-aw, ang agave syrup nahisama sa dugos, apan labi ka daghan kaayo nga katam-is, alang sa pipila nga kini daw nagpunting. Daghang mga doktor ang nag-angkon nga kini usa ka mapuslanon nga produkto sa pagdiyeta, ug, busa, mahimo kini gamiton sa mga tawo nga nagbantay sa ilang gibug-aton.
Pagkahuman, ang mga karbohidrat nga anaa sa syrup dili hinungdan sa usa ka paglukso sa asukal sa dugo. Kini nga kabtangan gipabantog sa mga diabetes ug dieters.
Ang isa pa nga positibo nga bahin sa kini nga produkto mao ang kaloriya nga sulud, nga 310 kcal / 100 gramo, nga 20 porsyento mas gamay kaysa asukal sa tubo, apan kini 1.5 beses nga mas tam-is. Ang usa ka ubos nga index sa glycemic nakuha tungod sa taas nga sulud sa fructose.
Usa ba ka tinuud nga kamatuoran ang dugos o kamatuoran?
Bahin sa mga mapuslanon nga kabtangan sa dugos nahibal-an sukad pa sa karaang panahon. Pagkahuman, ang kini nga likido nga nektar usa ka kamalig sa mga mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay sa komposisyon niini naglakip:
- manganese;
- magnesium
- posporus;
- iron
- calcium
Ang dugos nga makapahupay ug makapahumok sa ubo, makahupay sa sakit nga tutunlan, dali nga masuhop, ug makapauswag sa pagtunaw.
Ang bugtong disbentaha sa dugos mao ang labi ka taas nga indeks sa glycemic, nga gikan sa 60 hangtod 85 nga mga yunit ug depende sa klase ug oras sa pagkolekta niini. Dugang pa, ang dugos, sama sa agave syrup, adunay taas nga lebel sa kaloriya (330 cal / 100 g).
Ang indikasyon sa glycemic of honey lainlain sa pagtandi sa komposisyon niini. Sama sa nahibal-an nimo, ang dugos naglangkob sa fructose, nga adunay indeks nga 19, glucose sa GI - 100 ug usa ka dosena pa nga oligosaccharides. Sa baylo, magdepende kung diin gikan ang dugong nectar, nagbag-o ang ratio sa fructose ug glucose sa komposisyon.
Pananglitan, ang acacia ug chestnut honey adunay usa ka ubos nga glucose nga sulod nga mga 24%, ingon usab usa ka taas nga sulud nga fructose nga labing menos 45%, ingon usa ka sangputanan, ang glycemic index sa ingon nga mga lahi sa dugos medyo ubos.
Ang kaayohan sa maple syrup
Ang Maple syrup usa ka bantog nga representante sa mga natural sweeteners nga adunay makapalipay nga lami. Dugang pa, kini adunay sulod nga antioxidants, mineral, ug pila ka bitamina.
Maple nga syrup
Ang glycemic index sa maple syrup nagbag-o sa palibot sa 54 nga mga yunit. Naglangkob kini sa 2/3 nga sukrose. Kuhaa kini nga katam-is pinaagi sa pag-agaw sa duga sa maple sa Canada. Naglangkob kini sa mga sangkap sama sa calcium, magnesium, zinc, iron ug antioxidants.
Uban pang sweetener syrups
Coconut
Ang sugar sugar sa lubi, o asukal sa lubi, giila karon nga labing labing natural nga sweetener sa kalibutan.
Gihimo kini gikan sa nektar sa mga bulak nga nagtubo sa punoan sa lubi. Ang bag-ong nakolekta nga nectar gipainit sa 40-45 degree, sa kini nga pagsabwag sa temperatura daghang oras.
Ang resulta usa ka mabaga nga caramel syrup. Sa pagbaligya makit-an nimo ang asukal sa lubi sa dagway sa ingon usa ka syrup ug dagkong mga kristal.
Ang GI sa lubid nga niyog medyo ubos ug katumbas sa 35 nga yunit. Gawas pa, napuno kini sa mga bitamina B ug usa ka elemento nga malampuson nga nakig-away batok sa mga estado nga masulub-on - inositol. Bisan ang asukal sa pollen sa lubi adunay 16 ka mga amino acid ug usa ka igo nga kantidad sa mga elemento sa pagsunud sa maayo nga kahimtang ug maayong kahimtang.
Ang mga carbohydrates nga anaa sa sulod mosulod sa agos sa dugo nga hinay-hinay, sa ingon maampingon nga naglihok sa pancreas. Ang makapaikag nga lami sa karamelo sa mga kristal nga asukal naghimo bisan ang mga klasiko nga lutong paninda nga pino ug dili standard.
Stevia
Ang matamis nga syrup nga "stevioside" nakuha gikan sa mga dahon sa usa ka tanum nga gitawag nga sagbot sa dugos. Ang panguna nga kabtangan sa stevia mao ang kaloriya ug glycemic index, nga katumbas sa zero.
Ang Stevia syrup 300 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal, sa ato pa, kinahanglan kini gamiton sa gamay nga gidaghanon sa pinggan.
Ang Stevia naglangkob sa mga elemento sa pagsunud, bitamina A, C, B ug 17 nga amino acid. Ang usa ka syrup gikan sa balili nga dugos adunay makadaot nga epekto sa mga bakterya sa oral lungag, tungod kay kanunay kini makapangita sa toothpaste o mga rinses sa baba.
Ang Utang GI naghimo sa stevia syrup nga labi ka sikat sa mga tawo nga adunay diabetes, maingon man sa taliwala sa mga hingpit nga nagsalikway sa pinino nga asukal.
Jerusalem artichoke syrup
Gihimo kini gikan sa mga tubers sa gamut artichoke sa Jerusalem, nagpahinumdom sa dugos nga makanunayon ug lami.Ang glycemic index sa Jerusalem artichoke managlahi gikan sa 15 - 17 nga mga yunit.
Apan dili lamang usa ka ubos nga GI nga nagpabantog sa kadaghanan, kini adunay taas nga lebel sa inulin, nga usa ka kusog nga prebiotic nga nagtambal sa gastrointestinal tract, ug gigamit sa pagtambal sa dysbiosis aron ma-normalize ang microflora sa tinai.
Sa kasarangan ug regular nga pag-inom sa syrup, bisan sa mga pasyente nga adunay diabetes, ang pag-normalize sa lebel sa asukal nakit-an, bisan ang pagkunhod sa panginahanglan alang sa insulin nakita.
May kalabutan nga mga video
Usa ka dietitian bahin sa kung giunsa ang asukal sa dugo nakaapekto sa kahimsog sa tawo ug unsang mga pagkaon ang kinahanglan nimo pilion aron malipay ang tanan nga adlaw:
Mao nga, sa kalibutan adunay daghang mga natural sugar syrups nga adunay lainlaing mga indeks sa glycemic. Siyempre, ang katapusan nga kapilian kanunay magpabilin sa katapusang konsumedor, mahimo ra niya makahukom kung unsa ang naa kaniya. Bisan pa, ayaw kalimti nga sa dili madugay ang usa ka tawo nahibal-an nga nagdumili sa refined nga asukal, labi ka himsog ang iyang lawas sa umaabot.
