Ang mga tawo nagsugod sa paghimo ug paggamit mga kapalit nga asukal sa sinugdanan sa miaging siglo. Ug ang debate kung gikinahanglan ba kini nga mga additives sa pagkaon o kung makadaot sila wala mohunong karong adlawa.
Ang kadaghanan sa mga kapalit nga asukal sa hingpit dili makadaot ug nagtugot sa daghang mga tawo nga dili kinahanglan mogamit asukal nga mabuhi sa usa ka hingpit nga kinabuhi. Apan adunay mga makapahadlok kanimo, labi na sa mga tawo nga adunay type 1 ug type 2 diabetes.
Kini nga artikulo makatabang sa magbabasa aron mahibal-an kung unsang mga sweeteners ang magamit, ug hain ang labing maayo nga likayan ang tipo nga 1 ug type 2 diabetes.
Gibahin ang katam-is sa:
- Kinaiyanhon.
- Artipisyal.
Lakip ang mga natural nga mga:
- sorbitol;
- fruktosa;
- xylitol;
- stevia.
Gawas pa sa stevia, ang ubang mga sweet daghan kaayo ang mga kaloriya. Dugang pa, ang xylitol ug sorbitol hapit sa 3 ka beses nga mas ubos sa asukal sa mga termino sa katam-is, mao nga gigamit ang usa sa mga produkto, kinahanglan nimo nga huptan ang usa ka higpit nga ihap sa kaloriya.
Alang sa mga pasyente nga adunay hilabihang katambok ug type 2 diabetes, sa kini nga mga tambal, mas maayo nga gamiton lamang ang stevia, ingon ang labing dili makadaot.
Mga Tinuud nga Mga Pinalipay
- saccharin;
- aspartame;
- cyclamate.
Xylitol
Ang kemikal nga istruktura sa xylitol mao ang pentitol (pentatomic alkohol). Gihimo kini gikan sa tuod sa mais o gikan sa basura nga kahoy.
Kung alang sa usa ka yunit nga sukod sa katam-is makuha namon ang lami sa ordinaryong tubo o asukal sa beet, nan sa xylitol ang koepisyente sa katam-is hapit sa 0.9-1.0; ug ang kantidad sa enerhiya niini 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Gikan niini nagsunod nga ang xylitol usa ka taas nga kaloriya nga produkto.
Sorbitol
Ang Sorbitol mao ang hexitol (unom ka atom nga alkohol). Ang produkto adunay lain nga ngalan - sorbitol. Sa natural nga estado kini makit-an sa mga prutas ug mga berry, labi ka adunahan ang abo sa bukid. Ang Sorbitol nakuha pinaagi sa oksihenasyon sa glucose.
Kini usa ka kolor nga kolor, kristal nga pulbos, tam-is nga lami, lami nga matunaw sa tubig, ug makapugong sa pagpabukal. May kalabutan sa regular nga asukar, ang coefficient sa xylitol nga katulin gikan sa 0.48 hangtod 0.54.
Ug ang kantidad sa enerhiya sa produkto mao ang 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), nga nagpasabut nga, sama sa kaniadto nga sweetener, sorbitol high-calorie, ug kung ang pasyente nga adunay type 2 diabetes mawad-an sa gibug-aton, nan ang pagpili dili tama.
Fructose ug uban pang mga kapuli
O sa lain nga paagi - asukar sa prutas. Kini nahisakop sa monosaccharides sa grupo nga ketohexosis. Kini usa ka integral nga elemento sa oligosaccharides ug polysaccharides. Makit-an kini sa kinaiyahan sa dugos, prutas, nectar.
Ang fructose nakuha pinaagi sa enzymatic o acid hydrolysis sa mga fructosans o asukal. Ang produkto milabaw sa asukal sa katam-is sa 1.3-1.8 nga mga panahon, ug ang kalendaryo nga kantidad niini 3.75 kcal / g.
Kini usa ka malusbog nga tubig, puti nga powder. Kung gipainit ang fructose, kini us aka pagbag-o sa mga kabtangan niini.
Ang pagsuyup sa fructose sa tinai mahinay, nagdugang ang mga tindahan sa glycogen sa mga tisyu ug adunay antiketogenikong epekto. Gihisgutan nga kung ang asukal gipulihan sa fructose, kini moresulta sa usa ka hinungdan nga pagkunhod sa peligro sa mga karies, sa ato pa, kini ang hinungdanon nga pagsabut. nga ang kadaot ug mga benepisyo sa fructose adunay managsama.
Ang mga epekto sa pagkutkut sa fructose naglakip sa panghitabo sa talagsaong mga kaso sa pagkalibog.
Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga pamatasan sa fructose mao ang 50 gramo. Gisugyot kini alang sa mga pasyente nga adunay compensated diabetes ug adunay kalagmitan sa hypoglycemia.
Stevia
Kini nga tanum iya sa pamilya nga Asteraceae ug adunay ikaduha nga ngalan - matam-is nga bifolia. Karon, ang pagtagad sa mga nutrisyunista ug siyentista gikan sa lainlaing mga nasud gipadako sa niining katingalahang tanum. Ang Stevia naglangkob sa mga low-calorie glycosides nga adunay matam-is nga lami, gituohan nga wala’y mas maayo pa kay sa stevia alang sa mga diabetes sa bisan unsang tipo.
Ang Sugarol usa ka kinuha nga dahon sa stevia. Kini usa ka tibuuk nga komplikado sa deterpene nga labi ka putli nga glycosides. Ang asukal gipresentar sa porma sa usa ka puti nga pulbos, nga napugngan sa kainit ug labi ka soluble sa tubig.
Ang usa ka gramo niining produkto nga katam-is katumbas sa 300 ka gramo nga regular nga asukar. Ang pagbaton sa kaayo matam-is nga lami, asukar dili makapataas sa glucose sa dugo ug wala’y bili sa enerhiya, mao nga klaro kung unsang produkto ang labing labing maayo alang sa type 2 diabetes
Ang mga pagtuon sa klinika ug eksperimento wala’y nakit-an nga mga epekto sa sucrose. Gawas pa sa epekto sa katam-is, ang natural nga stevia sweetener adunay daghang mga positibo nga kalidad nga angay alang sa mga diabetes sa bisan unsang tipo:
- hypotensive;
- diuretiko;
- antimicrobial;
- antifungal.
Cyclamate
Ang Cyclamate usa ka sodium salt nga cyclohexylaminosulfate. Kini usa ka matam-is, gamay nga tubig nga matunaw sa pulbos nga adunay usa ka gamay nga aftertaste.
Hangtud sa 2600C cyclamate mao ang lig-on sa kemikal. Pinaagi sa katam-is, kini molabaw sa sucrose sa 25-30 nga mga panahon, ug ang cyclamate gipaila-ila sa mga juices ug uban pang mga solusyon nga adunay sulud nga organikong 80 ka beses nga mas tam-is. Kasagaran kini gihiusa sa saccharin sa usa ka ratio nga 10: 1.
Usa ka pananglitan ang produkto nga "Tsukli". Ang luwas nga adlaw-adlaw nga dosis sa tambal 5-10 mg.
Saccharin
Ang produkto gitun-an pag-ayo, ug kini gigamit ingon usa ka sweetener sa kapin sa usa ka gatos ka tuig. Ang sulfobenzoic acid nga naggikan diin ang puti nga asin nga nahimulag puti.
Kini ang saccharin - usa ka gamay nga mapait nga pulbos, maayo nga matunaw sa tubig. Ang usa ka mapait nga lami nagpabilin sa baba sa dugay nga panahon, busa gamita ang usa ka kombinasyon sa sako uban ang dextrose buffer.
Ang Saccharin nakakuha usa ka mapait nga lami sa dihang gilat-an, ingon nga sangputanan niini, mas maayo nga dili lutoon ang produkto, apan aron kini matunaw sa mainit nga tubig ug idugang sa andam nga pagkaon. Alang sa katam-is, ang 1 gramo nga sako mao ang 450 gramo nga asukal, nga maayo kaayo alang sa tipo nga diabetes 2.
Ang tambal nga gisuhop sa tinai hapit sa hingpit ug sa mga taas nga konsentrasyon nga naipon sa mga tisyu ug mga organo. Labaw sa tanan kini anaa sa pantog.
Tingali tungod niini, ang mga eksperimento nga mga hayop nga gisulayan alang sa saccharin nag-uswag sa kanser sa pantog. Apan ang dugang nga panukiduki nakapaayo sa tambal, nga nagpamatuod nga kini luwas.
Aspartame
L-phenylalanine ester dipeptide ug aspartic acid. Maayo nga matunaw sa tubig, puti nga pulbos, nga nawad-an sa iyang matam-is nga lami sa panahon sa hydrolysis. Ang aspartame molampos sa pagsulud sa 150-200 ka beses sa katam-is.
Giunsa pagpili ang usa ka ubos nga kaloriya nga sweetener? Kini aspartame! Ang paggamit sa aspartame dili hinungdanon sa pagpauswag sa mga karies, ug ang kombinasyon niini gamit ang saccharin nagpalambo sa katam-is.
Adunay usa ka produkto nga tablet nga gitawag nga "Slastilin" magamit. Ang usa ka papan naglangkob og 0,018 gramo sa aktibo nga tambal. Hangtod sa 50 mg / kg sa gibug-aton sa lawas mahimong mokaon kada adlaw nga walay peligro sa kahimsog.
Sa phenylketonuria, ang "Slastilin" gikontra. Kadtong nag-antos gikan sa insomnia, sakit sa Parkinson, hypertension kinahanglan nga mag-amping nga mag-amping aron dili hinungdan sa tanan nga mga matang sa sakit sa neurological.
