Sa diyabetis sa bisan unsang tipo, ang mga produkto sa harina gikan sa harina sa trigo nga kontra. Ang usa ka maayo nga alternatibo mao ang pagluto gikan sa rye nga harina alang sa mga pasyente nga diabetes, nga adunay gamay nga glycemic index ug wala makaapekto sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Gikan sa rye nga harina mahimo ka magluto tinapay, pie, ug uban pang matam-is nga pastry. Gisalikway lamang ang paggamit sa asukal ingon usa ka sweetener, kinahanglan kini pulihan sa dugos o usa ka sweetener (pananglitan, stevia).
Mahimo ka mag-bake sa linuto sa hudno, ingon man sa hinay nga magluluto ug makina sa tinapay. Sa ubos gihubaran ang mga prinsipyo sa paghimo og tinapay alang sa mga diabetes ug uban pang mga produkto sa harina, mga resipe ug sangkap gipili sumala sa GI.
Mga baruganan sa pagluto
Adunay daghang mga yano nga mga lagda sa pag-andam sa mga produkto nga harina alang sa mga pasyente nga adunay diabetes. Tanan sila gibase sa husto nga gipili nga mga produkto nga dili makaapekto sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Ang usa ka hinungdanon nga aspeto mao ang pamatasan sa pagkonsumo sa linuto sa kalaha, nga kinahanglan dili molabaw sa 100 ka gramo matag adlaw. Gisugyot nga gamiton kini sa buntag, aron ang mga umaabot nga carbohydrates dali nga matunaw. Makatampo kini sa aktibo nga kalihokan sa lawas.
Pinaagi sa kini nga paagi, mahimo nimong idugang ang bugas nga rye sa rye nga tinapay, nga maghatag sa produkto sa usa ka espesyal nga lami. Ang tinapay nga giluto gitugotan sa pagputol sa gagmay nga mga piraso ug paghimo gikan sa mga crackers nga hingpit nga makadugang sa una nga pinggan, sama sa sabaw, o giling sa usa ka blender ug gamita ang pulbos ingon mga tinapay.
Mga sukaranan nga mga baruganan sa pagpangandam:
- pilia lamang ang ubos nga grado nga harina nga rye;
- ayaw pagdugang bisan usa sa itlog sa minasa;
- kung ang resipe adunay kalabutan sa paggamit sa daghang mga itlog, nan kini kinahanglan nga pulihan lamang sa mga protina;
- pag-andam lamang sa pagpuno gikan sa mga produkto nga adunay usa ka ubos nga glycemic index.
- sweeten cookies alang sa mga diabetes ug uban pang mga produkto ra sa usa ka sweetener, sama sa stevia.
- kung ang resipe naglakip sa dugos, nan kini mas maayo alang kanila nga pun-on ang pagpuno o pag-alim sa pagkahuman pagluto, tungod kay kini nga produkto sa beekeeping sa temperatura nga sobra sa 45 s nawala ang kadaghanan sa mga mapuslanon nga kabtangan niini.
Dili kanunay igo nga oras alang sa paghimo sa tinapay nga rye sa balay. Kini dali nga mapalit pinaagi sa pagbisita sa usa ka regular nga tindahan sa panaderya.
Glycemic Product Index
Ang konsepto sa glycemic index mao ang digital nga katumbas sa epekto sa mga produkto sa pagkaon human nila magamit sa lebel sa glucose sa dugo. Sumala sa ingon nga datos nga gitipon sa usa ka endocrinologist ang therapy sa pagkaon alang sa pasyente.
Sa ikaduha nga klase sa diabetes, ang husto nga nutrisyon mao ang panguna nga pagtambal nga nagpugong sa usa ka matang sa sakit nga adunay pagsalig sa insulin.
Apan sa una, mapanalipdan niini ang pasyente gikan sa hyperglycemia. Ang dili kaayo GI, ang dili kaayo nga mga yunit sa tinapay sa pinggan.
Ang glycemic index gibahin sa mga mosunud nga lebel:
- Moabot sa 50 PIECES - ang mga produkto dili makaapekto sa pagtaas sa asukal sa dugo.
- Hangtod sa 70 nga mga yunit - ang pagkaon mahimo nga usahay iapil sa diyeta sa diabetes.
- Gikan sa 70 IU - gidili, mahimong maghagit sa hyperglycemia.
Dugang pa, ang pagkamakanunayon sa produkto nakaapekto usab sa pagdugang sa GI. Kung gidala kini sa us aka putli nga kahimtang, nan ang GI modaghan, ug kung ang duga gihimo gikan sa gitugotan nga mga prutas, adunay kini usa ka timailhan nga kapin sa 80 ka mga PIECES.
Ang tanan nga gipatin-aw pinaagi sa kamatuoran nga sa kini nga pamaagi sa pagproseso, ang hibla "nawala", nga nag-regulate sa managsama nga suplay sa glucose sa dugo. Mao nga ang bisan unsang mga duga sa prutas alang sa diabetes sa una ug ikaduha nga tipo gi-contraindicated, apan gitugotan ang duga sa kamatis nga dili molapas sa 200 ml matag adlaw.
Ang pag-andam sa mga produkto sa harina gitugotan gikan sa ingon nga mga produkto, silang tanan adunay usa ka GI hangtod sa 50 nga yunit
- harina nga rye (labing maayo nga ubos nga grado);
- tibuuk nga gatas;
- skim nga gatas;
- cream hangtod sa 10% nga tambok;
- kefir;
- mga itlog - dili labaw sa usa, ipuli ang uban sa protina;
- patubo
- linuto sa kalaha;
- kanela
- sweetener.
Sa matam-is nga mga pastry, pananglitan, sa mga cookies alang sa mga diabetes, pie o pie, mahimo ka mogamit usa ka lainlaing mga pagpuno, pareho nga prutas ug utanon, ug karne. Ang gitugotan nga mga produkto alang sa pagpuno:
- Apple
- Peras
- Plum;
- Mga raspberry, mga strawberry;
- Aprikot
- Ang mga Blueberries
- Tanan nga klase sa sitrus;
- Uhong;
- Pula nga paminta;
- Mga sibuyas ug ahos;
- Mga berde (parsley, dill, basil, oregano);
- Tofu keso;
- Ubos nga tambok nga keso sa keso;
- Ubos nga tambok nga karne - manok, pabo;
- Offal - baka ug atay sa manok.
Sa tanan nga mga produkto sa ibabaw, gitugotan sa pagluto dili lamang sa tinapay alang sa mga diabetes, apan usab komplikado nga mga produkto nga harina - pie, pie ug cake.
Mga resipe sa tinapay
Kini nga resipe alang sa tinapay nga rye angay dili lamang alang sa mga diabetes, apan usab alang sa mga tawo nga sobra ka tambok ug naningkamot nga mawad-an sa gibug-aton. Ang ingon nga mga pastry naglangkob sa usa ka minimum nga kaloriya. Ang minasa mahimong lutoon sa pareho sa hudno ug sa hinay nga pagluto sa katugbang nga mode.
Kinahanglan nimo mahibal-an nga ang harina kinahanglan pag-ayuhon aron ang minasa humok ug lush. Bisan kung ang resipe wala mahubit niini nga aksyon, dili nila kini pasagdan. Kung gigamit ang uga nga lebadura, ang oras sa pagluto mas paspas, ug kung lab-as, nan kinahanglan una silang lasawon sa usa ka gamay nga mainit nga tubig.
Ang resipe sa tinapay nga rye naglakip sa mga mosunud nga sangkap:
- Rye nga harina - 700 gramo;
- Nga harina sa trigo - 150 ka gramo;
- Lab-as nga patubo - 45 gramo;
- Pagpatam-is - duha ka papan;
- Asin - 1 kutsarita;
- Mainit nga tubig nga naputli - 500 ml;
- Lana sa Sunflower - 1 kutsara.
Pag-ayad sa rye nga harina ug tunga nga harina nga trigo sa usa ka lawom nga panaksan, isagol ang nahabilin sa harina nga trigo nga adunay 200 ml nga tubig ug patubo, ihalo ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar hangtod sa paghubag.
Idugang ang asin sa sinagol nga harina (rye ug trigo), ibubo ang lebadura, pagdugang tubig ug lana sa sunflower. Gikuha ang minasa gamit ang imong mga kamot ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 1.5 - 2 ka oras. Grasa ang usa ka sudlanan nga linuto sa kalaha nga adunay gamay nga kantidad sa lana sa utanon ug isablig sa harina.
Pagkahuman sa oras, paglihok pag-usab ang minasa ug ibutang kini nga pantalan sa agup-op. Lubricate ang nawong sa umaabot nga "cap" sa tinapay nga adunay tubig ug hapsay. Tabuni ang hulmahan gamit ang tualya sa papel ug ipadala sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 45 ka minuto.
Magaluto ka tinapay sa usa ka preheated oven sa 200 ° C sa tunga sa oras. Ibilin ang tinapay sa hudno hangtod kini bugnaw sa hingpit.
Ang ingon nga tinapay nga rye sa diabetes wala makaapekto sa pagtaas sa asukal sa dugo.
Mga biskwit
Sa ubos usa ka sukaranan nga resipe alang sa paghimo dili lamang mga biskwit sa mantikilya alang sa mga diabetes, apan usab mga prutas nga prutas Ang minasa gikasal gikan sa tanan niini nga mga sangkap ug gibutang sa tunga sa oras sa usa ka mainit nga lugar.
Sa kini nga panahon, mahimo ka magsugod sa pag-andam sa pagpuno. Mahimo kini nga lainlain, depende sa personal nga gusto sa tawo - mga mansanas ug mga bunga sa sitrus, mga strawberry, plum ug blueberries.
Ang nag-unang butang mao nga ang pagpuno sa prutas mabaga ug dili moagas gikan sa minasa panahon sa pagluto. Ang baking sheet kinahanglan nga gitabonan sa papel nga parchment.
Kinahanglan ang ingon nga mga sagol;
- Rye nga harina - 500 gramo;
- Patubo - 15 ka gramo;
- Mainit nga tubig nga nahinloan - 200 ml;
- Asin - sa tumoy sa usa ka kutsilyo;
- Lana sa utanon - 2 kutsara;
- Matam-is sa pagtilaw;
- Ang cinnamon us aka opsyonal.
Magaluto sa usa ka preheated oven sa 180 ° C sulod sa 35 ka minuto.
Mga rekomendasyon sa kadaghanan sa nutrisyon
Ang tanan nga mga pagkaon nga adunay diabetes kinahanglan mapili nga eksklusibo nga adunay ubos nga GI, aron dili makapukaw sa pagtaas sa asukal sa dugo. Ang pila ka mga pagkaon wala’y GI bisan unsa, apan wala kini gipasabut nga gitugutan sila sa diabetes.
Pananglitan, ang mga lana sa utanon ug mga sarsa adunay GI nga hangtod sa 50 nga PIECES, apan gidili sila sa daghang kadaghan sa diabetes, tungod kay sila adunay usa ka dugang nga sulud sa tambok.
Sa adlaw-adlaw nga menu nga adunay taas nga asukal sa dugo, prutas, utanon, karne ug mga produkto sa gatas kinahanglan nga naa. Ang ingon nga usa ka balanse nga pagkaon makatabang sa saturate sa pasyente sa tanan nga gikinahanglan nga mga bitamina ug minerales ug mapalambo ang buhat sa hingpit nga tanan nga paglihok sa lawas.
Ang video sa kini nga artikulo naghisgot bahin sa mga benepisyo sa tinapay nga rye alang sa diabetes.
