Sa type 2 nga diabetes mellitus, ang usa ka tawo kinahanglan nga magbag-o sa iyang estilo sa kinabuhi aron ang konsentrasyon sa glucose sa dugo dili mobangon sa kritikal nga lebel. Kinahanglan nimo nga mag-ehersisyo kanunay ug huptan ang usa ka ubos nga diyeta nga carb. Ang mga endocrinologist nagpalambo sa usa ka pagkaon pinasukad sa glycemic index (GI) sa mga produkto.
Usa ka sayup nga hunahunaon nga ang menu sa usa ka diabetes usa ka monotonous, sa sukwahi, gikan sa lista sa gitugutan nga mga pagkaon mahimo ka mag-andam sa lainlaing pinggan nga wala’y kalainan sa lami sa pinggan sa usa ka himsog nga tawo.
Bisan pa, ang usa ka kategoriya sa mga produkto sa pagkaon kinahanglan nga isalikway, pananglitan, tinapay nga trigo. Apan sa kini nga kaso, adunay usa ka maayo nga kapuli - tinapay nga diabetes.
Sa ubos pagahisgutan naton kung unsang klase nga tinapay ang mapili alang sa mga diabetic, ang ilang glycemic index ug kaloriya nga sulud, mahimo’g posible nga makahimo ka sa paghimo sa tinapay sa imong kaugalingon. Gihulagway usab ang mga resipe alang sa tinapay nga rye ug buckwheat.
Glycemic index sa tinapay
Mao nga ang konsentrasyon sa asukal sa dugo sa pasyente dili madugangan, kinahanglan ka nga mopili mga pagkaon ug ilimnon kansang index glycemic dili molapas sa 49 nga mga yunit. Ang ingon nga pagkaon mao ang panguna nga pagkaon. Ang mga pagkaon nga adunay indikasyon nga 50 hangtod 69 nga mga yunit mahimong maapil sa pagkaon ingon usa ka eksepsiyon, sa ato pa, dili molabaw sa duha hangtod tulo ka beses sa usa ka semana, ang ihap sa mga pagserbisyo dili molapas sa 150 gramo.
Kung ang glycemic index sa pagkaon 70 ka yunit o labi pa ka taas, dayon nagdala kini nga direkta nga hulga sa lawas, kusog nga pagdugang sa glucose sa dugo. Kini nga kategorya sa mga produkto kinahanglan nga biyaan sa makausa ug alang sa tanan. Nahitabo usab nga ang GI nagdugang medyo, depende sa pagtambal sa kainit ug pagkamakanunayon. Kini nga lagda nga naandan sa mga utanon, berry ug prutas, wala kini kalabutan sa tinapay.
Dugang pa, kini angayan nga hunahunaon ang kaloriya nga sulud sa mga produkto. Pagkahuman, ang usa ka diabetes nga independente nga insulin, kinahanglan nimo nga bantayan ang imong gibug-aton, tungod kay ang panguna nga hinungdan sa pagkapakyas sa endocrine nga sistema mao ang katambok. Ug kung ang pasyente adunay mga problema sa sobra nga timbang, nan kini kinahanglan nga wagtangon. Alang sa mga nagsugod, kinahanglan nimo nga limitahan ang imong paggamit sa kaloriya nga dili molapas sa 2000 kcal matag adlaw.
Aron mahibal-an kung posible nga mokaon sa tinapay nga adunay diabetes, kinahanglan nimo mahibal-an ang ilang sulud nga kaloriya ug indeks sa glycemic.
Ang mga tinapay sa rye adunay mga mosunud nga mga indikasyon:
- glycemic index 50 ka yunit;
- kaloriya matag 100 gramo sa produkto mahimong 310 kcal.
Depende sa unsa nga klase nga harina ang tinapay nga gihimo, ang sulud sa kaloriya ug GI mahimong magkalainlain, apan dili hinungdanon. Ang mga endocrinologist kanunay nga nagpugos nga ang mga diabetic nagpuli sa tinapay alang sa pagkaon.
Ang butang mao ang kini nga produkto gipalambo sa usa ka mineral nga komplikado, magaan ang gibug-aton, nga nagpahinay sa pagkunhod sa paggamit niini. Ang usa ka tinapay adunay gibug-aton nga usa ka average nga lima ka gramo, samtang ang usa ka hiwa sa tinapay nga rye ang kaluhaan ug lima nga gramo, nga adunay managsama nga kaloriya. Angay nga hatagan dayon ang pagtino kung pila ang mga rolyo sa tinapay alang sa type 2 diabetes nga mahimo nimong makakaon matag adlaw. Sa matag kan-anan, tunga sa usa ka tinapay ang gitugotan, kana mao, hangtod sa tulo ka piraso sa usa ka adlaw, bisan pa, dili ka kinahanglan "magsalig" sa kini nga produkto.
Gisugyot nga mag-alagad sa tinapay sa una nga katunga sa adlaw aron ang mga karbohidrat nga nadawat sa lawas masuhop dayon, nga adunay pisikal nga kalihokan sa usa ka tawo, sa una nga katunga sa adlaw.
Ang kaayohan sa tinapay
Sa bisan unsang supermarket, dali ka makapangita espesyal nga tinapay sa diabetes, sa pag-andam diin ang asukal wala gigamit. Ang dako nga dugang sa kini nga produkto mao nga wala kini patubo nga lebadura, ug ang tinapay mismo gipadako sa mga bitamina, asin ug mineral.
Mao nga dugang sa "luwas" nga suplemento sa pagkaon, ang lawas sa tawo makadawat hinungdanon nga mga elemento. Sa dayag, hinungdanon alang sa mga diabetes nga hingpit nga makautang ang mga bitamina ug minerales, tungod kay ang ilang pagsuyup sa kini nga mga sangkap labi ka lisud.
Ang pagkawala sa lebadura dili hinungdan sa pag-fermentation sa tiyan, ug ang tibuuk nga mga lugas nga gilakip sa komposisyon magwagtang sa mga hilo ug mapalambo ang paglihok sa gastrointestinal tract. Ang mga protina sa mga rolyo sa tinapay hingpit nga nasuhop sa lawas ug naghatag usa ka pagbati sa pagkatagbaw sa dugay nga panahon. Mao nga mas maayo nga iupod ang kini nga produkto sa pagkaon sa panahon sa usa ka snack, pananglitan, pagdugang kanila sa usa ka salad sa utanon. Ang resulta usa ka mapuslanon ug hingpit nga snack sa hapon. Usa ra ka klase nga tinapay ang gitugotan alang sa mga pasyente nga dunay diabetes, gidili ang tinapay nga trigo.
Kinsa sa mga rolyo ang gusto nako:
- rye
- bugas sa buckwheat;
- gikan sa sinagol nga mga lugas.
Ang mga tinapay nga rolyo sa Dr korner naa sa labing kadaghan nga panginahanglan; ang ilang pagpili labi ka daghan.
Buckwheat ug rye nga tinapay
Ang brand nga "DR Kerner" naghimo og buckwheat cereal tinapay (gipresentar nga litrato). Ang ilang kaloriya nga kantidad matag 100 ka gramo nga produkto mahimong 220 kcal lang. Girekomenda sa mga Nutrisiyo nga hingpit nga pulihan nila ang tinapay, tungod kay sa usa ka tinapay adunay lima ka beses nga mas gamay nga kaloriya kaysa sa usa ka ad-ad nga tinapay.
Alang sa pagluto, gigamit ang harina sa bakwit, ang indeks diin 50 ka yunit. Ang mga kaayohan sa kini nga produkto dili malalis. Kini kadato sa bitamina B, provitamin A (retinol), protina, iron ug amino acid. Dugang pa, sila adunay maayo kaayo nga lami. Pinaagi sa kanunay nga pagkaon niini, mahimo nimo mapalambo ang paglihok sa gastrointestinal tract ug malikayan ang pagpahawa sa tambok nga tisyu.
Ang mga resipe sa tinapay nga rye (daghang mga litrato gipresentar) naglakip sa trigo, bakwit ug harina nga rye. Giandam usab nga wala’y patubo ug asukal. Naglangkob kini sa mga musunud nga sangkap:
- Sodium
- selenium;
- iron
- potassium
- B bitamina
Kini nga mga elemento hinungdanon alang sa normal nga paglihok sa lawas. Sa paggamit sa kini nga produkto adlaw-adlaw, ang lawas makadawat sa mosunud nga mga bentaha:
- ang buhat sa gastrointestinal tract nga na-normalize;
- mga slags ug mga hilo nga gikuha;
- ang konsentrasyon sa glucose sa dugo dili molambo;
- Ang mga bitamina B adunay mapuslanon nga epekto sa sistema sa nerbiyos, ang pagtulog molambo ug mawala ang pagkabalaka;
- nag-ayo ang kahimtang sa panit.
Ang mga Buckwheat ug rye nga mga tinapay maayo kaayo, ug labing hinungdanon, mapuslanon nga kapilian sa tinapay nga trigo.
Mga Resipe sa Loaf
Lainlain ang mga resipe sa tinapay nga diabetes. Ang nag-unang butang nga dili kalimtan kung unsang harina alang sa mga pasyente nga dili makadaot sa kahimsog. Labing maayo nga hatagan ang pagpalabi sa oatmeal, buckwheat, rye, flaxseed ug harina sa lubi.
Sa proseso sa pagluto, ang resipe mahimong mapalapad. Pananglit imong idugang ang mga liso sa kalabasa, liso sa linga ug ahos pinaagi sa usa ka priso ngadto sa minasa alang sa tinapay. Sa kinatibuk-an, kini nagpabilin alang lamang sa mga gusto sa personal nga lami. Ang lainlaing mga sangkap naghatag sa produkto sa usa ka lahi nga lami.
Mas maayo nga pagpili sa gatas nga wala’y tambok, nga adunay sulud nga zero fat. Idugang ang usa ka itlog sa minasa, ug ilisan ang ikaduha nga adunay protina ra. Ang ingon nga mga rekomendasyon gihatag sa mga endocrinologist. Ang tinuod mao nga ang yolk adunay daghang us aka dili maayo nga kolesterol, nga hinungdan sa pagbara sa mga ugat sa dugo ug ang pagporma sa mga plaque nga kolesterol, ug kini usa ka sagad nga patolohiya sa mga diabetes.
Aron makahimo og oatmeal, ang mga mosunud nga sangkap kinahanglanon:
- oat bran - 150 gramo;
- bran nga trigo - 50 gramo;
- skim milk - 250 mililitro;
- usa ka itlog ug usa ka protina;
- asin, yuta nga itom nga paminta - sa tumoy sa kutsilyo;
- pipila ka mga cloves sa ahos.
Ibubo ang bran sa usa ka sudlanan ug ibubo ang gatas, ibilin sa tunga sa oras, aron kini mag-swell. Human madugangan ang ahos nga gipasa sa press, idugang ang asin ug paminta, gibunalan ang mga itlog ug isagol hangtud nga hinay.
Pagtabon sa linuto sa kalaha nga pan nga adunay parchment nga papel ug ibutang ang minasa, ibutang sa usa ka kahoy nga spatula. Magaluto sa tunga sa oras. Kung ang tinapay nagpabugnaw sa gamay, putla kini sa mga kwadro o paghimo og usa ka lingin nga porma.
Ang resipe alang sa tinapay nga rye nga adunay mga liso nga flax medyo yano. Gikinahanglan nga isagol ang 150 gramo nga harina sa rye ug 200 ka gramo nga trigo, pagdugang usa ka pinch nga asin, tunga sa usa ka kutsarita nga baking powder. Pagsagol sa hingpit sa usa ka whisk, ibubo ang usa ka kutsara nga lana sa oliba o kalabasa, 200 mililitro nga skim milk, ibubo ang 70 gramo nga liso nga flax. Pagputos sa minasa sa pagkasal nga pelikula ug ibilin sa usa ka mainit nga lugar sulod sa tunga sa oras.
Human sa pagligid sa minasa sa lamesa ug guntinga ang mga rolyo nga tinapay nga rolyo. Magaluto sa usa ka kaniadto gitabunan sa parchment sheet sa oven sa temperatura nga 180 C, sulod sa 20 minutos.
Ang ingon nga mga rolyo sa tinapay nahiuyon sa mga prinsipyo sa pagtambal sa diet alang sa diabetes ug wala hinungdan sa pagtaas sa glucose sa dugo.
Ang video sa kini nga artikulo naghisgot bahin sa mga kaayohan sa tinapay.
