Sulod sa daghang mga dekada, ang hugpong sa mga pulong nga "glycemic index" mikalit sa bantog nga mga libro sa pamantalaan ug fashion bahin sa pagkaon. Ang glycemic index sa mga produkto usa ka paborito nga hilisgutan alang sa mga nutrisyonista ug mga eksperto sa diabetes nga dili maayo nga hanas sa ilang trabaho. Sa artikulo karon, mahibal-an nimo kung ngano nga wala’y kapuslanan ang pagpunting sa glycemic index alang sa maayong pagkontrol sa diabetes, ug hinoon kinahanglan nimo nga maihap ang gidaghanon sa mga gramo nga karbohidrat nga imong gikaon.
Una sa tanan, nahibal-an namon nga wala’y paagi aron tukma nga matagna nang daan kung giunsa ang usa ka partikular nga produkto sa pagkaon makaapekto sa asukal sa dugo sa usa ka partikular nga tawo. Tungod kay ang metabolismo sa matag usa kanato matag usa. Ang bugtong kasaligan nga paagi mao ang pagkaon sa usa ka produkto, sukda ang asukal sa dugo nga adunay usa ka glucometer sa wala pa kana, ug dayon usab sukdon kini sa daghang oras, sa mubu nga mga agianan. Karon atong tan-awon ang teorya nga nagpasuko sa konsepto sa glycemic index, ug ipakita kung unsa kini sayup.
Hunahunaa ang duha nga mga grap, nga ang matag usa nagpakita sa asukal sa dugo sa usa ka tawo sa 3 ka oras. Ang una nga iskedyul mao ang asukal sa dugo sulod sa 3 ka oras human sa pagkaon sa puro nga glucose. Kini usa ka sumbanan nga gidawat sa 100%. Ang ikaduha nga tsart mao ang asukal sa dugo pagkahuman nangaon ang lain nga produkto nga adunay parehas nga sulud nga karbohidrat sa gramo. Pananglitan, sa una nga tsart, nangaon sila og 20 gramo nga glucose, sa ikaduha, nangaon sila 100 ka gramo nga saging, nga naghatag parehas 20 gramo nga carbohydrates. Aron mahibal-an ang glycemic index sa mga saging, kinahanglan nimo nga bahinon ang lugar sa ilawom sa kurbada sa ikaduhang grapiko ngadto sa lugar sa ilawom sa kurbada sa una nga grapiko. Kini nga pagsukod sagad nga gidala sa daghang lainlaing mga tawo nga wala nag-antos sa diabetes, ug dayon ang resulta gibanabana ug natala sa lamesa sa glycemic index sa mga produkto.
Ngano nga ang glycemic index dili tukma ug wala’y kapuslanan
Ang konsepto sa glycemic index tan-awon nga yano ug elegante. Apan sa pagpraktis, hinungdan kini hinungdanon nga kadaut sa mga tawo nga gusto magpugong sa ilang diyabetes o mosulay lang sa pagkawala sa timbang. Ang pagkalkula sa glycemic index sa mga produkto dili gyud tukma. Ngano man:
- Sa mga pasyente nga adunay diabetes, ang asukal sa dugo pagkahuman mokaon misaka labi pa sa himsog nga mga tawo. Alang kanila, ang mga kantidad sa glycemic index mahimong magkalainlain.
- Ang pagkalot sa mga carbohydrates nga imong gikaon kasagaran mokabat sa 5 ka oras, apan ang standard nga pagkalkula sa glycemic index gikonsiderar lamang sa una nga 3 nga oras.
- Ang mga kantidad sa lamesa sa glycemic index ang nakuha nga datos gikan sa mga sangputanan sa mga sukod sa daghang tawo. Apan sa lainlaing mga tawo, sa praktis, kini nga mga kantidad magkalainlain sa porsyento, tungod kay ang metabolismo sa tanan nga paggawas sa kaugalingon nga paagi niini.
Ang usa ka ubos nga indeks sa glycemic giisip nga 15-50% kung makuha ang glucose ingon 100%. Ikasubo, ang mga doktor nga adunay diabetes padayon nga nagrekomenda sa mga pagkaon nga adunay usa ka gamay nga glycemic index. Pananglitan, kini mga mansanas o beans. Apan kung imong sukdon ang asukal sa dugo pagkahuman nag-inom sa ingon nga mga pagkaon, imong mahibal-an nga kini "nag-uswag", sama sa pagkahuman sa asukal o harina. Ang mga pagkaon nga naa sa diyeta nga adunay diyeta nga adunay diyutay nga karne adunay glycemic index nga maayo sa ubos sa 15%. Nagdugang sila sa asukal sa dugo pagkahuman mokaon gyud og hinay.
Bisan sa mga himsog nga mga tawo, ang parehas nga mga pagkaon nagdugang asukal sa dugo human makakaon sa lainlaing mga paagi. Ug alang sa mga pasyente nga adunay diabetes, ang kalainan mahimong sa daghang mga higayon. Pananglitan, ang keso sa cottage magpahinabo sa paglukso sa asukal sa usa ka pasyente nga adunay type 1 diabetes, nga wala makagama sa kaugalingon nga insulin. Ang parehas nga gamay nga bahin sa keso sa cottage wala’y epekto sa asukal sa dugo sa usa ka pasyente nga adunay type 2 diabetes, nga nag-antus gikan sa resistensya sa insulin, ug ang iyang pancreas nagpatunghag insulin 2-3 beses nga mas taas kaysa sa normal.
Konklusyon: kalimti ang bahin sa glycemic index, ug sa baylo isipon ang mga karbohidrat sa gramo sa mga pagkaon nga plano nimo nga kan-on. Kini ang hinungdanon nga tambag dili lamang alang sa mga pasyente nga adunay type 1 ug type 2 diabetes, apan alang usab sa mga tawo nga adunay normal nga asukal sa dugo nga gustong mawad-an sa timbang. Mapuslanon alang sa ingon nga mga tawo nga mabasa ang mosunod nga mga artikulo:
- Giunsa nga mawad-an sa gibug-aton nga adunay diyutay nga diyeta nga adunay karbohidrat.
- Unsa ang resistensya sa insulin, giunsa kini makabalda sa pagkawala sa timbang ug kung unsa ang kinahanglan buhaton.
- Sobra nga katambok + hypertension = metaboliko syndrome.
