Si Jam usa ka paborito nga pagtratar gikan sa pagkabata. Ang mga nag-unang bentaha niini mao ang: taas nga estante sa kinabuhi, ingon man ang kapuslanan sa mga prutas ug berry, nga nagpabilin bisan human sa pagtambal sa init.
Apan dili tanan gitugotan sa paggamit og jam.
Kinahanglan bang mohunong ang mga diabetes?
Gisugyot sa mga doktor nga ang mga tawo nga adunay diabetes mellitus makapakunhod sa paggamit sa jam sa labing gamay. Tungod sa hataas nga glycemic index, ang asukal nga adunay jam daghan kaayo sa kaloriya. Apan angay bang isalikway ang imong kaugalingon usa ka gamay nga kalipayan? Siyempre dili. Angayan lamang nga usbon ang naandan nga paagi sa pagluto sa jam nga wala’y asukar.
Alang sa paghimo og asukal nga wala’y asukal o pagpreserbar, ang mga sweeteners sama sa fructose, xylitol o sorbitol kasagaran gigamit. Ang positibo ug negatibo nga mga hiyas sa matag usa gipakita sa lamesa sa ubos.
Lamesa sa mga kabtangan sa mga sweeteners:
Ngalan | Kaniadto | Cons |
Fruktosa | Gisuhop kini pag-ayo nga wala’y tabang sa insulin, gipamub-an ang risgo sa pagkadunot sa ngipon, mga tono ug paghatag kusog nga doble nga ingon ka matam-is sama sa asukal, busa kini gikinahanglan nga dili moubos sa asukal, dali makita sa panahon sa kagutom | Hinay kini nga gisuhop sa lawas, ang sobra nga pagkonsumo nakatampo sa hilabihang katambok |
Sorbitol | Gisuhop kini pag-ayo sa lawas nga wala’y tabang sa insulin, gipakubus ang konsentrasyon sa mga tisyu ug mga selyula, mga lawas sa ketone, adunay epekto sa laxative, gigamit alang sa sakit sa atay, nagtangtang sa sobra nga likido gikan sa lawas, nag-atubang sa edema, nagpauswag sa bituka microflora, makatabang sa pagpadayon sa intraocular pressure | Uban sa sobra nga overdose, ang pagsunog sa kasingkasing mahimo magsugod, pagduka, pantal, usa ka dili maayo nga pagkahuman sa pag-undang sa iron, taas-kaloriya |
Xylitol | Kini makahimo sa pagwagtang sa mga karies, makatabang sa pagpasig-uli sa mga ngipon, adunay usa ka choleretic ug laxative nga epekto. | Ang usa ka overdose nakatampo sa indigestion. |
Kung nagpili usa ka sweetener, ang mga pasyente nga adunay type 2 diabetes kinahanglan kanunay nga mokonsulta sa ilang doktor ug mahibal-an ang kamalaumon nga dosis.
Giunsa ang paghimo sa jam nga wala’y asukar?
Ang prinsipyo sa pagluto sa jam nga walay asukal halos dili lahi sa tradisyonal nga pamaagi.
Apan adunay daghang mga nuances, nga niini dali nga mag-andam sa usa ka kaayo nga lami, ug labing hinungdanon, himsog nga matam-is:
- sa tanan nga mga berry ug prutas,
raspberry - kini ra ang berry nga dili kinahanglan hugasan sa wala pa maghimo jam; - sunny ug walay panganod nga mga adlaw mao ang labing kaayo nga panahon sa pagpili mga berry;
- ang bisan unsang prutas ug berry nga bunga sa ilang kaugalingon nga juice dili lamang kaayo himsog, apan usab dili kaayo makapahimsog - ang panguna nga butang mao ang pagkasayud kung giunsa nila kini lutoon sa husto;
- ang low-fruit mahimo nga lasaw gamit ang berry juice.
raspberry - kini ra ang berry nga dili kinahanglan hugasan sa wala pa maghimo jam;Resipe sa Raspberry sa Kaugalingon nga Juice
Ang pagluto sa raspberry jam nagkinahanglag daghang oras. Apan ang sangputanan sa katapusan makapalipay sa lami ug molabaw sa tanan nga mga gilauman.
Sagol: 6 kg hinog nga mga raspberry.
Paraan sa pagluto. Magakuha usa ka balde ug kalat (nga magkatakdo sa balde). Ang mga raspberry nga berry hinay-hinay nga gibutang sa usa ka kalaha, samtang maayo ang pagkalma. Siguruha nga magbutang usa ka piraso nga panapton o basahan sa ilawom sa balde. Ibutang ang napuno nga pan sa usa ka balde ug pun-a ang gintang tali sa kaldero ug balde nga adunay tubig. Ibutang ang kalayo ug pabukala ang tubig. Pagkahuman niini, gipaubos nila ang siga ug naluya sulod sa mga usa ka oras. Atol sa kini nga panahon, ingon nga ang mga berry manubag, idugang kini pag-usab.
Andam nga mga raspberry gitambog gikan sa kalayo, gibubo sa mga tadyaw ug giputos sa usa ka habol. Pagkahuman sa hingpit nga paglamig, ang jam andam na sa pagtilaw. Tipigi ang dessert nga raspberry sa ref.
Strawberry nga adunay Pectin
Ang orasan gikan sa mga strawberry nga wala’y asukal dili ubos sa lami sa lami nga asukal. Maayo alang sa mga type 2 nga mga diabetes.
Mga sangkap
- 1.9 kg nga hinog nga mga strawberry;
- 0.2 l natural nga duga sa mansanas;
- ½ duga sa lemon;
- 7 g agar or pectin
Paraan sa pagluto. Ang mga strawberry hingpit nga gipanitan ug hugasan nga maayo. Ibubo ang berry sa usa ka saucepan, ibubo ang apple ug lemon juice. Magluto sa ubos nga kainit sa gibana-bana nga 30 minuto, pag-agda usahay ug kuhaa ang sine. Sa kasamtangan, ang thickener natunaw sa tubig ug gipamilit sumala sa mga panudlo. Ibubo kini ngadto sa hapit na andam nga jam ug sa makausa pa dad-a sa usa ka hubag.
Ang kinabuhi sa estante sa strawberry jam mga usa ka tuig. Apan kinahanglan kini nga gitipig sa refrigerator o sa usa ka bugnaw nga lawak sama sa usa ka cellar.
Si Cherry
Magluto sa cherry jam sa usa ka kaligoanan sa tubig. Busa, sa dili pa magsugod ang proseso, gikinahanglan nga mag-andam sa duha ka sulud (kadako ug gamay).
Paraan sa pagluto. Ang gikinahanglan nga kantidad sa nahugasan ug gipanitan nga mga cherry gibutang sa usa ka gamay nga kalaha. Ibutang sa usa ka dako nga kolon nga puno sa tubig. Gipadala kini sa kalayo ug giluto sumala sa mosunud nga laraw: 25 minuto sa taas nga kainit, unya usa ka oras nga aberids, unya usa ka oras ug tunga nga mubu. Kung gikinahanglan ang jam nga adunay usa ka mabaga nga pagkamakanunayon, mahimo nimo madugangan ang oras sa pagluto.
Andam nga pagtambal sa cherry gibubo sa mga baso nga baso. Padayon nga cool.
Gikan sa itom nga nighthade
Ang Sunberry (sa among opinyon itom nga nighthade) usa ka maayo nga sangkap alang sa walay asukar nga walay asukar. Kini nga mga gagmay nga berry nagpahupay sa mga proseso sa panghubag, nakig-away sa mga mikrobyo ug nagpauswag sa koagulasyon sa dugo.
Mga sangkap
- 0.5 kg itom nga nighthade;
- 0.22 kg fructose;
- 0.01 kg maayong pagkabuhat nga tinadtad sa ugat nga luya;
- 0.13 ka litro nga tubig.
Paraan sa pagluto. Ang mga berry maayo nga hugasan ug gilimpyohan sa mga basura. Kinahanglan usab nga maghimo usa ka lungag sa matag berry nga adunay usa ka dagum, aron malikayan ang pagbuto sa pagluto. Samtang, ang sweetener lasaw sa tubig ug gilat-an. Pagkahuman niana, ang gipanitan nga nighthade gibubo sa syrup. Magluto mga 6-8 ka minuto, paglihok usahay. Andam na jam nahabilin alang sa usa ka pito ka oras nga pagpuga. Pagkahuman sa panahon, ang pan usab gipadala sa kalayo ug, pagdugang tinadtad nga luya, pabukala ang alang sa us aka 2-3 ka minuto.
Ang nahuman nga produkto gitipigan sa ref. Alang sa mga type 2 nga diabetes, kini usa sa labing kaayo nga matam-is nga pagkaon.
Treadine jam
Ang daghang jam nakuha gikan sa mga bunga sa sitrus, labi na gikan sa mandarin. Ang jamaw nga Mandarin gisagup pag-ayo sa pagkunhod sa asukal sa dugo, makatabang aron mapauswag ang pagtunaw ug mapaayo ang resistensya.
Mga sangkap
- 0.9 kg nga hinog nga mga tangerines;
- 0.9 kg sorbitol (o 0.35 kg fructose);
- 0.2 l sa tubig pa.
Paraan sa pagluto. Ang mga tangerine gihugasan nga maayo, gibubo sa Nagabukal nga tubig ug panit. Matahum nga puthaw ang pulp sa mga cubes. Pagkahuman gipahimutang sila sa usa ka kalaha, gibubo sa tubig ug gipadala sa usa ka ubos nga kalayo. Lutoa ninyo sa 30-35 minuto. Human sa pagtangtang gikan sa kainit, pabugnaw gamay. Pagkahuman gikulata sa usa ka blender hangtod sa usa ka homogenous mass. Pag-usab sa kalayo, pagdugang sorbitol o fructose. Himoa ang pagbukal alang sa lima ka minuto nga pagbukal.
Andam nga mainit nga jam ibubo sa mga isterilisado nga tadyaw. Ang kinabuhi sa estante sa ingon nga jam usa ka tuig.
Free Sugar nga mga Cranberry
Kung gigamit ang fructose, maayo kaayo nga cranberry jam ang nakuha. Dugang pa, ang mga diabetic makakaon niini kanunay nga igo, ug ang tanan tungod kay kini nga dessert adunay kaayo nga glycemic index.
Mga sangkap: 2 kg cranberry.
Paraan sa pagluto. Limpyohan nila ang basura ug hugasan ang mga berry. Natulog sa usa ka kalaha, matag karon nga pag-uyog, aron ang mga berry gisampungan pag-ayo. Nagkuha sila usa ka balde, gibutang ang panapton sa ilawom ug gibutang ang usa ka saucepan nga adunay mga berry sa ibabaw. Taliwala sa pan ug balde ibubo ang mainit nga tubig. Unya ang balde gipadala sa kalayo. Human sa tubig nga nagbukal, ang temperatura sa kalan-on gitakda sa usa ka minimum ug nakalimtan bahin niini sulod sa mga usa ka oras.
Pagkahuman sa panahon, ang mainit nga jam usab giputos sa mga tadyaw ug giputos sa usa ka habol. Human sa bugnaw nga bugnaw, ang pagtambal andam na pagkaon. Usa ka dugay kaayo nga proseso, apan kini bili.
Plum nga panam-is
Aron maandam kini nga jam, kinahanglan nimo ang labi ka hinog nga mga plum, mahimo ka usab makapahinog. Usa ka yano nga resipe.
Mga sangkap
- 4 kilos nga kanal;
- 0.6-0.7 l sa tubig;
- 1 kg sa sorbitol o 0.8 kg sa xylitol;
- Usa ka pinch sa vanillin ug cinnamon.
Paraan sa pagluto. Gihugasan ang mga plum ug gikuha ang mga bato gikan kanila, guntinga ang katunga. Ang tubig sa kalaha gidala sa usa ka hubag ug mga plum gibubo didto. Pabukalan ang medium nga kainit sa mga usa ka oras. Pagkahuman idugang ang sweetener ug lutoon hangtod nga mabaga. Ang mga natural nga lami gidugang sa nahuman nga jam.
Pagtipig og plum jam sa usa ka cool nga lugar sa mga baso nga tadyaw.
Jam alang sa mga pasyente nga adunay diabetes mahimong andam gikan sa bisan unsang mga berry ug prutas. Kini tanan nagdepende sa gusto sa lami ug imahinasyon. Pagkahuman, dili ka lamang makahimo og monovariety, apan mag-andam usab usa ka lainlaing mga pagsagol.
