Ang mga sweeteners naa sa mga diet sa daghang mga tawo.
Gigamit kini sa mga tawo nga adunay diabetes, nga adunay gibug-aton sa pagkawala ug kadtong dili usa ka tigpaluyo sa asukal.
Sa tabang sa mga modernong teknolohiya, nakuha ang usa ka bag-ong erythritol nga sweetener, usa ka alkohol nga polyhydric nga adunay usa ka kinaiya nga matam-is nga lami nga wala’y mga kabtangan sa ethanol, nakuha.
Erythritol - unsa man kini?
Ang Erythritol nahisakop sa parehas nga klase sa mga polyol duyog sa sorbitol ug xylitol. Kini giisip nga usa ka daghan nga sweetener ug gipresentar isip usa ka puti nga kristal nga pulbos nga wala’y kinaiya nga baho.
Kini malutaw kaayo sa tubig, adunay resistensya sa kainit ug mubu nga hygroscopicity. Sa kinaiyahan, ang erythritol nakit-an sa mga utanon, prutas, ug pila ka mga pagkaon nga gisakot.
Naglangkob kini:
- melon - hangtod sa 50 mg / kg;
- mga ubas - 42 mg / kg;
- mga peras - 40 mg / kg;
- uga nga bino nga ubas - 130 mg / l;
- toyo - 910 mg / kg.
Ang sangkap makuha gikan sa glucose gamit ang espesyal nga pamaagi sa industriya nga naglambigit sa patubo. Adunay daghang mga bentaha kon itandi sa ubang mga sweeteners sa klase sa polyol. Ang Erythritol dili kaloriya - ang kantidad sa enerhiya hapit sa zero. Sa industriya sa pagkaon kini gimarkahan isip E968.
Naghiusa kini sa uban pang mga sweeteners. Gigamit sa industriya sa pagkaon, kosmetiko ug pharmacological. Ang sangkap mahimong makita sa mga ngipon, chewing gum, ug mga tambal. Tungod sa resistensya sa kainit, gigamit ang erythritol sa paghimo og confectionery ug mga produktong harina.
Mga kinaiya ug komposisyon sa kemikal
Ang sangkap nakagusto sama sa regular nga asukar nga adunay gamay nga epekto sa paglamig. Sa panahon sa pagtambal sa kainit dili mawala ang mga kabtangan niini. Ang lebel sa katam-is sa 70% sa katam-is sa asukal.
Aron madugangan ang kakusog sa lami sa 30%, gihiusa kini sa ubang mga kapuli. Giwagtang sa Erythritol ang mapait nga lami sa mga matam-is nga sweeteners. Ang usa sa mga bentaha mao ang abilidad nga gitipigan sa dugay nga panahon ug dili mosuhop sa kaumog.
Kini halos dili masuhop ug dili moapil sa mga proseso sa metaboliko, tungod kay kini adunay kaloriya nga sulud nga 0-0.2 kcal. Dili makaapekto sa lebel sa asukal dili sama sa uban nga mga polol. Ang gamay nga indeks sa insulin dili makapukaw sa paghimo sa kini nga hormone pinaagi sa pancreas.
Aron mahanaw ang "cool nga aksyon" nga sangkap sa pipila nga mga kaso, gidugang ang mga espesyal nga fibre. Sa proseso sa produksiyon, ang erythritol gidugang sa mga produkto aron maminusan ang ilang us aka kaloriya. Ingon usa ka sangputanan, ang kantidad sa enerhiya nga tsokolate pagkunhod sa 35%, biskwit - sa 25%, mga cake - sa 30%, mga tam-is ngadto sa 40%.
Ang Erythritol giila ingon luwas nga asukar nga asukar, panagsa ra nga hinungdan sa mga problema sa gastrointestinal. Masuhop kini sa nipis nga mga seksyon, 5% ra ang nakasulod sa mabaga nga mga bahin sa tinai.
Ang usa ka bahin sa sangkap, sama sa uban nga mga representante sa niini nga klase, mao ang hinay nga pagsuyup. Sa kini nga kaso, ang presyur gimugna sa tinai ug peristalsis nagdugang. Sa pagtaas sa dosis sa sweetener, ang osmotic diarrhea mahimong mahitabo.
Sukaranan nga mga kinaiya sa pisiko-kemikal:
- kemikal nga pormula - C4H10O4;
- katapusang pagtunaw - sa 118 degree;
- lebel sa katam-is - 0.7;
- punto sa pagtunaw - 118ºС;
- ang hygroscopicity ubos kaayo;
- thermal resistensya - labi pa sa 180ºС;
- Indeks sa insulin - 2;
- ang viscosity hilabihan ka ubos;
- ang glycemic index mao ang 0.
Mga panudlo nga gamiton
Ang gitugotan nga adlaw-adlaw nga dosis, nga dili hinungdan sa pagkasuko sa tinai, hangtod sa 0.8 g / kg alang sa mga babaye ug hangtod sa 0.67g / kg alang sa mga lalaki. Sa kaso sa mga sakit sa gastrointestinal tract, ang dosis sa substansiya mikunhod ngadto sa 10 g o ang paggamit sa suplemento bug-os nga gikansela.
Sa mga pastry ug ubang pinggan, ang sweetener gidugang sumala sa resipe. Sa andam nga pagkaon - aron makatilaw, dili molapas sa gitugot nga adlaw-adlaw nga dosis.
Ang Makadaot ug Kaayohan sa Magpatam-is
Ang Erythritol sa panahon sa pagtuon nagpamatuod nga kini luwas ug halos wala’y daotang mga reaksyon.
Ang mga mosunod nga mga positibo nga epekto sa lawas giila:
- wala makapataas sa insulin ug asukal;
- wala makaapekto sa gibug-aton;
- wala makaapekto sa buhat sa digestive tract;
- dili hinungdan sa mga karies ug wala magsilbi nga pagkaon alang sa bakterya sa oral lungag;
- nagbaton mga kabtangan nga antioxidant.
Ang nag-unang negatibo nga epekto nga adunay pagtaas sa gitugotan nga dosis mao ang dyspeptic nga mga panghitabo. Sama sa tanan nga mga polyol, ang erythritol mahimong hinungdan sa pagkasuko sa tinai, pagdugo ug pagkabuotan. Talagsa ra, ang mga alerdyi ug dili pagpugong sa mga sweetener gipakita.
Sweetener Video:
Mga bentaha sa ubang mga sweeteners
Ang mga benepisyo sa erythritol naglakip sa:
- tungod sa thermal stabilidad gigamit kini sa pagtambal sa init sa mga produkto;
- gigamit sa panahon sa pagmabdos ug lactation;
- wala makaapekto sa gibug-aton - kantidad sa enerhiya 0-0.2 kcal;
- ang gitugot nga adlaw-adlaw nga dosis labi pa sa uban nga mga sweetener;
- Dili mouswag ang glucose
- dili makadaot sa lawas nga gipailalom sa natukod nga adlaw-adlaw nga dosis;
- walay labut nga lami;
- dili makapaadik;
- ang produkto gitipigan sa dugay nga panahon;
- pag-neutralize sa mapait nga aftertaste sa mga sweeteners;
- wala makaapekto sa bituka microflora;
- natural nga sangkap.
Mga pamaagi sa pag-andam ug paggamit
Unsa ang erythritol nga nakuha gikan? Ang proseso sa produksyon medyo komplikado ug mahal. Ang substansiya nakuha gikan sa mais starch ingon usa ka sangputanan sa mga proseso sa pag-ferment. Pagkahuman sa hydrolysis, naporma ang glucose, nga gisagol sa lebadura sa pagkaon. Nagresulta kini sa usa ka sweetener nga adunay kaputli> 99.6%.
Karon, ang erythritol gigamit sa daghang mga nasud. Gi-aprubahan kini sa committee sa ad hoc supplementation. Karon ang sangkap gigamit sa industriya nga pagkaon, kosmetiko ug pharmacological.
Sa tambal, gigamit ang erythritol aron makuha ang dili maayo nga pagkahuman sa droga, aron mahatagan ang katam-is sa mga emulsyon. Kini gigamit usab sa paghimo sa mga additives sa pagkaon.
Pagpresentar sa mga syrups, sprays, chewable tablet, lozenges. Sa industriya sa kosmetiko, ang sangkap mao ang bahin sa mga paghugas sa baba, mga krema, lotion, barnis, mga ngipon.
Ang praktikal nga paggamit sa sweetener nahimong labing gipangayo sa industriya sa pagkaon. Ang Erythritol aktibo nga gigamit alang sa paghimo sa hiniusa nga produkto nga "kapalit sa asukal."
Resipe sa Pagkaon sa Nutella Diet Video:
Naglangkob sa komposisyon niini ang labing kamalaumon nga dosis sa usa ka mabaskog ug labi ka magtam-is. Ang Erythritol gigamit usab sa mga mosunud nga mga kaso: alang sa paghimo sa chewing gums, juices, ice cream, inum, sa paghimo sa pagkaon sa diabetes, sa paghimo og confectionery, mga produktong panaderya, sa paghimo sa pagkaon sa pagkaon, ingon usa ka sulud nga asukal alang sa pagtimpla sa andam na hinimo nga pinggan ug ilimnon.
Ang Erythritol bag-o lang nga nagpakita sa merkado sa domestic.
Mga timailhan nga gibase sa:
- Ang "iSweet" gikan sa "MAK" (paghimo sa Russia) - alang sa pakete gikan sa 420 nga mga rubles.
- Ang "FitParad" gikan sa "Piteco" (gihimo sa Russia) - alang sa usa ka pakete nga hapit 250 nga mga rubles.
- "Sukrin" Funksjonell Mat (gihimo sa Norway) - 650 nga rubles matag pakete.
- "100% Erythritol" NowFoods (paghimo sa US) - alang sa usa ka pakete nga mga 900 nga rubles.
- Si Lacanto gikan sa Saraya (gihimo sa Japan) - ang presyo sa pagputos sa 800g 1280 nga rubles.
Opinyon sa mga konsumidor ug mga espesyalista
Ang sweetener nakakuha og pagsalig sa mga konsumedor. Ang mga tiggamit nga nakamatikod sa pagkaluwas niini ug ang pagkawala sa mga epekto, usa ka limpyo nga lami nga wala’y usa ka dili maayo nga pagkahuman, ubos nga kaloriya nga sulud. Ang mga kakulangan, pipila nga mga tawo nag-ingon nga ang taas nga presyo sa produkto. Ang mga doktor sa ilang mga pagsusi sa erythritol nagpahayag sa pagkaluwas ug posible sa pagkuha sa mga tawo nga adunay katambok ug diabetes.
Ganahan kaayo ko sa erythritol. Dili makalipay nga aftertaste nga sagad makita sa mga sweeteners. Susama kaayo sa natural nga asukal, wala ra'y kaloriya. Bag-ohay lang, nagbalhin ako sa usa ka hiniusa nga natural nga sweetener, tungod kay kini mas tam-is. Naglakip kini sa erythritol ug stevia mismo. Ang tanan nga nakaabut sa stevia nahibalo sa piho nga lami niini. Sa kombinasyon sa erythritis, hingpit nga tangtangon ang kapaitan. Ang lami ug ang katas sa katam-is matagbaw. Gisugyot ko nga pagsulay.
Svetlichnaya Antonina, 35 ka tuig ang panuigon, Nizhny Novgorod
Tungod sa diabetes, kinahanglan ko nga mag-undang sa asukal. Gipili ni Long ang lainlaing mga sweetener ug mga kapuli. Gihatag sa Stevia ang kapaitan, xylitol ug sorbitol nga nagpakita usa ka laxative nga epekto. Ang mga kapuli sa kemikal dili kaayo mapuslanon, ang natural nga fructose taas kaayo sa kaloriya. Pagkahuman gitambagan nila ako nga mag-erythritol. Kini adunay usa ka natural nga lami nga wala’y dili gusto ug kemikal nga aftertaste, usa ka igo nga lebel sa katam-is. Idugang kini sa mga pastry sa pagkaon ug uban pang pinggan. Gitambagan ko ang tanan nga mga tagasuporta sa usa ka himsog nga pagkaon ug mga diabetes, ingon usa ka takus nga kapilian sa asukal. Ang mao ra nga butang mao ang taas nga presyo, ug malipayon.
Elizaveta Egorovna, 57 anyos, Yekaterinburg
Ang Erythritol usa ka labing sulud nga kapuli sa asukal alang sa mga pasyente nga adunay nadayagnos nga diabetes, ingon man usab sa mga tambal nga tawo Dili kini makaapekto sa mga indikasyon nga hinungdanon alang sa kini nga grupo sa mga pasyente - lebel sa glucose, gibug-aton, dili makapahugot sa pagpagawas sa insulin. Ang usa sa mga kalainan niini mao nga ang sangkap nga lainlain nga metabolismo. Ang gitugotan nga rate sa adlaw-adlaw nga labing gihisgutan uban sa imong doktor.
Abramenko R.P., terapista
Ang Erythritol usa ka epektibo nga bulk sweetener nga parehas sa lami sa asukal. Kini adunay taas nga profile sa pagkaluwas, maayo nga kemikal ug pisikal nga kabtangan, ubos kaayo nga sulud sa kaloriya ug dili makaapekto sa lebel sa glucose sa dugo. Aktibo nga gigamit sa mga pasyente nga adunay diabetes ug mga tawo sa usa ka pagkaon.
