Ang usa ka kapuli sa asukal alang sa sorbitol gitawag usab nga fructose. Kini usa ka unom nga atom nga alkohol nga adunay usa ka matam-is nga lami. Ang sangkap nakarehistro ingon usa ka suplemento sa pagdiyeta sa pagrehistro sa medikal (E420).
Ang Sorbitol adunay usa ka kristal nga hitsura, puti nga kolor. Ang sangkap nga lig-on sa paghikap, wala’y baho, dali nga matunaw sa tubig ug adunay makapalipay nga lami. Apan itandi sa asukal, ang sorbitol duha ka beses nga dili kaayo tam-is, apan ang fructose labi ka maayo kaysa asukal sa katam-is sa tulo ka beses. Ang pormula sa kemikal sa sangkap mao ang C6H14O6
Daghang sorbitol ang nakit-an sa mga bunga sa abo sa bukid, nga adunay Latin nga ngalan nga "Aucuparia sorbus", busa ngalan sa kapuli sa asukal. Apan gihimo ang komersyal nga sorbitol gikan sa mais nga starch.
Ang sorbitol sa pagkaon mao ang:
- natural nga sweetener;
- nagkatibulaag;
- color stabilizer;
- ahente sa pagpadayon sa tubig;
- tighimo sa texture;
- emulsifier;
- komplikado nga ahente.
Ang sorbitol sa pagkaon ug fructose nasuhop sa lawas sa 98% ug adunay mga bentaha sa mga sangkap nga gikan sa sintetikong gigikanan tungod sa ilang mga kinaiya sa nutrisyon: ang nutrisyon nga kantidad sa sorbitol mao ang 4 kcal / g sa sangkap.
Pagtagad! Sumala sa mga doktor, mahimo ihinapos nga ang paggamit sa sorbitol nagtugot sa lawas sa pag-ut-ot sa mga bitamina B (biotin, thiamine, pyridoxine) sa labing gamay.
Gipamatud-an nga ang pagkuha sa usa ka suplemento sa nutrisyon mopabor sa pagpalambo sa bituka microflora, nga nagpahiangay sa kini nga mga bitamina.
Bisan tuod ang sorbitol ug fructose adunay daghang lami nga lami, dili kini mga carbohydrates. Busa, mahimo nila kan-on ang mga tawo nga adunay kasaysayan sa diabetes.
Ang mga produkto nga nagpabukal nagpabilin ang tanan nga mga hiyas niini, busa sila malampuson nga gidugang sa lainlaing mga pagkaon nga nanginahanglan og pagtambal sa init.
Ang mga kabtangan sa physico-kemikal sa sorbitol
- Ang kantidad sa enerhiya sa produkto mao ang - 4 kcal o 17.5 kJ;
- Ang katam-is sa sorbitol mao ang 0.6 sa katam-is sa sucrose;
- Ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga paggamit mao ang 20-40 g
- Solubility sa temperatura nga 20 - 70%.
Diin gigamit ang sorbitol?
Tungod sa mga hiyas, ang sorbitol kanunay nga gigamit ingon usa ka sweetener sa paghimo:
- humok nga mga ilimnon;
- mga pagkaon sa pagkaon;
- Confectionery
- chewing gum;
- pastilles;
- jelly;
- de-latang prutas ug utanon;
- mga taming;
- mga produkto sa pagpuno.
Ang ingon nga kalidad sa sorbitol ingon hygroscopicity naghatag niini nga abilidad aron mapugngan ang wala pa panahon nga pagpauga ug pagpatig-a sa mga produkto diin kini usa ka bahin. Sa industriya sa parmasyutiko, ang sorbitol gigamit ingon usa ka tigpuno ug istruktura nga kaniadto sa proseso sa paggama:
ubo nga mga syrups;
pastes, pahumot, pahumot;
pagpangandam bitamina;
mga kapsula sa gelatin.
Ug gigamit usab kini sa paghimo og ascorbic acid (bitamina C).
Dugang pa, ang sangkap gigamit sa industriya sa kosmetiko ingon usa ka sangkap nga hygroscopic sa paghimo sa:
- shampoos;
- mga shower gels;
- losyon;
- deodorants;
- pulbos
- maskara;
- mga ngipon;
- mga cream.
Ang mga eksperto sa suplay sa pagkaon sa European Union nagtudlo sa sorbitol sa kahimtang sa usa ka pagkaon nga luwas alang sa kahimsog ug giaprubahan alang sa paggamit.
Ang kadaot ug kaayohan sa sorbitol
Sumala sa mga pagsusi, mahukman nga ang sorbitol ug fructose adunay usa ka piho nga epekto sa laxative, nga direkta nga katimbang sa kantidad nga nakuha. Kung mikuha ka labaw sa 40-50 gramo sa produkto sa usa ka higayon, mahimo kini nga mauswagon, nga sobra sa kini nga dosis mahimo’g hinungdan sa diarrhea.
Busa, ang sorbitol usa ka epektibo nga himan sa pagpakigbatok sa constipation. Kadaghanan sa mga laxatives hinungdan sa kadaot sa lawas tungod sa ilang pagkahilo. Ang fructose ug sorbitol dili hinungdan sa kini nga kadaot, apan ang mga benepisyo sa mga substansya klaro.
Ayaw lang pag-abuso sa sorbitol, ang ingon nga sobra nga mahimo’g maghagit sa kadaut sa dagway sa hataas nga gas, pagkalibang, sakit sa tiyan.
Dugang pa, ang pagkasuko sa bituka syndrome mahimong mograbe, ug ang fructose magsugod nga dili maayo nga masuhop.
Nahibal-an nga ang fructose sa daghang kantidad mahimong hinungdan sa grabe nga kadaut sa lawas (usa ka pagtaas sa konsentrasyon sa asukal sa dugo).
Uban sa tyubage (pamaagi sa paghinlo sa atay), mas maayo nga gamiton ang sorbitol, dili molihok dinhi ang fructose. Dili kini hinungdan sa kadaot, apan ang mga kaayohan sa ingon nga paghugas dili moabut.
