Ang Soufflé usa ka tradisyonal nga pinggan nga lutoanan sa Pranses, kanunay kini nga gisudlan sa itlog yolk, gisagol kini sa lainlaing mga sagol. Aron makuha ang usa ka malumo, mahanginon nga pagkamakanunayon, gigamit ang mga protina nga gihampak sa usa ka mabaga nga bula. Ang pinggan mahimo nga usa ka hinam-is o sa usa ka kiliran nga pinggan.
Alang sa mga pasyente nga adunay inflamed pancreas, ang soufflé nga gihimo gikan sa pagkaon sa pagkaon kinahanglan nga pilion. Kini mapuslanon sa pag-andam sa usa ka pinggan sa veal, koneho, manok o karne sa pabo, kaniadto gilat-an ug tinadtad sa usa ka gilingan sa karne.
Ang bahin sa pagluto mao nga ang klasiko nga resipe adunay kalabutan sa paggamit sa hilaw nga tinadtad nga karne. Sa usa ka kusina sa pagkaon, ang mga souffle lutoon sa panguna sa us aka kaligoanan, dili gyud gusto nga magluto sa usa ka hudno.
Souffle sa manok
Ang pinggan adunay maayo kaayo nga lami, maayo alang sa mga pasyente nga adunay pancreatitis ug kadtong mosulay sa pagsunod sa mga lagda sa usa ka himsog nga pagkaon. Ang pagluto sa resipe yano, apan dali ra kini madaut, labi na kung labina.
Giunsa pagluto ang usa ka souffle sa pagkaon sa karne nga adunay pancreatitis? Alang sa pinggan kinahanglan nimo nga makuha ang 500 g nga karne sa pagkaon, parehas nga kantidad sa repolyo, 100 g nga lisud nga keso nga walay mga panakot, sibuyas, usa ka itlog sa manok, gamay nga asin nga makatilaw. Labing maayo nga gamiton ang manok, wala kini tambok, tendon ug sine.
Ang karne giputlan sa gagmay nga mga piraso, uban ang mga sibuyas ug repolyo, tinadtad sa usa ka processor sa pagkaon o gamit ang usa ka gilingan sa karne. Ang masa kinahanglan nga usa ka pare-pareho nga pagkamakanunayon, kini nagsiguro sa husto nga texture sa pinggan. Pagkahuman idugang ang sour cream, gipainit sa temperatura sa kwarto.
Kumuha usa ka pinalamig nga itlog, pagbulag sa protina:
- sa usa ka uga nga panaksan, pagbunal hangtod sa porma nga malig-on;
- hapsay nga gibalhin sa masa sa karne;
- gipukaw sa usa ka kahoy nga spatula.
Ang yolk, sa kasamtangan, hinungdan sa usa ka puti nga bula, nga gibubo sa karne ug protina, ang usa ka pinch nga asin gidugang.
Sa kini nga punto, ang oven kinahanglan nga preheated sa 180 degrees, ang masa gibalhin sa porma, ibutang sa hudno sa 40 minuto. Kung andam na ang souffle, isablig kini sa dinugmok nga keso, ibilin sa usa ka minuto sa hudno.
Ang gisugyot nga pinggan mao ang sulundon dili lamang alang sa panghubag sa pancreas, apan alang usab sa uban pang mga sakit sa gastrointestinal tract, diabetes. Ang maaslom nga cream mahimo’g mapulihan sa stock nga wala’y mantika.
Kumawkaw nga karne ug baka soufflé
Ang linuto nga soufflé giluto usab sa pancreatitis, alang sa resipe nga gikuha nila ang 250 g nga manok o dughan sa pabo, usa ka itlog sa manok, 50 g nga low-fat nga keso sa keso, 10 g nga mantikilya, usa ka adunahan nga tinapay, usa ka kutsara nga kutsarang gatas, gamay nga gulay, asin aron makatilaw.
Sa skim nga gatas, ang bugaw nga tinapay nahumok, ang protina gibulag gikan sa yolk ug gihampak gilain.
Grinded karne ug keso sa usa ka gilingan sa karne, tinadtad nga karne nga gisagol sa namaga nga tinapay, whipped yolk. Pagkahuman maampingon nga gi-injected ang mga protina, tanum, hinayhinay nga gisagol. Ang sangputanan nga masa gibalhin sa usa ka pre-lubricated nga silicone nga agup-op, gisablig nga adunay keso sa ibabaw. Nagbutang sila sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa 15 minuto.
Nagluto usab sila usa ka pinggan nga karne sa baka, lainlain ang mga resipe, nahimo kini nga labing inila:
- 300 nga karneng baka;
- 1 ka itlog
- 150 g nga gatas;
- usa ka kutsarita nga mantikilya;
- pila ka asin, harina.
Una kinahanglan nimo nga lutuan ang karne, dayon giling, dugangi ang gatas, itlog yolks ug mantikilya, isagol kini pag-ayo ug dugmokon usab sa usa ka blender. Kinahanglan nimo idugang ang whipped protein sa masa, pagsagol, paglikay sa kalit nga mga paglihok, kung dili, ang protina mahusay, ang souffle dili mahangin.
Pagkuha usa ka hulmahan nga silicone o uban pang angay nga sudlanan, ibubo kini nga karne, ibutang kini sa hudno, ug imnon kini nga dili sobra sa 15 ka minuto. Kung dili nimo mapatuyang ang pinggan, kini mahimong uga ug walay lami.
Imbis ang oven, mahimo nimo gamiton ang usa ka hinay nga kusinera, ang souffle gibutang sa steaming o pagluto.
Souffle uban ang bugas, karot
Ang karne sa patubo mahimong andam sa pagdugang sa bugas-bugas; sa panahon nga lig-on nga pagpasaylo, gitugutan nga mogamit sa hinay nga baboy imbis manok ug baka. Ang katimbang mao ang mga musunud: tunga nga baso nga gatas, usa ka itlog, usa ka kutsara nga mantekilya, 10 g sa uga nga bugas.
Ang karne sa yuta yuta, tinimplahan og asin, katunga sa mantikilya, unya pag-scroll usab sa usa ka gilingan sa karne. Pagkahuman niini, kinahanglan nimo idugang ang linuto ug sinugba nga bugas, whisk bugnaw nga mga protina nga managsama aron maporma ang mga matay nga taluktok, idugang sa minced nga karne. Ang misa gibalhin sa usa ka sudlanan nga greased, gibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa 15-20 minuto.
Ang carrot soufflé giandam alang sa pancreatitis, usa ka utanon usa ka tinuud nga tipiganan sa mga bitamina, mineral, hinungdanon sa proseso sa panghubag sa pancreas. Alang sa pinggan kinahanglan nga andamon nimo ang mga produkto: tunga sa usa ka kilong karot, tunga sa usa ka baso nga gatas, usa ka kutsara nga asukal, 25 g mantikilya, usa ka gamay nga asin, usa ka itlog.
Yano ang resipe:
- mga karot sa dice;
- dugangi ang katunga sa mantekilya, usa ka ikatulo nga bahin sa gatas;
- ibutang ang simmer sa usa ka hinay nga kalayo.
Pagkahuman ang masa gipabugnaw, gisamok sa usa ka blender, sinaktan sa yolk, residue sa gatas, asukal, asin. Sa tinagpis, pagbunal sa pinuga nga mga protina, pag-ayo nga makabalda sa sagol nga karot-gatas.
Sa nahabilin nga lana, ang usa ka linuto sa kalaha nga gikahe sa grasa, usa ka workpiece ang gibubo niini, gibutang sa usa ka kaligoanan sa tubig sa 30 minuto.
Kung gusto, pipila ka mga mansanas mahimo nga idugang sa matam-is nga souffle, sa kini nga bersyon ang pinggan mahimo nga labi ka juicy. Gitugotan nga mag-konsumo dili molapas sa 150 g sa pagkaon matag higayon.
Mga lahi sa curd souffle
Alang sa matam-is nga curd soufflé, pagkuha og 300 g nga fat-free cottage cheese, lemon, usa ka pares nga kutsara nga asukal, gamay nga semolina, 4 nga itlog sa manok, 300 g nga mansanas, 40 g nga mantikilya. Ang mga mansanas nga adunay keso sa keso nahugno sa usa ka gilingan sa karne, gipuga nga mantikilya nga gidugang sa masa, ang mga yolks adunay yuta nga asukal.
Ang mga sagol kinahanglan nga gisagol sa maayo, pagdugang semolina, lemon zest. Sa tinuud, gibunalan ang protina sa solidong mga putukan, makabalda sa masa sa curd ug apple. Magaluto sa pinggan sa usa ka hinay nga kusinera o oven.
Adunay susama nga resipe alang sa usa ka souffle sa pagkaon, apan lutoon kini sa usa ka kaligoanan sa singaw. Kinahanglan nimo nga kuhaon ang usa ka pares nga mga kutsara sa low-fat fat cream, tunga nga usa ka baso nga gatas, usa ka kutsara nga semolina, 300 g sa cottage cheese, usa ka pares nga mga asukal sa asukal.
Ang teknolohiya sa pagluto parehas sama sa kaniadto nga mga resipe. Gikinahanglan nga latigo ang mga produkto sa usa ka blender, dugangi ang nahabilin nga mga sagol, whisk pag-usab. Pagkahuman:
- pagdugang whipped protein;
- isagol ang mga sangkap sa pinggan;
- gibalhin sa usa ka porma nga adunay lana.
Kini giluto sulod sa usa ka minuto, gikaon sa gagmay nga bahin, gihugasan gamit ang unsweetened tsa o usa ka decoction sa rosehip berries. Mahimo ka makakaon sa pinggan bisan kung adunay biliary pancreatitis.
Aron maibahin ang nutrisyon sa pancreatitis, ang usa ka curd souffle nga adunay cookies makatabang. Kinahanglan nimo nga magkuha usa ka pack nga low-fat fat cheese cheese, usa ka kutsara nga asukal, usa ka itlog, usa ka kutsarita nga mantikilya, usa ka pakete sa biskwit nga cookies, usa ka gamay nga cream para sa dekorasyon ug tunga sa usa ka baso nga gatas.
Ang mga biscuit nahugno sa mga mumho, nga gisagol sa asukal, gibu-bu ang gatas sa sagol, gitugotan nga magluto sulod sa 15 ka minuto. Samtang, ang mga yolks gibulag gikan sa protina, nga tagsa-tagsa nga naghuka kanila hangtod sa usa ka mabaga nga bula.
Sa sunod nga yugto, ang cottage cheese gisagol, usa ka sagol nga gatas ug cookies, ang mantikilya gidugang, gisagol sa usa ka pagkamakanunayon nga pagkamakanunayon, ang protina maampingon nga gipaila-ila. Human ma-greased ang porma, ang pinggan gitakda nga magluto sa us aka singaw.
Uban pang lahi sa souffle
Ang pagkaon alang sa panghubag sa pancreas adunay higpit nga mga limitasyon, apan mahimo ka pa mokaon nga himsog ug lainlain. Gisugyot sa mga nutrisyonista ang paghimo og soufflé gikan sa mga isda, prutas, patatas ug uban pang mga utanon. Ang teknolohiya sa pagluto nagpabilin nga wala mausab, ang mga produkto lamang nga gigamit sa resipe magkalainlain.
Alang sa kapilian sa kurso sa isda, pagkuha usa ka pack nga low-fat fat cheese cheese, tunga sa usa ka kilo nga mga isda nga lahi nga lahi, usa ka itlog sa manok (mahimo nimo kuhaon ang usa ka pugo), usa ka gamay nga utanon ug mantikilya.
Alang sa soufflé sa carrot-apple, pagkuha og 300 g nga dili mga acidic nga mansanas, 200 g sa mga karot, usa ka kutsara nga mantekilya, tunga sa usa ka baso nga gatas nga 0.5% nga tambok, 50 g sa uga nga semolina, usa ka pinch nga asin.
Ang pipila ka mga tawo sama sa bersyon sa zucchini sa pinggan, nag-andam 500 g sa zucchini, usa ka kutsara nga mantikilya, 120 g nga gatas, usa ka kutsarang semolina, parehas nga kantidad sa daghang asukal.
Giunsa ang pagluto sa usa ka souffle nga karne sa pagkaon gihulagway sa video sa kini nga artikulo.
