Ang Sucrose usa ka organikong compound. Ang panguna nga mga tinubdan sa sukrose mao ang mga tanum sa grupo nga nagdala sa kloropoliya, tubo, beets ug mais. Sumala sa daghang mga siyentipiko, ang sucrose nakit-an sa hapit tanan nga mga tanum ug adunay hinungdanon kaayo nga papel sa kinabuhi sa matag tawo.
Ang Sucrose gi-classified ingon usa ka disaccharide. Ubos sa impluwensya sa mga enzyme o acid, nabuak kini ngadto sa fructose ug glucose, nga bahin sa kadaghanan nga polysaccharides. Ang panguna ug kasagaran nga gigikanan sa ingon nga sangkap sama sa sucrose mao ang direkta nga asukal, nga gibaligya sa halos bisan unsang tindahan.
Ang mga nag-unang kabtangan sa sukrose
Ang Sucrose usa ka kolor nga kolor, kristal nga dali nga matunaw sa tubig.
Aron matunaw ang sukrose, kinahanglan ang temperatura nga labing menos 160 ka degree.
Ingon nga sa diha nga ang tinunaw nga suksosa nagpalig-on, naghimo kini usa ka transparent masa o, sa lain nga pagkasulti, caramel.
Ang nag-unang pisikal ug kemikal nga kabtangan sa sukrose:
- Kini ang nag-unang matang sa disaccharide.
- Dili kalabutan sa aldehydes.
- Panahon sa pagpainit, wala’y epekto nga "salamin sa salamin" ug ang oxide nga tumbaga wala maporma.
- Kung lutoon mo ang usa ka solusyon sa sukrosa uban ang pagdugang sa pipila ka mga patulo sa hydrochloric o sulfuric acid, dayon i-neutralize kini sa alkali ug ipainit ang solusyon, usa ka pula nga pag-ulan ang makita.
Ang usa ka paagi sa paggamit sa sukrose mao ang pagpainit niini inubanan sa tubig ug usa ka medium nga medium. Sa presensya sa usa ka invertase enzyme o ingon nga usa ka variant sa mga lig-on nga asido, ang hydrolysis sa compound makita. Ang resulta mao ang produksiyon sa asukal. Ang kini nga asukal nga inert gigamit gigamit sa kombinasyon sa daghang mga produkto sa pagkaon, ang paghimo sa artipisyal nga dugos, aron malikayan ang kristal nga karbohidrat, ang paghimo sa caramelized molasses ug polyol.
Ang epekto sa sucrose sa lawas
Bisan pa sa kamatuoran nga ang putli nga sucrose dili masuhop, kinahanglan isulti nga kini usa ka gigikanan sa tibuuk nga suplay sa enerhiya alang sa lawas.
Sa kakulang sa kini nga elemento, nasiguro ang normal nga epektibo nga paglihok sa mga organo sa tawo.
Pananglitan, ang sucrose mahinungdanon nga mapauswag ang mga gimbuhaton sa pagpanalipod sa atay, kalihokan sa utok, ug naghatag usab usa ka pagdugang sa pagpanalipod nga mga kabtangan sa lawas gikan sa pagsulod sa mga makahilong mga butang.
Ang mga nerbiyos nga nerbiyos, ingon man ang pipila ka mga bahin sa musculature, makadawat usab sa pipila nga mga sustansya gikan sa sucrose.
Kung adunay usa ka kakulang sa sucrose, ang lawas sa tawo nagpakita sa mga mosunod nga mga kakulangan:
- pagkawala sa kalagsik ug kakulang sa igong kusog;
- ang presensya sa kawalay pagsalig ug pagkasuko;
- naguol nga kahimtang.
Dugang pa, pagkahilo, pagkawala sa buhok ug pagkulba sa kaugatan mahimong mahitabo.
Ang sobra nga suko, maingon man ang kakulang niini, mahimong mosangput sa grabe nga sangputanan, nga mao:
- ang dagway sa type 2 diabetes;
- ang dagway sa galis sa genital area;
- ang panghitabo sa sakit nga kandidiasis;
- nagpahubag mga proseso sa oral lungag, lakip na ang periodontal disease ug caries;
Dugang pa, ang sobra nga sucrose sa lawas nagdala sa dagway sa sobra nga gibug-aton.
Ang Sucrose ug ang kadaut niini
Dugang sa positibo nga mga hiyas, sa pipila ka mga kaso ang paggamit sa sukrose adunay negatibo nga epekto sa lawas.
Kung ang sukrose gibahin sa glucose ug sukrose, nakita ang libre nga radical nga pagporma.
Ingon usa ka lagda, gibabagan nila ang epekto sa mga antibody nga gipunting sa panalipod.
Sa ingon, ang lawas mahimong huyang sa mga panggawas nga mga butang.
Ang negatibo nga mga epekto sa sukol sa lawas nakita sa:
- Paglapas sa metabolismo sa mineral.
- Impluwensya nga paglihok sa pancreatic insular apparatus, hinungdan sa pagkahitabo sa mga pathologies sama sa diabetes, prediabetes ug metabolic syndrome) Ang pagkunhod sa kalihokan sa pagpaandar sa enzyme.
- Ang pagkunhod sa kantidad sa mapuslanon nga mga sangkap sama sa tanso, chromium ug lainlaing mga bitamina sa kategorya B. Sa ingon, ang risgo sa mga mosunud nga mga sakit nagdugang: sclerosis, thrombosis, pag-atake sa kasingkasing ug ningdaot nga paglihok sa sistema sa sirkulasyon.
- Paglapas sa asimilasyon sa lainlaing mga mapuslanon nga mga sangkap sa lawas.
- Ang pagdugang sa lebel sa kaasiman sa lawas.
- Nagkadaghan nga peligro sa mga sakit nga may kalabutan sa ulser.
- Nagkadaghan nga peligro sa hilabihang katambok ug diabetes.
- Ang dagway sa pagduka ug pagtaas sa systolic pressure.
- Sa pipila ka mga kaso, ang paglihok sa mga reaksiyon sa alerdyi gihagit.
- Paglapas sa protina ug, sa pipila ka mga kaso, mga genetic nga istruktura.
- Ang dagway sa toxicosis sa panahon sa pagmabdos.
Dugang pa, ang negatibo nga epekto sa sukrose gipakita sa pagkadaut sa panit, buhok ug lansang.
Pagtandi sa sukrosa ug asukal
Kung naghisgot kami bahin sa kalainan tali sa duha nga mga produkto, kinahanglan nga giingon nga kung ang asukal usa ka produkto nga nakuha sa proseso sa paggamit sa industriya sa sukrosa, ang kaugalingon mismo nga sukatan direkta usa ka lunsay nga produkto sa natural nga gigikanan. Sa daghang mga kaso, kini nga mga termino giisip nga magkahulad.
Sa teorya, ang sukrose mahimong gamiton isip kapuli sa asukal. Apan kinahanglan nga hinumdoman nga ang asimilyang direkta sa sucrose usa ka dugay ug labi ka komplikado nga proseso. Sa ingon, makahinapos kita nga ang sucrose dili usa ka kapuli sa asukal.
Ang pagsalig sa asukal usa ka seryoso nga problema alang sa daghang mga tawo. Bahin niini, ang mga siyentista naghatag alang sa presensya sa lainlaing mga katumbas nga medyo luwas alang sa lawas. Pananglitan, adunay ingon nga tambal sama sa Fitparad, nga giisip nga usa sa labing epektibo ug luwas nga pagpangandam alang sa paggamit niini, nga gigamit ingon usa ka sweetener.
Ang mga nag-unang bentaha sa paggamit sa kini nga partikular nga tambal mao ang pagkawala sa usa ka lami sa kapaitan, ang presensya sa mga tam-is, parehas sa pagtandi sa asukal, maingon man ang katugbang nga tipo. Ang nag-unang kaayohan sa paggamit sa kini nga tambal mao ang presensya sa usa ka sinagol nga angay nga mga sweeteners nga natural nga gigikanan. Ang usa ka dugang nga bentaha mao ang pagpreserba sa mga natural nga kabtangan nga dili mawala bisan sa presensya sa init nga pagtambal.
Ingon sa nakita gikan sa kahulugan, ang sukrose usa ka sangkap nga, kung itandi sa monosaccharides, adunay duha ka punoan nga sangkap.
Ang tubig ug ang reaksyon nga naggikan sa kombinasyon sa sucrose wala’y positibo nga epekto sa lawas. Ingon usa ka tambal, kini nga kombinasyon dili magamit nga wala’y kalainan, samtang ang panguna nga kalainan tali sa sukrosa ug natural nga asukal usa ka labi ka hinungdanon nga konsentrasyon sa kaniadto.
Aron maminusan ang makadaot sa sucrose, kinahanglan nimo:
- paggamit sa natural nga sweets inay sa puti nga asukal;
- giwagtang ang daghang glukosa ingon usa ka pagkaon nga pagkaon;
- pag-monitor sa sulud sa mga produkto nga gigamit alang sa presensya sa puti nga asukal ug almirol sa starch;
- paggamit, kung gikinahanglan, antioxidants nga pag-neutralize sa aksyon sa mga libre nga radikal;
- gikaon ang pagkaon sa sakto nga paagi ug pag-inom sa igo nga tubig;
Dugang pa, girekomenda nga aktibo nga moapil sa sports.
Ang kasayuran sa labing luwas nga mga sweeteners gihatag sa video sa kini nga artikulo.
