Tingali ang matag tawo naghunahuna kung unsa ang kalainan tali sa fructose ug asukal? Unsa ang mas tam-is nga lami?
Ang asukar, o ang ikaduha nga ngalan alang sa sukrosa, usa ka sangkap nga usa ka komplikado nga organikong compound. Naglangkob kini sa mga molekula, nga sa baylo gilangkuban sa mga nahabilin nga fructose ug glucose. Ang Sucrose adunay daghang kantidad sa enerhiya, usa ka carbohydrate.
Ang nag-unang mga klase sa asukal
Kini napamatud-an nga aron mahubsan ang gibug-aton sa lawas o mawad-an sa gibug-aton, kinahanglan nga maminusan ang adlaw-adlaw nga kantidad sa carbohydrates.
Ang adlaw-adlaw nga nutrisyon mahimong dili kaayo taas nga kaloriya.
Ang tanan nga mga nutrisyunista nga nagtambag nga magbalhin sa lainlaing diyeta ug mokaon sa mubu nga kaloriya nga pagkaon giingon kini.
Ang labing kasagaran nga lahi sa mga karbohidrat mao ang:
- Ang Fructose, usa ka substansiya nga makit-an sa dugos sa mga putyukan o prutas, halos ang panguna nga tipo sa asukal. Kini adunay mga espesyal nga kinaiya: wala kini mosulod sa agianan sa dugo dayon pagkahuman gigamit, hinay nga gisuyop sa lawas sa hinay. Kini kaylap. Sa una nga pagtan-aw, ang fructose mahimong makig-uban sa mga prutas nga adunay daghang mga mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay, mga bitamina. Kung gigamit nimo kini ingon nga usa ka dugang nga sangkap, nan kini giisip nga usa ka produkto sa pagdiyeta. Kung kini nga sangkap gigamit sa puro nga porma niini, adunay kini usa ka taas nga lebel sa sulud sa kaloriya, ug wala’y lahi sa ordinaryong asukal.
- Ang lactose usa pa ka ngalan alang sa asukal sa gatas. Naglangkob sa mga produkto sa gatas ug gatas. Sa ikaduha nga kaso, ang lactose labi ka gamay sa gatas. Lakip sa komposisyon ang galactose, glucose. Alang sa asimilasyon sa lawas, kinahanglan ang usa ka sangkap nga sangkap nga lactase. Ang kini nga enzyme nakaguba sa mga molekula sa asukal, nga hinungdan sa dugang nga pagsuyup sa mga tinai. Kung wala’y enzyme ang lactase sa lawas, ang kaatbang nga proseso nahitabo, nga mahimong mosangput sa diarrhea, diarrhea, ug colic sa tiyan.
- Ang Sucrose mao ang yano nga ngalan alang sa asukal sa lamesa. Naglangkob sa glucose ug fructose. Naghimo sila usa ka produkto sa lainlaing klase: pulbos, kristal. Gihimo gikan sa sungkod, beets.
- Ang Glucose - usa ka yano nga asukal. Kung mahinabo, kini dayon masuhop sa dugo. Kanunay nga gigamit ang expression glucose nga sukol. Mao kini ang hinungdan.
Dugang pa, adunay maltose - kini nga klase sa asukal naglangkob sa 2 nga molekula sa glucose. Makit-an kini sa mga bugas.
Naghimo sila mga ilimnon nga beer base sa maltose, nga makatabang sa pagdugang sa asukal sa dugo.
Unsa ang gitago sa mga kapalit sa asukal?
Ang fructose ug glucose adunay mga carbohydrates ug nahisakop sa grupo sa monosaccharides. Kini nga mga duha ka subspecies kanunay nga makita sa kombinasyon sa daghang mga produkto. Ang regular nga asukal sa lamesa (sukrose) naglangkob sa 50/50% fructose ug glucose.
Nahibal-an sa tanan nga sa daghang pagkonsumo og mga asukal, ang pipila nga grabe nga mga sakit sa metabolikong mga proseso mahimong mahitabo sa lawas.
Ang mga sangputanan sa ingon nga mga sakit mao ang pag-uswag sa lawas:
- diabetes mellitus;
- mga karies;
- diabetes atherosclerosis sa ubos nga tumoy;
- sobra sa timbang o sobra nga katambok.
Aron malikayan kini nga mga problema, ang mga eksperto nakakaplag usa ka solusyon - kini usa ka sweetener. Kung itandi sa regular nga asukal, ang sweetener adunay presyo usa ka order nga labing taas ang kataas.
Duha ka klase sa mga tam-is nga rasa ang gihimo:
- Kinaiyanhon.
- Sintitiko.
Bisan pa sa ilang komposisyon, hapit tanan niini makadaot sa lawas sa tawo, lakip na ang mga natural.
Saccharin - una nga gimugna ug gihimo sa mga Aleman. Kini nabantog kaayo sa mga kalihokan sa militar.
Sorbitol - Kini nga substansiya kaniadto giisip nga nag-unang asukal nga kapuli sa mga tawo nga adunay diabetes. Ang komposisyon naglangkob sa polyhydric alcohols. Ayaw hinungdan sa mga karies; kung mosulod sa tiyan, ang pagsuyup sa dugo anam-anam nga mahitabo. Adunay mga epekto: kung mag-antos daghang kadaut, diarrhea ug gastric colic mahimong mahitabo. Mahimo nga mabungkag dayon sa taas nga temperatura. Karon, ang mga diabetic wala na mag-konsumo og sorbitol.
Kung mogamit ka og asukal, ang lawas makadawat sa usa ka piho nga kantidad sa insulin, uban sa tabang diin ang lawas napuno. Ang dugos gigamit sa pagtratar sa pipila ka mga sakit, tungod kay kini adunay mga bitamina, fructose, glucose, ug sucrose.
Ikasubo, ang fructose dili makaapekto sa pagtaas sa insulin, bisan kung kini asukal nga adunay taas nga kaloriya, dili sama glucose. Minus fructose: makahimo nga mahimong tambok, bisan kung wala ang insulin.
55 gramo nga fructose naglangkob og 225 kcal. Medyo taas nga rate. Ang Fructose usa ka monosaccharide (C6H12O6). Ang ingon nga usa ka molekular nga komposisyon adunay glucose. Ang glucose, sa pila ka sukod, usa ka kaamgid sa fruktosa. Ang Fructose bahin sa sukrosa, apan sa gamay nga kantidad.
Positibo nga mga hiyas:
- usa ka produkto nga mahimong mokaon sa mga tawo, bisan unsa pa ang ilang kahimtang sa kahimsog;
- dili hinungdan sa mga problema sa ngipon;
- naghatag daghang kusog nga kusog, girekomenda nga gamiton alang sa mga tawo nga adunay pisikal ug sikolohikal nga stress;
- tono sa lawas;
Napamatud-an sa mga siyentista nga ang mga tawo nga mogamit sa fructose mobati nga dili kaayo gikapoy.
Mapuslanon ug makadaot nga mga kabtangan sa sukrose
Ang sucrose sugar ba o usa ka kapuli?
Talagsaon kini nga pangutana. Sama sa nahibal-an na sa tanan, ang sucrose usa ka labi ka daghang pino nga karbohidrat. Naglangkob: 99% nga karbohidrat ug 1% nga mga sangkap sa pag-auxiliary.
Ang uban tingali nakakita og brown sugar. Kini ang asukal nga wala pa gipino human makuha gikan sa hilaw nga materyales (gitawag nga dili limpyo). Ang sulud nga kalbaryo niini mas ubos kaysa sa pino nga puti. Kini adunay taas nga bili sa biyolohikal. Adunay usa ka sayup nga opinyon nga wala malinis, nga mao, ang brown nga asukal mapuslanon kaayo, ug dili igo nga taas nga kaloriya, nga mahimo kini kan-on uban sa mga kutsara matag adlaw, kadtong moabut sa kini nga baruganan hinungdan nga makadaot sa kahimsog.
Ang Sucrose gikan sa tubo o asukal nga bitamina nakuha. Una makuha ang duga, nga unya gilat-an hangtod maporma ang matam-is nga syrup. Pagkahuman niini, gidala ang dugang nga paglimpyo, ug unya ang mga dagkong kristal ang giguba sa mga gagmay, nga makita sa usa ka tawo sa mga estante sa tindahan.
Uban sa asukal, ang usa ka dugang nga proseso mahitabo sa mga tinai. Tungod sa hydrolysis sa alpha - glucosidase, ang fructose nakuha kauban ang glucose.
Ikasubo, ang hataas nga pagkonsumo sa sucrose negatibo makaapekto sa numero, ngipon, ug kahimsog sa lawas. Kung gihunahuna namon ang porsyento, nan ang usa ka regular nga ilimnon adunay 11% sukrose, nga katumbas sa lima ka kutsara nga asukal matag 200 ka gramo nga tsaa. Siyempre, imposible ang pag-inom sa ingon nga matam-is nga tsaa. Apan ang matag usa mahimo nga moinom og makadaot nga mga ilimnon. Ang usa ka taas kaayo nga porsyento sa sucrose naglangkob og yogurt, mayonesa, mga dressing sa salad.
Ang asukal adunay us aka taas nga kaloriya nga sulud - 100 g / 400 kcal.
Ug kung pila ang nahupay nga kaloriya kung nag-inom sa usa ka tasa sa tsa? Ang usa ka kutsarita nga adunay sulod nga 20 - 25 kcal. Ang 10 ka kutsara nga asukal mopuli sa kaloriya nga pag-inom sa usa ka malipayon nga pamahaw. Gikan sa tanan nga kini nga mga punto, mahibal-an nga ang mga benepisyo sa sukrose labi ka gamay kaysa makadaot.
Ang pag-ila sa kalainan tali sa sukrosa ug fructose dali. Ang paggamit sa sukrosa nagdala sa lainlaing mga sakit, hapit usa nga makadaot sa lawas. Ang Fructose usa ka produkto nga ubos ang kaloriya nga dili makadaot sa kahimsog, apan gigamit alang sa lainlaing mga sakit.
Ang mga tawo nga nag-antos gikan sa diabetes kinahanglan nga hinumdoman nga ang paggamit sa daghang mga sukol nga mosangput ngadto sa pagkolekta sa lawas ug ang panghitabo sa mahait nga mga komplikasyon sa diabetes.
Ang pagtandi sa fructose ug sukrose gihatag sa video sa kini nga artikulo.
