Ang kadaot sa asukal alang sa lawas, bag-ohay nga mga tuig, wala’y sekreto sa bisan kinsa. Kini nga produkto sa pagkaon, bisan pa sa taas nga kalidad sa nutrisyon, adunay makadaot nga epekto sa lawas.
Alang sa mga diabetes, ang pagkaon usa ka paagi sa kinabuhi.
Ang paggamit sa granulated asukal alang sa pag-andam sa usa ka menu sa mga pasyente nga adunay diabetes mellitus dili madawat.
Ang sobra nga pag-inom og carbohydrate alang sa lawas puno sa pag-uswag sa mga sakit sama sa:
- dili-insulin nga nagsalig sa diabetes mellitus;
- atherosclerosis sa mga ugat sa dugo;
- sobra nga katambok ug may kalabutan nga mga proseso sa patolohiya;
- mikunhod nga resistensya;
- bugasbugas.
Bahin niini, ang mga tawo nga nag-antos gikan sa mga patolohiya sa ibabaw ug mga sundon lamang sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi naningkamot nga ibaliwala ang asukal gikan sa pagkaon, ug ipaila ang usa ka himsog nga sweetener sa lugar niini. Daghang mga sweeteners sa merkado sa pagkaon sa modernong pagkaon. Ikasubo, dili tanan sa gipresentar hingpit nga luwas alang sa lawas. Dugang pa, ang pipila sa kanila mahimong hinungdan sa hinungdanon nga kadaut dili lamang sa pasyente, apan usab sa usa ka himsog nga lawas.
Ang mga sweeteners mahimo’g natural ug artipisyal. Ang labing inila ug kaylap nga gigamit nga sweetener mao ang fructose. Kini nahisakop sa klase nga natural nga mga sweeteners. Ang asukal sa prutas (ang ikaduha nga ngalan alang sa fructose) usa ka dali nga makahilis nga karbohidrat, nga labi ka popular sa pagkaon sa pagkaon. Kadaghanan sa mga doktor girekomenda nga pulihan ang asukal sa fructose. Kini nga rekomendasyon tungod sa hinungdan nga ang glycemic index sa fructose medyo ubos kon itandi sa regular nga asukar. Dili kini makaapekto sa metabolismo sa glucose, sa ingon dili hinungdan sa dili balanse nga paghimo sa insulin sa lawas.
Unsa man ang mga compound nga carbohydrate?
Ang karbohidrat usa ka organikong komplikado sa mga molekula, nga mao ang panguna nga substrate alang sa nutrisyon sa cell.
Hapit tanan nga mga proseso sa biochemical sa lawas nahitabo tungod sa enerhiya nga gipagawas gikan sa carbohydrates.
Ang karbohidrat naglangkob sa subunits - saccharide.
Sumala sa pag-uuri, adunay:
- Monosaccharides. Adunay sulud ra nga 1 ka subunit sa molekula.
- Disaccharides. Naglangkob sa duha ka molekula.
- Ang mga polysaccharides adunay kapin sa 10 nga mga partikulo. Dugang pa, kini nga matang gibahin sa polysaccharides nga adunay kusgan nga mga bugkos ug huyang nga mga gapos. Ang Fiber ang nauna, ug ang starch ang ikaduha.
Ingon man, ang mga compound sa karbohidrat adunay usa ka klasipikasyon nga biochemical.
Ang mosunud nga klasipikasyon adunay kalabutan sa panahon sa cleavage sa produkto sa dugo:
- natunaw;
- hinay nga natunaw.
Kini nga pagkabulag adunay kalabutan sa rate sa ilang pagsulod sa dugo, ingon man ang kinaiya sa epekto sa metabolismo sa glucose sa dugo. Aron mahibal-an ang epekto sa carbohydrates sa glucose sa dugo, gigamit ang usa ka espesyal nga timailhan - ang glycemic index.
Ang usa ka bahin nga saccharides adunay usa ka taas nga index sa glycemic, nga nagdala sa usa ka taas nga lebel sa impluwensya sa metabolismo sa glucose. Ang hinay nga digestible saccharides adunay usa ka medium ug ubos nga glycemic index. Ingon og ang tanan yano ra. Ang paagi sa gawas mao ang pagbulag sa taas nga mga pagkaon sa GI gikan sa pagdiyeta.
Ang kalisud nahimutang sa kamatuuran nga hapit tanan nga mga produkto adunay usa ka hiniusa nga komposisyon sa mga carbohydrates.
Kana mao, sa usa ka produkto ubay-ubay nga mga klase nga dali nga matunaw nga mga sangkap mahimong magkahiusa, apan hinay usab nga matunaw nga mga sangkap.
Ang gimbuhaton sa fructose ingon usa ka organikong compound
Ang gidaghanon sa pagkaon nga karbohidrat sa pagkaon sa tawo mao ang pinakadako. Kini tungod sa kamatuoran nga kini ang carbohydrates nga adunay labing kataas nga bili sa nutrisyon ug mga pamaagi dali ug, hinungdanon, alang sa usa ka hataas nga panahon aron mahatagan ang lawas sa tanan nga gikinahanglan aron makamugna ug magpagawas sa enerhiya.
Ang pipila nga mga karbohidrat nalangkit sa synthesis sa cell wall, sa ingon naghimo sa usa ka istruktura nga function.
Tungod sa pagpaandar sa plastik niini, ang mga compound sa carbohydrate adunay papel sa pagtukod sa mga elemento sa tisyu sa lawas. Tungod sa ilang kataas nga mga kalidad nga hypertonic, gisuportahan sa carbohydrates ang osmotic pressure sa dugo.
Pagkuha sa dugo, ang mga compound nga carbohydrate naghimo sa mga musunud nga mga function sa lawas:
- Pagpanalipod gimbuhaton.
- Ang plastik nga gimbuhaton.
- Ang function sa istruktura.
- Lihok sa enerhiya.
- Depot function.
- Osmotic function.
- Biochemical function.
- Bioregulatory function.
Salamat sa kini nga mga gimbuhaton sa mga carbohydrates, gihimo ang daghang mga kritikal nga reaksyon sa lawas nga gihimo. Una sa tanan, ang kusog nga kalihokan gihimo.
Sa proseso sa siklo sa Krebs, diin ang mga monosaccharides direkta nga adunay kalabotan, ang synthesis sa "gasolina" nga elemento sa mga istruktura sa selula - gidala ang ATP.
Salamat sa ATP, posible nga magpadayon ang kinabuhi sa bisan unsang buhi nga organismo. Ang ATP wala’y lain labi pa sa gasolina alang sa mga istruktura sa biochemical.
Glycemic nga hiyas sa fructose
Ang asukal sa bunga nahisakop sa grupo sa natural nga usa ka sangkap nga mga sako. Ang Fructose gihulagway sa usa ka gipahayag nga matam-is nga lami, nga adunay usa ka makapahimuot nga lami sa fruity. Kini dali dawaton sa lawas sa tawo. Ang asukal sa prutas ang nag-unang sangkap sa daghang mga prutas, dugos, pipila ka mga utanon, legume ug mga tanum nga gamut. Ang Fructose adunay usa ka istruktura sa biochemical nga susama sa glucose, apan ang matag usa adunay kaugalingon nga mga kinaiya.
Ang kaloriya nga fruktosa katumbas sa kaloriya sukrose. Ang 100 gramo naglangkob sa mga 400 kilocalories. Bisan pa sa grupo nga nahisakop sa usa ka sangkap nga mga asukal, sa fructose, ang glycemic index ubos kaayo - mga 20 nga porsyento.
GI fructose - 20, bisan kini sakop sa grupo sa mga paspas nga carbohydrates.
Ang glycemic index sa makaon nga asukal ug fructose, bisan pa sa parehas nga sulud nga kaloriya ug parehas nga mga kabtangan sa organoleptic, hingpit nga lainlain. Kini usa ka dako nga bentaha alang sa nutrisyon sa diabetes.
Dugang pa, ang usa sa mga nag-unang kabtangan sa fructose mao ang hinay nga pagsuyup sa lawas. Ang pag-inom sa fructose sa dugo dili makapukaw sa pagpagawas sa insulin ug pagtubo sa glucose. Mao nga, ang lawas makadawat kauswagan sa nutrisyon nga wala’y kadaut sa pancreas. Ang pagproseso sa fructose ug ang pagwagtang niini gidala sa mga selula sa atay. Gipagawas kini gikan sa lawas sa panguna gamit ang apdo. Usab, ang pag-inom sa fructose dili makapukaw sa gana, nga dili ihigot ang consumer sa kanunay nga paggamit niini.
Ang pagpili taliwala sa pag-ut-ot nga regular nga granulated asukal ug fructose lisud kaayo. Ang asukar usa ka sangkap nga gitawag og sukrose. Kini usa ka natural nga matam-is nga produkto nga dali nga masuhop sa lawas. Ang asukar gipailalom sa espesyal nga pagbag-o human kini mosulod sa agos sa dugo. Sa katapusan, pinaagi sa komplikado nga mga pagbag-o, ang mga molekula sa glucose ug fructose. Ang Glucose adunay daghang epekto sa synthesis ug pagtago sa insulin. Sa niini nga koneksyon, kini kontorno alang sa mga tawo nga adunay kakulangan sa insulin nga mokaon sa asukal sa bisan unsang porma.
Apan, sa baylo, ang glucose usa ka hinungdanon nga sangkap alang sa nutrisyon sa mga selyula sa lawas. Kini ang glucose nga nag-unang nutrisyon alang sa mga selula sa tisyu sa utok.
Panudlo alang sa paggamit fructose
Ang konsumo nga glucose nagsunod sa mga panudlo, mga pagsusi sa mga konsumedor ug mga medikal nga propesyonal.
Sa diabetes, ang paggamit sa fructose kinahanglan nga limitado sa 30 gramo matag adlaw.
Kalabot sa hepatic nga ruta sa pagwagtang sa mga produkto sa metabolismo sa glucose, posible ang usa ka makahilo nga epekto sa organ. Ang mga tawo nga adunay pagkunhod sa function sa atay kinahanglan nga makunhuran o makawagtang sa paggamit sa kini nga sweetener sa tibuuk. Batok sa background sa sobra nga pagkonsumo sa fructose, mahimo kini nga mag-uswag:
- hyperuricemia - usa ka pagtaas sa konsentrasyon sa uric acid sa dugo, nga mahimo’g sa sunod nga pag-uswag sa gout;
- hypertension
- steatohepatitis;
- sobra nga katambok
- mga sakit sa sistema sa cardiovascular;
- hypoglycemia;
- alerdyik reaksyon, ingon nga ang produkto dili hypoallergenic.
Ang ingon nga mga komplikasyon naglambo lamang sa background sa sobra nga pagkonsumo sa mga nakuha nga fructose, samtang ang pagkaon sa mga pagkaon nga adunay usa ka natural nga mga komplikasyon sa sako nga saccharide mikunhod sa zero.
Alang sa mga tawo nga gusto nga makontrol ang ilang gibug-aton, pancreas ug glycemia, napatubo ang espesyal nga lamesa nga gihatagan kung diin masunud nimo ang kaloriya sa produkto, ang glycemic index ug ang ratio sa mga elemento sa pagkaon.
Ang uban pang mga natural nga sweetener naglakip usab sa stevia, erythriol, sorbitol, xylitol ug uban pa. Ang pagpaila sa matag usa kanila sa pagdiyeta kinahanglan nga mapaduol sa labi ka mabinantayon.
Ang mga eksperto maghisgot bahin sa fructose sa usa ka video sa kini nga artikulo.
