Tinapay nga Diabetes

Ang pag-uswag sa teknolohiya nagdala dili lamang usa ka kanunay nga nagkadaghan nga kasayuran, apan usab usa ka hinungdan nga pagkunhod sa pisikal nga kalihokan alang sa kaunuran sa kaunuran. Ang tanan nga kini hinungdan sa pagpauswag sa mga sakit sa sibilisasyon, nga lakip niini ang diabetes. Kasagaran, ang paglungtad ug mga komplikasyon nga gipadali sa kakulang sa mga bitamina gikan sa kinatibuk-ang grupo B. Daghang kantidad sa thiamine, riboflavin, ug uban pang mga sagol nga sulud sa tubig nga natunaw sa tubig nga nasudlan human sa mga lugas ug mga produkto sa panadero. Unsang klase sa tinapay ang akong kaonon uban ang diyabetes? Giunsa kini pagluto sa balay?

Ang pagpili sa harina alang sa tinapay

Tungod sa pagpaayo sa teknolohiya sa produksiyon, adunay taas nga paglimpyo sa natural nga pagkaon nga hilaw nga materyales - trigo. Ingon usa ka sangputanan, halos wala’y mga bitamina nga sa katapusan nga produkto. Naa sila sa mga bahin sa tanum nga gikuha. Ang moderno nga nutrisyon nahimo nga pino. Ang problema mao nga ang mga tawo mokaon daghang taas nga kalidad nga mga pan nga giluto sa harina, wala gibalewala ang mga napalig-on nga mga pagkaon nga dali nga pagproseso. Aron madugangan ang pag-inom sa mga bitamina gikan sa pagkaon, kinahanglan nga ubus-ubanan sa mga pasyente ang labi ka baga nga tinapay nga giluto gikan sa usa ka espesyal nga kinutaan nga harina.

Ang sulud sa mga bitamina sa grupo B ug niacin sa usa ka produkto nga trigo nga may gibug nga 100 g

Ang labing adunahan sa thiamine, riboflavin ug niacin mga pinalig-on nga harina sa 1st grade. Ang tinapay nga adunay diabetes mahimong lutoon gikan sa mga lugas sa yuta dili lamang mga trigo, apan usab rye, barley, mais ug bisan bugas. Ang tradisyonal nga rye sa produkto (itom) ug sebada (grey) adunay komon nga ngalan - zhitny. Kini kaylap nga gigamit sa daghang mga lugar sa Russia, Belarus, Lithuania.

Gawas pa sa harina nga labing taas ug ika-1 nga grado, ang industriya nakagama og lugas (coarse), ikaduha nga grado ug wallpaper. Sila lahi sa ilang kaugalingon:

Posible nga mokaon sa tinapay nga adunay diabetes

• ani (kantidad sa produkto gikan sa 100 kg nga lugas);
• degree sa grinding (gidak-on sa tipik);
• sulud sa bran;
• ang kantidad sa gluten.

Ang kalainan sa ulahi usa ka hinungdanon nga timailhan sa mga kabtangan sa pagluto sa harina. Ang gluten gipasabut usa ka matang sa balangkas nga naporma sa minasa. Naglangkob kini sa mga bahin nga protina sa lugas. May kalabutan sa kini nga indikasyon:

• pagkamaunat-unat, pagpalapad ug pagkamaunat-unat sa pagsulay;
• ang kaarang niini nga magpadayon sa carbon dioxide (porosity sa produkto);
• kantidad, dagway, kadako sa tinapay.

Ang Krupchatka nailhan sa dako nga gidak-on sa mga indibidwal nga mga partikulo. Gihimo kini gikan sa mga espesyal nga klase sa trigo. Alang sa wala mahubli nga lebadura nga lebadura, ang mga lugas wala’y kapuslanan. Ang minasa gikan niini dili kaayo maayo, ang nahuman nga mga produkto hapit wala’y kadali, nga dali nga mahimong callous. Ang harina sa wallpaper adunay labing kataas nga sulud sa bran. Ang tinapay nga adunay type 2 diabetes gikan sa lainlaing kini gikonsiderar nga labing mapuslanon. Kini gihulagway pinaagi sa taas nga kantidad sa nutrisyon ug gitagbaw ang mga buluhaton sa pagluto.

Itom ug puti

Ang tinapay alang sa mga diabetic girekomenda nga magaluto gikan sa rye o trigo nga harina sa 1st ug 2nd nga grado. Mahimo nimo gamiton ang sinagol nga mga kini. Bisan pa sa kamatuoran nga ang ikaduha nga rate labi ka itom, kini adunay daghang protina, mineral ug bitamina.

Pagtandi sa tinapay:

Ang usa ka dili kinaugalingon nga produkto sa panadero mahimo'g adunay karotin ug bitamina A, kung ang mga additives gigamit sa minasa - grated karot. Sa ordinaryo nga tinapay, wala’y ascorbic acid o kolesterol. Anaa usab usa ka diabetes. Espesyal, girekomenda nga tinapay alang sa type 2 diabetes, adunay mga suplemento sa oat.

Ang 1 tinapay nga yunit (XE) mao ang 25 g:

• o 1 nga piraso sa bisan unsang matang sa mga produkto sa panadero, gawas sa mga bun;
• hilaw nga patubo nga minasa;
• nga harina - 1 tbsp. l., nga adunay usa ka slide.

Ang puti nga tinapay usa ka produkto nga adunay paspas nga asukar, ug hinay ang itom nga tinapay

Ang usa ka piraso nga puti nga rolyo nga harina parehas usab sa 1 XE. Apan ang pagsuyup sa mga carbohydrates magsugod nga mas paspas, pagkahuman sa 10-15 minuto. Ang lebel sa glycemia (asukal sa dugo) mobangon nga hayag gikan niini. Ang mga karbohidrat sa brown nga tinapay magsugod sa hinay nga pagpataas sa glucose sa mga tunga sa oras. Gikinahanglan nila ang mas dugay aron maproseso ang gastrointestinal tract - hangtod sa 3 ka oras.

Tinapay nga pinuy-anan

Ang usa ka produkto gikan sa usa ka husto nga napili nga harina, lutoon sa balay, mas maayo sa gipalit. Pagkahuman ang tiggama adunay higayon nga independente nga makalkula ug gamiton ang mga kinahanglanon nga sangkap sa mga resipe sa tinapay alang sa mga diabetes.

Aron ibutang ang minasa, alang sa 1 kg nga harina pagkuha 500 ml nga tubig, 15 g sa pinugos nga lebadura nga lebadura, parehas nga kantidad sa asin, 50 g sa mga sweeteners (xylitol, sorbitol) ug 30 g nga lana sa utanon. Adunay 2 nga yugto sa pagluto. Una kinahanglan ka maghimo usa ka minasa.

Ang katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa harina gisagol sa mainit nga tubig ug patubo. Kini kinahanglan nga buhaton pag-ayo, hangtod ang minasa dali nga mahimulag gikan sa mga dingding sa kalaha. Gipili ang pinggan aron ang una nga minasa pag-okupar sa usa ka ikatulo nga bahin niini. Pagtabon sa usa ka tualya ug ibutang kini sa usa ka mainit nga lugar (dili ubos sa 30 ka degree).

Sa minasa, magsugod ang proseso sa pag-ferment. Kinahanglan kini pagdugang hapit 2 nga mga panahon, sulod sa 3-4 ka oras. Niining panahona, kasagaran sa 3 ka beses, kinahanglan nga madugmok ang minasa. Kung nahuman na ang fermentation, nagsugod ang paghusay sa minasa.

Sa ikaduha nga yugto, dugangi ang ikaduha nga katunga sa harina, lana sa utanon. Ang asin ug matamis natunaw sa nahabilin nga tubig. Isagol ang tanan ug ipadayon ang kainit sa us aka 1.5 ka oras. Ang nahuman nga minasa gihulma (gibahin sa mga tipik) ug gitugotan nga magkahinog pa.

Ang mga eksperto nga panadero nga panawag ning panahona nga nagpamatuod ug nagpatuo nga kini kinahanglan labing menos 40 minuto. Ang usa ka oiled baking sheet nga adunay tinapay sa umaabot nga gibutang sa hudno. Ang oras sa pagluto nagsalig sa kadako sa tinapay. Mahimo kini nga 15 minuto alang sa 100 g nga tinapay, 1 ka oras alang sa 1.5 kg.

Kung ang proseso sa pagluto daw dugay, unya adunay usa ka ginpasimple nga paagi. Ang lebadura nga tinapay mahimong maandam sa usa ka lakang (nga wala’y minasa). Tungod niini, ang lebadura nga lebadura nadugangan sa 2 ka beses.

Aron makuha ang uso nga pastry, ang gatas gidugang sa minasa imbis sa tubig, mahimo kini nga solusyon niini, margarine o mantikilya, mga itlog

Ang ingon nga mga resipe sa tinapay dili girekomenda alang sa mga diabetes, ang paggamit sa high-calorie muffin nagdala ngadto sa pagbaton og gibug-aton sa usa ka diabetes. Ang lebadura mahimong mapulihan sa linuto sa kalaha. Sa kini nga kaso, ang porosity sa produkto mahimong labi ka mubu.

Sayon ang pag-andam sa ingon nga usa ka tinapay sa usa ka makina sa tinapay o hinay nga pagluto, ang resipe alang sa usa ka makina sa tinapay medyo lahi: 2 nga beses nga dili kaayo asin ug 6 g nga soda gikuha. Ang mga dry solids mga pre-dissolve sa tubig, dayon gisagol sa harina. Ang klase nga produkto nga hinimo gikan sa wala’y lebadura nga harina nga patag, ang ingon nga tinapay sama sa usa ka flat nga cake.

Mga tinago nga babaye

Pila ang mga sangkap nga ibutang sa minasa hinungdanon, apan ang mga trick sa tibuuk nga proseso sa pagluto adunay hinungdan usab nga papel.

• Ang mga humay nga harina kinahanglan nga maayo ra. Kini saturate kini sa oxygen, ang produkto molihok ug malawos.
• Kung magsagol, ang likido nga hinay-hinay ibubo sa harina sa usa ka hinay nga sapa ug pukawon, ug dili kabaliktaran.
• Ang hudno kinahanglan nga pag-ayo, apan dili naandan nga naandan.
• Ang andam nga tinapay dili makuha dayon diha sa kabugnaw, mahimo kini nga mag-settle.
• Ang kalaha gikan sa minasa kinahanglan hugasan una sa bugnaw, ug dayon sa init nga tubig.
• Ang salaan gihinloan ug gipauga.
• Ang minasa sa hudno mahimong magpuyo bisan sa usa ka mahait nga pop sa pultahan.

Ang mga sandwich nga gigamit ang brown nga tinapay alang sa diabetes

Mas maayo kung kini kagahapon o namala sa usa ka toaster. Ang epekto sa produkto nga harina nga adunay hinay nga asukal dugang nga balanse sa pagdugang sa tambok (butter, isda) ug fiber (utanon nga caviar). Ang mga sandwich alang sa usa ka snack gipahimuslan uban sa kalipay bisan sa mga bata nga adunay diabetes.

Ang tinapay dili produkto sa pagtipig nga dugay na. Matod sa mga eksperto, ang lutoon sa bisperas labi ka himsog kaysa presko. Ang usa ka maayong sulugoon nga babaye mahimo’g maghimo daghang nagkalainlain nga mga pinggan gikan sa kinawat nga tinapay: mga crackers alang sa sabaw, crouton o casseroles.