Karon, ang sweetener nahimo nga usa ka hinungdan nga bahin sa lainlaing mga pagkaon, ilimnon ug pinggan. Sa tinuud, alang sa daghang mga sakit, sama sa diabetes o sobra nga katambok, ang paggamit og asukal nga kontra.
Tungod niini, ang mga siyentista nakamugna og daghang mga lahi sa mga sweeteners, natural ug sintetiko, nga adunay pipila nga mas gamay nga kaloriya, busa, mahimo nila mapala ang mga diabetes ug kadtong sobra sa timbang.
Dugang pa, ang mga tiggama kanunay nga nagdugang mga kapuli sa asukal sa ilang mga produkto, kung tungod lamang sa pipila ka mga klase niini labi ka barato kaysa sa regular nga asukar. Apan dili gyud makadaot ang paggamit sa usa ka kapuli sa asukal ug unsa nga matang sa pagpahalipay ang mapili?
Sintetiko o natural nga sweetener?
Ang mga modernong sweetener mahimo’g synthetic o natural. Ang katapusan nga kategorya naglakip sa xylitol, fructose ug sorbitol.
Mahimo nimong "mabulok" ang ilang mga dagway pinaagi sa mosunud nga lista:
- Ang Sorbitol ug Xylitol mga natural nga Gula sa Asukal
- Ang Fructose usa ka asukal nga hinimo gikan sa dugos o lainlaing mga prutas.
- Ang natural nga kapuli sa asukal hapit hingpit nga gilangkuban sa mga carbohydrates.
- Kini nga mga organikong sangkap hinay-hinay nga gisuhop sa tiyan ug mga tinai, busa wala’y grabe nga pagbuhi sa insulin.
- Mao kana ang hinungdan nga girekomenda ang mga natural sweeteners alang sa mga diabetes.
Ang grupo sa sintetikong naglakip sa saccharin, cyclamate ug acesulfame. Gikasubo nila ang lami nga mga putot sa dila, hinungdan sa usa ka pagpilit sa nerbiyos. Alang sa kini nga mga hinungdan, kini kanunay nga gitawag nga mga sweeteners.
Pagtagad! Ang sintetikong tam-is hapit dili masuhop sa lawas ug gipagawas sa hapit porma nga porma.
Pagtandi sa Kaloriya sa Yano nga Asukal ug Matam-is
Ang mga natural sweeteners kung itandi sa regular nga asukar mahimo’g adunay lainlain nga lebel sa katam-is ug unod nga kaloriya. Pananglitan, ang fructose labi ka tam-is kaysa sa yano nga asukal.
Mao nga kung pila ang adunay kaloriya nga kapuli niini? Ang Fructose naglangkob sa 375 kcal matag 100 ka gramo. Ang Xylitol mahimo usab gamiton ingon usa ka sweetener, tungod kay kini sweet kaayo, ug ang sulod sa kaloriya nga 367 kcal matag 100 g.
Ug kung pila ang kaloriya sa sorbite? Ang kantidad sa enerhiya niini 354 kcal matag 100g, ug ang katam-is niini katunga sa ordinaryong asukal.
Pagtagad! Ang sulud nga kaloriya nga regular nga asukal mao ang 399 kcal matag 100 ka gramo.
Ang usa ka kapuli sa asukal sa sinugdanan gikan sa sintetikong adunay usa ka ubos nga kaloriya nga sulud, apan labi ka mas tam-is kaysa sa yano nga asukal sa 30, 200 ug 450. Busa, ang usa ka natural nga kapuli sa asukal makatabang aron makakuha dugang nga mga libra, tungod kay Kini usa ka produkto nga taas nga kaloriya.
Bisan sa tinuud ang kahimtang sukwahi. Ang sintetikong asukal nakaapekto sa lami nga mga putot, busa ang lebel sa glucose sa dugo dili molambo.
Apan kini nahibal-an nga human sa pag-inom sa artipisyal nga asukal, ang lawas dili masuhop sa taas nga panahon, nga nagpasabut nga ang ordinaryong natural nga asukal nga saturates labi ka paspas.
Kini nahimo nga dili kinahanglan alang sa usa ka diabetes nga mahibal-an kung pila ang mga kaloriya sa usa ka partikular nga sweetener, tungod kay adunay daghan pa nga mga pagkaon nga adunay sulud nga dili kapalit nga asukar nga wala kaloriya.
Ang pagkaon sa ingon nga pagkaon molungtad hangtud ang mga bungbong sa tiyan nabag-o, nga nagpahibalo nga matagbaw, ingon usa ka sangputanan diin ang lawas mobati nga puno.
Mao nga, ang sweetener ingon usab ang natural nga asukal, nag-ambag sa kadaghan nga nakuha.
Acesulfame (E950)
Ang mga diabetes nga gusto mahibal-an kung pila ang mga kaloriya sa acesulfame kinahanglan mahibal-an nga kini adunay sulud nga zero calorie. Dugang pa, kini duha ka gatos ka beses nga mas tam-is kaysa sa regular nga asukar, ug ang gasto labi ka barato. Gitawag tungod niini, ang tiggama kanunay nagdugang E950 sa paghimo sa lainlaing mga produkto.
Pagtagad! Ang acesulfame kanunay nga hinungdan sa mga alerdyi ug paglihok sa tinai.
Tungod niini, gidili ang paggamit sa E950 sa Canada ug Japan. Busa, mas maayo alang sa mga diabetes nga dili mokaon sa mga pagkaon nga adunay makuyaw nga sangkap.
Saccharin
Mga huyog sa mga barato nga sweeteners. Dili kini sulud nga kaloriya, apan kini 450 ka beses nga mas tam-is kaysa sa yano nga asukal. Busa, ang usa ka gamay nga sako mao ang igo aron himuon ang tam-is nga produkto.
Bisan pa, kini nga sweetener makadaot sa lawas sa tawo. Gipakita sa mga pagtuon nga kini nagpukaw sa pag-uswag sa kanser sa pantog. Bisan kung ang mga pag-eksperimento gihimo ra sa mga ilaga, mas maayo nga i-minimize ang paggamit sa saccharin alang sa luwas nga mga hinungdan.
Aspartame
Sa daghang mga tuig, naglantugi ang mga siyentipiko kung unsa kadaut ang aspartame sa lawas sa tawo. Karon, ang opinyon sa mga eksperto nabahin.
Ang una nga katunga kombinsido nga ang aspartame mahimong ipahinungod sa grupo sa mga natural nga mga kapuli sa asukal, ingon kini naglangkob sa mapuslanon nga aspartic ug finlinic acid. Ang ikaduha nga katunga sa mga siyentipiko nagtuo nga kini ang mga acid nga nagpukaw sa pag-uswag sa daghang mga sakit.
Ang ingon nga usa ka labi ka makalilisang nga kahimtang usa ka okasyon alang sa usa ka tawo nga adunay makatarunganon nga pagdumili sa paggamit sa aspartame hangtud ang kamatuoran giklaro.
Mura’g dili gyud malikayan nga gamiton ang mga synthetic sweet, tungod kay bisan sa zero calorie content nahimo silang hinungdan sa sobrang pag-inom. Busa, labi nga labi ka mapuslanon nga matam-is ang pinggan nga adunay gamay nga kantidad sa natural nga asukal.
Dugang pa, daghan, lakip na ang wala mahuman nga mga sangkap sa mga sintetikong asukar sa sintetiko, makadaot sa lawas. Busa, ang mga tawo nga adunay diabetes kinahanglan pulihan ang ilang mga sweeteners sa regular nga natural (fructose) asukal, katamtaman nga pag-konsumo nga dili makadaot sa lawas, apan hinoon makabenepisyo kini.
