Ang menu sa usa ka diabetes, bisan unsa ang tipo, kinahanglan nga tukma nga napili sumala sa glycemic index (GI) sa mga produkto ug mga yunit sa tinapay (XE). Ang tanan nga kini garantiya kontrol sa lebel sa asukal sa dugo ug makaluwas gikan sa dili makatarunganon nga dosis sa insulin.
Sa ikaduha nga klase sa diabetes, ang therapy sa pagkaon ang panguna nga pagtambal, ug sa una - nagsuporta. Ang adlaw-adlaw nga pagkaon sa pasyente kinahanglan nga maglakip sa mga prutas, utanon, cereal, ug mga produkto sa hayop. Ang ilang gipili gipasukad sa GI, ang us aka ubos, mas mubu ang XE sa pinggan.
Nagdepende kini sa husto nga pagtambal sa kainit kung ang lawas mabubu sa mga mapuslanon nga bitamina ug minerales, o kung ang daghang kolesterol mosulod sa agos sa dugo. Alang sa mga diabetes, adunay mga limitasyon sa pamaagi sa pagluto, gidili ang pagprito sa pagkaon ug sinugba nga adunay daghang kantidad sa lana sa utanon.
Ang mga utanon usa ka pagkaon nga pagkaon sa pagkaon. Mahimo sila idugang sa ikaduha nga kurso, aron maandam ang mga salad ug komplikado nga mga pinggan sa kilid. Ang mga giwang nga gulay sa usa ka pan alang sa diabetes - usa ka himsog nga pinggan nga mahimong usa ka hingpit nga pamahaw ug panihapon, o paniudto, nga gidugangan sa usa ka produkto sa karne.
Ang konsepto sa GI isulti sa ubos ug, sa sukaranan niini, gipili ang mga utanon alang sa pagluto sa pinggan sa usa ka sarsa, lami, ug labi ka mapuslanon nga mga resipe gihatag.
Ang indeks sa glycemic
Ang matag diabetes kinahanglan mahibal-an ang konsepto sa GI, tungod kay kini direkta nga nagdepende kung kini ba o kana nga pagkaon moresulta sa pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo. Gipakita niini nga timaan ang epekto sa pagkaon pagkahuman magamit sa glucose. Pinaagi sa kini, ang dili kaayo GI, ang dili kaayo nga mga yunit sa tinapay sa pinggan.
Ang pagkamakanunayon sa produkto nakaapekto usab sa pagdugang sa GI, mao nga kung gidala nimo kini sa usa ka kahimtang sa puro, modako ang indikasyon. Ang tanan nga kini tungod sa kamatuoran nga sa kini nga pagtambal, ang hibla "nawala", nga nagpugong sa paspas nga pagsulod sa glucose sa dugo. Mao kana ang hinungdan nga alang sa mga diabetes, ang mga juice hingpit nga gidili, bisan kung gihimo kini gikan sa mga prutas nga adunay ubos nga GI, apan ang katas sa tomato mahimong mahurot, apan dili sobra sa 200 ml matag adlaw.
Kini nga indikasyon gibahin sa tulo nga mga kategorya:
- Moabot sa 50 PIECES - ang mga pagkaon kinahanglan naa sa adlaw-adlaw nga pagkaon ug dili makaapekto sa pagsaka sa asukal sa dugo;
- Moabot sa 70 PIECES - ang pagkaon mahimo usahay sa pagkaon sa usa ka diabetes;
- Gikan sa 70 nga mga yunit pataas - ang ingon nga pagkaon ug ilimnon hugot nga gidili.
Gawas pa sa husto nga pagpili sa mga produkto sa pagkaon, kinahanglan nimo mahibal-an ang mga pamaagi sa pagtambal sa init sa pinggan. Gitugotan ang mga mosunod:
- Ang pag-steaming mao ang labing mapuslanon nga paagi sa pag-andam sa ikaduha nga kurso. Ang ingon nga pag-andam sa labi ka labi ka labi nga mapreserbar sa mapuslanon nga mga bitamina ug mineral sa pagkaon.
- Stew gamit ang gamay nga kantidad sa lana sa utanon.
- Lutoa ninyo.
- Sa grill.
- Sa microwave.
- Sa usa ka hinay nga kusinera (tanan nga mga mode gawas sa frying).
Pinaagi sa pagsunod sa kini yano nga mga lagda, ang usa ka diabetes mahimo nga independente nga makapalambo sa therapy sa pagkaon.
Mga utanon alang sa pinggan sa usa ka kalaha
Ang pagpili sa mga utanon alang sa mga pasyente nga adunay diabetes sa bisan unsang tipo lapad. Ubos sa pagdili, pipila ra sa kanila - patatas, pumpkins, karot. Bisan kung ang ulahi mahimong mangaut-ut, apan sa hilaw nga porma lamang. Ang mga hubag nga karot adunay taas nga GI.
Gitugotan lang ang mga patatas nga usahay iapil sa menu sa pasyente. Ang mga pinggan nga gihimo gikan sa mga tubers mao ang eksepsyon imbis sa pagmando. Kung magdesisyon ka nga mokaon sa mga patatas, dayon putla kini nga una, labing maayo sa gabii, ngadto sa mga hiwa ug ihumol sa bugnaw nga tubig. Makatabang kini sa pagtangtang sa sobra nga starch gikan niini. Mas maayo nga magluto sa mga cubes ug ayaw pagdala sa estado sa pinuga nga patatas.
Alang sa pagluto mga utanon sa usa ka kaldero, gitugutan ang mga mosunod nga diabetes:
- Talong
- Tomato
- Pula nga paminta;
- Green ug pula nga sili;
- Sili nga sili;
- Bag-ong mga gisantes;
- Ang mga gisantes nga lunhaw nga berde ug dalag;
- Lentil
- Turnip;
- Uhong;
- Broccoli
- Cauliflower;
- Puti nga repolyo;
- Artichoke;
- Mga olibo;
- Kalabasa;
- Mga sibuyas;
- Talagsaon;
- Bawang
- Beans
Usab, ang lami sa linuto nga mga utanon mahimong magkalainlain salamat sa mga gulay nga adunay ubos nga GI - perehil, dill, basil ug oregano.
Mga Stewing Gulay Mga Trik
Mahimo nimo nga linatokan ang tanan nga mga utanon nga nahisgutan sa ibabaw. Mahimo sila nga magkahiusa sumala sa mga gusto sa personal nga lami, parehas bag-o ug presko. Apan ayaw kalimti ang usa ka hinungdanon nga kamatuoran nga ang matag utanon adunay kaugalingon nga oras sa pagluto.
Pananglitan, ang mga kamatis giluto sa average sa lima ngadto sa napulo ka minuto, samtang ang puti nga repolyo kinahanglan labing menos 25 minuto. Kung ang mga beans o uga nga mga gisantes gigamit sa mga resipe, kinahanglan nga kini lutoon nga abante.
Alang sa mga gourmets, mahimo ka magdugang usa ka lainlaing mga utanon sa mga linuto nga utanon, adunay ubos nga GI. Pananglitan, bay dahon, dill, oregano o basil.
Sa kinatibuk-an, adunay daghang mga sukaranang mga lagda alang sa pagluluto mga utanon:
- Hunahunaa ang oras sa pagluto sa matag utanon;
- Hugasan ug limpyohan ang mga produkto sa dili pa ang direkta nga proseso sa pagluto;
- Gidili ang paghulam sa mga utanon sa usa ka taas nga kalayo aron dili mawala ang ilang mahal nga bitamina;
- Aron mapalambo ang lami sa unang mga minuto sa pagluto, idugang ang tubig sa kalaha aron ang mga utanon nga tinadtad sa sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minuto ug ibutang kini sa mga sapaw, nga wala’y pagpukaw.
Aron mapalambo ang lami sa pinggan, ang mga utanon kinahanglan nga "ihawa". Kini nagpasabut nga ang tanan kanila gibutang sa usa ka kalaha sa mga sapaw ug gibubo sa usa ka gamay nga kantidad, nga human niini gidala sila sa usa ka hubag ug dayon nawala sa temperatura nga 80- 90 C sulod sa labing menos lima ka minuto.
Ang sinugba nga utanon usa ka lami ug himsog nga pinggan nga magamit bisan unsang oras sa tuig. Mahimo nimong magamit ang parehas nga mga bag-o ug presko nga mga utanon, dili kini gidili, ug isagol kini sa usag usa. Ang positibo nga bahin sa linuto sa utanon mao nga pinaagi sa pagbag-o sa usa lamang ka sangkap, nakuha ang usa ka hingpit nga lainlain nga pinggan.
Mahimo nimo nga putlon ang mga utanon nga gusto - sa mga cubes, uhot o lingin.
Mga Gisulud nga Gisulayan nga Sulayi
Adunay daghang mga resipe alang sa linat-an nga mga utanon sa kalaha, ug bisan ang mga kinahanglanon nga labi ka labi nga gourmet matagbaw. Sa ubos mao ang labing inila ug lainlain nga mga resipe, uban ang beans, talong ug mga uhong.
Ang pagluto mga sinugba nga beans sa usa ka kamatis nga adunay mga uhong magkinahanglan usa ka piho nga oras, tungod kay ang mga beans kinahanglan una nga mahumok sa tibuok gabii ug dayon lutoon hangtod malumo.
Ang porma sa mga beans human sa pagluto kinahanglan magpabilin nga wala’y pagbag-o, ug dili mahimo nga mashed patatas, aron kini gitugutan nga makuha gikan sa kalano lima ka minuto sa wala pa lutoon.
Alang sa ingon nga pinggan, gikinahanglan ang mga mosunod nga sangkap:
- Nagaluto nga Beans - 0.5 kg;
- Ang mga uhong sa Champignon o oyster (presko) - 250 gramo;
- Mga sibuyas - 1 piraso;
- Lana sa utanon - 1 kutsara;
- Tubig - 250 ml;
- Asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw;
- Duha ka dahon sa bay;
- Tomato paste - 2 kutsara.
Ang mga uhong giputol sa mga cubes upat hangtod lima ka sentimetro, mga sibuyas sa tunga nga singsing ug ginaluto kini sa lana sa utanon sa napulo ngadto sa napulo ug lima nga minuto sa ubos nga kainit. Ibubo ang mga utanon sa kalaha, idugang ang mga linuto nga beans, ug ibubo sa tubig, diin una nimo kinahanglan tunawon ang tomato paste, asin ug paminta. Magmulo sa usa ka saucepan sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos, idugang ang dahon sa bay duha ka minuto sa wala pa lutoon. Sa pagtapos sa pagluto, pagkuha mga dahon sa bay nga may sinugba nga bean.
Ang talong sa talong ug olibo giluto dayon ug wala magkinahanglan daghang lista sa mga sangkap. Alang sa upat nga mga serbisyo kinahanglan nimo:
- Talong - 800 ka gramo;
- Mga kamatis - 0,5 kg;
- Lana sa utanon - 2 kutsara;
- Mga lana nga walay binhi - 50 gramo;
- Dill ug perehil - daghang mga sanga;
- Basil - upat ka sanga;
- Bawang - duha nga mga cloves;
- Asin, yuta nga itom nga paminta - aron makatilaw.
Panitan ang talong ug putlon ang mga cubes nga mga tulo ka sentimetros, asin ug ibutang kini 10 hangtod 15 ka minuto aron buhian ang duga. Ibubo ang mga kamatis nga adunay tubig nga nagbukal ug pagkahuman gipunting kini.
Hugasan ang mga eggplants sa ilawom sa nagaagay nga tubig ug patapik sa usa ka tualya sa papel, ibutang sa usa ka saucepan, ibubo sa lana sa utanon ug simmer sa 10-15 minuto sa ubos nga kainit. Human ibubo ang diced nga kamatis ug olibo sa mga singsing, simmer nga wala tabon, hangtud nga humok ang utanon.
Duha ka minuto sa wala pa pagluto, dugangi ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos ug mga utanon, paminta. Ang asin sa pinggan diha-diha dayon pagkahuman pagluto, kinahanglan nimo hunahunaon nga ang mga olibo giasnan na. Paglingkod sa pinalamig, nga gidekorasyunan ang sinugba nga adunay sprig sa basil.
Sa kaldero, mahimo nimong lutoon ang sinigang "sagad", apan ayaw paggamit patatas. Ang ingon nga usa ka pinggan magsilbi nga usa ka maayo kaayo nga bahin nga pinggan alang sa karne o isda. Sa duha ka servings kinahanglan nimo:
- Usa ka zucchini;
- Usa ka talong;
- Usa ka sibuyas;
- Duha ka medium nga kamatis;
- Duha ka kutsara nga lana sa utanon;
- 100 ml nga pinutli nga tubig;
- Usa ka kutsarita nga uga nga basil;
- Usa ka hugpong sa dill ug perehil;
- Asin, yuta nga itom nga paminta aron makatilaw.
Pagpalot sa talong ug zucchini, guntinga ang tanan nga mga utanon sa mga cubes tulo ka sentimetros, maayong pagkalot sa sibuyas. Ibubo ang mantika sa utanon sa usa ka saucepan ug dugangi ang tinadtad nga mga utanon, simmer sa tulo ka minuto. Human ibubo ang tubig ug pagdugang basil. Magluto sulod sa 15 ka minuto.
Mahimo nimo pagsilbi ang pinggan pareho sa bugnaw ug sa mainit nga porma, nga gidekorasyunan kini sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga gulay.
Pangkalahatan nga mga Lagda sa Diabetic Table
Sa kaso sa diabetes mellitus sa una ug ikaduha nga tipo, gikinahanglan dili lamang ang maampingon nga pagpili sa mga produkto sa pagkaon, apan usab pagkaon sa husto nga pagkaon ug mahibal-an ang mapuslanon nga kombinasyon ug mga pagserbisyo sa mga rate.
Ang parehas nga hinungdanon mao ang adlaw-adlaw nga paggamit sa fluid, nga kinahanglan labing menos duha ka litro.
Mahimo nimong makalkula ang imong indibidwal nga kinahanglan sama niini - usa ka ml nga likido matag kaloriya. Alang sa diabetes, gitugotan ang lainlaing mga tsa, berde nga kape, ug mga decoction sa herbal. Mahitungod sa pagpili sa mga tanum nga utanon, kinahanglan nimo nga mokonsulta sa usa ka endocrinologist.
Ang kinatibuk-ang mga giya sa pagdiyeta alang sa mga diabetes adunay mga sumusunod:
- Fractional sa pagkaon ug sa gagmay nga bahin;
- Ang tanan nga mga pagkaon kinahanglan adunay ubos nga GI ug ubos nga kaloriya nga sulud;
- Ang mga prutas ug diabetes nga katam-is labing kaon sa buntag;
- Ang adlaw-adlaw nga rate sa prutas kinahanglan dili molapas sa 200 gramo;
- Gidili ang pagluto porridge sa gatas;
- Ang una nga pinggan giandam bisan sa sabaw sa utanon, o sa ikaduha nga karne;
- Ang gidaghanon sa mga pagkaon 5 hangtod 6 nga beses sa usa ka adlaw;
- Gidili ang pagkagutom ug pagpangaon;
- Ang mga utanon, prutas ug produkto sa hayop kinahanglan nga anaa sa adlaw-adlaw nga pagkaon.
Ang pagsunod sa mga lagda sa ibabaw nagagarantiya sa epektibo nga therapy sa pagkaon alang sa diabetes.
Ang mga pinggan sa karne kinahanglan nga naa sa adlaw-adlaw nga pagkaon, labing maayo sa paniudto. Mahimo ka magluto sa mga cutlet sa manok alang sa mga pasyente nga diabetes, ang mga tinadtad nga karne kinahanglan nga himuon nga independente gikan sa dughan sa manok, nga wala’y panit ug tambok. Ang ingon nga mga cutlet mapuslanon alang sa pag-steaming, kini nga pamaagi makapamenus sa ilang sulud nga kaloriya sa minimum nga mga indikasyon.
Sa karne, offal ug isda sa pagkaon sa usa ka diabetes, gitugotan ang mga mosunod:
- Pagkaon sa manok;
- Turkey;
- Kuneho nga karne;
- Karne;
- Dila sa baka;
- Atay sa baka;
- Atay sa manok
- Pike
- Pag-uyog;
- Pollock.
Sayop ang pagtuo nga ang mga pasyente nga adunay diabetes gihikawan sa tanang matang sa mga hinam-is. Usa ka lainlaing mga sweets nga wala’y asukal nga giandam sa imong kaugalingon. Kini mahimo nga marmalade, ug jelly ug bisan mga cake.
Ang jelly sa sitrus giandam gikan sa mga mosunod nga sangkap (ubos nga GI):
- Lemon - 2 ka piraso;
- Sarang nga gelatin - 25 gramo;
- Sweetener - aron makatilaw;
- Nahinlo nga tubig - 1 litro.
Pagpalot usa ka lemon, kuhaa ang mga liso ug maayong pagkabuhat, ibubo ang tubig sa usa ka saucepan ug dugangi ang lemon. Ibutang ang kasarangan nga kainit, ibubo ang gelatin sa usa ka nipis nga sapa, padayon nga gipukaw ang sagol aron dili maporma ang mga bugal.
Magluto hangtod ang syrup nagsugod sa pag-angkon og usa ka kinaiya nga lami sa lemon. Sunod, idugang ang sweetener ug pugaa ang duga sa usa ka lemon, samtang wala makuha ang sagol gikan sa kalan. Pagdala sa usa ka hubag ug i-turn off. Ibubo ang umaabot nga jelly sa mga hulmahan ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit hangtod hingpit nga malig-on.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang usa kinahanglan dili mahadlok nga mogamit sa gelatin sa pinggan, tungod kay ang panguna nga bahin niini protina.
Ang mga dessert alang sa diabetes labing maayo nga kan-on alang sa pamahaw, tungod kay kini adunay sulud nga natural nga glucose. Mao nga kini hinay-hinay nga mosulod sa agos sa dugo, kasarangan pisikal nga kalihokan, nga nahitabo sa una nga katunga sa adlaw, mag-amot niini.
Ang video sa kini nga artikulo nagpakita usa ka resipe alang sa linuto nga zucchini nga mga utanon.
