Ang mga tam-is dili lamang lamian nga pagkaon, tungod kay ang glucose sa sulod niini usa ka hinungdanon nga sangkap nga gigamit sa lawas aron makamugna kusog. Bisan pa, sa diabetes, ang mga pasyente gidili nga mogamit mga yano nga carbohydrates, kung dili, ang lebel sa glycemia paspas nga nagtubo.
Ang mga kapuli sa asukal mahimong usa ka paagi sa paggawas sa kahimtang, ang merkado nagtanyag sa dili mahibal-an nga lainlaing lahi sa ingon nga mga produkto, ang mga sweetener mahimo’g lainlain nga mga lahi, parehas nga natural ug sintetiko.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang mga natural nga mga kapalit sa asukal mas caloric kaysa artipisyal, matag adlaw gitugotan nga mag-konsumo nga dili molabaw sa 30 gramo sa sangkap. Ang mga sintetikong sintetikon, bisan kung ang gamay nga kaloriya, ang usa ka sobra nga katalagman naghulga sa usa ka makapahadlok nga proseso sa digestive.
Ang mga tam-is mahimong idugang ra sa tsa o kape, ug mahimo usab nga magamit alang sa mga hinam-is, pastry ug uban pang mga pinggan sa pagluto. Ang nag-unang kondisyon mao ang pagpili sa usa ka kapuli nga dili mawala ang mga kabtangan niini sa panahon sa pagtambal sa kainit.
Resipe sa Stevia Meringue
Ang klasiko nga resipe nga meringue naghatag alang sa paggamit og asukal nga may asukal, tungod kini nga sangkap nga ang protina mahimong magaan ug mahangin. Dili mahimo aron makab-ot ang susama nga resulta sa xylitol, stevioside o lain pang sweetener. Tungod niini nga hinungdan, dili ka makahimo bisan wala pagdugang gamay nga asukal sa banilya.
Ang meringue nga adunay usa ka tam-is nga labing maayo nga giandam sa mga natural nga sangkap, maayo nga pagkuha stevia, kini hingpit nga nagsimbolo sa lami nga asukal, adunay usab mga mineral ug bitamina nga gikinahanglan alang sa igo nga paglihok sa lawas sa mga pasyente sa diabetes. Aron pag-iba-iba ang gisugyot nga resipe sa panam-is, dili labi nga makadugang usa ka pinch nga cinnamon.
Kinahanglan nimo nga mag-andam sa mga sangkap: 3 itlog puti (kinahanglan nga gipuga), 0.5 nga kutsara sa stevia (o 4 nga mga papan), 1 kutsara sa asukal nga vanilla, 3 kutsara nga bag-ong kinatas nga lemon juice. Ang protina, kauban ang lemon juice, kusganon nga gibunalan sa usa ka blender hangtod nga ang mga mitumaw nga mitumaw, dayon, nga wala mohunong sa pagbunal, misulod sila sa stevia ug vanillin.
Sa kasamtangan, kinahanglan nimo:
- putlon ang linuto sa kalaha;
- grasa nga adunay pino nga lana sa utanon;
- gamit ang bag nga pastry ibutang ang mga meringues sa kini.
Dili kini problema kung ang diabetes dili espesyal nga bag alang sa mga hinam-is; apan, gigamit nila ang usa ka ordinaryo nga bag nga hinimo sa polyethylene, nga giputol ang usa ka eskina niini.
Gisugyot ang pagluto sa panam-is sa temperatura sa oven nga dili sobra sa 150 degree, ang oras sa pagluto 1.5-2 ka oras. Mahinungdanon nga dili ablihan ang hudno sa tanan nga oras, kung dili, ang meringue mahimong "mahulog".
Imbis nga pagkuha sa stevia, gitugotan nga makakuha usa ka sweetener gikan sa trademark sa Fit Parade.
Ang meringue uban ang dugos
Mahimo ka magluto bezeshki nga adunay dugos imbes asukar, ang teknolohiya dili kaayo lahi sa una nga resipe. Ang kalainan mao nga ang produkto sa beekeeping gidumala uban ang usa ka kapuli sa asukal. Kinahanglan nga tagdon nga kung ang kainit sa temperatura nga 70 degrees ug labaw pa, mawad-an ang dugos sa tanan nga mga kabtangan nga mapuslanon sa mga tawo.
Alang sa resipe, pagkuha 5 nga pinalamig nga puti nga itlog, parehas nga kantidad sa likido nga dugos. Kung wala ang likido nga dugos, ang produkto sa kendi natunaw sa usa ka kaligoanan sa tubig ug dayon gitugotan nga magbugnaw.
Sa pagsugod, sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang protina; ang panaksan dili usab masakit nga pabugnawon gamay. Sa kini nga yugto, dili kinahanglan nga makakuha usa ka lig-on nga bula, tungod kay kinahanglan nimo nga ipaila ang dugos. Gidugang kini sa usa ka nipis nga sapa, mainampuon nga gisagol, paglikay sa paglingkod sa protina nga bula.
Ang linuto sa kalaha nga sinugba gisulud uban ang pino nga lana sa utanon, mikaylap ang meringue, giluto sa temperatura nga 150 degree sa 60 minuto. Kung nahurot na ang oras, ang hinam-is nahabilin sa hudno sa labing menos 20 pa ka minuto, kini mapreserbar sa kahanginan sa pinggan.
Imbis nga papel sa parchment, ang hostess nagsugod sa paggamit sa espesyal nga mga hulmahan sa silicone ug mga banig sa linuto sa kalaha, ang ilang dili sigurado nga bentaha mao nga dili nimo kinahanglan nga grasa ang mga porma nga adunay lana.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Ang laing lainlain nga lami sa panam-is nga gitugutan alang sa diabetes mao ang marshmallow soufflé. Alang niini, kinahanglan nimo nga kuhaon ang 250 g nga fat-free pasty cottage cheese, 300 ml nga gatas, 20 g nga gelatin, usa ka kapuli sa asukal, mga aromatic syrups, citric acid sa tumoy sa kutsilyo.
Una, ang 20 g nga gelatin matumog sa 50 g nga tubig, ang nahabilin nga mga sangkap (gawas sa keso sa keso) gisagol nga gilain, gipainit usa ka gamay sa usa ka kaligoanan sa tubig. Human sa pagdugang pagbagtok nga gulaman, hinayhinay nga latigo ang tanan nga mga sagol, idugang ang keso sa cottage.
Ang sangputanan nga sagol gipadala sa freezer sa 30 minuto, ug sa higayon nga nakuha ang soufflé, gibunalan kini sa usa ka mixer sulod sa 5-7 ka minuto. Andam ang paghugas sa dessert nga adunay dahon sa mint o berry.
Uban sa kapalit nga asukal alang sa usa ka paglapas sa metabolismo sa karbohidrat, mahimo ka mag-andam sa crispy meringues nga walay asukal, pagkuha usa ka us aka sinugba nga mga protina, tunga sa usa ka kutsarita nga suka, usa ka kutsarita nga mais nga starch ug 50 g sa sweetener.
Ang teknolohiya mao ang mga musunud:
- gibunalan ang protina sa usa ka sweetener;
- dugangi ang starch ug suka;
- ipadayon ang paghagpa hangtod nga matay-og.
Pagkahuman sa silicone mat o greased nga parchment paper lay bezeshki, gipadala sa hudno sa 40 minuto. Ang hudno kinahanglan nga mag-andam sa temperatura nga 100 degree, ug human matalikod ang meringue wala makuha sa usa pa ka oras, hangtod nga bug-os nga kini gibugnaw. Tugotan niini ang manamit nga pagkaon nga dili mawala ang porma ug uga nga uga.
Sayo kaayo alang sa usa ka pasyente nga adunay diabetes ang mga marshmallow, linuto sa ilawom sa Ducane diet. Ang mga sangkap mao ang:
- usa ka baso nga tubig;
- 2 kutsarang agar-agar;
- 2 nga mga squirrels;
- kapuli sa asukal;
- duga sa tunga nga lemon.
Mahimo nimo nga makuha ang bisan unsang katam-is, labing maayo nga kapalit sa asukal sa Milford sa kini nga kaso, kini katumbas sa 100 g nga puti nga asukar.
Kini nga resipe mahimo nga gitawag nga klasiko, lamang wala kini nagamit nga bunga. Ang Agar-agar natunaw sa bugnaw nga tubig, gipukaw, gidala sa usa ka hubag, ug dayon gibubo ang kapalit nga asukar.
Samtang, ang pinalamig nga protina gipahid hangtod ang usa ka higpit nga bula, gidugang ang lemon juice. Ang tubig nga nagbukal gilain gikan sa kalan, ang protina dali nga gibalhin sa kini, ug ang beater intawon nga gibunalan sa usa ka mixer sa usa ka minuto.
Gitugotan ang masa nga ipamugos nga ang agar-agar makapalus, magpadayon sa pag-andam sa mga marshmallows. Ang sagol nga protina mikaylap sa parchment, usa ka silicone mat o gibubo sa gagmay nga mga hulmahan, ang tibuuk nga porma, ug dayon giputol sama sa usa ka marshmallow. Ibalik ang lemon juice sa banilya o kakaw.
Ang dessert mahimong hingpit nga andam pagkahuman sa 5-10 minuto, aron mapadali ang proseso, mahimo kini nga mapalamig. Ang mga Marshmallows dili hinungdan sa pagtaas sa lebel sa glycemia, pahalipay ang usa ka pasyente nga dunay diabetes uban ang ilang lami, dili makadaot ang numero ug mapalambo ang kahimtang. Ang pinggan maayo alang sa pagkunhod sa gibug-aton, gitugutan nga ihatag sa mga bata.
Giunsa ang paghimo sa diet meringue gihulagway sa video sa kini nga artikulo.
