Ang merkado alang sa mga artipisyal nga sweeteners usa ka parada sa mga tambal nga adunay usa ka doble nga epekto.
Sa usa ka bahin, wala sila maghagit sa paglukso sa glucose, nga hinungdanon alang sa mga diabetes, ug sa laing bahin, ang adunay taas nga sulud sa kaloriya nga naghagit sa pag-uswag sa sobra nga katambok, dili usab gipasabut ang labi ka grabe nga mga epekto.
Ang tanan nga mga sweeteners gibahin ngadto sa natural ug synthetic.
Mga natural nga sweeteners mao ang:
- Stevia
- fruktosa;
- xylitol;
- sorbitol;
- sucralose;
- erythritis.
Ang mga pagpangandam nga sintetikon naglakip sa:
- Saccharin.
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Ang bisan kinsa nga tawo nga nagpili sa usa ka sweetener alang sa iyang kaugalingon, bisan siya masakiton o himsog, kinahanglan nga gigiyahan sa kasagaran nga pagsabut ug mokonsulta sa usa ka doktor, o, sa grabe nga mga kaso, basaha ang mga pagsusi. Ang mga pangutana nga tubagon mao ang:
- Makadaot ba ang sweetener?
- Pila ang kinahanglan nga pagaut-uton kada adlaw?
- Unsang katam-is ang gihatag sa usa ka papan?
- Maluwas ba kini nga sweetener?
- Ang presyo ba sa tambal katumbas sa kalidad niini?
- Maayo ba kini nga sweetener, o mas maayo nga mopili usa ka labing maayo nga analogue?
- Unsa ang epekto sa kini nga produkto sa usa ka partikular nga sakit?
Ang pasyente nag-atubang sa daghang mga pangutana nga kanunay wala’y klaro nga tubag, tungod kay hapit tanan nga mga sweeteners adunay positibo ug negatibo nga mga kinaiya sa parehas nga sukod.
Negatibo nga mga epekto sa mga sweeteners
Ang mga artipisyal nga mga sweeteners natago sa kontrobersiya sukad pa ang una nga synthetic sweetener, saccharin, nadiskobrehan kaniadtong 1878.
Bisan ang mga pagduha-duha nagpabilin kung kini nga mga sweet sweet sa laboratory labi gyud ka luwas.
Ang Saccharin, sa katapusan, nadiskubrehan sa usa ka chemist nga nagtrabaho kauban ang alkitran - usa ka materyal nga carcinogenic.
Adunay usa ka tibuuk nga mga bahin nga naa sa mga sweetener.
Ang mga tam-is nga "nakadaot" nga mga putot sa lami. Ang mga artipisyal nga mga tam-is, bisan ang mga natural sama sa stevia, gatusan ug liboan ka mga beses nga labi ka tam-is kaysa sa asukal, nga makatabang sa mga lami sa mga putot nga naanad sa mga tam-is nga mga pagkaon. Ingon usa ka sangputanan, ang mga receptor dili kaayo sensitibo sa mga kasagarang pagkaon.
Ang mga sweeteners "nanlimbong" sa mga tinai. Ang mga substitutes sa asukal adunay usa ka kaayo nga lami nga lami, ug busa ang mga tinai nangandam sa pagtunaw sa mga tam-is nga mga pagkaon, apan sa tinuud ang mga kaloriya sa asukal wala’y mga kaloriya. Ingon usa ka sangputanan, ang mga tinai molihok, apan ang husto nga enerhiya dili makuha, ingon usa ka sangputanan, ang kagutom molambo.
Gipunting sa mga sweeteners ang balanse sa hormonal Ingon usa ka sangputanan sa pagpagawas sa insulin sa pag-inom sa mga tam-is nga pagkaon, ang pagsukol nga nahimo niini, nga sa ulahi nagdala sa pag-uswag sa sobra nga katambok ug type 2 nga diabetes.
Gihugawan sa mga sweeteners ang kalikopan. Kinahanglan nga magpadayon ang mga artipisyal nga sweeteners - kini gidisenyo aron makasukol sa mapintas nga mga kahimtang sa imong lawas. Tungod kay kusgan kaayo sila, dili sila mahugawan sa kalikopan kung hayag sa kahayag, oxygen o mikrobyo.
Ang mga sweetener giusab sa genetically. Ang mga tisyu sa asukal lain nga gigikanan sa giusab nga genetically nga mga tanum sa imong pagkaon. Ang mga artipisyal nga mga sweetener, sama sa sucralose, aspartame, neotam ug erythritol, mahimo nga himuon gikan sa mais, soybeans, o sugar beets.
Ug ang kadaghanan sa tulo nga mga kultura nga giusab sa genetically aron makalahutay sa mga parasito ug mga pagbag-o sa panahon.
Labing daotan nga Mga Suba sa Asukal
Aron masabtan ang kini nga isyu sa mas detalyado, kinahanglan nimo nga i-parse ang matag sweetener sa mas detalyado.
Lakip sa tanan nga mga sweeteners, ang bugtong luwas ug bisan ang mapuslanon mao ang stevia, nga adunay usa ka gamay nga kaloriya nga kontento ug taas nga katam-is. Kini nga tambal dili hinungdan sa paglukso sa glucose ug dili makapukaw sa timbang.
Ang ubang mga kapalit sa asukal dili makapahimuot sa tanan niini nga mga epekto, apan, sa sukwahi, ako adunay daghang mga dugang nga epekto.
Bisan kung ang mga tiggama naghatag daghang kapilian nga mga kapuli sa asukal, dili tanan ang adunay mapuslanon nga epekto sa lawas.
Aron mahibal-an kung unsang mga kapalit sa asukal ang labing malikayan, mahimo ka makahimo og usa ka mubo nga lista sa labing daotan nga artipisyal nga mga sweeteners:
- aspartame;
- saccharin;
- sucralose;
- acesulfame;
- xylitol;
- sorbitol;
- cyclamate.
Kini ang mga kapuli sa asukal nga naghatag tubag sa pangutana - mga sweeteners makadaot o mapuslanon. Wala’y mahimong kontrobersyal nga paggamit nga mahimong ibalewala, tungod kay ang kadaut sa kini nga mga tambal gipamatud-an sa panukiduki. Bisan ang usa ka simtomas sama sa dyspepsia mahimong moresulta sa grabe nga mga sakit sa sistema sa digestive.
Ang usa ka sweetener mahimong molihok ingon usa ka allergen ug molihok sa mga bahin sa resistensya sa lawas. Sa mga ingon nga kaso, ang mga epekto sama sa urticaria, dermatitis mahitabo.
Mao gyud kini ang klase sa mga tambal nga dili gyud katuohan nga gi-anunsyo, apan daghan sila nga mga bag nga adunay mga epekto.
Mga bahin sa aspartame ug saccharin
Ang Aspartame mahimong hinungdan sa pagkawala'y panumduman, ingon usab ang pagtaas sa stress sa oxidative sa utok.
Dugang pa, ang pagmabdos o pagpapasuso kinahanglan gyud nga likayan ang peligro nga artipisyal nga sweetener sa tanan nga gasto. Ang usa ka bag-o nga pagtuon nagpunting sa makapaikag nga balita alang sa mga kababayen-an nga nag-konsumo sa mga artipisyal nga sweeteners sa panahon sa pagmabdos o samtang nagsuso. Ang Aspartame mahimong usa ka hinungdan nga hinungdan sa pagpauswag sa metabolic syndrome ug sobra nga katambok sa mga bata. Kasagaran nga mga epekto sa aspartame naglakip sa labad sa ulo, migraine, sakit sa mood, pagkalipong, ug mga yugto sa mania.
Ang nasakup nga phenylalanine, aspartic acid ug methanol mahimong magpabilin sa atay, kidney ug utok sa daghang oras.
Ang Saccharin usa sa mga nag-unang tam-is alang sa mga tambal ug daghang mga pagkaon. Gituohan nga kini nga sangkap nga hinungdan sa panghinabo sa photosensitivity, kasukaon, pagkalunsay, tachycardia. Ang Saccharin moagi sa gastrointestinal tract nga wala’y gikalot. Gihimo kini nga labi ka maayo nga kapilian kay sa asukal alang sa mga tawo nga adunay diabetes.
Bisan pa, tungod sa matam-is nga pagtilaw niini, mahimo gihapon kini nga hinungdan sa pagkatago sa insulin sa mga pulo sa pancreatic. Lakip sa negatibo nga mga epekto sa sako nga gibuga, paggahin:
- Ang negatibo nga mga epekto sa bakterya sa tinai.
- Hepatitis.
- Sobrang katambok
- Urticaria.
- Ulo.
Ang sagrar sagad gitandi sa aspartame, usa pa nga artipisyal nga sweetener. Dili sama sa saccharin, ang aspartame gi-classified ingon usa ka sustansya nga masuso. Ang Aspartame adunay gamay nga kaloriya, bisan kung kini usa nga kapalit nga asukar sa ubos nga kaloriya
Bisan kung ang aspartame giisip nga luwas alang sa publiko, adunay mga sugyot nga makatabang ang aspartame sa pagdugang sa lebel sa cortisol ug pagpalambo sa kalihokan sa microbial. Ang isa pa ka bag-o nga pagtuon nagrekomenda nga mag-amping kon mogamit sa aspartame tungod sa potensyal nga mga epekto sa neurobehavioural, lakip ang depresyon, pagbinayloay sa mood, labad sa ulo, pagkabalaka, ug insomnia
Xylitol, Sorbitol, ug Sucralose
Ang mga asukal sa asukal adunay dili maayo nga kapasidad sa pagsuyup, nga nagpukaw sa pag-uswag sa mga reaksiyon sa alerdyi. Dugang pa, sila adunay mga epekto sa gastrointestinal tract, nga naglakip sa bloating, gas, cramping, ug diarrhea. Ang laxative nga epekto sa xylitol labi nga gipahayag nga kini kanunay nga bahin sa kemikal nga komposisyon sa daghang mga sobra nga mga laxatives.
Bisan pa sa kamatuoran nga kini nga mga sweeteners nga anaa sa merkado sa mga dekada, ang mga babaye nga mabdos ug nagpasuso kinahanglan magpili usa ka natural nga sweetener, tungod kay wala kini nahibal-an bahin sa paggamit sa xylitol sa panahon sa pagmabdos ug pagpanganak.
Espesyal nga pahibalo alang sa mga tag-iya sa iro: Ang artipisyal nga asukal sa asukal usa ka hilo nga nagpameligro sa kinabuhi sa mga iro. Mahinungdanon nga hinumdoman kini kung nagkaon sa mga tam-is o dessert nga gigamit ang xylitol kung ang mga binuhi duol.
Ang Sucralose, usa ka substansiya nga nakuha gikan sa asukal, sa sinugdan gipaila isip usa ka kapuli sa natural nga asukal. Bisan pa, kini sa tinuud usa ka chlorinated derivative sa sucrose. Ug ang klorin, ingon sa nahibal-an nimo, usa sa labing makahilo nga kemikal sa planeta! Ang Sucralose orihinal nga nadiskubre ingon usa ka sangputanan sa pag-uswag sa usa ka bag-ong insecticidal compound, ug wala gituyo nga ipangalagad sa binaba. Kini nga produkto sa daghang mga higayon mas tam-is kaysa sa asukal, ingon usa ka sangputanan diin ang pagsalig sa sobra nga matam-is nga mga pagkaon ug ilimnon kanunay nga nagauswag.
Napamatud-an nga ang pagluto nga adunay sucralose sa taas nga temperatura mahimong mosangput sa pagporma sa mga peligro nga chloropropanols, usa ka makahililo nga klase sa mga compound. Ang Sucralose mahimo usab mag-usab sa lebel sa glucose ug insulin.
Ug ang katapusan, apan dili labing kalainan, ang Sucralose mahimong maminusan og metaboliko ug adunay makahilo nga epekto sa lawas.
Mga bahin sa cyclamate ug acesulfame
Ang sodium cyclamate usa ka synthetic artipisyal nga sweetener nga 30-50 ka beses nga mas tam-is kaysa sa asukal - ang labing gamay nga tam-is sa tanan nga mga artipisyal nga mga tam-is. Gibiyaan sa Cyclamate ang usa ka aftertaste, bisan pa sa ubang mga artipisyal nga mga sweeteners sama sa saccharin. Ang Cyclamate lig-on kung naandan ug naandan ug gigamit sa mga produktong panadero diin ang ubang mga artipisyal nga sweeteners dili magamit. Ang Cyclamate usab gisagol sa uban pang mga sweeteners, labi na ang saccharin, aron mapaayo ang palatability. Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga bakterya sa mga tinai mahimo’g mabag-o ang cyclamate ngadto sa cyclohexamine, usa ka carcinogen nga makadaot sa tisyu sa pantog sa pipila ka mga kaso.
Ang Acesulfame, nga gilangkuban sa potassium salt nga adunay sulud nga methylene chloride, sagad nga makit-an sa chewing gums, alkoholikong ilimnon, sweets, ug bisan ang sweet sweet yoghurts. Kasagaran kini gigamit nga gisagol sa aspartame ug uban pang mga dili-caloric nga sweeteners.
Ang kini nga sweetener nakaagi sa labing gamay nga kantidad sa panukiduki, bisan kung gipakita nga ang dugay nga pagkayag sa methylene chloride, ang panguna nga sangkap sa kemikal, hinungdan sa kasukaon, mga problema sa mood, lagmit pipila ka mga lahi sa kanser, ningdaot nga atay ug kidney function, mga problema sa panan-aw, ug tingali bisan ang autism .
Dugang sa mga katam-is sa kini nga katam-is, kini labi ka popular nga usa ka "enhancer sa lami." Ang Acesulfame mao ang labing kaayo ug kanunay nga makit-an sa mga pagkaon nga naproseso sa thermally ug mga produkto sa panaderya.
Ang lawas sa tawo dili makaguba niini, ug gituohan nga negatibo kini makaapekto sa metabolismo.
Makapahimsog nga Alternatibo sa Mga Artipisyal nga Matam-is
Mao nga buhaton ang matam-is nga ngipon. Ang tanan nga mga natural sweeteners - lakip ang maple syrup, asukal sa lubi, stevia, fruit purees ug hilaw nga dugos - maayo, himsog nga kapuli sa asukal.
Mas maayo nga kanunay ka adunay usa ka bag nga stevia sa kamot aron dili ka kinahanglan nga mogamit sa mga artipisyal nga mga sweeteners nga gitanyag sa mga restawran ug mga cafe.
Pagtrabaho sa pagbag-o sa paleta sa lami aron mapalambo ang batasan nga makatagamtam sa kinaiyanhon nga katam-is sa mga pagkaon, inay sa pagdugang mga sweeteners. Girekomenda sa mga espesyalista ang pagdugang sa ubang mga lami, sama sa pungent ug tart, aron palihug makatilaw sa mga putot.
Pananglitan, ang banilya, kakaw, licorice, nutmeg ug cinnamon nagpalambo sa lami sa mga produkto, ug busa, ang panginahanglan alang sa mga tam-is nga pagkunhod. Kung ang usa ka tawo nahigugma sa mga asukal nga ilimnon, mahimo niya nga sulayan nga pulihan kini sa iced tea nga adunay dugos, asukal sa lubi o bisan ang maple syrup.
Ang epidemya sa hilabihang katambok padayon nga ningtubo, ug kini nag-uban sa usa ka pagtaas sa kaylap nga paggamit sa mga sustansya nga artipisyal nga mga sweeteners, lakip ang aspartame, sucralose, saccharin ug sugar alcohol.
Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga artipisyal nga mga sweetener dili matuhop sa lawas sama sa gihimo sa mga tinuod nga pagkaon. Hinuon, sa katapusan, adunay usa ka pagbati nga dili kaayo katagbawan sa pagkaon, nga nagpukaw sa kiling nga mokaon sa daghang mga pagkaon. Kini ang hinungdan sa pagkakuha sa gibug-aton, dugang sa kalagmitan nga peligro nga mga epekto nga nalangkit sa artipisyal nga mga sweetener.
Ang luwas nga mga kapuli sa asukal gihubit sa video sa kini nga artikulo.
