Ang diabetes mellitus sa una ug ikaduha nga tipo nagpugos sa usa ka tawo nga sa radikal nga pagbag-o sa sistema sa nutrisyon aron mahanaw ang sakit nga "dili." Dili kini lisud, tungod kay pipila ra nga mga produkto ang nagpahulam sa ilang kaugalingon sa pagkalabi - asukal, matambok nga karne ug isda, mga taming ug mga produktong harina nga hinimo gikan sa harina sa trigo.
Kinahanglan usab nga magpaalam ka sa mga alkoholikong ilimnon, nga makapukaw sa pag-uswag sa nadugay nga hypoglycemia, diin ang mga diabetes nga wala’y pagsalig sa insulin mahimong mosangput sa pagkamatay.
Ang nutrisyon sa diabetes giumol sa mga endocrinologist gikan sa mga produkto nga adunay usa ka ubos nga glycemic index (GI). Ang kini nga kantidad magpakita kung giunsa ang kusog nga glucose sa pagsulud sa agianan sa dugo pagkahuman nag-inom sa usa ka partikular nga produkto o ilimnon. Kini ang GI nga mao ang pagtino nga hinungdan sa pagpili sa mga produkto, apan dili usab kini angay nga ibalewala ang sulud sa kaloriya.
Dugay na nga gipatuo nga ang mga resipe nga gitugutan nga pinggan labi ka humok ug monotonous. Bisan pa, dili kini tinuod; sa mga termino sa pagtilaw, ang mga pinggan alang sa mga diyabetis nagmugna og himsog nga kompetisyon alang sa pinggan sa mga himsog nga mga tawo. Gihisgotan sa kini nga artikulo kung unsa ang mahimong andam alang sa mga diabetes sa type 2 ug type 1, nga gihubit ang labing popular nga mga resipe, gihubit ang GI ug gipili ang mga pagkaon.
Glycemic Product Index
Ang mga produkto nga adunay mubu nga rate hangtod sa 49 nga mga yunit wala magpahulga sa usa ka tawo nga adunay usa ka sakit nga "matam-is" ug nag-umol sa pangunang pagkaon. Ang pagkaon nga adunay indeks nga 50 - 69 nga mga yunit mahimong maapil sa pagkaon kaduha sa usa ka semana, kung wala ang sakit wala sa atay nga yugto. Ang pagkaon nga adunay usa ka GI gikan sa 70 nga mga yunit ug labaw pa gidili, tungod kay kini labi ka nagdugang sa konsentrasyon sa glucose sa dugo ug mahimo’g maghagit sa mga komplikasyon sa mga target nga organo.
Sa pipila ka mga kaso, ang indeks nagdugang. Mao nga, sa mga carrot ug beets sa linuto nga porma, ang timailhan mao ang 85 nga mga yunit, apan sa presko lamang nga 35 nga yunit. Kung ang mga prutas ug mga berry gidala sa usa ka estado nga putli, nan ang GI modaghan sa daghang mga yunit - dili kini kritikal.
Hingpit nga tanan nga mga duga sa prutas ug mga nectars gidili tungod sa hataas nga indeks. Kung naproseso, kini nga mga kategoriya sa mga produkto mawad-an sa fiber, nga mao ang responsable sa hinay nga paggamit sa glucose sa lawas. Dili magamit kini sa katas sa kamatis.
Sa tipo nga diabetes 2, ang pagkalkula sa kaloriya sa mga produkto kinahanglan nga tagdon, tungod kay ang kanunay nga sobra sa timbang ang hinungdan usab sa pag-uswag sa kini nga sakit.
Ang pag-andam sa mga pinggan nga utanon gitugotan gikan sa mga musunud:
- bisan unsang klase sa repolyo - Ang mga brussel sprout, puti nga repolyo, pula nga repolyo, cauliflower, broccoli;
- mga legume - uga ug presko nga mga gisantes, lentil, asparagus ug berde nga beans;
- talong, kalabasa;
- sibuyas, leeks, pula nga sibuyas;
- ahos
- uhong sa bisan unsang matang - champignon, butterfish, chanterelles, uhster uhster, porcini;
- radish, cucumber, kamatis.
Ang karne ug isda adunay usa ka ubos nga GI, apan ang kagustuhan kinahanglan ihatag sa mga lahi nga low-fat. Ang butang mao ang kana nga tambok nga karne (baboy, itik, nating karnero) adunay us aka us aka us aka kolesterol. Wala’y pagdili sa dagat.
Ang mga prutas ug berry kanunay nga gigamit aron makamugna mga tam-is nga pagkaon alang sa mga pasyente nga diabetes.
- mansanas, peras;
- itom ug pula nga mga currant;
- gooseberry;
- tam-is nga mga cherry;
- mga strawberry, strawberry;
- mga raspberry;
- plum, aprikot;
- peach, nectarine;
- Mulberry
- blueberries.
Ang mga high-calorie nga gatas ug mga produkto sa gatas kinahanglan nga iapil. Ang ilang glycemic index gamay.
Mga pinggan uban ang mga lugas
Gikinahanglan nga buhaton ang pasyente nga lainlain ug makapatagbaw nga lamesa sa pagdiyeta aron walay mga tintasyon nga mokaon sa gidili nga mga pagkaon. Ang lugaw usa ka maayo kaayo nga gigikanan sa mga sustansya. Ang mga cereal nga pinggan naghatag kanimo usa ka pagbati sa pagkatagbaw sa dugay nga panahon, mao nga gisugyot nga mag-alagad kanila sa buntag nga pagkaon, alang sa pamahaw.
Labing maayo alang sa mga diabetic ang magluto mga cereal sa tubig, o uban sa lasaw nga gatas, sa usa hangtod usa nga ratio. Wala girekomenda nga pun-on ang mga pinggan nga adunay mantekilya, mahimo nimo kini ipuli sa utanon.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang gibag-on nga pagkamakanunayon, mas taas ang lugaw GI, apan kini nga kantidad wala molutaw.
Unsang mga lugas ang gitugotan:
- lugaw sa trigo ug barley;
- perlas nga sebada;
- oatmeal;
- mga bakwit.
Ang mais, semolina, millet ug bugas nahulog ubos sa pagdili alang sa diabetes. Ang ulahi mahimong kapuli sa ubang mga lahi - brown, wild ug basmati nga bugas. Kung magdesisyon ka nga maghimo usa ka pinggan nga ihalas nga bugas, nan kinahanglan nimo nga andamon kini nga daan - ibabad sa bugnaw nga tubig sa tibuok gabii.
Usa ka maayo kaayo nga pamahaw nga pamahaw alang sa tibuuk nga pamilya ang adunay oatmeal nga mga prutas. Ang usa ra ka pagserbisyo ang makatagbaw sa kinahanglanon sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa fiber. Ang mga prutas nga gipresentar sa resipe mahimong mausab base sa panahon ug gusto sa personal nga lami.
Kinahanglan nimo lihokon ang oatmeal sa tubig, sa usa ka katimbang nga usa ngadto sa duha, dayon dugangi ang mantekilya ug tugoti ang lugaw sa usa ka madawat nga temperatura. Dice strawberry ug mansanas, pipila ka mga walnut nga dali nga detalyado sa usa ka mortar. Idugang ang prutas ug mani sa lugaw.
Ang lugaw sa Barley mao ang nanguna sa tanan nga mga cereal, ang GI niini 22 yunit lamang, ug sa mga termino sa gidaghanon sa mga bililhon nga bitamina, dili kini ubos sa uban. Ang mga resipe alang sa perlas nga sebada lainlain - uban ang pagdugang mga utanon, karne ug bisan mga pinuga nga bunga.
Giunsa ang pagluto sa barley uban ang mga utanon, nga gihulagway sa ubos, kinahanglan nimo ang mga mosunod nga sangkap:
- 250 gramo sa barley nga perlas;
- 600 mililiter nga tubig;
- duha nga kamatis;
- pipila ka mga cloves nga ahos;
- 150 gramo nga uhong;
- usa ka hugpong sa mga gulay (perehil, dill);
- lana sa utanon - usa ka kutsara;
- asin, yuta nga itom nga paminta.
Hugasan ang sebada sa ilawom sa nagaagay nga tubig, lutoon sa gipaila nga kantidad sa tubig hangtod mawala kini, usa ka average nga 35 - 40 minuto, dayon ihulog ang lugaw sa usa ka colander ug hugasan. Samtang gin-andam ang sebada, dapat himuon ang utanon.
Kuhaa ang panit gikan sa mga kamatis (ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw nila, kini magpadali sa buluhaton), putlon sa mga cubes, ug putlon ang mga champignon sa upat ka bahin. Ibutang ang mga utanon sa usa ka kaldero ug simmer sa sobra nga kainit sa 10 minuto, idugang ang ahos nga gipasa sa press sulod sa pipila ka minuto hangtod lutoon. Sa katapusan sa pagluto, isagol ang lugaw ug mga utanon, isablig ang mga utanon sa ibabaw sa pinggan.
Alang sa usa ka diabetes, lugaw nga lutoon sumala sa kini nga resipe mahimo’g usa ka puno sa kasingkasing nga pamahaw.
Ang mga resipe sa Pilaf dili gyud lahi sa mga resipe sa himsog nga tawo. Kinahanglan gyud nga bayluhan ang puti nga bugas nga adunay brown, ug dughan sa baboy nga manok. Alang sa pagluto sa usa ka hinay nga kusinera kinahanglan nimo ang mga mosunod nga mga produkto:
- brown nga bugas - 400 ka gramo;
- dughan sa manok - 400 ka gramo;
- nalimpyohan nga tubig - 500 mililitro;
- usa ka sibuyas;
- upat nga cloves nga ahos;
- duha ka kutsara nga lana sa utanon;
- seasoning "alang sa pilaf", asin, ground black pepper.
Rice rinse sa ilawom sa tubig. Ibubo ang mantika sa ilawom sa ilawom sa multicooker ug ibubo sa bugas, isagol sa hingpit. Guntinga ang dughan sa gagmay nga mga cubes, human makuha ang nahabilin nga mga tambok ug mga panit gikan niini. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga singsing, isagol ang karne ug idugang sa bugas-bugas, pagdugang tubig ug ibutang sa ibabaw ang mga sibuyas nga giputol sa katunga.
Ipahimutang ang "pilaf" mode sa 80 minuto. Pag-alagad pilaf uban ang tomato juice.
Karne, mga pinggan sa offal
Ang mga produkto sa karne alang sa type 2 diabetes saturate sa lawas nga adunay mga protina ug daghang mga mapuslanon nga sangkap. Sa parehas nga oras, sila low-kaloriya. Gisugyot pa gani sa mga Endocrinologist ang usa ka diyabetis nga independente sa insulin nga adunay mga problema sa timbang nga adunay usa ka adlaw nga "protina" kausa sa usa ka semana, diin ang panihapon sa karne ug sa offal magdaog.
Ang karne sa manok giisip nga usa ka produkto sa pagdiyeta. Sayop ang pagtuo nga ang mga tawo nga adunay sakit nga "matam-is" kinahanglan mokaon ra sa brisket.
Dili gyud, ang mga bitiis madawat usab sa lamesa, kinahanglan nimo nga tangtangon ang mga tambok ug panit gikan kanila. Ang ingon nga konklusyon gihimo sa mga langyaw nga siyentista, nga nagpahibalo nga ang mga bitiis adunay taas nga sulud sa iron.
Ang mga pinggan sa pagkaon mahimong andam gikan sa mga mosunud nga lahi sa karne ug offal:
- karne sa manok;
- pabo;
- buntog;
- karne nga koneho;
- karne sa baka;
- manok, karne sa atay;
- dila sa karne, kahayag.
Sa holiday alang sa ikaduha nga kurso mahimo ka magluto sangkap nga pugo. Ang ingon nga pagluto mahingangha bisan ang mga avid gourmets sa lami niini.
Dinhi ra, alang sa mga pasyente nga adunay diabetes, kinahanglan kuhaon ang panit gikan sa patay nga lawas, sa ubang mga kaso dili kini kinahanglan.
Hinungdanong sangkap:
- usa ka pugo;
- usa ka mansanas sa bisan unsang matang;
- pipila ka mga cloves nga ahos;
- duha ka kutsarita nga lana sa utanon;
- asin, yuta itum nga paminta aron makatilaw.
Hugasi ang patay nga lawas sa ilawom sa tubig ug hugasan gamit ang tualya sa kusina. Ipasa ang ahos pinaagi sa usa ka prensa, isagol ang lana, asin ug paminta. Isablig ang patay nga lawas sa usa ka kakha, dayon ihaw ang sulod ug gawas sa sagol nga ahos ug biyaan sa tunga sa oras.
Guntinga ang mansanas sa upat ka bahin, kuhaa ang kinauyokan ug panit, ibutang ang prutas sa sulod sa pugo, iputos kini sa foil. Magaluto sa oven sa 200 ° C sulod sa 45 minuto. Pagkahuman ibuklad ang foil, ibubo sa mga sangputanan nga duyog sa pugo ug padayon nga magluto alang sa lain nga 20 minuto.
Alang sa mga snacks, mahimo ka magluto sa homemade turkey o manok pate. Gitugotan ang pagpahid sa pagtugot sa tinapay sa pagkaon (bakwit, rye) o tinapay nga rye. Gitugotan ang usa ka adlaw nga dili molapas sa duha hangtod tulo ka hiwa sa tinapay.
Ang mga mosunud nga sangkap kinahanglanon alang sa pag-paste:
- dughan sa manok - 400 ka gramo;
- duha ka lisud nga lutoon nga itlog;
- duha ka dagkong sibuyas;
- usa ka gamay nga carrot;
- duha ka kutsara nga lana sa utanon.
Guntinga ang dughan, sibuyas ug karot sa medium-sized nga cubes ug simmer nga adunay mantekilya sa usa ka saucepan nga sobra ang kainit hangtod linuto, asin ug paminta. Kung ang karne nga adunay mga utanon nga gipabugnaw, laktawan ang mga niini duyog sa mga itlog kaduha pinaagi sa usa ka gilingan sa karne o paggaling sa usa ka blender.
Pinaagi sa parehas nga prinsipyo, ang mga pasyente sa diabetes mahimo nga andam gikan sa atay sa manok o atay sa karne sa baka.
Mga salads
Kung gipangutana kung unsa ang lutoon uban ang diabetes, ang pinggan mahimong managlahi, gikan sa komplikado nga mga bahin nga pinggan hangtod sa mga salad. Ingon usa ka pagsinina alang sa utanon, isda, salads sa karne, low-fat fat cream, low-fat paste-sama sa keso nga keso o lana sa utanon gigamit. Labing maayo ang pagkuha sa lana sa oliba, kini makahimo nga tangtangon ang dili maayo nga kolesterol gikan sa lawas, nga hinungdan sa pag-block sa mga ugat sa dugo.
Alang sa mga salad sa utanon, maayo ang lana sa olibo nga gigamit sa mga utanon. Giandam kini nga dali: ibubo ang 300 mililiter nga lana sa sulud nga baso ug ibutang ang imong pinalabi nga mga utanon, ahos ug init nga sili didto. Kuhaa ang sudlanan sa usa ka mangitngit nga lugar sulod sa napulog duha ka oras.
Alang sa mga tawo nga adunay diabetes, ang mga salads sa prutas nga ninggamit sa wala’y gi-upload nga yogurt o kefir mahimong gamiton ingon usa ka snack. Kinahanglan nimo kini lutoon dayon sa wala pa magamit, ang adlaw-adlaw nga batasan hangtod sa 250 gramo.
Alang sa salad nga ting-init sa ting-init, gikinahanglan ang mga mosunod nga sangkap:
- usa ka mansanas;
- tunga nga nectarine;
- tunga sa usa ka orange;
- upat nga mga strawberry;
- Ang 150 mililitro nga wala pa ma-tweet nga yogurt.
Pagpalot sa orange, putla ang tanan nga mga bunga sa dagko nga mga cubes ug panahon nga adunay yogurt. Mahimo nimo nga dekorasyon ang salad nga adunay mga sprigs of mint o usa ka stick sa cinnamon.
Ang mga utanon nga utanon usa ka bug-os nga meryenda o dugang nga pinggan sa nag-una nga pagkaon alang sa paniudto o panihapon. Labi na kaayo nga lutoon kini gikan sa mga produkto nga us aka seasonal, sila adunay sulud nga kadaghan sa mga sustansya.
Alang sa Beijing Inspiration Salad kinahanglan nimo ang mga mosunod nga sangkap:
- usa ka gamay nga repolyo sa Beijing;
- duha nga lab-as nga mga pepino ug kamatis;
- usa ka hugpong sa mga gulay (perehil ug dill);
- napulo ka olibo;
- usa ka hugpong sa berde nga sibuyas;
- duga sa tunga nga lemon;
- utanon nga lana alang sa pagsinina.
Kuhaa ang panit gikan sa mga kamatis - ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw nila ug paghimo sa mga porma nga mga cross incision sa ibabaw, kini pasimplehon ang buluhaton. Kuhaa ang panit gikan sa mga pepino. Guntinga ang mga kamatis, mga pepino sa gagmay nga mga cubes nga duha hangtod tulo ka sentimetros. Matahum nga putus ang repolyo ug pagmasahe sa mga kamot, asin. Matahum nga pagpuga ang mga utanon ug sibuyas, putla ang mga olibo sa tunga. Pagsagol sa tanan nga mga utanon, isablig ang lemon juice ug panahon sa lana.
Ang Jerusalem artichoke salad alang sa mga diabetes sa una ug ikaduha nga mga klase popular usab.
Ang video sa kini nga artikulo nagpakita usa ka resipe alang sa mga tam-is sa diabetes.
