Ang diabetes mellitus usa ka kagubot sa hormonal sa lawas diin dili igo nga insulin ang gihimo sa pancreas o ang mga receptor sa mga tisyu nawala ang ilang pagkasensitibo sa niini.
Sa kauswagan sa sakit, gubot ang karbohidrat, tambok ug metabolismo sa protina.
Ang diabetes mellitus adunay duha ka klase:
- Ang una nga tipo (nagsalig sa insulin) - nga adunay kakulang sa produksiyon sa insulin. Sa tipo nga diyabetes 1, ang insulin giindyeksyon.
- Ang ikaduha nga tipo (non-insulin-independente) - ang insulin tingali igo, apan ang mga tisyu wala mosanong niini. Gitambal kini sa mga tambal nga nagpaubos sa asukal.
Sa parehas nga mga kaso sa sakit, gikinahanglan nga i-organisar ang nutrisyon uban ang mga pinggan sa pagdiyeta alang sa mga diabetes, kansang mga resipe wala’y asukal ug yano nga mga carbohydrates.
Mga baruganan sa pagtambal sa diyeta sa diabetes
Gireseta alang sa diabetes alang sa tanan nga mga porma ug mga variant sa kurso. Alang sa malumo nga porma ug prediabetes, kini mahimo nga usa lamang ka pagtambal. Alang sa nahabilin - usa ka kinahanglanon nga managsama sa insulin ug uban pang mga tambal.
Ang mga pasyente nga adunay diabetes gipakita nga pagkaon No. 9 sumala sa Pevzner. Ang sukaranang mga prinsipyo sa maayong nutrisyon alang sa diabetes:
Limitahi ang yano nga carbohydrates sa mga pagkaon nga adunay asukal. Ang mga karbohidrat kinahanglan moabut lamang sa porma sa hinay nga pagtunaw (komplikado) gikan sa mga lugas, tinapay, prutas ug mga utanon.
Ang igo nga sulud sa protina ug pagkunhod sa mga tambok sa hayop. Paglimite sa asin hangtod sa 12 g kada adlaw.
Ang paglakip sa pagdiyeta sa mga pagkaon nga dato sa lipotropic nga mga butang. Gipahinay nila ang fatty degeneration sa mga selula sa atay. Adunay sulod sa cottage cheese milk ug soy, karne, oatmeal.
Pagsiguro sa igo nga pag-inom sa mga bitamina ug pagkaon gikan sa mga utanon, prutas, berry, patubo ug bran.
Ang kamalaumon nga pagkaon mao ang unom ka beses. Ang kinatibuk-ang sulud nga kaloriya sa aberids nga 2500 kcal. Pagpanagtag sa Pagkaon:
- pamahaw 20%, paniudto 40% ug panihapon - 20% sa kinatibuk-ang kaloriya nga sulud;
- duha ka snacks nga 10% matag usa (pagkaon sa paniudto ug hapon).
Mga Substit Diabetes
Imbis asukar, ang mga kapuli gidugang sa mga resipe alang sa mga diabetes. Wala nila madugangan ang glucose sa dugo; dili kinahanglan ang insulin alang sa ilang pagsuyup. Ang mga mosunod nga mga matang sa mga sweeteners gigamit:
- Fructose - nakuha gikan sa mga bunga, mas tam-is kaysa asukal, mao nga kinahanglan kini katunga.
- Sorbitol - nakuha gikan sa mga berry ug prutas, ang adlaw-adlaw nga dosis dili sobra sa 50 g Adunay usa ka epekto nga choleretic ug laxative.
- Ang Xylitol mao ang labing matam-is ug mubu sa kaloriya nga kapuli sa asukar.
- Aspartame, saccharin - mga kemikal, kung milabaw ang dosis, mahimong adunay mga komplikasyon.
- Stevia - ang tanum nga makuha gikan makuha ang stevioside, luwas gamiton, adunay usa ka terapyutik nga epekto.
Una nga mga kurso ug ilang mga resipe
Alang sa pag-andam sa mga sabaw, gitugutan nga mogamit sa usa ka mahuyang nga karne, uhong o sabaw sa isda, mga utanon ug cereal. Ang mga sabaw sa utanon, sabaw sa beetroot, borscht andam usab. Mahimo ka makakaon okroshka. Ang mga adunahan ug tambok nga sabaw, sabaw nga adunay pasta, bugas ug semolina gidili.
Utanon nga utanon nga adunay mga uhong. Mga sangkap
- katunga sa tunga sa tunga nga ulo;
- medium nga gidak-on nga zucchini 2 pcs .;
- gagmay nga mga karot 3 pcs .;
- porcini uhong o champignons 200 g;
- sibuyas 1 ulo;
- lana sa utanon 3 tbsp;
- perehil;
- ang asin.
Pagluto:
Ang mga uhong giputol sa mga plato. Magluto hangtod sa tunga nga lutoon, usikan ang sabaw. Ilabay ang tinadtad nga repolyo, zucchini ug mga karot ngadto sa tubig nga nagbukal. Magluto sulod sa 10 ka minuto.
Idugang ang mga uhong, magluto hangtod humok. Guntinga ang sibuyas sa gagmay nga mga gilis ug iprito sa lana. Idugang sa sabaw. Kung nag-alagad, isablig ang tinadtad nga perehil.
Sabaw nga sinugba og karne sa isda. Mga sangkap
- fillet sa catfish 300 g;
- medium-kadako nga patatas 3 nga mga PC .;
- mga karot 1 pc .;
- usa ka itlog;
- mantequilla 1.5 tbsp;
- mga sibuyas nga gamay nga ulo;
- dill ½ hugpong;
- ang asin.
Pagluto:
Tugpa ang mga sibuyas ug mga karot sa gagmay nga mga gilis, pagprito sa lana. Ihulog ang diced nga patatas sa nagbukal nga tubig ug magluto hangtod andamon ang katunga. Kuhaa ang fillet sa patik pinaagi sa usa ka gilingan sa karne, idugang ang itlog ug asin.
Porma ang mga karne ug ihulog sa mga patatas, lutoon sulod sa 15 ka minuto. Pagdugang mga sibuyas nga adunay mga karot, magluto sulod sa 10 ka minuto. Matahum nga putus ang dill ug isablig ang sabaw sa ibabaw niini.
Cabbage ug Suga nga Sopas. Mga sangkap
- repolyo 1/3 sa ulo;
- beans ½ tasa;
- sibuyas;
- carrot 1 pc .;
- mantequilla 1 tbsp;
- dill o parsley 30 g
Pagluto:
Soak beans sa wala pa magluto sa bug-os nga gabii. Hugasan ug ihulog sa nagbukal nga tubig. Magluto hangtod humok. Matahum nga putus ang repolyo ug idugang sa mga beans.
Guntinga ang sibuyas sa mga gilis, ihaw ang mga carrot sa usa ka coarse grater, dayon pagprito sa lana. Ihaplas ang sibuyas uban ang mga karot sa sabaw, magluto sulod sa 7 ka minuto. Pag-alagad uban ang tinadtad nga utanon.
Ingon ang mga pinggan sa karne, girekomenda ang gilat-an, sinugba nga manok, pabo, kuneho, karne ug baboy nga wala’y tambok. Gitugotan ang luy-a nga sinultian, mga low-fat nga sausage. Kini gidili ang pagkaon sa mga matambok nga karne, utok, kidney, gipugngan ang mga pagkaon gikan sa atay. Ang mga pinausukang sausage, de-latang pagkaon, itik kinahanglan usab nga iapil.
Mga resipe sa karne
Ang sinugba nga manok nga adunay berde nga beans. Mga sangkap
- fillet sa manok 400 g;
- batan-ong berde nga beans 200 g;
- kamatis 2 pcs .;
- mga sibuyas nga duha nga kadako nga ulo;
- presko nga mga utanon sa cilantro o perry 50 g;
- lana sa sunflower 2 tbsp;
- makatilaw sa asin.
Pagluto:
Guntinga ang fillet ngadto sa nipis nga giwang, pagprito sa lana. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga singsing ug idugang sa manok.
Lutoa ninyo ang berde nga beans hangtud ang tunga nga andam. Ibutang ang manok, sibuyas, beans, diced nga kamatis sa kalaha, idugang ang tubig, diin giluto ang beans ug cilantro. Magluto sulod sa 15 ka minuto.
Karne nga may prun. Mga sangkap
- karne 300 g;
- medium carrot 1 pc .;
- humok nga prun 50 g;
- pana sa 1 pc .;
- tomato paste 1 tbsp;
- mantequilla 1 tbsp;
- ang asin.
Pagluto:
Lutoa ang baka pinaagi sa pagputol sa daghang mga bahin. Guntinga ang sibuyas sa mga gilis o tunga nga singsing ug sauté sa mantikilya. Ang nagapaagay nga prun nga adunay Nagabukal nga tubig sulod sa 15 ka minuto.
Sa kalaha, ibutang ang karne, putlon, mga sibuyas, prun. Ipabubo ang paste sa kamatis nga adunay tubig ug ibubo ang karne. Stew sa 25 minutos.
Mga Resipe sa Isda
Girekomenda ang mga isda nga dili mahalon nga klase sa gilat-an, linuto o pinahumua nga porma. Gawas gikan sa mga pagkaon nga de lata sa pagkaon sa lana, asin ug oily nga isda.
Pike perch nga giluto sa mga utanon. Mga sangkap
- pike perch fillet 500 g;
- dilaw o pula nga kampana nga paminta 1 pc .;
- kamatis 1 pc .;
- mga sibuyas usa ka ulo .;
- usa ka gamay nga hugpong sa usa ka sinagol nga dill ug perehil;
- ang asin.
Pagluto:
Guntinga ang mga sibuyas sa mga singsing, kamatis - ngadto sa mga hiwa, mga piraso sa paminta. Hugasan ang fillet, uga ug ihaw sa asin.
Pun-a ang mga hiwa sa fillet sa foil, dayon ibutang ang mga utanon ug isablig sa mga tinadtad nga utanon. Magaluto sa hudno sa 30 minuto.
Isagol ang mga isda nga adunay keso sa cottage. Mga sangkap
- fillet sa catfish 300 g;
- mga karot 1 pc .;
- cottage cheese 5% 2 tbsp;
- dill 30 g;
- ang asin.
Pagluto:
Magluto sa mga patik ug karot hangtod malumo, gibunalan sa usa ka blender nga adunay cottage cheese. Asin sa pagtilaw, dugangi ang tinadtad nga dill.
Mga pinggan nga utanon
Sa diabetes, ang mga resipe mahimo nga maglakip sa mga utanon nga adunay gamay nga carbohydrates: zucchini, kalabasa, repolyo, talong, pepino ug kamatis. Mga patatas ug karot, nga gikonsiderar ang adlaw-adlaw nga pag-inom sa mga carbohydrates. Dili girekomenda ang mga hayop.
Zucchini ug cauliflower casserole. Mga sangkap
- batan-ong zucchini 200 g;
- cauliflower 200 g;
- mantequilla 1 tbsp;
- trigo o o nga harina nga adunay 1 tsp;
- sour cream 15% 30 g;
- gahi nga keso o Adygea 10 g;
- ang asin.
Pagluto:
Pagpalot sa zucchini, guntinga ang mga hiwa. Ang cauliflower sa blangko sulod sa 7 ka minuto, dili matupngan sa mga inflorescences.
Ang Zucchini ug cabbage gipilo sa usa ka linuto sa kalaha. Isagol ang harina ug sour cream, dugangi ang sabaw diin giluto ang repolyo ug ibubo ang mga utanon. Isablig sa ibabaw ang keso nga keso.
Tighugas sa talong. Mga sangkap
- talong 2 pcs .;
- gagmay nga mga karot 2 pcs .;
- kamatis 2 pcs .;
- dako nga bell pepper 2 pcs .;
- mga sibuyas 2 nga mga PC.;
- lana sa sunflower 3 tbsp
Pagluto:
Dice tanan nga mga utanon. Fry sibuyas, dugangi ang mga karot ug kamatis. Stew sa 10 minutos. Ibutang ang nahabilin nga mga utanon ug pagdugang pipila ka tubig kung kinahanglan. Himaya hangtod nga malumo.
Mga lugas ug panam-is
Ang mga lugas mahimong magamit sa limitado nga kantidad. Pagluto oatmeal, bakwit, millet ug perlas nga lugaw. Ang Semolina, bugas ug pasta gidili. Gitugotan ang tinapay nga rye, nga adunay bran, trigo gikan sa ikaduha nga grado nga harina nga dili molabaw sa 300 g kada adlaw. Ang pagdili sa pagluto sa hurno ug pagdili.
Ang mga dessert giandam gikan sa mga prutas, gawas sa mga ubas, nga adunay dugang nga mga sweeteners. Ang mga baboy, saging, pasas ug mga kurso wala’y labot sa pagkaon. Ang asukal, glazed curd, jam, ice cream, mga naka-pack nga juice ug sweets gidili.
Buckwheat puding uban sa cottage cheese. Mga sangkap
- mga us aka buckwheat 50 g;
- cottage keso 9% 50 g;
- fruktosa o xylitol 10 g;
- itlog 1 pc .;
- mantikilya 5 g;
- tubig 100 ml;
- sour cream usa ka kutsara.
Pagluto:
Ihulog ang buckwheat sa nagbukal nga tubig ug magluto sulod sa 25 ka minuto. Grinde ang buckwheat og maayo sa cheese cheese, fructose ug yolk. Talupdi ang protina ug hinayhinay nga isagol sa soba. Ibutang ang masa sa agup-op ug singaw sulod sa 15 ka minuto. Kung nag-alagad, ibubo ang usa ka kutsara nga sour cream.
Cranberry Mousse. Mga sangkap
- cranberry 50 g;
- gelatin nga kutsarita;
- xylitol 30 g;
- tubig 200 ml.
Pagluto:
- Ibubo ang gelatin sa 50 ml nga cool cool nga tubig sulod sa usa ka oras.
- Grind ang mga cranberry nga adunay xylitol, isagol sa 150 ml nga tubig, pabukala ug palabihan.
- Idugang ang gelatin sa mainit nga sabaw ug dad-a sa usa ka hubag.
- Cool sa usa ka mainit nga kahimtang ug gibunalan sa usa ka mixer.
- Ibubo sa mga hulmahan, pabugnaw.
Ang diyeta sa diabetes tungod sa paglakip sa himsog nga mga pagkaon kinahanglan magkalainlain, ang pinggan matahom nga gidayandayanan ug gisilbi nga bag-o nga giandam.
