Krupa bulgur: ang mga benepisyo ug kadaut sa diabetes

Sa mga nasud sa Sidlakan ug sa Mediteranyo, ang croup nga gitawag nga bulgur kaylap kaayo. Gindugang kini sa lainlaing mga pinggan, lakip ang una nga mga kurso, ug giandam usab ingon usa ka pinggan.

Sa amon pungsod, ang cereal bag-o lang nagpakita kag madamo ang wala nahibal-an bahin sa mga kabtangan niini. Bisan pa, kini dili lamang usa ka dili kasagaran nga produkto, apan usab usa ka gigikanan sa daghang mapuslanon nga mga butang nga gikinahanglan alang sa lawas.

Gawas pa, ang bulgur alang sa diabetes usa ka kinahanglanon nga produkto, nga kinahanglan nga iapil sa pagkaon, pag-obserbar sa pila ka mga lagda. Igasulti namon sa dugang nga detalye sa ulahi nga artikulo.

Usa ka gamay sa kasaysayan

Ang Bulgur, ang ubang nasyonalidad gitawag nga lahi. Kini usa ka bulgor, burgul, gurgul. Ang Bulgur usa ka puli sa usa ka lugas nga trigo sa gatas. Aron makuha ang ingon nga mga lugas, kinahanglan nga hugasan ang mga lugas, dayon mamala sa adlaw ug gilimpyohan ang mga basura. Ang katapusang lakang mao ang pagdugmok sa lugas sa mga espesyal nga makina. Ang nahuman nga lugas adunay usa ka gamay nga lami sa lami ug usa ka malumo nga lami.

Kofelik

Adunay duha ka matang sa bulgur, nga mao:

• pilavliknga adunay usa ka dako nga gidak-on, gigamit alang sa mga pinggan sa kilid ug pilaf;
• kofelik, gamay nga gidak-on, gidugang sa salads, dolma, meatballs.

Ang semolina ug mga ig-agaw gihimo usab gikan sa trigo, nga lahi sa maayo ug medium nga paggiling. Ang lain nga lahi nga bulgur giisip nga usa ka pasiuna nga pagtratar sa init, tungod kay ang lami molutaw ug ang lugaw mahimong madugmok.

Ang kini nga produkto nailhan sa sobra sa 4000 ka tuig. Sa nasyonal nga linuto sa India, ang mga nasud sa Mediteranyo ug ang East, ang Bulgur usa ka bahin sa daghang pinggan. Ang mga groats mitungha sa Europe daghang mga siglo ang milabay, ug kaniadto ra sa Russia. Gidala kini sa mga negosyante sa Maghreb nga gitahod pag-ayo ug gipabilhan ang produkto. Nagdala sila og mga lugas uban ang mga alahas, mga panimpla, bisan kung adunay daghang wanang.

Komposisyon, kaloriya, glycemic index

Ang komposisyon sa bilgur dato kaayo sa mga bitamina ug mineral, nga hinungdanon usab alang sa mga tawo nga adunay diabetes, nga nanginahanglan usa ka espesyal nga pagkaon.

Mao nga, ang lugas naglangkob sa mosunud nga mga sangkap:

• fiber, abo;
• mono- ug disaccharides;
• bitamina (A, B, E, K, P);
• tambok mga asido;
• organikong mga fibre;
• riboflavin, choline, lysine, pyridoxine;
• mga elemento sa pagsubay (posporus, potassium, magnesium, sodium, iron, calcium, tumbaga, selenium, zinc).

Ang sulud nga kaloriya sa produkto gikan sa 340 hangtod 365 kcal. Lahi kini depende sa matang sa trigo, nga pamaagi sa pagpauga. Ubos ang index sa glycemic sa Bulgaria. Gipakita sa lamesa sa GI nga kini 47 nga mga yunit. Ug ang glycemic index sa linat-an nga bulgur mao ang 50-55 nga mga yunit.

Mapuslanon nga kabtangan sa mga lugas

Adunay daghang mga mapuslanon nga kabtangan sa bulgur, sila, dungan sa usa ka makapalipay nga lami, naghimo niini labi ka labi ka sikat ug gihangyo sa tibuuk kalibutan. Kini ang mga sumusunod:

• nagsiguro sa pagpadayon sa sistema sa cardiovascular tungod sa kadaghan sa folic acid ug bitamina B6. Ang mga sangkap makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa homocysteine, nga nahimong yawi sa pagpalig-on sa mga dingding sa mga ugat sa dugo. Ingon usa ka sangputanan, ang peligro sa usa ka stroke o pag-atake sa kasingkasing sa kamut daghang pagkunhod;
• nakatabang sa pagpugong sa kanser, labi na ang mga hubag sa esophagus, colon, ug mammary gland. Kini nga kabtangan gisiguro pinaagi sa presensya sa usa ka igo nga gidaghanon sa fiber sa produkto;
• gipugngan ang pagporma sa mga bato sa gallbladder pinaagi sa pagkunhod sa luwan sa atay pinaagi sa mga fibers sa tanum. Gitugotan ka niini nga mag-regulate sa lebel sa glucose sa dugo, nagdugang ang pagka-epektibo sa insulin sa diabetes. Dugang pa, ang usa ka positibo nga epekto makita sa pagtahod sa mga mucosa sa tinai. Ang sistema sa digestive mibalik sa normal, ug ang chronic constipation wala na magsamok;
• nagdugang sa konsentrasyon sa magnesium sa kakulangan niini, ingon man usab uban pang mga mapuslanon nga mga sangkap nga naglangkob sa produkto;
• gipugngan ang paglungtad sa anemia, sakit sa bukog, mga problema sa buhat sa kasingkasing ug sistema sa nerbiyos tungod sa presensya sa betaine. Kini nga sangkap, kauban ang folic acid, nahimong yawi sa pagkawala sa daghang mga grabe nga sakit, sama sa sakit nga Alzheimer, osteoporosis;
• gipugngan ang panghinabo sa anemia, pagkamasulub-on, kawalay-alamag, sayo nga ubanon nga buhok tungod sa konsentrasyon nga tumbaga sa komposisyon;
• makatabang sa pagkawala sa timbang. Bisan kung ang burgur taas og kaloriya, labi kini ka makapahimsog, ug gamay nga lugaw igo na aron mahatagan ang saturate sa lawas. Dugang pa, tungod sa dugay nga pagkahugno sa produkto, ang kagutom dili dayon makita, nga nagwagtang sa panginahanglan alang sa dugang nga mga meryenda. Ingon usab, kung ang pagluto wala magkinahanglan daghang asukal o asin, dili kinahanglan gamiton ang mantikilya o gatas;
• Gipadali niini ang metabolismo ug gipadako ang pagkamalahutayon salamat sa fiber sa komposisyon, nga nagpadali sa metabolismo ug naglimpyo sa lawas sa mga hilo. Ang taas nga kaloriya mahimo nga makapasig-uli sa kusog sa ilalum sa hataas nga luwan;
• gawas nga paggamit sa porma sa usa ka maskara sa nawong o scrub sa lawas. Kung nagdugang ka usa ka itlog ug dugos sa lugas, nagkuha ka usa ka wrinkle solution alang sa liog ug liog.

Contraindications ug makadaot

Bisan pa, ang bisan unsang produkto adunay contraindications, kung gipasagdan, nga mahimong makadaot sa lawas.

Mahitungod sa mga gusto nga mawad-an sa gibug-aton, giingon na nga ang bulgur kanunay dili girekomenda alang sa type 2 diabetes, ug labi na sa kadaghan.

Sa parehas nga oras, tungod sa abilidad nga dali nga mapuno ang lawas, dili kalikayan nga gusto siyang mokaon og daghan, bisan pa sa makapahimuot nga lami. Angay nga hinumdoman nga ang komposisyon sa kini nga cereal naglakip usab sa gluten, nga gikonsiderar nga usa ka lig-on nga allergen. Kadtong adunay usa ka indibidwal nga dili pagpihig sa kini nga sangkap, dili kinahanglan nga gamiton ang bulgur, kung dili sila nag-atubang sa dyspepsia, pagkabuotan, pagkahilo, pagkahuyang.

Gikinahanglan nga ibulag ang produkto gikan sa pagkaon bisan kung adunay mga sakit sa digestive, gastritis, bisan unsang uban pang mga makapahubag nga proseso sa gastrointestinal tract.

Giunsa paggamit?

Tungod sa mga mapuslanon nga kabtangan niini, girekomenda ang bulgur alang sa mga diabetes.

Sa kini nga kaso, kinahanglan nga sundan nimo ang pipila ka mga lagda. Kini nga produkto mahimo’g usa ka punoan nga pinggan ingon usa ka sulud sa kilid, ug komplementado kung gidugang kini sa mga salad.

Sagad, kini fried sa usa ka pan ug ang lana gidugang. Naghatag kini usa ka baho nga nutty. Bisan pa, alang sa mga tawo nga adunay diabetes, mas maayo nga dili iapil ang kini nga pamaagi sa pag-andam.

Labing maayo ang pagluto mga cereal sa kini nga kahimtang. Ang proporsyon kinahanglan nga 1: 3 nga may kalabutan sa tubig. Idugang ra ang asin ug lutoon hangtod mabuak. Gikan sa ingon nga lugaw mahimo ka magluto mga meatballs o idugang kini sa salad, sa sabaw.

Mga Resipe

Gawas pa sa naandan nga linuto nga porridge alang sa usa ka sulud sa sulud, mahimo ka magluto sa daghang makapaikag nga pinggan sa pagkaon nga adunay bulgur. Atong ihulagway ang pipila ka yano nga mga resipe.

Alang sa Turkish Bulgur kinahanglan nimo ang mosunod:

• 300 gr bulgur;
• 1 nga talong;
• 1 kampanilya nga sili;
• 7 mga kamatis nga cherry;
• 3 nga cloves nga ahos ug 1 sibuyas;
• 600 ml humok nga sabaw sa karne;
• usa ka hugpong sa perehil ug dill;
• panimpla ug lana sa pagluto.

Aron maandam ang pinggan, kinahanglan nimo nga pabukalan ang mga lugas sa ikaduha nga sabaw hangtod malumo (mga 25 ka minuto). Gikinahanglan ang pagputol mga utanon: talong sa 2 cm cubes, kamatis sa tunga, ahos sa manipis nga hiwa, paminta sa gilis. Ang tanan nga mga utanon, gawas sa ahos, kinahanglan ibutang sa usa ka frying pan nga adunay lana.

Kinahanglan nga sila gipuga alang sa usa ka minuto sa ibabaw sa taas nga kainit, ug dayon pagkunhod sa kainit ug pagpahumok sa ilawom sa takup. Sa wala pa magluto, idugang ang ahos sa pipila ka minuto. Pagkahuman lugaw, asin, panimpla ug gulay ang idugang sa mga utanon. Ang tanan kinahanglan nga gisagol, kuhaon gikan sa kainit, ug dayon ipamugos ang 15 ka minuto sa ilawom sa takup.

Sayon kaayo nga gamiton ang burgur alang sa mga pag-ihaw sa toppings sa paminta. Ang mga sangkap kinahanglan sa mosunud:

• 2 kampana sa kampanilya;
• 150 gr. linuto nga bulgur;
• 100 gr. Adyghe keso;
• 1 tbsp. l mga walnuts;
• 1 clove nga ahos;
• 1 tbsp. l nonfat sour cream;
• lana sa utanon.

Aron maandam ang pinggan, kinahanglan nimo nga ihaw ang keso, dugmokon ang mga mani, tuguti ang ahos pinaagi sa prensa ug isagol ang tanan, asin ang mga produkto. Ang Pepper giputol sa duha nga halves ug gikuha ang mga liso. Ibugkos kini ug lutoon sa grill.

May kalabutan nga mga video

Unsa man ang bulgur ug unsa ang komposisyon sa kemikal niini? Ang mga tubag sa video:

Sa ingon, ang bulgur angay nga hatagan pagtagad ang paglakip sa pagkaon sa matag tawo, tungod kay ang mga mapuslanon nga kabtangan hinungdanon alang sa lawas. Kini labi ka tinuod alang sa mga tawo nga adunay diabetes, tungod kay ang kini nga produkto makahimo usab sa pag-regulate sa lebel sa glucose sa dugo, nagdugang ang pagka-epektibo sa insulin. Sa parehas nga oras, ang bulgur ug type 2 diabetes dili ang labing katugma nga mga butang. Kasagaran, ang pagkaon sa mga lugas wala’y bili tungod sa iyang kusgan nga bili sa nutrisyon ug sulud nga kaloriya.